Innehåll
Raden är jordig (jordgrå) eller markbaserad - en svamp i familjen Tricholomov. I biologiska referensböcker betecknas den som Tricholoma bisporigerum, Agaricus terreus, Agaricus pullus, populärt kallas dessa exemplar möss. Arten klassificeras som villkorligt ätbar.
Där den jordiska ryadovka växer
En vanlig svamp med ett brett utbredningsområde. I Ryssland växer den jordiga ryadovkaen i den subtropiska zonen och det tempererade klimatet. Bildar många kolonier, vars huvudkoncentration ligger i Sibirien, Ural, i de centrala regionerna. I söder är det inte så utbrett. Detta beror på utvecklingssättet: en jordig rad skapar mycorrhiza endast med barrträd.
För riklig frukt behövs kalk, sand eller lerig jord. Myceliet ligger på en barrträd, mindre ofta mosskull. Svampar växer i långa rader eller i en tät halvcirkel. Den jordiga raden bildar familjer i tallskogar, barrträd och blandade massiv med en övervägande furu, i stadsparkzoner.
Frukter på hösten och ganska lång. I tempererade klimat skördas skörden från slutet av augusti till början av frost (fram till oktober). På Krimhalvön, där den huvudsakliga ansamlingen av jordnära ryadovka observeras, finns de sista fruktkropparna i december. I Kaukasus varar fruktingen till slutet av november.
Hur ser en jordig åssvamp ut?
Den jordiga raden är liten i storlek. Fruktkroppen är ljus eller mörkgrå, ibland finns det exemplar med en brun eller rödaktig nyans. Omslaget finns i början av växtsäsongen och försvinner sedan helt eller förblir i form av lätta genombrutna fragment längs kanten på locket.
Den externa beskrivningen av den jordiska raden (bilden) är som följer:
- I det inledande utvecklingsstadiet har fruktkroppens övre del formen av en bred kon, när den växer, den blir nedfälld, platt, en konisk tuberkel bildas i mitten av locket, i sällsynta fall är den frånvarande.
- Ytan är silkeslen med små flingor. Plattan är svagt fixerad; vid mognadens mittstadium smälter fjällen eller tvättas bort av sediment.
- Skyddsfilmen spricker i torrt väder, vitt kött syns tydligt vid brytpunkterna.
- Diametern är ca 8 cm, kantskyddets kanter kan vara raka eller något vågiga. Vid låg luftfuktighet bildas sällsynta längsgående sprickor i olika storlekar längs kanten.
- Färgen är inte ensidig: i den centrala delen är den mörkare, kanterna är ljusa. Radiella ränder syns på ytan på platsen där plattorna är fästa.
- Det sporbärande skiktet bildas av korta och långa plattor med ojämna kanter.Färgen är vit med en lätt grå nyans. Sporer är vita, koniska. Långa plattor når basen på locket, täck inte över benet.
- Stammen är lång, cylindrisk i form, växer upp till 10 cm Yta med längsgående fibrer. Strukturen är hård, torr, spröd, exfolierande vid snittet, den inre delen är ihålig. Unga svampar är vita, mogna - med en gråaktig nyans, samma som lamellskiktet. Den utvidgas nära marken, avsmalnar ovanifrån. Nära locket är ytan täckt med en lätt filtbeläggning. Resterna av överkastet bestäms endast i unga rader i form av en svagt uttalad ring.
- I början av fruktkroppens utveckling är massan vit, sedan ljusgrå, tunn.
Är det möjligt att äta en rad jordgrått
Arten klassificeras som villkorligt ätbar; när det gäller näringsvärde upptar den den fjärde kategorin. Fruktkroppar innehåller inte giftiga föreningar. Den sista klassificeringsnischen i ryadovka togs för sin lilla storlek och tunna massa. Svampar är mångsidiga vid bearbetning. Du kan få en bra skörd i ett relativt litet område.
Arten är mest populär på Krim, den skördas massivt för alla typer av bearbetning. Användning av en stor mängd jordig ryadovka rekommenderas inte. Den höga koncentrationen av ämnen orsakar förstörelse av skelettmuskelceller. Experimentella studier har visat att konsumtion av mer än 40 kg på kort tid kan framkalla njursvikt.
Svamp smak
Bland Tricholomovy-familjen är denna art bäst när det gäller näringsvärde. Fruktkropparna i den jordiga ryadovka kännetecknas av en trevlig, svag, sötaktig smak. Lukten är inte frånstötande, mjöl. Svamp bearbetas utan föregående kokning eller brottning.
Fördelar och skador på kroppen
Sammansättningen av den jordiska raden innehåller:
- ett antal mineraler som är särskilt användbara för kroppens arbete: natrium, fosfor, zink, järn och kalcium;
- betain, vitaminkomplex;
- stearinsyra, asparaginsyra, glutaminsyra, lysin, treonin, alanin;
- ett antal fenoler;
- ergosterol;
- ämnen cellocin och femecin har kvaliteten på naturliga antibiotika;
- polysackarider.
Användbara egenskaper hos en jordig rad används för behandling:
- urologiska systemets patologier;
- normalisering av pulsfrekvensen vid arytmi;
- arteriell hypertoni;
- bensjukdomar (osteoporos, reumatism);
- dysfunktion i det endokrina systemet. Svampar är användbara för diabetes mellitus;
- orsaker till hormonell obalans hos kvinnor;
- fetma. Rader innehåller protein, så de ingår i kosten, de ersätter helt kötträtter, men mindre kaloririka.
Jordig rodd är kontraindicerad:
- med kroniska magsjukdomar, vilket orsakar låg surhet
- under förvärringar av gallblåsans och mag-tarmkanalens patologier;
- med pankreatit, kolecystit.
Stora mängder svamp kan orsaka smärta och tarmbesvär.
Hur man skiljer en jordgrå ryadovka
Den jordiga grå raden liknar flera arter, bilder och beskrivningar av vilka presenteras nedan.
Den grå raden liknar den jordiska utåt.
Ätbar svamp, annorlunda än den jordiska raden:
- tillväxtplats: finns i blandade och lövrika områden;
- fruktkroppens stora storlek;
- gula fläckar finns på det sporbärande skiktet i vuxna prover;
- massan blir gul när den går sönder.
Fruktperioden är sen, smak och lukt uttrycks dåligt. Fruktkroppen är mångsidig vid bearbetning.
Snidad rad eller silverren - villkorligt ätbara arter.
Dessa svampar har ljusare färg, inte grå, men ljusbrun färg, vuxna exemplar kan vara nästan vita. Massan är gulaktig, med en behaglig lukt och outtryckt smak.Efter betning blir fruktkropparna gula eller ljusgröna. Tidig fruktning (från början av juni) växer arten i blandade skogar.
Raden är ledsen tillhör den oätliga gruppen av svampar.
Växer och bär frukt i barr- eller blandskogar i symbios med tall, mindre ofta gran. Huvudskillnaden mellan det oätliga utseendet är kepsens färg och yta. Skyddsfilmen är tätt täckt med små, tätt fixerade skalor. Ytan ser ut som ett filtöverdrag. Kanterna är ljusa, sänkta, den centrala delen är mörkgrå, det finns ingen konformation på locket. Smak och lukt uttrycks inte.
Tigerrad - giftiga arter.
Hatten är tjock, köttig, ljusgrå. En särskiljande egenskap är stora flingor på ytan, ordnade i ränder. Kepsens form är rund, med vågiga, konkava kanter där sprickor syns. Växer på sensommaren i blandade eller barrskogar. Kan orsaka allvarlig toxicitet. Smaken är söt, doften av mjöl.
Insamlingsregler
Familjen, som inkluderar arten, är ganska många. Består huvudsakligen av svamp, som är olämpliga för mat, men som utåt liknar ätliga. Därför är den grundläggande regeln när man samlar en jordisk rad att endast ta de fruktkroppar som är utan tvivel. Flera rekommendationer för svampplockare:
- Endast unga exemplar samlas in, övermogna svampar släpper ut gifter under nedbrytning.
- Fruktkroppar tas inte i ekologiskt ogynnsamma zoner, eftersom de ackumulerar skadliga ämnen.
- Skär eller bryt av benet utan att skada myceliet.
- Om flera jordade rader hittas måste en koloni placeras i närheten.
- De söker bara under tallarna, arten växer inte under andra trädarter.
- De går till skörden i slutet av sommaren, svamp uppträder efter kraftig nederbörd.
Hur man lagar jordnära ryadovka
Arten ingår i olika rätter, inklusive svamp. Fruktkropparna behandlas preliminärt från skräp, fragment av jord och mycel på stammen. Om svampen påverkas något av insekter, blötlägg i varmt saltvatten i 15-20 minuter.
Följande rätter kan tillagas från ryadovka-svampen:
- soppa;
- grönsaksgryta;
- gryta med kött, potatis;
- fyllning för pajer eller pajer.
Svamp kan bakas i ugnen med grönsaker eller stekas.
Den jordiga raden är lämplig för vinterskörd, efter bearbetning behåller den sin kemiska sammansättning helt och lagras under lång tid. Fruktkroppar används för varm och kall saltning; de är inlagda, torkade, kokta och frysta.
Slutsats
Radjordisk - sen lamellär svamp. Finns i den europeiska delen, centrala och södra regioner. Växer i tempererade och subtropiska klimat under barrträd i symbios med tall. Frukt är rikligt och långvarigt, arten tillhör den fjärde kategorin när det gäller näringsvärde.
