Porcini-svamp: fördelar, kontraindikationer, applikation, kaloriinnehåll

Fördelarna med porcini-svamp kan vara mycket höga. Fruktkroppar smakar inte bara bra utan innehåller också mycket värdefulla ämnen. För att porcini-svamp ska gå till hälsa, måste du veta exakt hur du använder dem.

Den kemiska sammansättningen av svampar

Boletus, eller vit, anses kunglig av en anledning. Först och främst uppskattar amatörer det för sin trevliga smak och höga näringsvärde. Boletusmassan innehåller dock också många värdefulla ämnen som ger den betydande fördelar och gör den till en värdefull produkt i kosten.

Vit boletus innehåller:

• undergrupp B-vitaminer - med hjälp av en liten del boletus kan du nästan helt täcka det dagliga behovet av dessa föreningar, vitaminer i porcini-svamp kan framgångsrikt kompensera för frånvaron av korn och biprodukter i kosten;
• C-vitamin - askorbinsyra i bålmassa ökar fördelarna för metabolism och immunitet;
• vitamin PP - nikotinsyra hjälper till att förbättra metaboliska processer och skydda hudens och hårets hälsa.
• vitamin E - denna förening är ansvarig för processerna för cellulär förnyelse och för epidermis hälsa;
• polysackarider och lecitin.

Dessutom innehåller sammansättningen av vitt de viktigaste mineralerna - kalium och magnesium, kalcium och fosfor, natrium. Spårämnen representeras av järn, zink, kobolt, mangan och fluor, innehåller produkten och en liten mängd jod, koppar och svavel.

När det gäller näringsvärde är fruktkroppar inte sämre än nötkött. Måltider med buletus kan läggas till i kosten av vegetarianer som undviker användningen av animaliskt protein.

Näringsvärde för porcini-svamp

Proteiner, fetter och kolhydrater i porcini-svamp är relativt jämnt fördelade. Övervägande boletus består av proteiner och fetter - 3,7 respektive 1,7 g i 100 g färsk produkt. Ytterligare 1,1 g i massan upptas av kolhydrater, 3,2 g beräknas av kostfiber. Näringsämnena hos porcini-svamp kompletteras med mycket vatten - cirka 89 g per liten portion.

Varför porcini-svampar är användbara för människor

På grund av sin sammansättning ger porcini-svamp i kosten betydande fördelar för människokroppen. I synnerhet boletus:

• främja snabbare återhämtning efter svåra sjukdomar och operationer;
• hjälp med att bygga muskelmassa och förbättra muskeltonen, därför är det särskilt användbart för idrottare;
• förbättra matsmältningssystemets funktion och låta dig etablera peristaltik;
• rengör kroppen, hjälper till att eliminera toxiner och toxiner;
• är fördelaktiga för att gå ner i vikt, eftersom de stimulerar metaboliska processer och gör att du snabbt kan bli av med kroppsfett utan att förlora muskelmassa.
• förbättra hjärnans funktion och koncentration på grund av det höga innehållet av viktiga vitaminer;
• bidra till att stärka blodkärlen och därigenom skydda det kardiovaskulära systemet från utvecklingen av farliga sjukdomar;
• stärka immuniteten och göra kroppen mer motståndskraftig mot virusinfektioner och bakterier;
• hjälp för att snabbt hantera all inflammation.

Fördelarna med porcini-svamp med regelbunden användning är att de förbättrar hudens tillstånd, stärker håret och nagelplattorna. Vitaminer och mineraler i kompositionen bidrar till snabbare läkning av huden vid skada.

Användning av porcini-svamp rekommenderas för onkologi och för att förebygga maligna tumörer. Fördelen med svampmassa är att öka kroppens motstånd, och produkten förhindrar också utveckling av tumörer.

Vit svamp användbar i onkologi

Skadorna på porcini svamp

Boletus anses vara en av de säkraste svamparna - om du följer användarreglerna har de bara en gynnsam effekt på kroppen och ger fördelar. Men även porcini-svampar kan vara skadliga under vissa förhållanden.

1. Porcini-svampar för livsmedelsanvändning måste vara miljövänliga och odlas i en skog på avstånd från industrianläggningar och motorvägar. All svampmassa absorberar giftiga ämnen från luft, jord och regn mycket bra. Följaktligen är det osannolikt att boletus från ett ogynnsamt område kommer att gynna hälsan även efter noggrann bearbetning, men de kan skada det.
2. Det rekommenderas att endast äta unga, fasta och färska fruktkroppar som inte äts av insekter. Ju äldre fruktkroppen, desto mer potentiella skadliga ämnen i massan, dessutom är kepsarna och benen på mogen boletus inte så elastiska och behagliga för smaken.
3. Trots att porcini-svampar är helt ätliga rekommenderas det inte att använda dem råa. Boletus kräver preliminär kokning, det gör att du kan eliminera eventuella toxiner som har ackumulerats i massan.

Användbara egenskaper och kontraindikationer för porcini-svamp beror också på det dagliga intaget av produkten. Eftersom boletus svamp innehåller stora mängder fiber och kitin, som inte smälts i kroppen, kan en alltför stor mängd fruktkroppar framkalla förstoppning, obehag och buksmärta. I allmänhet rekommenderas att du äter inte mer än 150 g av produkten per dag. I en sådan volym är det helt säkert för kroppen och kommer att vara till nytta.

Är det möjligt för gravida svampar

Gravida kvinnor måste ägna särskild uppmärksamhet åt sin kost. Under födelseperioden rekommenderar läkare att vägra de flesta svamprätter. Det strikta förbudet gäller emellertid inte de gynnsamma egenskaperna hos porcini-svamp - i små mängder är boletus-svamp tillåten för konsumtion och kan ge hälsofördelar.

Men samtidigt bör svampsvampar för gravida kvinnor vara av exceptionellt hög kvalitet. Du kan inte använda boletuschampinjer som du köpt på marknaden från händer - ingen kan garantera deras hundra procent säkerhet och fördelar. Det är bättre att föredra fruktkroppar från en pålitlig butik eller självhämtad i skogen. Samtidigt rekommenderas gravida kvinnor att äta porcini-svamp efter kokning eller stekning, men saltad och syltad bål bör under alla omständigheter kasseras.

Porcini-svamp är tillåten för gravida kvinnors meny

När det minsta obehaget uppträder efter porcini-svamp, är det nödvändigt att ta bort bult från kosten under graviditeten. Produkten måste också kasseras om arten av färska fruktkroppar väcker åtminstone vissa tvivel. Förgiftning med svampmassa för en gravid kvinna är mycket farlig, eftersom det kan skada både sig själv och fostret.

Medicinska egenskaper hos porcini-svamp

Eftersom porcini-svampar, i avsaknad av kontraindikationer, är mycket användbara för kroppen, används de i folkmedicin för att behandla sjukdomar. Läkemedel baserade på boletus hjälper:

• med ischemisk hjärtsjukdom och tromboflebit;
• med försvagad immunitet;
• för förkylning och infektionssjukdomar;
• vid störningar i matsmältningen och ämnesomsättningen
• med inflammatoriska processer i kroppen;
• med ömma leder - läkemedel baserade på medicinska porcini-svampar lindrar inflammation och förbättrar rörligheten.

Det rekommenderas att använda porcini-svamp med fördel för att förebygga onkologi eller som underhållsbehandling efter radikal behandling. Innan det är det tillrådligt att rådgöra med din läkare. Dessutom kan boletus endast fungera som ett komplement i behandlingen av onkologi.

I folkmedicin används främst alkoholisk tinktur av färska eller torkade svampar. Faktum är att under värmebehandlingen förstörs oundvikligen några av de fördelaktiga föreningarna i massan, respektive blir läkemedlets värde lägre. Men en stark infusion på färsk eller torkad massa behåller alla de fördelaktiga substanserna, men det är nödvändigt att använda en tinktur av porcini-svamp i mycket små doser.

I en alkoholbaserad avslöjas porcini-svampens fördelaktiga egenskaper

Med en förkylning

En tinktur på torkad massa av porcini-svamp har en god effekt på förkylning. De gör det så här:

• 2 stora skedar torkade råvaror häll 200 ml vodka;
• täppa till kärlet och lägg det på en mörk plats i en vecka;
• när tinkturen är helt klar filtreras den och förvaras i kylskåpet.

För att fördelarna med torkade porcini-svampar ska manifestera sig måste du ta produkten två gånger om dagen, en liten sked, totalt inte längre än 10 dagar. Före användning måste tinkturen spädas med vatten.

För ledvärk

Tinktur av porcini-svampar behandlar manifestationer av reumatism och artrit. I det här fallet används medlet externt - en liten bit gasbind fuktas i tinkturen och appliceras med en kompress på den ömma platsen. Vik upp den med en varm trasa och du måste behålla den i ungefär en timme.

För hjärtsjukdomar

För angina pectoris och andra hjärt-kärlsjukdomar rekommenderas att ta den krossade vita svampmassan i sin råa form. Du måste konsumera den en stor sked på fastande mage tre gånger om dagen, hela behandlingen tar 2 veckor.

Borovik för medicinska ändamål tas i detta fall utan förbehandling. Därför är det särskilt viktigt att säkerställa att produkten är fräsch och säker innan du använder den.

Med onkologi

Vid behandling av onkologiska sjukdomar och som förebyggande rekommenderas det också att använda tinktur på massan av porcini-svamp. De förbereder det så här:

• 100 g hackad massa läggs i ett glaskärl;
• råvaror hälls med 500 ml vodka av hög kvalitet;
• under 2 veckor avlägsnas arbetsstycket till en mörk och torr plats för infusion.

Efter utgångsdatumet måste tinkturen filtreras genom ostduken och pressas ordentligt. De tar läkemedlet tre gånger om dagen på fastande mage - på morgonen och på eftermiddagen måste du späda ut en liten sked av produkten i ett glas vatten, och strax före middagen, öka dosen till en stor sked. Ceps mot cancer bör konsumeras i en månad, därefter tar de en paus i en vecka och vid behov upprepar behandlingen.

I onkologi kan svamptinktur vara fördelaktig när den används i doser.

För att stärka immunförsvaret och höja tonen

Recensioner av behandlingen med porcini-svamp rekommenderar att du använder dem för att öka tonen och för att förhindra förkylning. Läkemedlet bereds på klassiskt sätt - 100 g krossade råvaror hälls i 500 ml vodka och insisteras i 2 veckor på en mörk plats.

Det är nödvändigt att använda tinkturen för att höja tonen två gånger om dagen innan du äter. En liten sked av botemedlet späds ut i ett glas vatten och dricks i 10 dagar i rad, och därefter tar de en veckas paus och upprepar kursen om det behövs.

För att stärka håret

Cep är fördelaktigt vid behandling av hår och hårbotten. Om ditt hår faller ut för mycket kan du förbereda detta botemedel:

• hacka den torkade buletmassan i mängden 1 liten sked;
• blanda med en liknande mängd olivolja;
• applicera vassa på trådarna och gnugga in i området vid rötterna.

Om du upprepar proceduren två gånger i veckan och håller masken på håret i minst 15 minuter, kommer fördelarna att märkas om en månad. Håret kommer att stärkas och hårbotten blir friskare.

Användningen av porcini svamp i matlagning

Fördelarna och skadorna med porcini-svampar för kroppen används inte bara i medicin utan också i matlagning av boletus-svampar är mycket uppskattade för sin utmärkta smak. De används av:

• för stekning med lök och grönsaker, som tillbehör till potatis, gröt eller pasta;
• för betning och saltning - sådana metoder gör att du kan bevara utsökta porcini-svampar under hela vintern;
• läggs till sallader och soppor i kokt form - porcini-svamp ger en original smak och ytterligare näringsvärde för varma och kalla rätter;
• som fyllning för pajer och pajer - bakverk med svampmassa är mycket aptitretande och tillfredsställande.

Porcini-svamp finns ofta på vegetariska och magra bord. På grund av det höga innehållet av proteiner och aminosyror kan boletus svamp fungera som en fullfjädrad ersättning för kött, vilket ytterligare ökar deras kulinariska fördelar.

Det bör noteras att porcini-svamp är kokt före värmebehandling. Det rekommenderas att göra detta tre gånger i rad, varje gång du behöver laga kokos i 15 minuter, dränera vattnet och ändra det till rent. Med kokning kan du ta bort de flesta potentiella skadliga ämnen från svampmassan.

Ett avkok av porcini-svamp rekommenderas inte för användning i mat, ämnen som är giftiga för kroppen kan finnas kvar i den

Även porcini-svamp kan torkas, i det här fallet behöver de inte kokas, fruktkropparna rengörs helt enkelt från skogsavfall. Torkad buletus kan tillsättas i soppor och huvudrätter, och de används också för att bereda läkemedel enligt hemmemedicinrecept.

Kontraindikationer för användning av porcini-svamp

Trots alla dess höga fördelar kan en värdefull porcini-svamp skada människokroppen. Boletus har kontraindikationer, som inkluderar:

• allergi mot svampmassa och alla substanser som finns i kompositionen;
• långsam matsmältning - eftersom boletus svamp innehåller många proteinföreningar absorberas de ganska långsamt och svårt;
• en tendens till förstoppning - en svampprodukt i kosten kan framkalla en försämring.

Det rekommenderas inte att erbjuda porcini-svamp till barn under 12 år; porcini-svamp kommer att vara för tunga för matsmältningen. Fruktkroppar bör användas med försiktighet under graviditeten, och under amning är det bättre att ta bort dem från kosten, annars kan barnet uppleva kolik och matsmältningsbesvär.

Inlagda och saltade fruktkroppar rekommenderas inte för mat med förvärring av kroniska sjukdomar i mage, njurar och bukspottkörtel. Denna produkt innehåller för mycket salt och heta kryddor. Därför kommer svampberedningar för magsår, pankreatit, förvärring av gastrit och andra sjukdomar inte att vara till nytta, men kan förvärra tillståndet.

Fruktkroppar kan läggas till kosten om det inte finns några kontraindikationer.

Hur många kalorier finns i svampar

Trots det höga näringsvärdet är porcini-svamp en ganska kalorifattig produkt. I genomsnitt är kaloriinnehållet i porcini-svampar per 100 gram bara 30 kcal

Slutsats

Hälsofördelarna med porcini-svamp är obestridliga - de har en positiv effekt på kroppen både för kulinarisk och medicinsk användning. Men när du använder boletus är det viktigt att observera måttliga doser av produkten. I överskott kan även hälsosam svampmassa ha negativa effekter.

Rekommenderade bidrag

Hur man odlar porcini-svamp på platsen

Porcini-svamp: hur man lagar färska, steg-för-steg-recept med foton

Hur man förvarar svampar: för vintern och för en vecka, villkor för lagring

Vit svamp i Krasnodar-territoriet: när och var man ska samla in

Vit svamp: foto och beskrivning, sorter

Vit svamp blev rosa: varför är det möjligt att äta?

Porcini-svamp i Leningradregionen: de bästa platserna, skördesäsongen

Hur man bearbetar svampar innan man lagar mat

Var växer porcini-svampen: i vilka skogar och under vilka träd