Innehåll
Gigrofor sent (eller brun) är inte den mest attraktiva svampen i utseendet, den ser väldigt mycket ut som en paddestol eller i bästa fall honungsvamp. Men i själva verket är dess fruktkropp ätbar, den har utmärkt smak. Trots detta samlas hygroforen endast av erfarna svampplockare, eftersom få människor vet det.
Gigrofor kallas också brun på grund av sin bruna hatt.
Hur ser den sena hygroforen ut?
Gigrofor sent växer hela hösten, ända fram till vintern, ibland hela december. Svampar finns inte var för sig, utan i stora familjer eller till och med hela kolonier. Därför är det väldigt enkelt att samla in det, det viktigaste är att komma till en bördig plats. Endast en sådan glänta kan bära en hel hink.
Gigrofor ser ut som många giftiga svampar, men det har ett antal särdrag. Svampens mössa är brun, brunaktig med gul längs kanten. Mitten är alltid mörkare. Det finns en bula på den. Kepsens storlek når 2-3 cm.
Plattorna är ljusgula, citronfärgade, sällsynta och fallande, som om de fästs vid fruktkroppens nedre del. Alla andra typer av hygrofer har rena vita plattor.
Benet har också gulhet, liknande den på tallrikarna, ibland rödaktig. Dess tjocklek varierar inom 1 cm, höjd - upp till 10 cm. Den har en nästan regelbunden cylindrisk form, ibland kan den expandera något nedåt.
Växer i blandade eller barrskogar
Var växer den sena hygroforen
Denna typ av hygrofor växer främst i en tallskog, mindre ofta i en blandad. De älskar mossor, lavar och områden täckta med ljung. Dessa svampar är sena hösten. De växer när det nästan inte finns några andra fruktkroppar i skogen, ända upp till snön.
Hygroforen kan vara något större eller mindre, beroende på vilken mark den växer på. Men i alla fall är denna svamp liten i storlek. På grund av att det inte växer individuellt, men i stora familjer, är det lätt att samla in det. På en resa till skogen kan du snabbt samla en hink med svamp.
Frukt i augusti-november. Under gynnsamma väderförhållanden växer den i skogarna hela december, tills det nya året. Den är inte rädd för frost och kan samlas upp till första snön. Många svampälskare lyckas odla en sen hygrofor inte bara i landet utan även i en lägenhet.
För att få en skörd hemma måste du uppfylla ett antal villkor:
- köpa sporpulver på en specialiserad försäljningsställe;
- i öppen mark planeras planteringen nära fruktträd, mitt på våren, lossa jorden med 10 cm, gräva hål och lägg sand med sporer i dem (5: 1), täck dem med ett lager jord eller humus, säkerställ riklig vattning var 2-3: e dag;
- välj en plats i en källare, källare eller något rum där det är möjligt att hålla hög luftfuktighet, önskad temperatur och luftcirkulation.
För att odla en hygrofor hemma måste du förbereda ett lämpligt substrat.Blandning: torr halm (100 kg) + gödsel (60 kg) + superfosfat (2 kg) + urea (2 kg) + krita (5 kg) + gips (8 kg). Blötlägg först halmen i flera dagar, överför den sedan med gödsel, tillsätt samtidigt urea och superfosfat. Vattna det varje dag i en vecka. Blanda sedan alla lager och gör det var 3-4 dagar. Tillsätt gips och krita 5 dagar före kompostberedningen. Allt tar totalt drygt 20 dagar.
Lägg sedan den färdiga massan i påsar, lådor. Efter några dagar, när komposttemperaturen blir stabil på +23 - +25, plantera sporpulvret och placera hålen i ett rutmönster på minst 20 cm avstånd från varandra. Täck med ett substrat ovanpå, vattna rikligt. Håll hög luftfuktighet inomhus. När det första spindelnätet av mycelium dyker upp efter två veckor, mala det med en blandning av kalksten, jord och torv. Sänk rumstemperaturen till +12 - +17 grader efter 5 dagar.
Hygroforerna måste först kokas, men du kan också steka omedelbart
Är det möjligt att äta en sen hygrofor
Gigrofor sent är mycket lik en paddstol. Men i själva verket är detta en mycket välsmakande svamp, lämplig för alla typer av beredningar. Det kan saltas, syltas och till och med frysas på vintern. En mycket välsmakande soppa erhålls från hygroforen. Det finns två sätt att steka i en stekpanna: med och utan förkokning. Åsikterna skiljer sig åt mellan svampplockare, men svamp är välsmakande och ätliga i båda fallen.
Det tar inte mer än 15-20 minuter att tillaga hygroforen. Det visar sig dock vara lite hal. Stek sedan lätt och det räcker. Du behöver inte lägga till några andra kryddor än salt. Svampen är mycket välsmakande, det är inte utan anledning att den också kallas söt. Hygroforer innehåller mycket näringsämnen, protein. Det är det som bestämmer deras höga smak. Här är några av dem:
- vitaminerna A, C, B, PP;
- spårämnen Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminosyror.
Det finns olika typer av hygrofer, men de senare kan genast kännas igen av det bruna locket och de gula plattorna.
Falskt dubbelt
Hygroforiska svampar är av olika slag, men de tillhör alla villkorligt ätbara svampar. Det finns inga giftiga bland dem. Vissa typer används ofta i folkmedicin på grund av deras höga antibakteriella aktivitet, fördelaktiga effekter på hela kroppen.
Lövhygroforn liknar mest den bruna (sena) arten. Men dubbel har en ljusare färg på mössan. På denna grund kan de urskiljas.
Båda svamparna är ätliga, så de samlas ofta tillsammans som en art.
Gigrofor är lätt att förväxla med en falsk uppskattning. De är väldigt lika, och risken är att den dubbla är giftig. Som regel är locket på en falsk svamp målad i ljusare, prickiga färger. I hygroforen och den riktiga honungsvampen är de mer dämpade bruna.
Giftiga svampar har nästan alltid en mycket obehaglig lukt.
Insamlingsregler och användning
Gigrofor sent är en mycket ömtålig svamp. Därför måste den vikas mycket försiktigt i en korg eller hink. Under uppsamlingen ska den nedre delen av benet med marken skäras av så att svamparna är rena utan överflödigt skräp, vilket är mycket svårt att bli av med senare. Gigrofor är ofta maskigt. Detta bör övervakas och endast starka, hela svampar ska tas i korgen.
Slutsats
Gigrofor sent är en lite känd ätlig svamp som har utmärkt smak. Den växer fram till senhösten, när det praktiskt taget inte finns några andra svampar i skogen. Lämplig för någon kulinarisk behandling, är inte giftig, smakar inte bitter, har en utmärkt smak.
