Fryst persimon: fördelar och skadar kroppen, förlorar sina egenskaper eller inte

Persimmon är en extremt hälsosam frukt, en värdefull källa till vitaminer, makro- och mikroelement som är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt. Men tyvärr kännetecknas det av en uttalad "säsongsmässighet". Färska frukter dyker upp i butikshyllorna bokstavligen i 2-3 månader, sedan måste du vänta ytterligare ett år. Problemet med ett sådant "underskott" löses om persimonerna fryses i tid för vintern. Samtidigt kommer dess "presentabilitet" att drabbas, men fördelarna kommer att kvarstå under lång tid.

Förlorar fryst persimmon sina egenskaper

Om frukterna är frysta påverkar det inte de vitaminer, makro- och mikroelement som de innehåller. Fördelarna med denna frukt efter exponering för låga temperaturer bibehålls fullt ut. Närvaron i en hög koncentration av vitamin A, C, grupp B, PP, fytosteroler är karakteristisk, liksom:

• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• jod;
• körtel;
• mangan;
• koppar;
• krom;
• molybden;
• kobolt

Om frukten är frusen behåller den inte bara smaken utan också fördelarna.

Med en så rik komposition är fruktens komplexa fördelaktiga effekter på kroppen följande:

• ökning av allmän ton, fysisk och mental uthållighet, stressmotstånd, samtidigt, orsakslös irritabilitet, ångest försvinner;
• förstärkning av immunitet, återhämtning i snabb takt efter en viral eller infektiös sjukdom, operation;
• stärka blodkärlens väggar, återställa och bibehålla deras elasticitet, rengöra från kolesterol "plack" (extremt användbar för åderbråck och åderförkalkning), normalisera blodtrycket;
• aktivera kroppens försvar mot de negativa effekterna av miljöfaktorer, neutralisera fria radikaler, bevara ungdomar under lång tid, förbättra tillståndet i hud, hår och naglar;
• acceleration av vävnadsregenereringsprocesser på mobilnivå;
• bekämpa järnbrist i blodet, stimulera syntesen av röda blodkroppar, för kvinnor hjälper frukten att upprätthålla nivån av hemoglobin under menstruationen;
• normalisering av mag-tarmkanalen, eliminering av toxiner och toxiner;
• förebyggande av utveckling av onkologiska sjukdomar, enligt vissa rapporter kan frukten inte bara neutralisera cancerframkallande utan också radioaktiva, giftiga ämnen, salter av tungmetaller;

Varför frysa persimoner

Persimmons fryses av två huvudskäl:

1. Att kunna äta säsongens frukt när som helst på året. Vissa är helt enkelt inte redo att acceptera det faktum att persimmons dyker upp i butikshyllorna bara under några månader av året. Frukten som har legat i frysen kan ätas precis så eller ersättas med färsk persimon i valfritt recept som kräver det.
2. För att förbättra hennes smak. Huruvida frukten kommer att vara obehaglig att "sticka" i munnen är det omöjligt att bestämma utifrån fruktens utseende (naturligtvis om de inte är helt gröna).I sådana prover påverkas inte bara smak, deras konsumtion kan mycket väl orsaka magbesvär och / eller tarmar. Det tannin som finns är "ansvarigt" för viskositeten, som förstörs under påverkan av negativa temperaturer.

Hur länge kan persimon lagras i frysen

Om du håller frysta frukter i frysen vid en konstant temperatur på 18 ° C, kommer dess smak, närings- och energivärde och fördelaktiga egenskaper att bevaras i ett år. Man bör komma ihåg att när frukten väl är frusen kan den inte tinas och frysas igen. Efter sådana manipulationer blir persimmon till en oappetitlig slimig brun vassa.

Fryst frukt bör vara så tät som möjligt, med undantag för inträde av luft. För att göra detta förpackas persimon i flera lager plastfolie eller läggs i speciella återanvändbara fryspåsar med dragkedja.

I avsaknad av täthet måste du ta en separat hylla av persimon i frysen. För att undvika överföring av patogen mikroflora bör frukten hållas borta från kött, fjäderfä, fisk, svamp.

Hur man väljer en persimon för frysning

För att maximera hållbarheten för frysta persimoner måste du välja färsk frukt som är lämplig för detta:

1. Mogen, men inte övermogen. Den första kan bestämmas av hudens nyans (den varierar markant beroende på sorten), dess ljusstyrka och mättnad. För att förstå att frukten är övermogen är det tillräckligt att trycka lätt på den med fingret. Frukt som inte är lämplig för frysning kommer att bulka.
2. Frånvaron av till och med minimal skada på huden som kränker dess integritet. Höljet ska vara slätt och glansigt. Prover med sprickor, bucklor, mörka fläckar på huden, som misstänksamt liknar utvecklingen av mögel, röta och annan patogen mikroflora, är inte lämpliga för frysning.
3. Obligatorisk närvaro av löv och stjälkar. De ska vara torra och ha en enhetlig grönbrun färg.

Kvaliteten på "råmaterialet" beror direkt på om den frysta persimonet kommer att hålla länge och vad dess smak och utseende kommer att ha efter avfrostning

Det bästa valet för frysning är en medelstor persimon. Frukter som är för stora, om de placeras hela i kammaren, tar för mycket utrymme. Små persimoner skiljer sig oftast inte i uttalad smak och lukt.

Hur man fryser persimoner för långvarig lagring

Du kan frysa persimoner under lång tid på flera sätt. När du väljer styrs de av hur mycket ledigt utrymme det finns i frysen. Det är också viktigt hur frukten därefter planeras att användas.

Helt

Det enklaste sättet är att frysa hela persimoner. Handlingsalgoritmen är som följer:

1. Tvätta persimon i kallt rinnande vatten. Du kan inte göra trycket för starkt, du kan skada den tunna huden och känslig massa. Det är särskilt nödvändigt att skölja ordentligt i området kring stjälken. Det rekommenderas inte att ta bort det för att bevara fruktens integritet.
2. Sprid frukten på papper eller vanliga handdukar, servetter. Låt torka helt. Även enskilda droppar eller en tunn "vattenfilm" på ytan av huden i frysen förvandlas till iskristaller, "riva" den och massan.
3. Lägg varje persimon i en vanlig plast- eller speciell plastpåse för frysning, eller linda den i 2-3 lager plastfolie.
4. Förvara i frysen i minst 12 timmar.

Att lagra hela frysta persimoner kräver mycket utrymme

I delar

Om persimonet fryss på detta sätt kommer det senare att vara idealiskt för dem som planerar att använda det som fyllning för bakning, en ingrediens i sallader och desserter. Beredningen i detta fall är densamma som beskrivits ovan. Då agerar de så här:

1. Ta bort stjälken. Använd en skarp kniv med ett tunt blad, skär persimmonen i bitar av önskad storlek och form och ta bort fröna under processen. Oftast delas frukten i fyra, sex eller åtta delar.
2. Ordna bitarna på engångsplattor, behållare, foder botten med cellofan, folie eller bakpapper. Vik in dem med plastfolie, var noga med att inte skada innehållet. Du kan också använda matbehållare av plast. I detta fall krävs inte filmen, tätheten kommer att tillhandahållas av behållarens lock. Delar kan inte lagras i öppna behållare och pallar; de absorberar snabbt främmande lukt.
3. Frys persimonet genom att ta bort fruktbehållarna i frysen i minst 12 timmar.

Gör inte persimmonbitarna för små, annars förvandlas de till gröt vid upptining.

Puré

Om du fryser persimmonpuré kan den tillsättas till flingor, smoothies, ostmassa och andra desserter med liknande konsistens. Förbered det så här:

1. Stjälken avlägsnas från tvättade och torra frukter. Därefter skärs de på mitten, benen avlägsnas, huden avlägsnas eller massan skopas ut med en sked.
2. Mala massan i en mixer tills den är jämn. Den kan också malas eller rivas.
3. Dela purén i små engångsbehållare, täta plastpåsar. Täck med plastfolie på toppen. Sätt i frysen i 8-10 timmar.

Om du fryser potatismos tar persimon inte mycket utrymme i frysen.

Hur man fryser persimoner så att de inte stickas

För att persimon ska förlora sin obehagliga viskositet, måste den frysas helt enligt samma algoritm som beskrivits ovan. Minimiperioden för "exponering" är 2-3 timmar. Men det är bättre att vänta 10-12 timmar. Då försvinner inte bara den obehagliga sammandragningen, den frysta persimonen blir också märkbart sötare.

"Metamorfos" förklaras lätt av det faktum att tannin, som framkallar en sammandragande smak i munnen, förstörs vid temperaturer under noll. Således kan smaken av till och med omogna persimoner förbättras avsevärt.

Hur avfrosta persimoner

Det är viktigt att avfrosta frysta persimoner korrekt. Det finns flera sätt att göra detta också. Och du måste välja vilket som är viktigare - hastighet eller estetik.

Snabb

Persimmon avfrostas snabbt om den läggs i en behållare fylld med varmt (40-45 ° C) vatten utan att packa upp eller ens ta bort plastfolie. Den ska täcka hela frukten. När det svalnar byts vattnet ut.

Hela frysta persimoner kan ätas på 1,5-2 timmar. Bitar och små portioner fruktpuré tar ännu kortare tid.

Hela frukter med en snabb avfrostningsmetod tappar form, massan blir till välling

I mikrovågsugnen

Efter att ha tagit bort folie från behållaren placeras den frysta frukten på botten av en speciell djup skål för mikrovågsugnen och häller vatten på botten med ett lager av 1,5-2 cm tjockt. Därefter läget "Avfrostning" (om tillgänglig) är påslagen, med fokus på den ungefärliga vikten av persimoner. Om enheten inte har en sådan funktion är den helt enkelt inställd på minsta effekt.

In vivo

Det tar cirka 4-5 timmar att tina en hel persimon naturligt.Fästfilmen avlägsnas från frukterna som extraheras från frysen, de tas ur påsen, behållaren, den andra behållaren och överförs till kylskåpet i 2-3 timmar. Avfrostningsprocessen kommer till sin "logiska slutsats" vid rumstemperatur.

Efter "naturlig" avfrostning behåller frukten sin form och fördelar, massans konsistens förändras praktiskt taget inte

Vad kan du göra med frysta persimoner

Frysta persimoner, som färska, används ofta i matlagning:

• mousses, geléer, puddingar framställs av det;
• potatismos läggs till glass, smoothies och andra fruktcocktails, hemlagad yoghurt, ostmassa, krämer, desserter med färskost;
• förvandlar frukten till en fyllning för söta bakverk eller ett lager för kakor;
• förbereda sallader (persimon passar mycket bra med någon grön sallad, ostar, nötter).

Ett bra tillskott till persimmondesserter - mynta, nötter och mörk choklad

Tillämpningsområdet för frysta persimoner är inte bara begränsat till matlagning. Hemlagade ansiktsmasker är beredda av den. Massan blandas i ungefär lika stor andel med:

• äggula;
• honung;
• vilken basolja som helst som används inom kosmetologi;
• hemlagade mejeriprodukter (keso, grädde, gräddfil, yoghurt).

Förloppet av sådana masker, som är 10-12 "sessioner" med ett intervall på 3-4 dagar, ger huden intensiv näring, jämnar ut sin ton, återställer en frisk frisk hud. En uttalad lyfteffekt märks också.

Persimmon är ett av de mest effektiva läkemedlen för hudföryngring i hemmakosmetologins arsenal.

Slutsats

Om du fryser persimon för vintern och följer enkla regler kan du förse dig själv med läckra och extremt hälsosamma frukter för nästa år, strax före nästa "säsong". De ämnen som finns i dem, nödvändiga för kroppen, tolereras genom att sänka temperaturen utan att det påverkar deras egenskaper. Men tannin, "ansvarigt" för den obehagliga viskositeten, förstörs, därför förbättras smaken av persimmoner avsevärt efter avfrostning. Den kan ätas omedelbart eller användas för att förbereda olika desserter och andra rätter.

Rekommenderade bidrag

Är det möjligt att frysa nässlor för vintern: regler och metoder för frysning

Frysa körsbär för vintern i frysen hemma: med och utan ben

Kaprifol i frysen: hur man fryser den på vintern

Hur man fryser svampparaplyer för vintern

Hur man fryser svampar för vintern hemma

Är det möjligt att frysa rader och hur man gör det korrekt

Röd vinbär: fryst för vintern

Är det möjligt att frysa blåbär för vintern