Basilikasorter har nyligen varit av intresse inte bara för trädgårdsmästare eller finsmakare utan också för landskapsdesigners. I statsregistret kan du hitta en omfattande lista där jordbruks- och utsädeodlingsföretag sällan fungerar som institut - institut eller uppfödare för egen räkning. Och ingen av dem lägger någon vikt vid grunden för vilken arter - årliga eller fleråriga basilikasorter härrör.
Detta beror på att kulturen är extremt termofil och försvinner även med en kortvarig temperaturminskning. Det är ingen mening att täcka den eller plantera den i uppvärmda växthus - basilika multiplicerar bra och ger en rik skörd av kryddiga gröna under en säsong.
Basilika sorter
Det finns ingen officiell klassificering av basilikan idag, men om nya sorter dyker upp om och om igen kommer den snart att visas. Nu delas kulturen upp efter bladens storlek och färg, arom eller andra egenskaper för bekvämlighet.
Basil utsikt
Ofta på Internet kan du hitta felaktig användning av ordet "art", vilket anger olika variationer (funktioner) av samma växt. Under tiden är detta en styv kategori, den huvudsakliga strukturella enheten i biologiska systematik hos levande organismer. Det finns kriterier enligt vilka forskare skiljer en art från en annan. De bestämmer också att han tillhör ett visst släkte.
Vad människor som är långt ifrån biologi kallar en art är en sort, det kan vara en sort, en hybrid, till och med en växt av ett annat släkt eller en familj. Det var samma sak med basilikan. Här blandades allt i en massa - sorter, arter, sorter, gruppering av yttre tecken efter färg eller bladstorlek, lukt ... Användningsområdet vid matlagning ignorerades inte ens.
Basilikaarter som de flesta trädgårdssorterna kommer från:
- doftande (trädgård), som också kallas grönsaker, blev stamfader till nästan alla sorter som används i köket;
- mynta-blad (kamfer) är ett råmaterial för läkemedel;
- finfärgad (tulasi) används i Ayurveda, för hinduerna - den andra i rang (efter lotus) helig växt, används i medicin och matlagning;
- eugenol, vars huvudsakliga värde är det höga innehållet av eteriska oljor i bladen, är ett råmaterial för produktion av kryddor och används i medicin.
Basilika dofter
När du skapar nya sorter av basilika, var först och främst uppmärksam på lukten. Användningsområdet för matlagning beror ofta på vilken arom växten har. Exempelvis är sorter som luktar anis eller citron lämpliga för fiskrätter, peppar eller kryddnejlika för fiskrätter. I en blandning med andra kryddor skapas komplexa aromer, olika för varje nationell mat.
Basil kan lukta:
- kryddnejlika;
- kryddnejlika-peppar;
- pepprig;
- pepparmynta;
- mentol;
- anisfrö;
- kola;
- citron;
- vanilj.
Basilikafärg
En kultur har två grundläggande färger: grön och lila. Inom deras ramar varierar färgen väldigt mycket, den kan vara delikat, rik, sorter med brokiga blad finns ofta.
Grön basilika antas ha en delikat smak och arom på grund av dess måttliga innehåll av eterisk olja. Det är mer typiskt för europeiskt kök. Grön basilika kallas ofta söt. Det används vanligtvis färskt och när det är fryst. Ingen förbjuder att torka gröna löv, men de flesta eteriska oljor avdunstar och doften blir mycket svag.
Lila sorter är vanligare i orientaliska rätter. De innehåller 1,5-2 gånger mer eteriska oljor än gröna, vilket gör smaken hård och aromen stark. När löven torkas kvarstår lukten.
Basilika sorter
De allra flesta basilikasorter som används vid matlagning är baserade på en typ - doftande (trädgård, grönsak). Många av dem föddes upp av ryska uppfödare och registrerades i statsregistret.
Ararat
År 2003 lämnade Agrofirma Poisk LLC från Moskva-regionen in en ansökan om införande av sorten Ararat vegetabiliska basilika i statsregistret. Det registrerades 2004 och rekommenderades för odling i alla regioner i Ryssland. Sedan dess har sorten blivit en av de mest populära och ofta odlade i det post-sovjetiska utrymmet.
Ararat anses vara mitten av säsongen och blommar cirka 71 dagar efter groning. Detta anses vara en mognadsperiod eftersom växten samlar tillräckligt med eteriska oljor för att klippas för torkning.
Variety Ararat bildar en upprätt halvspridande buske som är cirka 60 cm hög. Breda äggbladiga bladblad med kanter som är fläckiga med glesa tandkorgar är av medelstor, grönlila färg och stark anislukt. Blommorna är lila.
Från en kvadratmeter skördas 2-2,4 kg grön massa, en växt väger 25-35 g. Denna sort av lila basilika är väl lämpad för torkning för vintern.
Jordbruksteknik för odling av Ararat Basil
Den lila basilikansorten Ararat odlas genom plantor. Frön sås i slutet av mars eller början av april till ett djup av cirka 0,5-1 cm, dyk i fasen av två sanna löv. Efter ungefär en vecka matar de första gången, efter ytterligare 10-14 dagar - den andra. Kläm Ararat-sorten när 6-8 sanna löv visas. Vid 25 års ålder kan unga växter planteras i marken.
Baku gård
Sorten av vegetabiliska (doftande) basilika Baku Yard är den nyaste. I slutet av 2017 lämnade Agrofirma Aelita LLC, registrerat i Moskva-regionen, in en ansökan. År 2018 accepterades sorten av statsregistret och godkändes för odling i alla ryska regioner.
Baku gård är en tidig mogen basilika, 42-47 dagar går från tillväxtögonblicket till början av blomningen. Bildar en buske av medelhöjd med små äggformade antocyaninblad, vars vågighet är dåligt uttryckt och mörklila blommor. Har en kryddnejlika. Utbytet per kvadratmeter är 2,2-2,5 kg, en plantas vikt är 300-400 g.
Basilisk
LLC "Gavrish Selection Firm" har skapat en basilisk vegetabilisk basilika som antogs av statsregistret 2003. Den kan odlas i hela Ryssland.
Detta är en tidig mogen sort, 46-50 dagar går från groning till blomning. Bildar en kompakt underdimensionerad buske med raka, uppåtvända skott upp till 20 cm höga. Många små blad är ovoida, släta, gröna. Blommorna är vita, doften är kryddnejlika. Basilisk kan odlas som en krukväxt, dess utbyte är upp till 700 g / kvm. m.
Genovese
En av de bästa sorterna av basilika är Genovese, som också kallas Genoese eller italienska. Den har en anisdoft och är en viktig ingrediens i pestosås. Används för att göra te och saft. Genovese växer upp till 45-60 cm och planteras ofta i krukor. Sorten kännetecknas av mjuka gröna blad av medelstor storlek, långsträckt-oval i form med små tänder. Blommorna är vita. Massan av en växt är 25-38 g.
Genovese är en av de vanligaste sorterna med gröna blad.
Kryddnejlika
Basil Clove skapades av Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Scientific Center of Vegetable Growing", författaren är Khomyakova E. M. Sorten antogs av State Register 1996 och godkändes för odling i alla regioner.
Kryddnejlika är en kompakt, medelstor buske med tätt blad upp till 35 cm i höjd, lämpligt för odling i en krukkultur. Sorten har en skarp kryddnejlika-anisarom. Stammen är grön med en lila nyans. Bladen är stora, skrynkliga, med uttalade dentiklar, färgade gröna. Kryddnejlika tillhör de tidiga sorterna.
Jerevan
Den doftande Jerevan-basilikan skapades av “Agrofirm Aelita” LLC, avsedd för odling i alla regioner. Sorten antogs av statsregistret 2013, ett patent utfärdades för det som löper ut 2043.
Jerevan violett når blom på 45 dagar. Bildar en buske upp till 40 cm hög, med medelstora lila ovoida löv och rosa blommor. Aromen är kryddnejlika. Vikten av den gröna massan per växt är 300-500 g, utbytet är 2,1-2,6 kg / kvm. m.
Kola
Basilkaramell ingick i statsregistret 2000, upphovsmannen är Federal Scientific Center for Vegetable Odling, författaren till sorten är Khomyakova E.M. Zoner för tillträde - alla regioner.
Detta är en mellansäsongssort som kan odlas inte bara genom plantor utan också genom sådd i marken. Caramel Basil bildar en spretande medelstor buske. Bladen är mörkgröna, med en grå nyans, släta, medelstora. Stammen är vitaktig, blomställningarna har en lila nyans. Uppskattad för sin karamellfruktiga arom och höga utbyte. Denna basilika ger från 2,7 till 3,3 kg grön massa per kvadratmeter.
Röd eller mörk opal
Dark Opal sort uppföddes i mitten av förra seklet av amerikanska uppfödare. Av någon anledning kallas det rött i Ryssland, även om bladen på denna basilika faktiskt är lila. På grund av dess attraktiva utseende har det använts i stor utsträckning inte bara i matlagning utan också i landskapsdesign. Blommar på 40-45 dagar efter uppkomsten av massskott.
Basil Dark Opal blir 30-40 cm hög, kan användas i krukkultur. Skiljer sig i upphöjda skott och vackra ovoida lila löv och blommor. Det fick popularitet över hela världen för sin rika peppar-kryddnejlika doft.
Citron Mirakel
Lemon Chudo-sorten skapad av Agrofirma Aelita LLC antogs av statsregistret 2014. Denna basilika har utfärdats ett patent som kommer att gälla fram till 2044. Den rekommenderas för odling i alla regioner.
Sorten kommer till mognad 45-53 dagar efter uppkomsten av massskott. Bildar en medelstor buske med medelstora upphöjda gröna blad på en kort petiole. Kanten på den elliptiska plattan är lite bubblande, blommorna är rosa, aromen är mynta-citron. Varje anläggning väger 300-320 g per kvm. m du kan samla 2-2,3 kg grön massa.
Basil sfärisk parfym
Ett unikt, mycket förgrenat sortiment av Basil Perfume bildar en sfärisk buske med en diameter på 30-35 cm utan beskärning. Kan dekorera en dekorativ trädgård i fransk stil, planteras i rabatter och som en gräns. Odlad som en krukkultur.
Av intresse är inte bara basilikans utseende, utan också dess arom, som smakar bedöms vara kryddiga och parfymerande med glögg. Bladen är väldigt små, gröna. Det anses vara en av de bästa sorterna för smaksättning av olivolja.
Rosie
Den holländska sorten Rosies basilika ingick i statsregistret på initiativ av upphovsmannen - frökampanjen Enza Zaden. Datum för införande - 2010 Rosie basilika rekommenderas för odling i hela Ryska federationen.
Denna vegetabiliska sort når mognad 38 dagar efter full groning och betraktas som medellång tidigt.
Rosies basilika är medelstor, upprätt. Varje rosett innehåller 4 blad av medelstor blåsor, epileptiska i form, lila till mörkare blommor. Växter av denna sort är endimensionella och väger 210 g vardera per kvm. skördade meter 2,2 kg grön massa.
Basil utsikt
Förutom de olika sorterna av den doftande basilikan, som vanligtvis kallas trädgård eller grönsak, har ytterligare två typer blivit utbredda i matlagning - Tulasi och Evengolny.
Holy Basil Tulasi
Basil Fine eller Sacred är en separat art. I Ayurveda är det en av de viktigaste medicinska växterna. I hinduismen är tulasiträdet ett objekt för religiös dyrkan, det anses vara den jordiska inkarnationen (avataren) för gudinnan Lakshmi. I Thailand kallas tunnfärgad basilika kaphrao och används ofta i matlagning.
Ur biologisk synvinkel är tulasi en flerårig örtartad buske med en höjd av 30-60 cm, som lätt kan särskiljas från andra typer av basilika genom pubescent löv, bladstammar och stjälkar. Inom en taxon finns det två sorter:
- Syama (Krishna) tulasi, som i själva verket är föremål för tillbedjan av hinduerna, med stjälkar och blad av lila-lila färg och rosa blommor:
- Rama-tulasi med vita blommor och gröna vegetativa organ.
Löv på korta petioles i form av en långsträckt oval når 5 cm långa, med glesa tandbågar längs kanten, helt täckta med mjuka hår. Tvåblommiga blommor samlas i falska virvlar. Smaken av bladen av denna basilika påminner om kryddnejlika (kryddor).
I regioner som är svalare än Indien odlas den som en årlig gröda. Kan förvaras som en krukväxt med en livslängd på upp till 5 år.
Basil Eugenol
Basil Eugenol är en oberoende art, ännu mer termofil än grönsak. Det är en örtartad buske med en pyramidkrona, grenad, 0,7-1,5 m hög. Stammarna och bladen är täckta med hår, varav en liten del är körtel. Eteriska oljor med en uttalad kryddnejlika aroma flödar genom dem.
Den centrala stammen, som stelnar vid basen, och grenarna av eugenolbasilikan har ett tetraedriskt tvärsnitt. Stora, gröna, 10-15 cm långa avlånga äggformade tandblad ligger mittemot på petioles 4-5 cm.
Den grenade fibrösa roten når en längd på 80 cm. Samlade i virvlar, klockformade, benvita blommor dyker upp i augusti, i september är fröna redan mogna.
Eugenol basilika används vid matlagning på grund av sin bittra smak och starka doft av peppar och kryddnejlika. Men växten används mer i medicin och kosmetologi, eftersom den innehåller mycket eteriska oljor.
Basilsorter för mittfältet
Faktum är att alla sorter av vegetabilisk basilika som beskrivs ovan odlas i mittfältet. Du behöver inte ens välja sorter där mindre tid går från groningstillfället till blomningens början. Basilikum bär inte frukt, eller snarare, dess frukter är inte av intresse för trädgårdsmästare, om inte någon bestämde sig för att fylla på sina egna frön.
Unga löv och skott används för ny konsumtion, frysning och konservering, välmogen grön massa skärs av i början av blomningen för torkning. Så i Middle Lane kan du skörda till och med sena sorter om du odlar dem genom plantor.
Förutom de som anges ovan, i Middle Lane och Moskva-regionen, kan du odla sorter av vegetabilisk basilika:
- Tona;
- Aniskin;
- Sammet;
- Draken;
- Violett;
- Grön aromatisk;
- Ryska jätte lila;
- Peppar smak;
- Övrig.
Tulsi basilika, som Evengol basilika, är mindre anpassad för tempererade klimat än vegetabilisk basilika. Men det är fullt möjligt att odla dem där.
Slutsats
Basilika sorter är varierade, många och skiljer sig mycket åt i lukt eller utseende. De kan dekorera inte bara ett bord utan också en trädgård, en blomsterbädd. Om du odlar basilika genom plantor kan skörden skördas även i de norra regionerna.
