Innehåll
The Broken Row är en ätlig svamp som kan skördas även på vintern. Sen mognad är en egenskap hos arten. Det viktigaste är att förbereda de samlade svamparna ordentligt, med kännedom om deras karakteristiska egenskaper.
Där trasiga rader växer
Trasig rad (eller Tricholoma batschii, bitterhet) växer främst i tallskogar, som kännetecknas av höga fertilitetsnivåer i jorden. En favoritplats är områden täckta med mossa och nålar. Svampar växer oftast i familjer och skörden kan observeras från mitten av hösten till februari-mars.
Hur ser de trasiga raderna ut?
Den trasiga raden, med ett foto och en beskrivning av vilken finns nedan, tillhör lamellära svampar. Fruktkroppens utseende är ganska aptitretande, medan ryadovka är extremt köttig och aromatisk.
För att inte förväxla gorchak med andra arter är det värt att titta närmare på dess beskrivning:
- Hatt. I unga exemplar är det halvcirkelformigt, med tiden blir det konvex-utbrott. I diameter kan den nå 15 cm, dess färg är ojämn. Färgen på fruktkroppens övre del kan vara kastanjröd, brunröd eller gulröd. Hattens yta är silkeslen och polerad. Nästan alltid finns det en liten bock i den centrala delen och sprickade oegentligheter kan observeras längs kanterna.
- Ben... Dess diameter når 3 cm, längden kan vara i intervallet 5 - 13 cm. Benet är tjockt och tätt, har en cylindrisk form med en förminskning vid basen. Färgen ovanför periolarisringen är vit. En flockande blomning finns på ytan av fruktkroppens nedre del. Benet har ett tätt kött av en rik vit färg, när det går sönder blir det rött och avger en mjuk lukt.
Är det möjligt att äta trasiga rader
Trasig ryadovka tillhör kategorin ätliga svampar med hög smak. Men innan du lagar mat måste det blötläggas under en ganska lång period.
Smak kvaliteter av svamp ryadovka trasig
Trots det faktum att bitterhet är närvarande i trasig bitterhet är den extremt god. Huvudvillkoret är att blötlägga och förbereda fruktkropparna ordentligt. Särskilt god smak avslöjas i saltade och inlagda produkter.
Fördelar och skador på kroppen
Liksom många andra svampvarianter har Broken Bitter ett antal fördelaktiga egenskaper. Bland dem är:
- Förbättrar matsmältningen. Fibrerna i fruktkropparna gör att du kan förbättra matsmältningskanalens arbete, tar bort gifter från kroppen.
- Innehållet av vitamin B. I den brutna raden finns det en massa vitaminer, av vilka B-gruppen intar huvudplatsen.
- Används för att göra antibiotika. Extrakt från brutna rader används i farmakologi för produktion av läkemedel mot tuberkulos.
Det finns också en lista med faktorer som negativt påverkar kroppens tillstånd:
- Individuell intolerans.
- Sjukdomar i magen (gastrit och sår). Rader är tung mat, som äter för mycket kan orsaka problem med mag-tarmkanalen.
I allmänhet har denna typ av svamp fler fördelar än nackdelar. Med tanke på att en ny gröda kan skördas på senhösten, och vitaminerna i den bevaras under påverkan av höga temperaturer, är ryadovka en värdefull art.
Falskt dubbelt
Arten har också falska motsvarigheter som kan vara farliga för människor:
- Vit rad... Den har en skarp smak och en obehaglig lukt. Denna representant har en konvex avrundad mössa som blir platt när svampen växer, dess färg är ljusgrå och ändras till gulbrun. Den nedre delen av fruktkroppen är färgad i kepsens färg. De första vita raderna finns i början av augusti. Arten är oätlig.
- Stinkande ryadovka... Oätlig, hallucinerande. Den övre delen av fruktkroppen är vitaktig, massan är lätt, tät, har en skarp lukt som liknar gas. Denna art har hittats i olika skogar sedan början av september. De sista representanterna finns i slutet av oktober.
- Tvåltrikolom... Denna svamp har en tvålig doft med en lätt blandning av frukt. Hans hatt är naken, slät, konisk, men med tiden ändras inte bara färg till oliv utan blir också platt. Benet har formen av en jämn klubba, dess färg är grön-gul. När den växer blir svampen täckt av små röda fläckar. De första fruktkropparna kan ses i augusti. Sorten är inte ätbar.
- Prickig rad, eller förstörd... Dess fruktkropp har en konvex keps och en tät, kort stjälk. Giftiga arter.
- Spetsig... Sorten har en konformad keps, som så småningom blir platt och en tuberkel bildas i mitten. Ett tunt och ganska långt ben expanderar närmare basen. Färg - vit med rosa eller gula stänk. Svampen har ingen lukt, men den har en skarp smak. Denna sort klassificeras som giftig.
- Tigerrad... Dess fruktkropp har en fjällande sfärisk keps i en grå nyans. Svampens nedre del är rak, täckt med ockrablomning. Massan har en mjölklukt, den äts inte på grund av dess giftiga egenskaper.
Alla falska motsvarigheter är oätliga. Några av dem är giftiga och extremt farliga. Vissa arter kan orsaka hallucinogena visioner, vilket också kan hota hälsa och liv. Därför är det förbjudet att använda sådana svampar i någon form.
Insamlingsregler
Som alla svampar växer den trasiga ryadovkaen eller bitterheten vanligtvis i barrskogar. Därför finns det inga speciella regler för insamling av denna typ. Dess fruktkropp är vanligtvis ren, sällan maskig. Den enda rekommendationen är att inte lägga till trasig bitterhet tillsammans med andra arter.
Dessutom bör du inte samla sorten på platser nära industriella komplex, motorvägar och deponier. Att utföra en tyst jakt i övergivna gruvor är inte heller värt det, eftersom ämnen som är skadliga för hälsa och liv förblir i marken i flera århundraden.
Hur man lagar trasiga rader
Du kan hitta många läckra recept med hemraden. Det används i nästan vilken form som helst. Gorchak är syltad, stuvad, kokt, stekt och saltad. Samtidigt kommer en delikat arom ut från skålen.
Den enda behandlingen som denna art inte lämpar sig för är torkning.
Slutsats
Bruten rad är en god och hälsosam svamp som du kan äta även på vintern. Den största skörden kan observeras i slutet av januari - början av februari, även om den aktiva skörden i vissa regioner börjar i oktober och fortsätter till de första vårmånaderna.Samtidigt kommer varken nederbörd eller låg lufttemperatur att störa den "tysta jakten".
