Innehåll
Den gulröda ryadovkaen är en representant för lamellära svampar som växer på Rysslands territorium. Det kännetecknas av lockets ljusa färg. Ät med försiktighet, endast efter värmebehandling.
Där svampen växer ryadovka gulröd
Den gulröda sorten av ryadovka kommer ganska sällan över svampplockare. Dessa svampar föredrar fuktiga områden i barrskogar. Deras fruktkroppar växer på stubbar, dött ved, i vindskydd. Oftare utvecklas mycelium på dött virke av lärk, tall och andra barrträd.
Den gulröda raden, eller tricholomopsis rutilans, dyker upp från juli till början av oktober. I centrala Ryssland inträffar fruktens topp i slutet av juli och varar fram till september. Fruktkroppar förekommer i små grupper om 3-4 st.
Beskrivning av rodden gulröd
Enligt bilden och beskrivningen är den gulröda ryadovkaen en representant för lamellära svampar från familjen Row. I unga exemplar är locket konvex. Gradvis växer den och blir plattare. Dess köttiga, matta yta liknar sammet vid beröring. Kepsens storlek är från 7 till 15 cm. Färgen är gul med en orange eller röd underton.
Små skalor ligger på ytan, de är vanligtvis brunröda eller lila. Skårade, med spikar i kanterna, är plattorna ordentligt fastsatta på locket. Deras huvudfärg är gul. Sporerna är vita i färgen.
Benet, solid inuti och i gamla exemplar - ihåligt, växer upp till 10 cm, i omkrets - från 1 till 3 cm. Dess form är cylindrisk, ofta böjd, färgen har samma ton som locket. Vågarna är lila eller ljusare.
Köttet med den rika gula färgen i locket är tätare, i benets område är det fibröst. Hennes lukt är sur, påminner om ruttnande trä.
Är det möjligt att äta en rodnande rad
Den gulröda ryadovkaen är en ätbar sort, men dess näringsvärde är lågt. Både unga svampar och vuxna exemplar är lämpliga för konsumtion. I unga rader med gulrött kött är bittert.
Svamp smak
På grund av den medelmåttiga smaken, utan slående skillnader, tillhör denna sort den fjärde kategorin. Detta inkluderar svampar som får ätas. Men i smak och sammansättning är de sämre än andra typer.
Fördelar och skador på kroppen
Ryadovka innehåller mineraler, vitaminer i grupp B, C, A, K, aminosyror, naturliga antibiotika. Produkten rekommenderas för dietmat och för personer som aktivt deltar i sport.
Användningen av svamp är fördelaktig för kroppen:
- nivån av socker och tryck normaliseras;
- hjärtfrekvensen återställs;
- tecken på överansträngning och trötthet avlägsnas;
- kroppens resistens mot virus ökar;
- tillväxten av cancerceller saktar ner.
Svamp tas med försiktighet vid sjukdomar i njure och mag-tarmkanalen efter samråd med läkare. Produkten rekommenderas inte för barn, kvinnor under graviditet och amning.
Den gulröda raden är skadlig för kroppen vid överätning. Produktens dagliga norm är inte mer än 150 g. Om det bryts, finns det smärta i magen, illamående, diarré, svaghet. I sådana fall måste du skölja magen: drick varmt vatten och framkalla kräkningar. Patienten ska hållas i sängen och få aktivt kol.
Falskt dubbelt
Den gul-röda raden har dubbla. Dessa är svampar som har samma form och färg. Inte alla är ätbara, därför är det så viktigt att skilja dem från raden.
Falska dubbletter av den gul-röda raden:
- Tricholomopsis är vacker... En oätlig sort som har ljusgul färg. En konvex eller platt keps har en diameter på 4 - 6 cm. En cylinderformad stam når 8 cm. Näringskvaliteten hos denna art har inte studerats. Det är känt att massan från dess representanter innehåller toxiner.
- Falsk svamp... Växer i stora grupper bredvid fallna träd och stubbar. Benet är långsträckt och når 12 cm, i diameter - 2,5 cm. Kepsen är konvex, i den centrala delen har den en mörkare färg. Framför allt ser den tegelröda sorten av falsk skum ut som en rad. Dess färg är rödbrun, ibland med en gul nyans. Denna svamp orsakar förgiftning när den ätas.
- Flamskala... Denna dubbla parasiterar på dött trä. Kepsen är 3 - 7 cm stor, sfärisk eller platt, med ljusgula skalor på ytan. Våg är inte en giftig svamp, men den äts inte heller på grund av sin bittra smak.
Insamlingsregler
Den gulröda ryadovka skördas från mitten av sommaren till senhösten. Det är bäst att välja unga exemplar, vars lock ännu inte har blivit platt. Fruktkroppen skärs försiktigt vid roten för att inte skada myceliet. Om massan är maskig tas den inte till korgen.
Matlagning en rad gul-röd
Rodd utsätts för olika typer av bearbetning. Först placeras den uppsamlade massan i kallt vatten i 3-4 timmar. Sedan dräneras den, svampen skärs i bitar och hälls i en kastrull. Fruktkroppar hälls med kallt vatten, läggs på kaminen och kokas i 40 minuter. Sedan dräneras buljongen och svampmassan kyls.
Den resulterande produkten lagras i en frys eller används för vidare tillagning. Det tillsätts soppor, sallader, sidrätter i kombination med grönsaker och kötträtter. Massan krossas för att bereda kaviar, där lök och morötter också tillsätts.
Slutsats
Den gulröda ryadovka föredrar fuktiga platser bredvid barrträd. Den har skördats sedan andra halvan av sommaren. Svampen används endast för mat efter värmebehandling. Det är viktigt att skilja sorten från sina motsvarigheter, bland vilka oätliga exemplar kommer över.
