Innehåll
Det är inte ovanligt att oerfarna svampplockare plockar upp en farlig dubbel av en porcini-svamp, istället för en riktig, vilket oundvikligen leder till en ganska allvarlig matförgiftning. I små mängder kan vissa falska arter inte orsaka betydande hälsoskador, men det finns också sådana tvillingar som kan vara dödliga när de äts.
Finns det falska svampar
Att gå in i skogen för en porcini-svamp, bör du alltid vara på utkik - falska motsvarigheter som den är mycket vanliga, och många av dessa svampar är giftiga eller helt enkelt oätliga. I bästa fall kommer en sådan skörd att förstöra framtida skördar och andra rätter - bitterheten från falska arter sprider sig snabbt till riktig boletus. Det är mycket svårt att bli av med det även efter långvarig blötläggning.
Toadstools, som liknar en porcini-svamp, finns inte, eftersom den är ganska massiv. Konturerna av de förra är i allmänhet mycket mer eleganta, så det är svårt att förvirra dem.
Vad heter svampar som ser ut som porcini
Ibland kallas en falsk porcini-svamp bitterhet eller gallsvamp, men detta är inte helt sant. Termen innehåller flera liknande sorter samtidigt, som inkluderar följande:
- boletus är vacker;
- gallsvamp;
- satansjuka;
- prickig ek;
- boletus le Gal.
För att inte förvirra riktiga och falska svampar är det viktigt att bekanta sig med de viktigaste egenskaperna hos dessa arter och noggrant studera deras foton.
Benet på en äkta porcini-svamp är relativt slät och fri från retikulära strukturer
Hur falska porcini-svampar ser ut
För att inte av misstag plocka upp en falsk porcini-svamp rekommenderas inte bara att bekanta dig med namnen och bilderna på dess farliga motsvarigheter utan också att noggrant studera funktionerna i deras interna struktur. Köttets färg och konsistens kan säga om en riktig boletus har hittats.
Satanisk svamp
Den sataniska svampen (lat. Boletus satanas) eller den sataniska svampen är en vanlig dubblett av porcini-svampen, som kan växa upp till 20-25 cm i diameter och 15 cm i höjd. Hans hatt ser ut som en halvklot och liknar en kudde. När den mognar förändras formen något och närmar sig den utbredda typen. Kepsens yta är slät att ta på och torr. Färgen sträcker sig från vita och gråaktiga toner till mörk oliv, ibland med ockra ränder.
Benets tjocklek är i genomsnitt 6-10 cm. I unga smärtor liknar den ett ägg, till och med en boll, men blir sedan knölig. I mogna exemplar är benet ganska tätt, smalt uppåt.
Köttet från den sataniska smärtan är vitt i unga exemplar och gulaktigt i mogna. På platsen för snittet ändrar det färg - skadade fibrer kan bli lite blåa eller få en rödaktig nyans. Ändringar sker inom fem minuter. Gamla frukter luktar obehagligt.
Du kan urskilja satansjukdom med följande egenskaper:
- Tvillingen har ett ganska massivt fatformat ben.
- Hatten har en grov yta och ser ut som sammet.
- Det rörformiga skiktet av den falska arten är rött eller orange. Hans ben blir också rött med åldern.
- Mogna fruktkroppar luktar som ruttna lök.
Trots att den sataniska sjukdomen i vissa källor indikeras som villkorligt ätbar, bör den under inga omständigheter ätas.
Benet på en mogen satansvamp blir scharlakansröd, men närmare locket är den gulaktig
Gall svamp
Gall svamp (lat. Tylopilus felleus), bitter svamp eller falsk porcini svamp är en annan oätlig dubbel som har en obehaglig massasmak. Storleken är ganska liten - locket når bara 10-12 cm i diameter. Den är konvex i form, halvklotisk, men när den mognar ändras utseendet. Äldre exemplar har platta lock.
Fruktkroppens yta är slät och torr vid beröring. Kepsens färg är brun. Bitter har ingen uttalad lukt.
Den skiljer sig från en äkta porcini-svamp i ett rörformigt lager, som är målat i en benvit eller rosa ton. Fruktkroppens kött på snittet blir också rosa, men förändringarna är ganska obetydliga. Du måste titta närmare på det 5-8 minuter efter att ha orsakat skada.
Gallsvampen skiljer sig från en äkta porcini-svamp främst genom utseendet på benen och mössan.
Gorchak har en bredare keps och benet är täckt med ett grovt nät
Boletus underbart
Boletus är vacker (Latin Boletus pulcherrimus), den kallas också boletus den vackraste - en giftig falsk art med en sammetslen hatt. Den kan växa upp till 25 cm i diameter. Vid beröring är det lite torrt, färgen är brun med en röd nyans, bultens kött är tät, gulaktig. Dubbelbenet är ganska tjockt - cirka 15 cm brett.
En utmärkande egenskap hos den vackra bålen är ett rött ben med ett påtagligt nät
Fläckig ek
Fläckig ek (Latin Boletus erythropus) är en av få villkorligt ätbara motsvarigheter till porcini-svampen. Massan av fruktkroppar kan tillsättas i soppor och grytor, och denna typ är också lämplig för beredningar.
Eken växer i genomsnitt upp till 20 cm i diameter, men benet är ganska kort - bara 6-10 cm. Ytan på locket är torr vid beröring, lätt sammetslen. I form liknar den en skrynklig kudde. Kepsens färg är rödbrun.
Det prickiga eket är lätt att känna igen på hur kanten på locket beter sig efter tryck eller stötar - det mörknar tillräckligt snabbt under tryck. Mörkning av massan är också ett karakteristiskt tecken på en falsk tvilling. Om fruktkroppen skärs upp blir den blåblå.
Duboviks hatt är ganska voluminös men har inte en tydlig form
Borovik le Gal
Boletus le Gal (Latin Boletus legaliae), också legal boletus, är en annan giftig motsvarighet till porcini-svampen, som kan växa upp till 15 cm i diameter. Hatten är halvsfärisk, slät vid beröring. Ytan är målad rosa med en blandning av orange. Bottenbenet är tjockt, ca 5-6 cm i diameter.
Köttet på denna falska dubbel är blekt, något gult. Doften av fruktkroppar är trevlig.
Det huvudsakliga kännetecknet för denna art från porcini-svampen är närvaron av ett fint rödaktigt nät på stammen.
På snittet blir bultmassan snabbt blå
Hur man skiljer en vit svamp från en falsk
För att inte förväxla en riktig vit svamp med en falsk, måste du bekanta dig med de viktigaste tecknen på tvillingar. Dessa inkluderar följande egenskaper:
- Massan av bitterhet, satanisk smärta och några andra liknande sorter ändrar färg på platsen för ett snitt eller fraktur och förvandlas till bruna eller rödaktiga nyanser. I boletus kan legitima, skadade fibrer bli blåa. När det gäller en riktig porcini-svamp händer detta inte.
- I bitterheten på benet känns ett knöligt nät som inte finns på fruktkroppen hos den ätbara porcini-svampen.
- En nyklippt gallsvamp på en stjälk börjar producera mjölkaktig juice, i motsats till vit.
- Utifrån är en falsk dubbel nästan alltid mer attraktiv. Detta förklaras av det faktum att det inte finns några yttre skador på fruktkroppen, eftersom insekter och djur skräms av massans smak.
Varför är en falsk svampsvamp farlig?
Porcini-svampens giftiga tvilling är farlig eftersom massan kan innehålla giftiga ämnen. De tränger snabbt in i humant blod och infekterar snart leverceller och förstör dess struktur. Dessutom påverkar giftiga komponenter negativt nervsystemet och blodkärlen.
Falsk porcini svampförgiftning
Symtom på falsk vit svampförgiftning kan skilja sig något beroende på art, men i allmänhet kan patientens tillstånd beskrivas enligt följande:
- Under de första 24 timmarna efter att ha ätit en dubbel kan en person känna atypisk svaghet och yrsel. Tillståndet förbättras vanligtvis nästa dag.
- Efter 5-10 dagar uppträder tecken på förgiftning igen. Den här gången uttrycks det i svår illamående, kräkningar, avföring. Ibland kan temperaturen stiga.
- Om den falska fördubblingen innehåller en stor mängd giftiga ämnen, börjar offret hallucinationer någon gång.
- Efter att ha ätit en stor mängd giftig massa skadas blodkärl, nervändar och leverceller. Kramper i lemmarna är möjliga.
- Med en hög koncentration av giftiga ämnen kan levercirros börja.
Slutsats
Den farliga vita svampdubbel kan orsaka irreparabel skada på människors hälsa och orsaka ofta olyckor. Att äta ett stort antal falska fruktkroppar är dödligt, speciellt om det skadar satanisk - även en liten bit av den utgör ett dödligt hot. Vissa andra typer orsakar levercirros genom att förstöra dess struktur. För att en tyst jakt ska gå bra är det nödvändigt att bekanta sig med de viktigaste kännetecknen för falska dubbletter.
Du kan lära dig mer om hur man samlar in en riktig porcini-svamp från videon nedan:
