Innehåll
Öronformad gris är en svamp som är allmänt förekommande i skogarna i Kazakstan och Ryssland. Ett annat namn för Tapinella panuoides är Panus tapinella. Den köttiga ljusbruna hatten liknar en auricle i sitt utseende, vilket är anledningen till att svampen faktiskt fick sitt ryska namn. Det förväxlas ofta med mjölksvamp, men de har många skillnader.
Var växer den öronformade grisen
Denna svampkultur finns i alla regioner i landet med ett tempererat klimat. Den växer i skogszonen (barrträd, lövskog, blandskogar), särskilt på kanten, oftare kan den hittas nära träsk och vattendrag, sällan finns i ängar. Panusformad tapinella växer på en mosskull, på döda trädstammar och deras jordstammar. Öraformade grissporer på träpelarna i gamla byggnader. Med sin tillväxt provocerar kulturen förstörelsen av trädet. Oftast finns i stora familjer, mindre ofta enstaka exemplar.
Hur ser en öronformad gris ut?
För de flesta grisarter är ett karakteristiskt drag frånvaron av ett ben. Grisen har en öronliknande form, men den är väldigt kort och tjock, visuellt går den ihop med svampens kropp. Kepsen är köttig, färgen kan vara ljusbrun, brun, smutsig gul. Den rundade ytan utvidgas till 11-12 cm i diameter, dess tjocklek kan vara upp till 1 cm. Huvudformen liknar en kuk, auricle eller en fläkt: å ena sidan är den öppen och å andra sidan det är jämnt. Kåpan på kåpan är ojämn, vågig eller ojämn, påminner om volanger. Hattens yta är matt, grov, sammetslen. I gamla svampar blir ytan helt slät.
Gris öronformade tillhör lamellära svampar. Plattorna är tunna, ljusgula, nära varandra, växer tillsammans vid basen av locket.
I unga svampar är köttet tufft, gummiaktigt, krämigt eller smutsigt gult, hos gamla blir det löst, svampigt. Om Panus Tapinella skärs av blir lesionen mörkbrun. Massanens arom är barrträd, hartsartad. När den torkas blir den till en svamp.
Sporerna är ovala, släta, bruna. Sporpulver av ljusbrun eller smutsig gul färg.
Är det möjligt att äta en öronformad gris
Fram till början av 90-talet tillhörde arten till villkorligt ätbara grödor, det har en något giftig effekt på kroppen. Grisörformat har förmågan att absorbera tungmetallsalter från atmosfären. På grund av den ekologiska situationens försämring har kulturen blivit giftig. Massan innehåller också giftiga ämnen - lektiner, som orsakar klump av röda blodkroppar i människokroppen. Dessa giftiga ämnen förstörs inte under tillagningen och utsöndras inte från människokroppen. I stora mängder kan användningen av Panus-formad tapinella provocera utvecklingen av allvarliga sjukdomar och till och med leda till döden. Efter en serie allvarliga förgiftningar erkändes den öronformade grisen som en giftig svamp.
Liknande arter
Den öronformade grisen ser ut som en gul mjölksvamp, men det finns många skillnader mellan dem. Svampen är mer gul och mörkare, mjukare, den har en liten stam som håller locket över marknivån. Kanten på det gula bröstets lock är jämn, rundad, mitten är nedtryckt, trattformad.
Den gula svampen växer i barrskogar, på jorden, gömmer sig under tjockleken på fallna löv och nålar, parasiterar inte på trädstammar. Den tillhör den villkorligt ätbara arten, eftersom den släpps ut en bitter, skarp saft när den pressas på plattorna. Denna nackdel kan elimineras under tillagningen, under värmebehandlingen.
Perioden för att samla svampen sammanfaller med perioden för fruktning av öronformade grisar - från mitten av juli till slutet av september. Svampplockare bör noggrant undersöka varje svamp för att inte ta ett giftprov i korgen.
Den öronformade grisen liknar ostronsvampar. Dessa svampar parasiterar också på stammarna av svaga, sjuka träd, stubbar, dött ved, har en spridd, deprimerad och slät keps, formad som en auricle. De växer också i stora familjer, som Panus tapinella. Men ostronsvampens färg är ljus eller mörkgrå, de har ett tunt, kort vitt ben. Ostronsvampar är mindre än öronformade grisar, kepsens diameter överstiger inte 10 cm. Östersvampens keps är mjukare och mjukare, köttet är fast och gummiaktigt som den unga Panus-formade tapinellen. Ostronsvamp dyker upp senare, från slutet av september, de kan bära frukt fram till början av december. Dessa svampar är ätliga, nu odlas de i industriell skala.
Ansökan
Toxinerna i den öronformade grisens massa förstörs inte när de blötläggs och under upprepad värmebehandling, när de kommer in i människokroppen utsöndras de inte och förgiftar den långsamt. De första tecknen på berusning kan förekomma 3-4 dagar efter konsumtion. I detta avseende klassificeras kulturen som en giftig art, det är förbjudet att samla och äta den.
Förgiftning av grisörat
Vid intag orsakar Panus tapinella kräkningar, diarré och hjärtrytmstörningar. Konsumtion i stora mängder leder till nedsatt syn, andning, lungödem och akut njursvikt. Symtom på förgiftning kanske inte visas omedelbart, men flera dagar efter att ha ätit öratgrisen. När den konsumeras med alkohol kan svampen orsaka hallucinationer, senare drogberoende. Sedan 1993 har Ryska federationens statliga kommitté för sanitär och epidemiologisk tillsyn förbjudit användningen av alla typer av grisar som livsmedel.
Slutsats
Öronformad gris är en oätlig lamellsvamp som parasiterar på döda träds stammar och jordstammar. Att äta det i mat leder till allvarlig förgiftning, i stora mängder kan det vara dödligt. I detta avseende rekommenderas att man överger samlingen av alla typer av grisar.
