Innehåll
Oljeväxlare har utmärkt smak och utseende, varför den är extremt populär bland älskare av "tyst jakt". Det finns en hel del sorter av dem. Vissa kan ätas, andra är giftiga.
Det är värt att ta reda på hur en riktig buttercan-svamp ser ut, var den växer, hur man skiljer den från falska sorter, så att bara ätliga, hälsosamma, välsmakande gåvor från skogen faller i korgen.
Hur höstbult ser ut
Den vanliga smörjoljen som visas på bilden har också andra namn - riktig, gul, höst, sent.
Hans namn på latin är Suillus luteus. Arten är utbredd, har ett mycket karakteristiskt utseende. Dess huvudsakliga kännetecken är närvaron av en stor ring som är ansluten till lockets undersida med en diameter på 3 cm till 14 cm. Kåpan har formen av en halvklot. Senare ändras den till platt eller rundad-konvex med en tuberkel i mitten. Kanterna är något upphöjda. Ytan är slät, något vågig och kraftigt täckt med slem. Det är tack vare oljigheten att svampen fick sitt namn. Ukrainare kallar honom kärnmjölk, vitryska - kärnmjölk, engelska - "hala Jack", tjeckar - kärnmjölk. I beskrivningen av höstens smörfärg och på dess foto kan man se att dess hud har gula, bruna, gråbruna, choklad, brunoliv nyanser. Den separeras lätt från massan.
Beskrivning av hatten
På grund av lockets storlek (upp till 15 cm) klassificeras den gula oljesvampen som liten eller medelstor. Växer till sin maximala storlek, räcker kepsen lite och förvandlas från en vågig till en kuddliknande. Den sammetslen filmringen smälter gradvis till skalor. Färgen på en vanlig oljekanna beror på arten, odlingsförhållandena, platsens belysning och typen av skog.
Geminoforen är den del av svampens fruktkropp, som består av ett lager som kan producera fler sporer. I en vanlig oljare har den ett rörformigt utseende, gul i färg. Porerna i rören är små, rundade. När de åldras blir rören mörkare och mörkare.
Det vitaktiga eller gulaktiga köttet hos vissa arter kan byta färg till rött eller blått vid snittet. Dess konsistens är tät, men mjuk.
Den vanliga smörjoljan har en lätt furulukt eller luktar inte alls. Svampar växer och åldras väldigt snabbt. Inom en vecka blir massan slapp, mörk, maskar attackerar den. Unga, nyligen växande fruktkroppar kan också attackeras.
Benbeskrivning
Att döma av beskrivningen och fotoet har höstbulten ett cylindriskt ben.Dess diameter når 3,5 cm, höjden är från 2 till 10 cm, färgen är vitaktig, medan den i botten är något mörkare och kan sammanfalla med lockets skugga. Stammens yta blir grov på grund av att den stelnande vita vätskan flyr från porerna.
Efter att ha brutit filmen som förbinder svampens botten med locket, förblir en mörk ring på benet på den vanliga oljaren.
Är den gula oljaren ätbar eller inte
Den gula oljekannan tillhör de ätliga svamparna i den andra smakkategorin. När det gäller dess kvaliteter är den nära vit.
Före användning är det värt att ta bort huden från locket. Det kan konsumeras i olika former - saltat, kokt, sylt, stekt, eftersom det lätt smälter och absorberas av kroppen.
Smaken av vanlig ätbar olja gillas inte bara av människor utan också av parasiter som skadar dem, vilket gör dem maskiga och olämpliga för människor.
Var och hur växer den sena smörrätten
Den vanligaste typen av svamp som finns på Rysslands, Ukraina, Vitryssland, norra Australien och Afrika är den vanligaste smörjoljan. Han älskar sandjord, barrskogar. I blandat - det växer bredvid ett ceder eller tall, du ska inte leta efter det på fuktiga, träskiga jordar. En ung granskog är det bästa stället att odla boletus. De älskar sandiga kullar, väl upplysta gräsmattor, där trädens höjd inte överstiger 10 m. I en tät barrskog är det svårt att hitta dem, för det finns inte tillräckligt med ljus och nålarnas sammansättning påverkar myceliet negativt. . Den första ljusgula smörrätten finns i juni, men erfarna svampplockare tror att de sena hösten är de bästa. Det viktigaste är att inte missa den "tysta jaktsäsongen".
I Moskva-regionen ligger territorier som kallas "svamp" i norra, västra och östra delen av regionen. Den optimala temperaturen för massutseendet på en vanlig smörjolja är cirka 16 ⁰С. Några dagar efter regn eller riklig tillväxt kan höstoljans fruktkroppar dyka upp (foto).
När temperaturen sjunker till -5 ° C stannar dess utseende och tillväxt och när jorden fryser slutar den helt. Höstrepresentanten är att föredra framför sommaren, eftersom svamparna i september-oktober är mindre påverkade av skadedjur, deras fruktkroppar är rena, elastiska.
När kan du samla höstbult
Den bästa tiden att samla vanliga boletus är från slutet av augusti till mitten av oktober. Deras mycelium ligger inte djupt i marken, det är bara 15 cm från markytan. Därför, efter ett varmt höstregn, belönas svampplockare med gul bult, som förekommer i hela familjer efter 16 - 20 timmar. På ett ställe kan du samla en hel korg. För att uppnå önskad mognad behöver vanliga svampar inte mer än två dagar, en vanlig smörjolja räcker i 7-9 timmar. I detta skede ser fjärilar mycket framträdande ut, värderas för sitt utseende och storlek och används för betning och saltning.
Men varmt regn är inte alla förhållanden under vilka svampar uppträder massor. Det är nödvändigt att det, förutom fukt, finns tillräckligt med solljus. I avsaknad av något av villkoren, kanske fruktkroppar inte visas.
Om svampplockaren lyckades hitta det önskade bytet bör du inte gå långt. Myceliet hos den vanliga smörjoljan är stort och alla "släktingar" finns i närheten, du behöver bara titta. Platsen måste komma ihåg för att komma igen om några dagar.
Dubblar av en riktig smörjolja och deras skillnader
Bland de vanligaste typerna av vanlig boletus är gulbrun, granulär, lärk.
Gulbrun
Denna art tillhör den ätbara kategorin, har en brun, orange eller olivhatt som gradvis blir jämn från en halvcirkelformig. Skalet är dåligt skilt från det. Ben upp till 11 cm hög - tjock, slät, orange eller gul.
Används i alla former.
Kornig
Arten tillhör den ätbara arten, har en brun eller gul hatt med en lätt konvex eller platt form. Huden är fet vid beröring, den kan lätt tas bort. Benet har ingen ring, tät, cylindrisk form, mycket lättare än locket. Dess höjd är cirka 8 cm.
Representanter för denna art äts endast om huden tas bort från locket, vilket är lätt att ta bort om det doppas i kokande vatten i några minuter.
Lärkträd
Arten är ätlig, föremål för preliminär kokning och skalning.
Svampens mössa är liten, gul, brun eller brun i färg, har en konvex form och dess diameter är 3 cm.
Benets höjd i form av en cylinder eller klubb når 13 cm. Den har en citronfärgad ring. Det rörformiga skiktet har gula porer som mörknar efter pressning.
Bland de oätliga sorterna - sibirisk, peppar (falsk). Deras huvudsakliga skillnad från en vanlig smörjolja är att massans färg ändras, locket är mörkare och det svampiga skiktet är rött.
Sibirisk
Arten anses vara oätlig men giftfri. Den kan användas i mat utan hud och efter kokning.
Svampens mössa är gul, konvex. Massan blir mörkare på snittet. Benet är gult eller grått, kornigt, upp till 8 cm långt.
Peppar
En mycket bitter svamp som kan förstöra andras smak om den hamnar i samma kruka.
Kåpan är ljusbrun, glänsande, konvex, upp till 7 cm i diameter. Rören är bruna, benet på denna oljare är tunnare än en vanlig.
Hur vanlig boletus bereds
Att döma av bilden och beskrivningen av gult smör, sylt eller saltat, kan denna maträtt kallas en delikatess. Efter bearbetning behåller de sin struktur, form, färg och har en unik smak.
Soppa från vanlig smörrätt kännetecknas av svamparom och ömhet i smaken.
Många föredrar dem stekt, maträtten visar sig vara väldigt doftande och rik.
För vinterförberedelser kan den frysas efter kokning och förvaras i frysen vid en temperatur som inte överstiger -18 ⁰C eller torkas.
Slutsats
Vanlig oljekanna är en underbar gåva av naturen, som inte bara är trevlig att använda utan också intressant att samla på. Att gå in i skogen bör man tydligt förstå hur giftiga svampar skiljer sig från ätliga, så att i spänningen med en "tyst jakt" falsk bult, farlig för människor, inte faller i korgen.
