Innehåll
Radelm (gypsygus alm) är en ätlig skogsvamp som är utbredd i tempererade breddgrader. Det är lätt nog att identifiera honom, men först efter att ha studerat funktionerna och falska dubbletter.
Var växer alms hypsizigus
Ilmovaya ryadovka kännetecknas av ökat kylmotstånd och växer därför mycket både i mittfältet och i nordligare breddgrader. Oftast kan gypsygus ses i skogen vid trädens rötter på stammarna, den kan också växa bredvid dött ved eller på ruttnande stubbar.
Alm ryadovka finns vanligtvis i grupper - du kan sällan se den ensam. Den mest gynnsamma tiden för skörd är mitten av hösten.
Hur ser ryadovka alm ut?
Svampens utseende är ganska karakteristiskt. Gypsyguslocken är konvex och rullas inåt i ung ålder; hos den vuxna är den spridd och köttig. Kepsens färg är vitaktig eller ljusbeige, underifrån är den täckt med ljusfrekventa plattor. Ett utmärkande inslag i alm ryadovka är närvaron av "vattna" fläckar på lockets yta.
På benet stiger zigenaren med 4-8 cm, färgen på det fibrösa benet är identiskt med locket eller till och med något ljusare. Det finns en liten pubescens vid basen, ofta kan benet böjas, i vuxen svamp är det ihåligt från insidan.
Är det möjligt att äta elm hypsizigus
Trots att många svampplockare är oroliga för alm ryadovka, är det faktiskt lämpligt för konsumtion. Det är sant att ryadovka inte kan ätas rå; först måste den kokas i minst 20 minuter.
Svamp smak
Ilmovaya ryadovka anses vara en svamp med genomsnittlig smak. För färska fruktkroppar är en mjölaktig smak karakteristisk för de flesta rader, men efter kokning och efterföljande bearbetning försvinner den.
Fördelar och skador på kroppen
Att äta zigenare i mat kan ge fördelar för människors hälsa. Alm ryadovka innehåller viktiga värdefulla ämnen, nämligen:
- polysackarider;
- grundläggande vitaminer A, C, D och B;
- 18 essentiella aminosyror;
- Mineral salt;
- matsmältningsenzymer - lipas och amylas;
- glykogen och fiber.
Korrekt bearbetad gypsygus ökar immunförmågan och förser kroppen med en stor mängd växtprotein.
Nämligen:
- påskyndar nedbrytningen av fetter;
- hjälper till att bli av med övervikt
- hjälper till att lindra den inflammatoriska processen med magsår;
- förbättrar peristaltik;
- har en gynnsam effekt på hudens tillstånd.
Samtidigt kan rymen av ryggen orsaka allvarlig skada på kroppen.En proteinrik produkt rekommenderas inte för trånga tarmar - zigenare kan orsaka förstoppning. Det är också bättre att vägra ryadovka med pankreatit och gastrit med låg surhet.
Förgiftning med en felaktigt beredd svamp är en stor fara. Därför är det förbjudet att äta alm ryadovka för gravida kvinnor och barn under 7 år, för dem kan konsekvenserna av berusning vara särskilt allvarliga.
Falskt dubbelt
Eftersom utseendet på almryadovka är ganska karakteristiskt är det svårt att förväxla det med andra svampar. Men det finns fortfarande falska motsvarigheter i hypsizigus.
Matsutake
En ätlig svamp med ett ovanligt namn liknar en alm ryadovka i huvudsak i form, locket är avrundat i ung ålder, räcker ut över tiden. Sorterna kan särskiljas genom färg - Mitsutake har en brun nyans med breda fläckar, och kepsen är vitaktig och sprucken i kanterna. Dess kött är också vitt och benet är långt och kaverat.
Mitsutake är utbrett inte bara i Japan, som namnet kan verka, utan också i Europa och Nordamerika. I Ryssland finns mitsutake i Sibirien och Fjärran Östern, och den aktiva frukten av svampen sker samtidigt som gypsizigus - från början av september till oktober.
Tvålrad
En villkorligt ätbar svamp liknar en almryadovka i form av en hatt och i storlek, men i allmänhet är det inte svårt att skilja dem från varandra. Tvållinjen är inte beige, men grå eller gråbrun, med en ljusare nyans runt lockets kanter. Om du bryter locket blir köttet på pausen snabbt rött.
Tvålen ryadovka smakar bitter och det luktar tvätt tvål. Även om sorten inte är giftig, äts den inte - den obehagliga doften och smaken av tvålraden försvinner inte under bearbetningen utan förstärks bara.
Insamlingsregler
Det rekommenderas att samla gypsygus i mitten av hösten från andra decenniet i september till frost. Du måste leta efter en ätlig svamp i skogarna vid trädrötterna eller direkt på gamla stubbar och dött ved. Eftersom ryadovka vanligtvis växer i grupper, kan en ganska stor skörd av svamp skördas på en resa.
Liksom alla svampar har gypsygus förmågan att absorbera giftiga ämnen från jord, trä och luft. Du behöver bara samla den på rena platser; du kan inte skära av fruktkropparna som växer nära vägar och industriområden. Även efter bearbetning kommer för många skadliga föreningar att finnas kvar i sin massa.
Använda sig av
Den ätbara skogsvampen är mycket populär vid matlagning. Olika recept föreslår att man använder gypsygus i sallader och soppor, huvudrätter och sidrätter, i bakfyllningar. Almraden är också inlagd och saltad, så att du kan bevara användbara egenskaper under lång tid.
Innan någon beredning måste gypsygusen också beredas för användning. Färska lock rengörs, tvättas i kallt vatten och kokas i minst 20 minuter, bearbetning hjälper till att förbättra smaken.
Växer hemma
Ilmovaya ryadovka tillhör kategorin svampar som inte bara skördas i skogen utan också odlas i ett hem eller sommarstuga. Det är ganska enkelt att göra detta - du behöver bara förbereda gypsygus mycel samt få en bra och hälsosam lövträ. Inomhus kan du odla en svamp under hela året; i landet måste plantering utföras från april till oktober.
Ilm-raden är förberedd för plantering enligt följande:
- En björk-, asp- eller almstam är vald som ett näringssubstrat, den bör vara ca 30 cm i diameter, ca 50 cm lång eller defekter.
- I 3 dagar hålls stocken i vatten så att träet når önskad fuktnivå. Efter periodens utgång flyttas trädet i 3-5 dagar till en torr och välventilerad plats så att överflödigt vatten kommer ut ur det.
- Med hjälp av en borr görs små fördjupningar i stocken, cirka 5-10 cm djupa, förskjutna med intervaller.
- Det beredda myceliet placeras i de borrade hålen med tunna rena pinnar. För att inte infektera gypsygusfrön med bakterier måste såningen utföras med handskar och omedelbart efter plantering av myceliet, stäng stocken med plastpåsar.
Den fuktade stocken med utsäde från almraden som är sådd inuti överförs till en skuggad, välventilerad plats med en konstant temperatur på minst 20 ° C. Medan myceliet utvecklas måste stocken fuktas då och då så att näringsmediet för zigenaren bevaras.
Det tar ungefär 3 månader för utvecklingen av almelens rad, ibland mer eller mindre. Den första grödan kan ses sex månader efter plantering.
Naturligtvis kommer en almrad hemma inte att kunna växa länge på samma stock. Mjuka stockar som tagits från björk, pil eller poppel matar mycel i ungefär 4 år, på lönn, bok och bergaska kan en rad växa upp till 7 år. Efter att avkastningen har minskat måste proceduren för plantering av svampfrön upprepas.
Slutsats
Ryadovka alm (gypsizigus alm) är en användbar och behaglig smakande svamp med ett igenkännligt utseende. Det kan inte bara skördas i höstskogen utan också odlas på din egen tomt. Gypsizigus reproducerar bra under artificiella förhållanden.
