Innehåll
Rad skäggig från släktet Tricholoma tillhör gruppen av villkorligt ätbara svampar, växer från sensommaren till början av november i barrskogarna på norra halvklotet. Den kan ätas efter tillagning. Men med tanke på den svaga smaken av dessa svampar, använder experter dem som en del av kostmåltider eller efter saltning med andra typer.
Var växer de skäggiga raderna
Den skäggiga ryadovkaen (från Latin Tricholóma vaccínum) tillhör departementet Basidomycetes, släktet Tricholoma, växer på norra halvklotet. Denna sort, som tillhör villkorligt ätbara svampar, kan bilda en svamprot med representanter för barrträd. Oftast observeras symbiosen mellan myceliet och rötterna hos växter som tillhör den högsta formen i samband med gran, gran och tall. I våtmarker kan det finnas en gemenskap mellan pil- eller alrötter och mycel. Den skäggiga raden finns på sensommaren och hösten, säsongen för denna typ av svamp är från augusti till november.
Hur ser de skäggiga raderna ut
Ett annat namn är ullig ryadovka. Svampen kännetecknas av närvaron av en skalig-ullig hud som har en rosa-brun eller rödaktig nyans. Kanterna är ljusare i jämförelse med mitten, som är mörkare. Ytan är täckt med hår eller fibrösa skalor av stor storlek, i slutet av "skägget" kan det finnas rester av en slöja.
Unga representanter för denna art har ett brett lock, som har en konisk eller bred-konvex form och storlekar från 2,5 till 8 cm i diameter. Med tiden får den en platt-konvex form med ett litet utsprång i mitten.
Skäggiga rader har glest placerade hymenoforplattor med hack. Färgen på dessa strukturella delar kan variera mellan vit och gulaktig nyans, som ändras till brun när de skadas. Ibland kan fläckar av brunaktig ton observeras på plattorna.
Sporpulvret är vitt. Var och en av elementen har en elliptisk eller sfärisk form och mått på 5,5–7 × 4–5,5 µm, medan fyrspors basidier har dimensioner 17–32 × 6–9 µm.
Den skäggiga raden har en något tunnare nedåtgående eller rak benform, vars tjocklek är inom 1-2 cm med en längd på 3-9 cm. Benet har en skalig-fibrös konsistens, medan det på toppen kännetecknas av vit färg, och när den rör sig till basen får den en brun-rödaktig nyans.
Är det möjligt att äta en skäggig ryadovka
Den skäggiga raden tillhör den villkorligt ätbara arten. Detta innebär att svampen inte är giftig och kan ätas efter preliminär beredning.Oftast betraktas denna behandling som saltning tillsammans med andra typer av svamp, men stekning och betning av en rad är också tillåten.
Svamp smak
Svampens täta, köttiga kött har en svagt gul eller vit färg; enligt vissa källor har den ingen uttalad lukt. Andra svampplockare beskriver att den skäggiga ryadovkaen har en bitter och uttryckslös smak med en obehaglig dammig eller mjöllukt.
Enligt gastronomiska kriterier har svampen inte höga kulinariska egenskaper. Det kan ätas efter preliminär värmebehandling. Med tanke på dess svaga smakegenskaper rekommenderas det dock att användas för betning, stekning eller betning tillsammans med andra svampar.
Fördelar och skador på kroppen
Med förbehåll för korrekt preliminär förberedelse skadar inte den skäggiga raden kroppen. Samtidigt är representanter för denna grupp av särskilt värde vid behandling av tuberkulos. För att eliminera skador på kroppen är det dock bättre att använda dem först efter samråd med din läkare.
Falskt dubbelt
Bland liknande svampvarianter kallar experter den fjälliga raden (Tricholoma imbricatum), som kan särskiljas genom frånvaron av en "skägg" -kant, en mindre mättad färg på mössan och mindre skalor.
Använda sig av
Med värmebehandling får svampen en rik smak, väl lämpad för kombinerad användning med potatis, kött, stekt lök. När du förbereder sallader passar det bra med paprika, ägg, paprika, ris, majonnäs.
Slutsats
Den skäggiga raden tillhör en ganska vanlig typ av villkorligt ätbar svamp, kännetecknad av en fjällig konsistens och en djupröd färg på locket. Eftersom de inte har ett självständigt kulinariskt värde är de väl kombinerade i matlagningsprocessen med andra typer, lämpliga för kostmatmenyer. För terapeutiska ändamål, efter överenskommelse med den behandlande läkaren, kan den användas vid behandling av tuberkulos.
