Hur man fryser vågor för vintern i frysen hemma

Att frysa vågorna för vintern är en bra idé att bevara friska svampar hela vintern. Eftersom vågen är en specifik kultur och har specifika smakegenskaper är det nödvändigt att frysa korrekt, enligt ett antal rekommendationer.

Är det möjligt att frysa vågor

Liksom många andra svampar kan svamparna frysas. Men om boletus-svampar, svampar, asp-svampar och liknande arter skickas till frysen utan preliminär värmebehandling och blötläggning, behöver boletus speciellt förberedas, eftersom de innehåller bitterhet som inte förstörs under påverkan av låga temperaturer.

Hur man fryser svamp för vintern

Endast svampar av hög kvalitet är lämpliga för frysning.

• I början, de måste vara unga. I den gamla skörden är de flesta näringsämnena inte längre närvarande och smaken går också förlorad.
• För det andra, produkter måste vara friska. Frys inte maskiga fruktkroppar, sjuka och bitna. Sådana prover innehåller giftiga ämnen som är farliga för människors hälsa.
• För det tredje, det är tillrådligt att ta små hela fruktkroppar. Eftersom efter avfrostningen kommer små, ömtåliga bitar inte att se estetiskt tilltalande ut.

Hur man bearbetar frysvågor

För att förbereda vågorna för vintern, innan du fryser dem, måste du utföra ett antal manipulationer:

1. Rengör varje fruktkropp från smuts och skräp.
2. Ta bort en tunn "frottéfilm" från lockets ovansida.
3. Trimma ändarna på benen.
4. Blötlägg råvarorna i en saltlösning i tre dagar, byt ut vattnet till rent vatten två gånger om dagen (detta hjälper till att ta bort bitterheten från mjölkarna).
5. Torka utomhus.
6. Koka i 20 - 30 minuter.
7. Töm vattnet och torka produkten lite.

Efter kokning kan mjölkarna omedelbart läggas i behållare och sättas i frysning.

Är det möjligt att frysa färska svampar

Eftersom vågorna tillhör mjölkmännen, där det finns en vit oljig och extremt bitter vätska, kommer det inte att fungera för att frysa dem råa. Även grundlig blötläggning av råvaror kommer inte helt att ta bort specifik bitterhet från den.

Hur man fryser kokta vågor

Kokta frysta svampar är det vanligaste alternativet för att skörda dessa svampar på vintern. För matlagning behöver du:

1. Förbered fruktkroppar enligt beskrivningen ovan.
2. Koka i minst 20 minuter.
3. Lägg i ett durkslag.
4. Torr.
5. Ordna i behållare medan du kan använda behållare av plast, glas och metall. Dessutom förvaras mjölkmän väl i vanliga plastpåsar.
6. Lägg arbetsstycket i kylen och låt det svalna i förväg i 3-5 timmar.
7. Överför behållare till frysen.

Hur man fryser vågor efter blanchering

Du kan också frysa vågorna hemma genom att blanchera. Detta kräver:

1. Blötlägg fruktkropparna i 3 dagar, kom ihåg att tillsätta salt i vattnet och byta ut det två gånger om dagen.
2. Torra produkter på en plan yta.
3. Placera i ett durkslag eller i en mantool.
4. Låt det ånga i 30 minuter.
5. Ordna i behållare.
6. Att frysa.

Blanchering, till skillnad från kokning, bevarar svampens naturliga färg, även om det tar längre tid att laga mat.

Hur man fryser stuvade vågor i frysen för vintern

Förutom den vanliga frysningen av vågor för vintern finns det mer originella recept. Bräserad svamp kan också lagras i frysen, tillsammans med såsen som de kokades i. För att göra detta kan du förbereda råvaror enligt följande:

1. Lägg de förblötade och kokta mjölkarna i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja.
2. Stek i 20 minuter.
3. Tillsätt lök och morötter efter smak (det är svårt att skämma bort skålen med grönsaker), salt och peppar.
4. Stek ytterligare 15 minuter.
5. Häll i lite vatten och tillsätt lagerblad.
6. Simma i ungefär en halvtimme.
7. Ordna i behållare heta utan att hälla vätska till toppen.
8. Vänta tills den har svalnat helt.
9. Sätt i frysen.

Hur man fryser saltvågor ordentligt

Att frysa vågorna för vintern är en enkel process, särskilt om du skickar redan saltade svampar till frysen. Du kan beta och salta den skördade grödan på något av de vanliga sätten och skicka burkarna att frysa. Men det finns ett recept som gör att du kan bevara mjölkmannens fördelar, hans utseende och smak. För matlagning behöver du:

1. Det är viktigt att ånga det indränkta råmaterialet i 20 minuter.
2. Lägg sedan i en kopp eller en annan saltbehållare, täck ner den.
3. Varje lager bör växla med ett lager grovt salt, dill och pepparkorn (högst 50 g salt per kilo fruktkroppar och kryddor och örter kan tillsättas godtyckligt).
4. Sedan måste behållaren med saltning täckas med ett lock med en sådan diameter att det når svampen.
5. Ovan måste du installera en last (en burk vatten).
6. Förvara vid rumstemperatur i 24 timmar och lägg sedan i ett svalt rum i 7-10 dagar för saltning.
7. Ordna arbetsstycket i behållare.
8. Att frysa.

Med det här alternativet kan du undvika en stor mängd vätska i burkar för att bevara den färdiga produktens smak. Därefter kan frysta pickles ätas utan ytterligare bearbetning, strös med örter eller lök och strö med vegetabilisk olja.

Hur man fryser stekta vågor i frysen

Att äta stekta vågor på vintern är många hemmafruers dröm. Ett enkelt recept för att frysa vågor för vintern, vilket innebär deras preliminära stekning, hjälper till att få det till liv:

1. Det genomblötade råmaterialet måste kokas.
2. Häll lite olja i pannan.
3. Värm upp det och tillsätt svamp.
4. Krydda med salt och peppar efter smak och stek på medium värme i 15 - 20 minuter.
5. Tillsätt lök, skär i halva ringar.
6. Stek ytterligare 15 minuter och sänk värmen till låg.
7. Ordna i behållare med lök och olja.
8. Kyla ner.
9. Placera på kylhyllan i 2 - 4 timmar.
10. Att frysa.

Hur kan du frysa kaviar från kaviar för vintern

Det är möjligt att frysa sådana svampar som volnushki inte bara i nästan hela formen. För dessa ändamål är även kokt kaviar från mjölkarna lämplig.

Detta kräver följande komponenter:

• vågor - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• salt - 2 tsk;
• vegetabilisk olja (du kan ta oraffinerad) - 1 liter;
• lök - 2 kg.

Beredning av kaviar:

1. De indränkta vågorna måste kokas i 15 minuter och salta vattnet.
2. Töm sedan och upprepa operationen två gånger till.
3. Skär löken i stora bitar.
4. Skär tomaterna i flera bitar.
5. För alla ingredienser genom en köttkvarn.
6. Blanda allt, tillsätt salt och olja.
7. Koka kaviar i en halvtimme på låg värme.
8. Ordna i burkar (de måste först steriliseras).
9. Stäng med lock.

Färdig kaviar ska svalna helt. Sedan kan den frysas i frysen.

Torka vågorna

Många hemmafruar försökte förmodligen torka vågorna för vintern, och innan de använde dem för att laga olika rätter, koka dem. Denna metod för att skörda svampar är inte bara felaktig utan också extremt farlig. Medan vågen torkar upp absorberas mjölken i den med en bitter eftersmak äntligen i svampens struktur, och ytterligare försök att tvätta den är förgäves.

Det är därför det inte rekommenderas att skörda denna typ av svamp utan preliminär lång blötläggning och värmebehandling. Mjölk, som irriterar slemhinnorna i magen och orsakar förgiftning, kan bara förstöras genom kokning, stygning eller stekning. Dessutom kommer det ut efter blötläggning, men även sådana svampar kan inte torkas i framtiden, eftersom de kommer att fyllas med vatten. Därför äts inte torkade vågor.

Lagrings- och avfrostningsregler

Korrekt frysning av svamp är bara det första steget med att skörda svampar för vintern. Nyckelpunkten är kompetent bevarande och förmågan att tina råvaror.

Det finns ett antal lagringsregler som måste följas:

1. Du måste lägga ut vågor för frysning i små satser. Efter att ha tagit ut behållaren och avfrostat den måste du använda produkten helt, eftersom frysning är oacceptabel.
2. Det bör inte finnas några andra produkter i lådan där de frysta vågorna förvaras, eftersom fruktkropparna snabbt absorberar främmande lukt.
3. Kokta vågor kan lagras frysta i 12 månader. Grytor, stekta och saltade produkter kan vara i frysen i högst 6 månader.

Det är lika viktigt att lära sig att tina vågor ordentligt. Det finns också ett antal rekommendationer för detta konto:

1. Behållare med förformar får inte placeras i mikrovågsugn eller varmt vatten.
2. Det bästa alternativet är att först placera behållaren med svamp i kylskåpet så att de tinas lite och först därefter fortsätta avfrostningen vid rumstemperatur.
3. Det är tillåtet att placera behållare med vågor i kallt vatten.

Slutsats

Du kan frysa vågor för vintern på olika sätt. Det viktigaste är att ta bort bitterheten från svampen och lagra det färdiga arbetsstycket ordentligt för att inte skada din egen hälsa och bevara de fördelaktiga egenskaperna hos en doftande och välsmakande produkt.

Rekommenderade bidrag

Aubergine för vintern: frysrecept

Är det möjligt att frysa ostronsvampar

Hur man fryser feijoa för vintern

Fryst havtorn

Hur man fryser lingon i frysen

Hur man fryser päron i frysen för vintern

Är det möjligt att frysa krusbär för vintern: fördelar, 5 sätt att frysa

Hur man fryser svarta vinbär

Frysning av saffranmjölkkepsar för vintern: läckra recept med foton