Röd vinbär: fryst för vintern

Den kanske mest populära bland bärgrödor är rödbär. Det anses vara en allergivänlig produkt och har en behaglig sur smak. Även om du fryser röda vinbär bevaras många ämnen som är användbara för människor i dess sammansättning.

Saften av detta bär släcker perfekt törst, toner, återställer styrkan hos människor som försvagats av sjukdomen, ökar aptiten. Som en källa till askorbinsyra och vitamin P är röd vinbär indikerad för förkylning och som förebyggande.

Fördelarna med frysta röda vinbär

När den är fryst behåller bäret alla dess användbara egenskaper, liksom vitamin- och mineralreserver, praktiskt taget utan att tappa smak - det är därför det är tillrådligt att frysa röda vinbär för skörd för vintern. Fördelarna med att frysa över värmebehandling är uppenbara: även om syltet är smakligare, finns det inte så många fördelar för kroppen i det, eftersom de flesta vitaminerna oundvikligen bryts ner vid uppvärmning.

Förbereda röda vinbär för frysning

Vilka åtgärder bör vidtas för att förbereda röda vinbär för frysning:

1. För att det frysta bäret ska kunna användas efter avfrostningen, i det allra första och viktigaste steget, är det nödvändigt att sortera ut och ta bort övermogna, spruckna eller ruttna bär, liksom löv och insekter som ibland hamnar i den skördade grödan .
2. Nästa steg är att skölja vinbären. Detta görs bäst genom att fälla det i ett durkslag och placera det under kallt rinnande vatten.
3. Sprid sedan röda vinbär på en ren, torr trasa för att ta bort överflödig fukt. Dessutom kan du tappa bären ovanpå med en mjuk trasa eller pappershandduk.

Hur man fryser röda vinbär i frysen för vintern

Vidare är det nödvändigt att genomföra en preliminär kylning så att vinbären inte lider av den efterföljande intensiva frysningen. Dessutom kan denna procedur bibehålla saftigheten och smaken även efter avfrostningen.

Så:

1. Torkade röda vinbär viks i en öppen behållare, det är lämpligt att använda något som ett durkslag.
2. Ställ i kylen (inte i frysen!) I två timmar.
3. Lägg ut i behållare eller plastpåsar.
4. Frys redan ordentligt.

Torrfrysning av hela bär

Detta är en av de mest populära frysmetoderna, eftersom det tar bort besväret med torkande vinbär och förkylning från värdinnan. För att frysa röda vinbär i frysen torrt bör du:

1. Blot tvättade bär med en trasa.
2. Stryk på en plan yta, t.ex. en bricka, placera den i frysen.
3. Efter en tid (högst en timme), lägg vinbär som redan har tagits av frost i påsar eller behållare.
4. Återgå till frysen.

Frysta bär på kvistar

För skörd rekommenderas det att använda färska, nyligen skördade bär.

Åtgärdssekvensen liknar den tidigare metoden. Här också:

1. De tvättade grenarna tvättas och torkas.
2. Förfrysta.
3. Detta följs av placeringen av bär i behållare och djupfrysning i frysen.

Denna metod kan naturligtvis förkortas och utan torkning: vinbärarna placeras helt enkelt i ett durkslag så att vattnet blir glas, och efter några timmar sprids de ut i påsar eller burkar, de fryses omedelbart. Men då måste du vara beredd på att isskorpor kan förekomma på bären efter frysning.

Röd vinbär med socker

Denna enkla metod för att frysa rå bärråvaror kallas annars "rå sylt". Naturligtvis kan den inte ersätta den vanliga, men det är en nästan naturlig hackad bär, bara sötad. De tar inte mycket socker - 1 kg (eller mindre) räcker för 2 kg vinbär.

Algoritm över åtgärder för att erhålla denna produkt:

1. De tvättade råvarorna täcks med socker och blandas.
2. Låt stå i flera timmar.
3. Passerade sedan genom en köttkvarn.
4. Den resulterande massan läggs ut i plastbehållare (du kan använda yoghurtflaskor).
5. Placeras i en frys.

Bärpuré

Vanligtvis tillverkas denna produkt med en mixer eller köttkvarn. Den resulterande massan förs genom en sil. Socker kan tillsättas till en sådan beredning, men om sedan frysning följer, en hel del: för 1 kg bärmassa, bara 200 g strösocker.

Proceduren är som följer:

1. Rena valda vinbär hackas med en mixer.
2. Tillsätt socker i små portioner under omrörning.
3. Blandningen får stå för att lösa upp sockret.
4. Mala igen.
5. Passera genom en sil.
6. Den färdiga produkten läggs ut och täcks med lock.
7. Purén läggs i frysen.

Hur man tinar bär ordentligt

Det finns flera sätt. Här är en av dem:

1. Vinbären tas bort från frysen.
2. Sprid ett tunt lager på en plan yta och låt bären ligga vid rumstemperatur på en ren, torr trasa eller bara på ett fat.

Burkar med frusen puré läggs helt enkelt på bordet efter behov.

För en långsam men mest skonsam avfrostning placeras behållaren med bärråvaror helt enkelt i kylen. Det tar vanligtvis minst 5-6 timmar att tina 1 kg av arbetsstycket.

Moderna hemmafruar föredrar naturligtvis att placera behållaren i mikrovågsugnen och ställa in "snabbavfrostning" -läget. Man bör komma ihåg att röda vinbär är en liten bär, så det är viktigt att den smälter och inte börjar värmas upp.

Villkor för lagring

Man tror att alla frysta frukter kan lagras säkert under vintersäsongen fram till nästa skörd. I själva verket beror mycket på om mogna råvaror av hög kvalitet togs för frysning, huruvida de bearbetades korrekt, om det fanns en för tidig avfrostning. Lagringstemperaturen är också mycket viktig.

Tvärtom, efter att ha klarat den korrekta förberedelsen, väl fryst i djupfrysning (inte högre än -18 ° C), kan röda vinbär behålla sin smak och användbara egenskaper i upp till tre år. Men potatismos med socker - inte mer än ett år.

Slutsats

Det är enkelt att frysa röda vinbär. Den kan lagras under lång tid och sedan tina lätt. Det tinade bäret används för att förbereda en mängd olika drycker och rätter. Men det är fullt möjligt och bara att festa sig på röd vinbär - det behåller perfekt alla sina användbara egenskaper.

Rekommenderade bidrag

Frysta gröna för vintern hemma

Vilka grönsaker är frysta hemma

Frysa tomater för vintern hemma

Frysta betor för borsjt för vintern

Hur man fryser chokeberry för vintern

Är det möjligt att frysa sorrel

Hur man fryser färska persikor för vintern

Kan melon frysas på vintern

Smörgrönsaker frysta i frysen för vintern: färska, råa, stekta