Innehåll
Tvål ryadovka (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) tillhör, på grund av dess egenskaper, villkorligt ätliga svampar, så den kan kokas. För att göra detta måste du veta några hemligheter.
Där tvålrader växer
Tvålraden tillhör Ryadovkov-familjen. Representanter växer i små grupper som skapar led, för vilka släktet fick sitt namn. En egenskap hos representanterna är deras karakteristiska tvållukt, det är inte lätt att bli av med den.
Fruktkroppar är utbredda överallt; de finns ofta i ängar, i löv- och barrskogar. Vilken jord som helst är lämplig för dem, svampar bär frukt varje år.
Fördelningsområdet är den tempererade norra zonen. De kan ses i regionerna Karelen, Altai, Leningrad och Tver. De finns också i Ukraina, Nordamerika och Västeuropa.
Hur tvålrader ser ut
Kepsen är konvex i ung ålder, senare blir den nedfälld. Dess kanter är ojämna, spruckna. Svampens yta är täckt med små skalor, blir fet i vått väder. När fruktkroppen torkar är locket grovt. Svampen är bara 4-6 cm i diameter, men det finns exemplar som når imponerande storlekar. Kepsarna växer upp till 12 cm.
På baksidan kan du se sällsynta plattor som fäster tätt vid stammen. De är målade vita, grädde eller grågröna. Hos vuxna är tallrikarna ljusgröna; när de pressas släpps rosa juice på dem. Svampens sporer är vita.
Benet är tjockt - cirka 3 cm i diameter. Dess längd vid ung ålder är upp till 4-5 cm. Vuxna stora exemplar håller på höga ben, ibland når de 12 cm. De är cylindriska i form, släta, mindre täckta med skalor. Målad benvit eller grå. De får en rostig nyans underifrån.
Massan är mycket fast. Den har en rosa nyans vid skärning och brott. En särdrag är dess lukt. Färsk svamp luktar tvätt tvål, lukten intensifieras under tillagningen. Massan av smak är bitter.
I beskrivningen av tvålryggen och från bilden kan man se att fruktens färg är ojämn, det finns fläckar. Mitten är mörkare och lockets kanter är något ljusare. Det finns grågröna, brungula, oliv- eller grågula svampar. Ibland finns det en rosa-brun nyans i färgen.
Är det möjligt att äta tvålrader
Rodtvål är inte en giftig svamp. Det äts dock sällan. Detta beror på fruktens lukt, som intensifieras under tillagningsprocessen. Vissa svampplockare saltar dem med vitlök och pepparrot för att ta bort främmande lukt.
Man tror att en sådan skogsprodukt i stora mängder kan orsaka förgiftning och tarmkanalen. Därför anser vissa människor att dessa fruktkroppar är giftiga.
Smak kvaliteter av en svamp ryadovka tvål
Rodtvål har ingen speciell smak. Massan är bitter och luktar obehagligt.
Fördelar och skador på kroppen
Intressant är att tvållinjen (eller Tricholoma Saponaceum) fortfarande gynnar kroppen. Det används i folkmedicin. Fruktkroppen innehåller många användbara ämnen:
- B-vitaminer;
- polysackarider.
De ökar kroppens motstånd mot olika patogena mikrober, förhindrar tumörer och minskar deras tillväxt.
Falskt dubbelt
Tvål ryadovka har likheter med andra representanter, som inte alla är ätliga. Utåt liknar det:
- grönt te;
- grå rodd;
- brun;
- gyllene;
- tiger;
- spetsig;
- stinkande.
Men att känna till beskrivningen av dessa arter är det möjligt att känna igen tvålraden. Det skiljer sig från grönfink i tallrikar. De har mycket ljusare färg. Dess doft liknar en gurka, den har tätt kött och ett kort ben som är nästan helt nedsänkt i marken. Avser villkorligt ätbart.
Ha grå rad behaglig lukt av mjöl. Den växer på en kort stjälk och har ett vitt kött. Det tillhör den ätbara sorten.
Brun rad den kännetecknas av en brun färg på mössan och en karaktäristisk inbäddad kant. Den växer främst i björklundar och har en ljus svamplukt. Avser villkorligt ätbart.
Gyllene raden utsöndrar juice när den pressas. Benet är täckt med röda skalor och köttet har en karakteristisk vit färg. Det är oätligt och giftigt.
Tigerrad - en giftig representant med karakteristiska svarta fläckar och skalor på locket. Lukten är obehaglig men stark.
Spetsigoch jag rad har en klockformad konvex keps. Den är mörkgrå eller svart med ojämna kanter. Fruktkroppens smak är bitter, obehaglig. Det är giftigt.
Rad illaluktande det har en obehaglig lukt som uppträder efter fostrets förstörelse. Hatten är tät, det finns en tuberkel i mitten. Huden och massan är vita. Avser hallucinogena svampar.
Insamlingsregler
När du samlar frukt måste du följa ett antal regler:
- välj bara bekanta svampar;
- ge företräde åt unga frukter;
- ta inte bortskämda kopior;
- rengör jorden och smutsen omedelbart utan att lämna den för senare.
Flätade korgar används för att samla svamp. Plasthinkar och påsar ska inte användas där fruktkropparna inte andas och snabbt försämras.
Hur man lagar tvålrader
Smaken av tvålen ryadovka beror på rätt beredning. Fruktkroppar förrenas, tvättas under rinnande vatten och blötläggs i flera timmar. Därefter måste de kokas i vatten efter att ha tillsatt ättika i det i 10 minuter. efter kokning. Töm buljongen och upprepa proceduren igen. Öka tillagningstiden till 20 minuter. Om 10 minuter. tills slutet av tillagningen, lägg den skalade löken i pannan. Det hjälper till att bli av med den obehagliga lukten. Skölj den färdiga produkten i kallt vatten.
Efter tillagningen kan produkten redan ätas, men det är bäst att salta den. För att göra detta placeras de beredda svamparna i sterila burkar, i vilka botten pepparrot, vinbärsblad och några vitlöksklyftor läggs. Täck svamparna med salt, skaka burken och lägg den på en kall plats. Efter 45 dagar kan du äta.
Slutsats
Tvålrad är en helt ätbar svamp, men du måste vara försiktig när du samlar. Det är väldigt lätt att förväxla det med giftiga eller olämpliga prover.
