Innehåll
Kategorin av villkorligt ätbara svampar är ganska omfattande. De arter som ingår i det skiljer sig inte åt i högt näringsvärde och god smak, men efter preliminär bearbetning kan de användas fullt ut för mat. Dessa svampar inkluderar också den fjäderformade ryadovkaen, som är relativt sällsynt i skogarna i Europa och Nordamerika.
Var växer roddarna
Ryadovka är openkovidny, eller bunden, vars foto och beskrivning presenteras nedan, kommer sällan över svampplockare. Trots det breda utbredningsområdet skiljer sig inte denna art i masstillväxt, varför den listas i den röda boken i många europeiska länder. Denna lamellära svamp finns endast i lätta klara barrskogar i den tempererade zonen på norra halvklotet och bildar mycorrhiza med tall.
Rader växer i enstaka exemplar eller i små kolonier på sandjord, ibland på mossor. Perioden med aktiv tillväxt faller i augusti-september.
Hur ser roddarna ut
Kåpan på en ung ryadovka är fjäderformad, konvex, med kanter starkt böjda inåt. När svampen växer börjar den räta ut; i mogna exemplar blir den nästan platt och ibland trattformad med ojämna vågiga, något hängande kanter. Diametern på en vuxen ryadovka-keps kan nå 10-12 cm, dess genomsnittliga storlek är 5-8 cm. Färgen är rödbrun, ljusare vid kanterna och mättad i mitten, har en struktur av radiella ränder. Bitar av överkastet kan finnas kvar på hatten.
På baksidan av locket finns det många krämfärgade tallrikar med en rosa nyans, smält med stammen. Med åldern blir deras färg gulaktig eller ljusbrun, ofta med mörka fläckar. Svampens kött är vitt, byter inte färg med mekanisk skada eller skär.
Svampens stam är cylindrisk, ibland kan den ha formen av en invers trunkerad kon. I ung ålder är det tätt, fast, i ett senare utvecklingsstadium blir strukturen längsgående fibrös, ett hålrum visas inuti. Den kan nå en längd på 11 cm och en tjocklek på 3 cm. Den har en uttalad ring. Ovanför det är benet vitt eller ljusbrunt, under ytan är det täckt med många rödbruna skalor.
Är det möjligt att äta raderna av fjäderformad
Openkovidny ryadovka avser villkorligt ätliga svampar, vars konsumtion är möjlig först efter preliminär värmebehandling - kokning i vatten i minst 0,5 timmar. Efter kokning används inte buljongen utan den måste hällas ut.
Smaka på svampens ryadovka openkovidnaya
Enligt klassificeringen av svamp efter näringsvärde hänvisas ryadovki till kategori IV.Detta inkluderar arter med låga konsumtionskvaliteter och inte av särskilt intresse. Faktum är att openkovidny ryadovka inte skiljer sig åt i god smak eller uttalad arom. Den har en ganska obehaglig mjölklukt och smakar lite bitter eller helt smaklös.
Fördelar och skador på kroppen
Trots den låga smaken kan det vara bra att äta en rad grapefrukt. Deras fruktkroppar innehåller följande ämnen:
- Aminosyror.
- B-vitaminer.
- Antioxidanter
Att äta dessa svampar kan dock få negativa konsekvenser. Detta gäller människor som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, liksom personer med individuell intolerans. Dessutom rekommenderas det inte att äta svamp för barn under 10 år, eftersom det är ganska svårt för människans mage att smälta.
Falskt dubbelt
Alla rader har en viss intraspecifik likhet. Det finns inga giftiga svampar i den här familjen, så om det plötsligt i stället för en representant för Ryadovkov-familjen finns en annan i korgen, kommer detta fel inte att vara dödligt. Det finns dock andra, farligare arter som ibland misstas för en hökliknande rad.
- Matsutake, eller shod ryadovka (fläckig). Det skiljer sig från hagtornen i mer signifikant storlek, liksom en uttalad kryddig kanelarom. I Ryssland finns matsutake främst i Ural, Sibirien, samt i Fjärran Östern och Primorye.
- Webbkåpan är lätt buffy. Detta är en giftig svamp, du kan inte äta den (enligt vissa källor är det möjligt efter långvarig värmebehandling). Det skiljer sig från rodd av en öppen-formad homogen ockra färg på mössan, liksom ett tätare ben, målat i en enhetlig vit färg.
- Royal catatelasma (kejserlig champignon). Denna svamp skiljer sig från ryadovka rudkovidny i mer betydande storlekar, fallande vidhäftande platina, som blir grå i vuxen ålder. Benet på den kejserliga champignonen kan nå en längd på 18 cm, medan det mesta (och ibland allt) ligger i marken. Närvaron av en dubbel ring noteras också.
Insamlingsregler
Rader är röda, som alla svampar, kan samla olika skadliga ämnen i sin fruktkropp. Därför bör man överge "tyst jakt" på de platser där det finns en ökad koncentration av tungmetaller, radioaktiva ämnen och giftiga föreningar. Sådana territorier inkluderar:
- Highway axlar.
- Områden intill järnvägen.
- Aktiva och övergivna industriområden.
- Gruvor, öppna gruvor.
- Avfallsbegravningsplatser, gravplatser, soptippar, avfallshögar.
- Territorier av aktiva och tidigare utplacerade militära enheter.
Använda sig av
Efter kokning med ättika förlorar ryadovki openkovidnye inte bara sin bittra smak och mjöllukt utan också någon arom i allmänhet. Ändå behåller fruktkropparna sin form, densitet och karakteristiska "krispiga" konsistens. Efter värmebehandling används svampkepsar oftast för konservering, de kan betas eller saltas.
Och det finns också recept på stekt ryadovka av en fjäderliknande form, som gör svampkaviar och olika såser från den. En kort video om detta ämne kan ses på länken:
Slutsats
I många länder anses den fjäderformade raden vara en slags ekologisk indikator, eftersom den bara växer i rena tallskogar. Denna svamp har inte god smak och stort näringsvärde, men vissa svampplockare älskar den för den så kallade "crunchen" vid saltning. Utan tvekan förtjänar ryadovka openkovidny i vissa fall uppmärksamhet, men om det finns mer värdefulla kopior är det osannolikt att det hamnar i korgen.
