Hur man fryser persikor i frysen för vintern: fryser hela persikor hemma, med socker, kuber, potatismos

Innehåll

1 Kan persikor frysas
2 Hur man fryser persikor för vintern
3 Hur man fryser hela persikor för vintern
4 Hållbarhet för frysta persikor
5 Slutsats

Att frysa persikor i frysen för vintern är ett bra sätt att bevara din favorit sommarfrukt. Persikor är doftande och ömma. Många människor älskar dem för sin trevliga smak. Du kan njuta av dem bara under sommaren, eftersom det under en kall vinter är ganska svårt att förvärva denna delikatess och deras kostnad är för hög. Därför använder många frysa frukten.

Kan persikor frysas

Många hemmafruar vet inte om persikor kan frysas på vintern, eftersom deras skal och massa är mycket ömma. Naturligtvis, enligt många recensioner är frysning av persikor för vintern ett mycket obekvämt sätt att lagra, för efter avfrostning kan du få en smaklös och formlös frukt. Men detta är möjligt om du bara inte uppfyller alla krav på frysning, nämligen:

välj rätt persikafrukter;
observera alla nyanser av frysning;
hitta en bra behållare för frysning och förvaring av frukt i frysen.

Om allt detta beaktas blir resultatet bara tack.

Hur man fryser persikor för vintern

Huvudkravet för frysning är rätt val av frukt. Man bör komma ihåg att de måste vara mogna men inte övermogna. Skalet ska vara oskadat och inga bucklor, bortskämda eller trasiga märken är tillåtna på ytan. Dessutom bör sötare sorter föredras, eftersom den sura, bittra smaken kommer att öka efter avfrostningen.

Persikor bör tvättas noggrant och inspekteras för skada innan de placeras i frysen för vinterförvaring.

Beroende på receptet för frysning kan persikor vara hela, halverade, i skivor eller kuber. I vissa utföringsformer är massan helt malet. Som regel är små frukter frysta hela. Om frukterna har för öm massa ska de krossas tills de är släta. Fruktpuré kan också förvaras i frysen.

Hela persikor kan frysas utan grop eller skalning. Men skär dem i skivor eller kuber, liksom innan du hackar i potatismos, bör de först skalas av. För att göra detta ska följande manipulationer utföras:

persikor väljs, tvättas noggrant, torkas och ett tvärformat snitt görs med en skarp kniv i nedre delen;
sätt en kruka med vatten på gas, koka upp;
alla frukter med ett skår doppas i kokande vatten och får koka i 45-60 sekunder;
ta ut frukten med en slitssked och placera dem omedelbart i kallt vatten;
de kylda persikorna tas bort och huden kan tas bort från dem.

Ett annat viktigt krav innan du fryser färska persikor på vintern i hackad form är att de ska förblötas i surt vatten i ett förhållande av 10 g citronsyra per 1 liter vatten. Denna procedur är nödvändig så att fruktmassan inte blir mörkare.

Viktig! För att frysa dessa frukter krävs behållare eller speciella påsar som är tätt stängda, eftersom fruktmassan absorberar främmande lukt väl, vilket kan påverka den tinade fruktens efterföljande smak.

Hur man fryser hela persikor för vintern

Frysta hela persikor med gropar kan göras helt enkelt. Men man bör komma ihåg att frysning av hela frukten kräver noggrant urval. I inget fall är skador och bucklor tillåtna, annars kommer persikan att försämras.

Hela persikofrysningsprocessen utförs enligt följande schema:

Frukten undersöks noggrant för skador, tvättas och torkas sedan.
De torkade persikorna förpackas individuellt i papper med vanliga servetter eller pappershanddukar.
De inslagna frukterna placeras i speciella fryspåsar och tätt stängda. De skickas till frysen.

Frukter frusna på detta sätt ser ut som färska efter avfrostningen. Smaken är också praktiskt taget densamma, det enda är att massan blir mycket mjukare.

Frysta persikor med socker för vintern

Fryst frukt med socker används ofta som fyllning för bakverk. Persikafrukter är inget undantag.

Frysta persikor med socker för vintern i frysen tillverkas enligt följande princip:

Bra frukter väljs, tvättas och torkas.
Ta bort huden, skär i halva, ta bort benet.
Halvorna skärs i tunna skivor ca 1 cm tjocka.
Blötlägg i surt vatten.
Vik i lager i en plastbehållare. Strö socker över varje lager.
Stäng tätt och skicka till frysen.

Råd! Eftersom frysta persikor med socker för vintern oftast används som fyllning för pajer, kan de skäras i små kuber.

Hur man fryser persikor ordentligt i skivor

Persikor frysta i skivor för vintern kan beredas enligt följande recept med steg-för-steg-foton:

Först tvättar de frukterna, skalar av dem, skär dem på mitten och tar bort fröna.
Skär sedan persikornas halvor i tunna skivor på cirka 1-1,5 cm.
Blötlägg de skivade kilarna i surt vatten.
Sedan tas de ur vattnet och bitarna läggs individuellt på ett bakplåt, träskiva eller platt platta. Täck med plastfolie.
De utlagda persikorna placeras i frysen och får frysa.

Sedan tar de ut det och lägger det i en påse, stänger det ordentligt och lägger tillbaka det i frysen.

Hur man fryser persikapuré för vintern

Även om endast måttligt mogna hårda frukter används för frysning, kan övermogna persikor också användas för frysning. Endast i detta fall är frysningen inte gjord av hela eller hackade frukter utan i form av puré.

För att frysa persikapuré måste du:

Skölj, torka frukten och ta bort huden från dem.
Skär persikorna i 4 bitar.
Mal i en mixer. Du kan tillsätta socker efter smak.
Den resulterande purén ska hällas i plastbehållare (burkar eller flaskor på halv liter kan användas). Då måste du stänga locket tätt så att purén inte läcker.
Tätt tillslutna behållare (flaskor) ska placeras i frysen.

Viktig! Purén bör inte hällas till randen, eftersom den ökar något i volym när den fryser.

Du kan göra ett tomt i form av frysta persikapurekuber. I stället för en plastbehållare hälls purén i en isform och täcks med plastfolie.

Hur man fryser fikonpersikor

Fig persikor skiljer sig från vanliga persikor i sin platta form. Men metoderna för att frysa sådana frukter är helt identiska. De kan frysas hela med ett ben, skäras i kilar och mosas. När du fryser dem i hackad eller hackad form, var noga med att ta bort huden, eftersom den är tät och har en liten mängd ludd på ytan.

Frysta persikor i sockersirap

Det finns ett annat sätt att frysa persikor på vintern med socker. Endast i denna utföringsform används socker för att bereda sirap, som hälls i beredda frukter före frysning.

Processen att frysa dessa frukter i sirap är som följer:

De väljer hela frukter utan skador, tvättar dem ordentligt, torkar bort dem. Huden behöver inte tas bort. Skär i hälften, ta bort benet.
Halvorna skärs i skivor och surt vatten sänks.
Medan persikorna är i surt vatten bereds sockersirap med en hastighet av 300 g socker per 1 liter vatten.
Häll socker i en kastrull, häll vatten och sätt på eld. Rör om tills socker löses upp. Tillsätt en sked citronsaft. Koka upp.
Den kokta sirapen avlägsnas från värmen och får svalna.
Skivorna avlägsnas från det sura vattnet och placeras i en plastbehållare. Skivorna ska läggas så att minst 1-1,5 cm återstår till överkanten.

Häll dem med kyld sirap tills bitarna är täckta. Behållaren är tätt stängd och placeras i frysen.

Hur man fryser persikor i kuber för vintern

Frysning av persikor i kuber för vintern hemma utförs enligt samma princip som frysskivor.

Först bereds frukten:

de tvättas och torkas väl;
ta bort huden;
skär i halva och ta bort benen.

Därefter skärs halvorna i lika kuber på cirka 1 x 1 cm (storleken kan vara större, det är inte tillrådligt att göra mindre, eftersom de efter tining tappar formen). Lägg på en platt tallrik eller bakplåt. Täck med plastfolie och lägg i en frys. Frysta kuber hälls i en speciell påse eller behållare och stängs väl. Placera i frysen igen.

Skörda persikor för vintern med pergament

Du kan frysa persikor i hälften med pergamentpapper. För detta tvättas, torkas frukten och halveras. Ta ut benen. Därefter vikas halvorna in i behållaren, först med ett uppskuret, täckt med pergament och lägg åter de återstående halvorna av frukten, bara med ett snitt på pergamentpapper. Stäng behållaren tätt och placera den i frysen.

Vad kan man göra av frysta persikor

Frysta persikor är ett bra alternativ till färsk frukt. De är lämpliga för beredning av fruktfyllningar för olika bakverk. Puree från dem kan användas som en naturlig kräm för kakor. Och skivorna eller kuberna är lämpliga för desserter, smoothies, cocktails eller glass.

Fryst persikapuré är oftast gjord för att användas som barnmat. I detta fall är puréen fryst utan socker.

Efter avfrostning kan hela frysta persikor ätas som färsk frukt.

Hållbarhet för frysta persikor

Persikamassan kan absorbera lukt, därför är det absolut nödvändigt att frysa frukterna i en tätt tillsluten behållare eller i en specialpåse med Zip Lock.

Vid en standardtemperatur på frysen från -12 till -18 ° C⁰de kan lagras i upp till tio månader. Efter utgången av denna period kommer de helt enkelt att förlora sin smak och användbara egenskaper. Det rekommenderas inte att förvara dem i mer än ett år.

Tina frukten gradvis vid rumstemperatur. Att tina snabbt i mikrovågsugnen eller använda varmt vatten släpper ut mycket vatten. Så du kan förlora mycket näringsämnen och försämra smaken.

Slutsats

Det finns flera sätt att frysa persikor i frysen på vintern. Alla är ganska enkla och om du följer deras grundläggande krav kan du få ett bra resultat, vilket gör att du kan njuta av dina favoritfrukter när som helst på året.

Hur man fryser färska persikor för vintern