Innehåll
Gigrofor rodnad (Latin Hygrophorus erubescens) är en ätbar lamellsvamp i Gigroforov-familjen. Ett annat namn för arten är rödaktig hygrofor.
Hur ser en rodnande hygrofor ut?
Gigrofor rodnad är en svamp med ett ganska klassiskt utseende - dess fruktkropp består av ett högt ben och en spridande kupolformad keps. I unga exemplar är den senare rundad, nästan oval. När fruktkroppen växer öppnar den sig gradvis, men en liten tuberkel förblir i mitten.
Kepsens färg är ljusrosa, närmar sig vit. Ibland finns små, suddiga gula fläckar på ytan. Närmare mitten blir hatten mörkare. Det är ojämnt och lite klibbigt vid beröring, täckt med många små skalor. Kåpans diameter varierar från 5 till 11 cm.
Hymenoforen representeras av fria vitrosa plattor som sjunker ner till stammen. Sporpulvret är vitt hos denna art.
Benet kan nå 5-8 cm i höjd, diametern varierar från 1 till 2 cm. Den är rak, cylindrisk i form. Det är en liten expansion vid basen. Benets färg är vitrosa.
Köttet är tätt och lätt kornigt, ljusrosa i färg som blir gulaktigt på skärområdet. I unga svampar har den en ganska mild smak, men när fruktkroppen växer börjar den smaka bitter. Lukten av den rodnande hygroforen är inexpressiv.
Var växer den rodnande hygroforen
I stora mängder finns den rodnande hygroforen i barr- och blandskogar, medan den oftast samexisterar med granar och tallar. Fruktens topp för denna svamp inträffar i slutet av augusti - början av september.
Är det möjligt att äta en rodnande hygrofor
Det är en ätlig svamp, men inte särskilt populär. Faktum är att dess smak är ganska inexpressiv, därför används denna typ främst som tillsats till andra svampar.
Falskt dubbelt
Oftast förväxlas den rodnande hygroforen med russula hygrophorus (Latin Hygrophorus russula) eller russula, som vanligtvis kallas körsbär. De har ett nästan identiskt utseende, men tvillingen är i allmänhet större än sin släkting, vilket är särskilt märkbart på benet - det är mycket tjockare. Hans kött är vitt, på skärområdet blir det rött.
Denna art växer i löv- och blandskogar, främst under ekar. Det förekommer praktiskt taget inte ensamt; det finns vanligtvis i små grupper. Fruktning sker i augusti och september.
En annan falsk dubbel är den poetiska hygrophoren (Latin Hygrophorus poetarum), som också klassificeras som en ätbar art. Det skiljer sig från en rodnande hygrofor genom sin ljusare färg och behagliga jasminarom.
Denna art växer i lövskogar, vanligtvis i grupper. Stora kluster finns också i bergsområden, oftast finns svampen under bok.Samla in den från juli-augusti till september.
Gigrofor maiden (Latin Hygrophorus virgineus) är en villkorligt ätbar svamp som endast kan ätas efter värmebehandling. Denna art skiljer sig från den rodnande hygroforen genom sin färg - det finns inga rosa fläckar på dess fruktkropp. Dessutom är den i allmänhet mer graciös i form.
Maiden hygrophor växer i bergsområden, på slätter och på platser för avskogning. Frukt från augusti till september.
Insamlingsregler och användning
Under skörden rekommenderas att följa följande regler:
- Riklig frukt av denna art observeras under perioder med hög luftfuktighet, så det är bättre att gå till skogen 1-2 dagar efter regn.
- Skördas oftare på morgonen. Vid denna tid är luften mättad med fukt efter nattkylan, på grund av vilken de skördade fruktkropparna förblir fräscha längre.
- Svamp placeras i en rottingkorg med tillräckligt stora luckor som låter luft passera bra. På detta sätt kommer den resulterande grödan inte att försämras under skörden och tillbaka. Plastpåsar kan inte användas, där de skurna fruktkropparna börjar mjukna och försämras snabbt.
- De letar efter svampar främst under träd och buskar; i öppna områden finns en suddig hygrofor sällan. Ibland är fruktkropparna täckta med löv, så det är bättre att ta en pinne på en vandring så att det är bekvämare att leta efter dem.
- Det är strängt förbjudet att plocka frukt nära vägar och industribyggnader - massan från svampkropparna ackumulerar snabbt bly som finns i avgaserna, vilket resulterar i att de blir olämpliga för konsumtion.
- Det är också omöjligt att plocka svamp i fältskyddande skogsbälten - fälten behandlas med potenta kemikalier, som genom grundvatten kan påverka myceliet negativt.
- Du kan inte plocka svamp från marken. Vi rekommenderar att du försiktigt skär av dem med en kniv eller vrider benet ur myceliet.
Det finns inget samförstånd om den sista punkten till denna dag. Vissa forskare är övertygade om att det är säkrast att skära fruktkroppen, eftersom vridning fortfarande kan skada myceliet. Motståndarna till detta yttrande hävdar att skärning tvärtom är farligare än att vrida - en sönderfallsprocess kan börja på skärplatsen, som därefter går till hela myceliet.
Smakegenskaperna hos den rodnande hygroforen är genomsnittliga, svampen anses inte vara värdefull. Lukten av fruktkroppar är också uttryckslös och svag. På grund av detta används sorten vanligtvis som tillsats till andra svampar.
Trots att den rodnande hygroforen kan ätas rå, görs detta sällan - utan ytterligare bearbetning kan massan smaka bitter, speciellt om fruktkroppen är gammal. Å andra sidan är det perfekt för vinterbetning.
Slutsats
Gigrofor rodnad är en ätlig men inte särskilt värdefull svamp. Dess smak är ganska medioker, så den här typen används oftast vid matlagning i kombination med andra svampar. Den rodnande hygroforen har inga farliga tvillingar, men det är lätt att förväxla det med relaterade sorter, varav några är villkorligt ätliga - de kan inte ätas utan förberedelse.
För mer information om hur du plockar svamp på rätt sätt, se videon nedan:
