Innehåll
Grisarnas skada är en fråga som fortfarande orsakar kontroverser mellan forskare och erfarna svampplockare. Även om många människor tenderar att tänka på dessa svampar som ätliga, hävdar vetenskapen att de inte kan ätas och klassificerar grisar som giftiga.
Fördelarna och skadorna med svin svamp
Tunna och feta grisar, vanliga på Rysslands territorium, orsakar naturligtvis rädsla bland många människor. Officiellt tillhör de kategorin oätliga och giftiga svampar, även om vissa svampplockare inte håller med denna definition.
När de ätas för mat utgör de verkligen en stor fara. Men detta betyder inte att svampar inte alls är fördelaktiga, de har fortfarande några värdefulla egenskaper:
- Svamp klassificeras som dietprodukter. Kaloriinnehållet i svinssvampar som inte har genomgått någon bearbetning är endast 30 kcal, efter kokning ändras inte denna indikator. Fettprocenten är inte mycket, bara 28%. Det finns ännu färre kolhydrater - bara 16,9%. Samtidigt absorberas kolhydrater nästan omedelbart, det är omöjligt att återhämta sig från användningen av svampar, de påverkar inte viktindikatorerna på något sätt.
- Svampmassan innehåller lecitin - ett ämne som förhindrar ansamling av skadligt kolesterol i kroppen. Grisar kan ha en positiv effekt på välbefinnande med en tendens till hjärt-kärlsjukdomar, eftersom de stärker blodkärlen och har en gynnsam effekt på hjärtinfarktens arbete.
- Svamp innehåller fiber, vilket är bra för matsmältningen. Grisar i kosten kan normalisera avföring och bidra till att gifter avlägsnas från kroppen.
- Svampmassa är rik på antioxidanter som är viktiga för mänsklig immunitet. När man äter svamp är det mindre troligt att en person ger efter förkylningar och lättare tolererar virus och infektioner.
- Svampens sammansättning innehåller cirka 59% naturligt växtprotein, så de förser kroppen med byggmaterial för muskler och har i allmänhet en förstärkande effekt.
Tyvärr, även med fördelaktiga egenskaper, är svampar främst skadliga för människors hälsa:
- Svampar faller mycket snabbt för att ruttna och börjar försämras inom några timmar efter uppsamling. Svin kan förgiftas helt enkelt på grund av svampens färskhet.
- Grisar ackumulerar giftiga ämnen otroligt snabbt och kraftfullt, om svampen växer i ett ogynnsamt område, kommer halten av tungmetaller och radioaktiva föreningar i massan att vara ännu högre än i jorden. Detta gäller särskilt för vuxna arter.
- I svinmassan finns en giftig substans som kallas muskarin, som inte förstörs av värme. Koncentrationen av muskarin i svamp kan variera beroende på tillväxtområdet. I vissa fall finns det så mycket giftigt ämne i massan att att svampen leder till allvarlig omedelbar förgiftning.
- Grisen innehåller också andra farliga ämnen som negativt påverkar blodets sammansättning - efter blötläggning och matsmältning försvinner de inte heller. Vid långvarig användning av svamp kan skadan från dessa ämnen leda till allvarlig skada på lever och njurar.
Av alla dessa skäl har både feta och tunna grisar sedan 1980-talet klassificerats som giftiga och farliga svampar. I mitten av 1900-talet var det tillåtet att äta dem, men ytterligare forskning tvingade forskare att ändra sig om grisar.
Varför grisar är farliga
Giftiga grisar påverkar människokroppen annorlunda än de flesta andra giftiga svampar. Mekanismen för utveckling av förgiftning är väldigt annorlunda än den traditionella, berusning fördröjs vanligtvis och manifesterar sig först efter upprepad användning av svamp i mat.
Giftiga ämnen som finns i svampmassan ackumuleras gradvis i kroppen. Med tiden blir deras koncentration ganska hög, då utlöses processen med att förstöra röda blodkroppar, vilket leder till störningar i hjärtats, leverens och njurarnas aktivitet. Det är omöjligt att tydligt svara på frågan hur länge berusningen kommer att manifestera sig hos en viss person, det beror på ålder, på hälsotillståndet och organismens egenskaper, på mängden svamp som konsumeras.
Grisförgiftning Symptom
Uppkomsten av grisförgiftning beror på egenskaperna hos personens immunitet. Vanligtvis, efter den första användningen, utvecklas en allergisk reaktion, men det finns inga uppenbara tecken på förgiftning. Med ökad känslighet för denna typ av svamp kan en negativ reaktion uppträda efter 1-3 timmar, i vilket fall det är strängt förbjudet att använda gris igen.
Mild grisförgiftning ser ut som klassisk svampförgiftning. Skada uttrycks i följande symtom:
- buksmärta med måttlig till hög intensitet;
- illamående, kräkningar och diarré
- uttorkning av kroppen
- förlust av styrka och kyla i armar och ben
- smärta i ländryggen
- lätt njur- eller leversvikt, inte högre än 1 grad.
Kliniska tester visar en ökning av nivån av bilirubin och enzymer i blodet. Med genomsnittlig förgiftning kan lever- och njursvikt i andra graden utvecklas, i detta fall kommer kvävehalten i blodet att öka och den dagliga mängden urin som utsöndras kommer att minska.
Vid svår förgiftning visar tester förstörelsen av röda blodkroppar, en kraftig ökning av kreatinin och bilirubin. Akut lever- och njursvikt leder till en kraftig försämring av tillståndet och till och med till organisk hjärnskada.
Det är absolut nödvändigt att se en läkare vid grisförgiftning, en specialist kan bedöma kroppens tillstånd och graden av skada. I avsaknad av medicinsk vård kan förgiftning inte bara leda till allvarliga skador på kroppen utan till och med döden.
Första hjälpen för grisförgiftning
Behandling för förgiftning med grissvamp bör utföras under stillastående förhållanden. Med tanke på den ökade hälsoskadan för svampar är det oerhört viktigt att placera patienten under överinseende av en läkare och omedelbart utföra alla nödvändiga tester.
Men innan läkare anländer kan offrets tillstånd lindras med några enkla åtgärder:
- Vid förgiftning måste en person ges mer rent dricksvatten och sedan framkalla kräkningar. Magsköljning hjälper till att ta bort några av de giftiga ämnena från kroppen, medan de ännu inte har fått tid att absorberas i vävnaden.
- Offret måste läggas horisontellt och inte får röra sig, förgiftning åtföljs ofta av förvirring av medvetandet, i detta tillstånd är patienten farlig för sig själv.
- För att lindra symtomen kan ett antiallergiskt medel, till exempel Suprastin eller Tavegil, erbjudas offret.Grisförgiftning är en atypisk allergisk reaktion, så antihistaminer kan förbättra situationen.
Men det är strängt förbjudet att erbjuda en person läkemedel för att stoppa diarré och kräkningar. I detta fall kommer giftiga ämnen inte att kunna lämna kroppen naturligt och kommer att fortsätta att orsaka allvarliga skador på de inre organen.
Behandling på sjukhusmiljö beror till stor del på förgiftningens svårighetsgrad. I synnerhet kan läkare utföra:
- plasmaferes eller hemosorption i närvaro av akut leversvikt;
- hemodialys för nedsatt njurfunktion.
Som en symptomatisk behandling ordineras läkemedel som reglerar den störda vatten-saltbalansen i kroppen, liksom effektiva antihistaminer, vilket gör det möjligt att lindra en akut autoimmun reaktion på toxiner. Om processen med förstörelse av röda blodkroppar startar kan läkaren ordinera kortikosteroider för att förhindra risken för att utveckla allvarliga komplikationer och läkemedel för att stödja hjärtats arbete.
Slutsats
Grisarnas skada har bevisats vetenskapligt, även om förgiftning från dem vanligtvis inte sker omedelbart, blir konsekvenserna av berusning mycket allvarliga. Trots de positiva egenskaperna hos dessa svampar är det mycket avskräckt att äta grisar.
