Innehåll
Bokhygroforen (Hygrophorus leucophaeus) är en lite känd, villkorligt ätbar svamp med en intressant massasmak. Det är inte särskilt populärt på grund av dess lilla storlek. Det kallas också Lindtners hygrofor eller askgrå.
Hur ser en bokhygrofor ut?
Gigrofor bok tillhör de lamellära svamparna i Gigroforov-familjen. I unga exemplar är locket nästan sfäriskt, men öppnar sig gradvis och får en platt form. Det är elastiskt, mycket tunt, väldigt lite massa. Svampens yta är slät. På regniga somrar, när luftfuktigheten är tillräckligt hög, blir den klibbig. Hudfärgen är ofta vit eller blekrosa, övergången är jämn, färgen är enhetlig. Vita vidhäftade plattor är synliga under locket. De är sällan lokaliserade.
Bokgigrofor vilar på en tunn cylindrisk stam. Den vidgas något vid basen. Ytan är täckt med en mjölblomning. Den interna strukturen är tät, ganska fast. Färgen är ojämn. Ovan är den övervägande vit och under den är grädde eller röd.
Fruktkroppens massa är vattnig. Målad i vitt eller något rosa. Efter förstörelse ändras inte färgen, den mjölkiga saften är frånvarande. Färsk svamp är luktfri; efter värmebehandling uppträder en diskret blommig arom. Smaken har uttalade nötiga toner.
Där bokhygroforen växer
Du kan träffa honom överallt där det finns bokskogar. Det är utbrett i Kaukasus och Krim. Mycelium växer bra högt i bergen. Fruktkroppar finns i små grupper på ett träigt underlag som innehåller rester av barken.
Är det möjligt att äta bokhygrofor
Gigrofor bok tillhör villkorligt ätbara svampar. Det samlas dock praktiskt taget inte in. Kepsen innehåller lite massa och fruktkroppens storlek är liten. Även om erfarna svampplockare specifikt går upp i bergen efter honom på hösten för att njuta av den obeskrivliga smaken.
Falskt dubbelt
Gigrofor bok har en stor likhet med andra representanter för arten, från vilken den endast skiljer sig i färgen på locket och platsen för tillväxt.
Utåt kan det likna en tjejs hygrofor. Men den senare börjar bära frukt på sommaren. Dessutom är hans hatt alltid vitmålad. Det finns inte bara i bergen utan också längs stigar, på ängar och slätter. Tvillingen är inte giftig men representerar inget speciellt näringsvärde.
Du kan förväxla en svamp med en rosa hygrofor. Den är något lika i färgen men växer mycket större. Hans tallrikar är frekventa, benet är tjockt och högt. Distribueras i Nordamerika och regioner med tempererat klimat. Oftare finns i barrskogar nära granar. Avser villkorligt ätbart.
Den ätbara bokformade hygroforen har nästan absolut likhet. Det är dock omöjligt att träffa honom på Ryska federationens territorium. Svampen är utbredd i Sverige. Svampen växer i närheten av ekar som finns i lövskogar.
Insamlingsregler och användning
Samla unga exemplar som är rika på näringsämnen. De måste vara intakta utan synliga tecken på parasiter.
Fruktkroppen äts stekt, stuvad eller syltad. Du behöver inte koka den i förväg.
Slutsats
Gigrofor bok är en ömtålig svamp som kräver noggrann uppsamling. Dess kött är inte alltför fast men tillräckligt gott. Svampplockare känner till många matlagningsrecept som kommer att imponera på varje gourmet.
