Innehåll
Ryadovka, gulbrun, är en representant för den stora familjen Ryadovkovs. Det latinska namnet är Tricholoma fulvum, men dessutom har det många andra namn. Vissa ges av svampplockare, andra - av den vetenskapliga miljön. Folket kallar svampen podozhkoy, mutter honung. Forskare har tilldelat flera botaniska synonymer - gulbrun, brun, rödbrun, brungul (Tricholoma flavobrunneum).
Var växer ryadovka gulbrun
Sorten föredrar löv- eller barrplantningar, ibland i blandade. Det bildar mycorrhiza bra med ek, björk, bok, tall. Mest av allt finns nära björkar. Fruktkroppar växer var för sig (sällan) såväl som i stora kluster, som kallas "häxcirklar".
Fruktning börjar i augusti och varar till mitten av september. Den bruna sorten tolererar torrt väder mycket bra, så fruktaktiviteten förblir stabil under hela denna period. På Rysslands territorium distribueras den i mellersta delen, i Fjärran Östern, Ural och den norra regionen.
Hur ser en svamprad gulbrun ut
De viktigaste delarna av fruktkroppen är:
- hatt;
- hymenofor;
- ben;
- tvister.
För att få en fullständig bild av hur familjens gulbruna trikolom ser ut måste du studera varje del i detalj. En detaljerad beskrivning och foto av en gulbrun form hjälper svampplockare att enkelt identifiera denna typ av rodd i skogen.
Kepsen är den mest unika delen av svampen. Det kan ha en annan form, vilket gör det svårt att identifiera arten. Särskilt oerfarna svampplockare. Vissa exemplar kan hittas med en tillplattad keps, andra med bred spridning, och andra med en konformad konvex.
Det främsta kännetecknet är en låg tuberkel som skjuter ut i mitten av locket. Diametern varierar från 3 cm till 15 cm. Denna variation förklaras av skillnaden i lockets form. Ytan är klibbig, rik gulbrun färg. I vissa fall finns det en rödaktig nyans på svampens lock. Övermogna prover har en skalig keps och skrynkliga kanter. Ytan är torr, men efter att ha blivit våt blir den hal vid beröring. Ryadovka-kepsens kött är av medium köttighet och gulaktig nyans, smaken är bitter, lukten är mjölig.
Benet på den gulbruna ryadovkaen är tunn och hög. Längden sträcker sig från 7 cm till 15 cm, och diametern är inte mer än 2,5 cm. Överst är svampbenet fast, närmare botten, tomrum visas i det. Även benets färg ändras i den bruna raden. Överst är den identisk med lockets färg, mörkare längst ner. Benmassan är fibrös.
Plattorna är breda, frekventa, slingrande. I mogna svampar får de en brun färg, växer till fruktkroppen.Unga roddare har grädde tallrikar.
Är det möjligt att äta en gulbrun rad
Vetenskapen har identifierat arten i den fjärde kategorin av villkorligt ätbara svampar. Detta betyder att de endast är lämpliga för mat efter preliminär värmebehandling.
Förgiftning manifesteras av allmänna symtom efter 1-3 timmar (illamående, yrsel, avföring, buksmärta, kräkningar).
Svamp smak
Den gulbruna ryadovkaen är sämre än många arter i sina smakegenskaper. Fruktkroppar är bittra, särskilt äldre exemplar. Det rekommenderas att blötlägga dem över natten innan du lagar mat. Många rätter tillagas från svampen, men många anser att det är smaklöst på grund av närvaron av bitterhet. Men vissa finsmakare tycker att denna smak är mycket kryddig.
Fördelar och skador på kroppen
Sammansättningen av den gulbruna ryadovkaen är ganska rik. Den innehåller mineraler, vitaminer, aminosyror. Denna uppsättning avgör svampens fördelaktiga egenskaper:
- antioxidant;
- antiviral;
- immunmodulerande;
- antiinflammatorisk.
När du använder svampen förbättras hjärnans arbete, cirkulationssystemet, blodkärlen, effektiviteten ökar, kroppen rengörs från gifter och toxiner. På basis av den gula ryadovka tillverkas kosmetika, medicinska infusioner och lotioner. Svampen är ett naturligt antibiotikum.
En skadlig effekt kan manifestera sig i form av förgiftning. Svampar ackumulerar toxiner och skadliga ämnen från jorden eller omgivningen. Du bör särskilt vara försiktig med övermogna fruktkroppar. Mest av allt damm har tid att lägga sig på dem. Det rekommenderas inte att inkludera rätter med en gulbrun ryadovka för personer med tarmsjukdomar, mage, gallblåsan. De kan förvärra den kroniska sjukdomsförloppet.
Falskt dubbelt
Den enorma listan med rader är anledningen till att svampplockare kan förvirra sorter. Den gulbruna ryadovka liknar flera representanter för släktet:
- Poplarrad (Tricholoma populinum). Denna typ av tallrik har en annan färg - kräm eller vit. Köttet under huden är också något rödaktigt. Du kan urskilja sorten efter benet. Den är tjockare och kortare, och när den pressas bildas bruna fläckar på den. Växer under popplar, distribuerade i den europeiska delen av Ryska federationen och Sibirien. Ingår i kategorin ätlig svamp.
- Vitbrun (Tricholoma albobrunneum). Huvudskillnaden är snövit massa utan bruna fläckar eller skugga. Hatten är brun med mörka ränder. Det finns ingen enskild åsikt om artens ätbarhet. Vissa källor tillskriver den vitbruna ryadovka villkorligt ätbara, andra till ätliga, utländska publikationer anser att den är oätlig.
- Gul-röd (Tricholom opsisrutilans). Även en villkorligt ätbar svamp. Det skiljer sig i färgen på locket, på vilket rödbruna skalor finns. Unga exemplar har en bitter smak.
Insamlingsregler
Den första regeln är att hitta en plats där den gulbruna rodden föredrar att växa. Det kan vara en blandad björkskog, mindre ofta barrträd. Sedan:
- "Tyst jakt" kan börja under artens fruktsäsong.
- Försök att plocka svamp på platser långt från vägarna.
- Ta unga exemplar.
- Du kan klippa av benet med en kniv, du kan vrida det. För rodd spelar det ingen roll.
Lägg de samlade svamparna i en korg, bearbeta samma dag. Att lämna det rått nästa dag rekommenderas inte. Visuellt om processen:
Hur man lagar en gulbrun ryadovka
Arten är lämplig för saltning, frysning, stygning, stekning, torkning, kokning. En mycket mångsidig svamp. Det passar bra med potatis, lök. För en gulbrun ryadovka krävs en förberedelse. De samlade svamparna blötläggs i 1 timme och kokas sedan. Det första vattnet efter kokning dräneras, hälls sedan med ny vätska och kokas i 40 minuter. Färdiga rader används för sallader, första och andra rätter. Arten passar bra med andra svampar. Om det beslutas att torka fruktkropparna, men de ska inte blötläggas.Det är tillräckligt bra för att ta bort löv, smuts och damm och hänga sedan för att torka. I framtiden måste du suga och koka dem för att förbereda en maträtt från torkade fruktkroppar.
Slutsats
Rad gulbrun är en mycket användbar svamp. Genom att följa reglerna för beredning kan du avsevärt minska fruktkropparnas bitterhet och få näringsrika rätter för alla smaker.
