Innehåll
Ruby Oiler (Suillus rubinus) är en ätlig rörformad svamp från familjen Boletovye. Arten skiljer sig från andra representanter för släktet i den karakteristiska färgen på hymenoforen och benen, som har en saftig lingon-rosa nyans.
Hur en rubinolja ser ut
Rubinolja har ett antal andra namn som den ges vid olika tidpunkter av botanister från Tyskland och andra europeiska länder, där den är utbredd:
- rubinsvamp;
- rubinpeppar svamp;
- rubin svänghjul;
- Rubinoboletus;
- chalciporus rubin.
Forskare kom överens om en sak - rubinfärgen förmedlar noggrant färgen på den nedre delen av locket på oljemaskinen och ytan på benet.
Beskrivning av hatten
Suillus rubinus är en liten svamp med en lockdiameter på 4-8 cm. Unga exemplar har en halvklotformad eller rundad keps, men med åldern öppnas den och förvandlas till en platt, kuddliknande. Samtidigt vändes de skarpa vågiga kanterna på locket och böjs uppåt. Huden som täcker lockets överdel är torr, ser ut som mocka vid beröring, kan inte tas bort med en kniv. Vid torrt väder kan sprickor förekomma på det. I regnigt väder täcks det av ett tunt lager slem. Kepsens färg kan vara:
- tegel;
- gulbrun;
- karminrött;
- brunaktig gul.
Kepsens kött har flera nyanser: under huden är den ljusgul, i mitten är den gulaktig, bredvid det rörformiga skiktet är den rosa. När du skär svampen i benets övre del ändras inte massans färg.
Den nedre delen av locket (hymenophore) är en rörformad struktur med stora porer, målade i en djuprödrosa färg. När du trycker på ändras inte rörens färg. Reproduktion av en rubinolja utförs med hjälp av mikroskopiska rundade eller videlliptiska ockrafärgade sporer, som bildas i ett brunaktigt sporpulver.
Benbeskrivning
Rubinoljaren har ett starkt, lågt ben, format som en muskot eller en cylinder, avsmalnande mot basen. Dess diameter överstiger vanligtvis inte 3 cm, medelhöjden är 3-6 cm. Prover med en böjd stam finns ofta. Ytan är slät, i sällsynta fall pubescent, målad i ett tunt, knappt märkbart retikulärt mönster av karminrosa färg, botten är ockergul. Med en längdsektion av svampen kan du se att benets kött har en ojämn färg. Vid basen är den djupt gul, resten är rosa.
Rubinolja finns sällan på Rysslands territorium, den anses vara en ny art, dess tillväxtområde är fortfarande föremål för studier och övervakning. Trots bristen på data är rubinoljan listad i Ryska federationens röda bok.
Rubinsmör ätbart eller inte
Rubinoboletus är en ätlig svamp med god smak. När det gäller näringsvärdet tillhör det grupp 2, tillsammans med ätbar champignon, ek, bål och andra typer av bål. Massan har ingen uttalad lukt och smak; vissa exemplar har en knappt märkbar bitterhet. Den kemiska sammansättningen av rubinoljaren inkluderar:
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B6;
- kolhydrater;
- lecitin;
- aminosyror;
- fettsyra;
- eteriska oljor.
100 g av produkten innehåller endast 19,2 kcal, användningen av olja hjälper till att eliminera urinsyra från kroppen och minska kolesterolnivåerna. Biologer rekommenderar dock starkt att avstå från att samla in dessa svampar, eftersom arten är på väg att utrotas.
Var och hur kan rubinoljan växa
Rubinoboletus är utbredd i vissa europeiska länder, det är extremt sällsynt på Rysslands territorium, främst i Fjärran Östern och Transkaukasien. Den enda bekräftade platsen för tillväxt av denna svamp i Ryssland är ett skogsbälte i närheten av byn. Havregryn i Amur-regionen.
Svampen föredrar ek eller blandskog med en övervägande av björk, bok, lind, kastanj, hagtorn, järnek. I sällsynta fall växer den i en tallskog med en liten blandning av lövträd. Denna typ av olja finns i underskogen med ett tätt örtöverdrag, där ett stort antal gräs finns. Marken älskar bördig, den finns oftast på siltiga lerjord, på översvämningar och på platser där boskap regelbundet betar.
Ruby boletus - svampar som växer var för sig eller 2-3 st. Fall av utvecklingen av mycelium Suillus rubinus på väl sönderdelat ek har registrerats. Rubinoboletus bär inte frukt varje år, de bästa förutsättningarna för aktiv tillväxt är varma och regniga somrar och tidig höst.
Oerfaren svampplockare kan förväxla rubinolja endast med en gallsvamp. Arten är likadan i fruktkroppens struktur, men tvillingen har inte den karakteristiska rosa färgen på stammen, och det rörformiga skiktet blir rödbrunt när det pressas.
Hur rubinsmör bereds
Svampen äts efter värmebehandling. Kakor är bra stekta, kokta, stuvade, saltade och inlagda. De kan också torkas.
Slutsats
Rubinoljedunken är ett föremål för studier och noggrann uppmärksamhet hos ryska mykologer. När du hittar den i skogen är det bättre att lämna svampen intakt så att arten inte försvinner för alltid. På platser där Suillus rubinus växer kan du enkelt hitta andra arter som inte är sämre än honom näringsvärde och smak.
