Koreanska champignons hemma: recept med foton

Champignons på koreanska är ett utmärkt alternativ för en maträtt som passar alla evenemang. Frukten absorberar olika kryddor ganska starkt, vilket gör aptitretaren aromatisk och välsmakande. Dessutom innehåller skålen lite kalorier och innehåller många användbara komponenter.

Hur man gör koreanska champignoner

Champignons på koreanska är i det gyllene medelvärdet mellan sallad och kall aptitretare. Skålen har fått internationellt erkännande för sitt överflöd av smaker. Dessutom kännetecknas svampar av en tät struktur som gör att de kan behålla sin form när de behandlas med ättiksyra. En koreansk maträtt måste kokas långt före servering, eftersom frukterna måste blötläggas i marinaden. Det finns många framgångsrika recept för att göra champignon. Var och en av dem skiljer sig åt i en uppsättning ingredienser och kryddor. Produktens exponeringstid i marinaden är också av stor betydelse.

Innan du förbereder ett mellanmål bör särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av huvudkomponenten. Champignonerna ska vara släta, vita och inte deformerade. Inga bucklor ska bildas när de pressas. Mögel lukt och mörka fläckar är en allvarlig anledning att överge ett köp. Det är tillrådligt att köpa produkten på betrodda platser.

Om svampen samlas in med dina egna händer bör du vara uppmärksam på platsen för insamlingen. Den ska inte placeras nära vägar och industrianläggningar. I det här fallet koncentreras en stor mängd toxiner i svampen.

Koreanska champignonrecept

Att marinera champinjoner på koreanska hemma är inte svårt alls. Dessutom visar de sig vara mycket godare än den köpta produkten. Förbereda skålen, förbered en skärbräda, en djup behållare, en kastrull och bestick. Förutom champignoner kan ytterligare ingredienser krävas. Det är tillåtet att lägga förrätten på bordet bara några timmar efter beredningen. Det är också möjligt att rulla skålen för vintern.

Klassiskt koreanskt champignonsvamprecept

Det traditionella alternativet har alltid ansetts vara det mest populära. Inlagda svampar i koreansk stil är en av de mest populära snacksna i världen. De är lätta att förbereda och kan kombineras med alla sidorätter och drycker.

Ingredienser:

• 350 g champignons;
• 2 lagerblad;
• 25 ml ättiksyra;
• ½ tsk korianderfrön;
• 3 msk. l. solrosolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• en nypa strösocker;
• 1 tsk salt;
• 1,5 msk. l. Soja sås.

Matlagningsalgoritm:

1. Svampen rengörs grundligt och läggs i en kruka med vatten. Du måste laga dem inom 15 minuter.
2. Färdiga svampar placeras i en separat skål. Resten av bulkingredienserna skickas också dit. Vitlök måste hackas med en press.
3. Solrosolja blandas med vinäger och sojasås.Den blandade blandningen tillsätts till svampen.
4. Stäng med lock och göm i kylen i 12 timmar.

Koreanska stekt champignons

Stekta champignoner är inte värre än kokta. En aptitretare tillagad med denna teknik kan användas som en oberoende maträtt. Den är beredd i form av stek. En karakteristisk egenskap anses vara en krispig konsistens och en uttalad arom. Huvudvillkoret för att laga ett mellanmål är att steka ingredienserna snabbt i en varm stekpanna.

Komponenter:

• 350 g champignons;
• 40 ml sojasås;
• 55 ml solrosolja;
• 1 lök;
• 20 ml ättiksyra;
• en halv het chili;
• 1 morot;
• 20 g ingefära;
• 10 g sesamfrön;
• 10 g strösocker.

Steg för matlagning:

1. Ingefära och peppar stekas i en het stekpanna, varefter de tas bort i en separat skål.
2. Hackad lök, morötter och svamp kastas i samma behållare.
3. Häll i ättiksyra och sojasås efter fem minuter. Sedan tillsätts socker.
4. Innan du äter dekoreras svamp med sesamfrön.

Inlagd champignonsrecept i koreansk stil

Smaken av ett koreanskt mellanmål beror direkt på marinadens sammansättning. När du förbereder det är det nödvändigt att noggrant följa ingrediensernas proportioner.

Ingredienser:

• 80 g morötter;
• 250 g svampprodukt;
• 70 g lök;
• 1 tsk hackad röd paprika;
• 1 tsk brunt socker;
• 3 msk. l. sojasås;
• 0,5 tsk korianderfrön;
• 5 g ingefära rot;
• ¼ h. L. svart allspice;
• 15 g vitlök;
• 1,5 msk. l. balsamisk;
• salt och örter efter smak.

Stadier av utförande:

1. Champignonerna tvättas under vatten och rengör dem noggrant från smuts. Sedan placeras de i en kruka med vatten och tänds. Tillagningstiden överstiger inte 10 minuter.
2. Morötter skalas och hackas på ett grovt rivjärn. Lägg till lök, skär i halva ringar och vitlök, hackad med en press.
3. Salt hälls i en skål med grönsaker, varefter blandningen lämnas i 10 minuter.
4. De kokta svamparna skärs i fjärdedelar och läggs till grönsaksblandningen.
5. Koriander mals i mortel till pulverform. Tillsammans med andra kryddor läggs det till svamp.
6. En blandning av balsamvinäger, solrosolja och sojasås hälls i behållaren. Förrätten skickas för att marinera i kylen i två timmar.
7. Strö över örter före användning.

Koreanska champignoner med morötter

Inlagda champignoner med koreanska morötter har blivit en verkligt traditionell kombination. Inte en enda gourmet kan motstå de kryddiga tonerna i smaken av koreanska snacks.

Komponenter:

• 450 ml vatten;
• 400 g morötter;
• 600 g svamp;
• ½ tsk röd paprika;
• 6 msk. l. solrosolja;
• ½ tsk salt;
• 1 lagerblad;
• 1 lök;
• 5 svarta pepparkorn;
• 2,5 msk. l. 9% bordsvinäger;
• 4 vitlöksklyftor.

Tillagningsprocess:

1. Svampen skalas, skärs i remsor och skickas för att laga mat i 10 minuter.
2. Krydderier, lagerblad och bordsvinäger läggs till färdiga champignoner.
3. Efter avlägsnande från värme lämnas de åt sidan tills de svalnar helt.
4. Morötter riven på ett grovt rivjärn med sugrör. Det måste gnidas med händerna så att det släpper ut saften. Sedan blandas det med salt och strösocker. Efter 15 minuter, lägg hackad koriander, paprika, svartpeppar och vitlök pressad i en press i en skål.
5. Sprid morötterna i en varm stekpanna, rör om ibland.
6. Stek lökbitarna i en separat behållare och lägg dem sedan till morötterna.
7. Svamp placeras i en stekpanna blandad med morötter. Efter tre minuters tillagning stängs locket.
8. Den kylda skålen får bryggas i kylen i minst sex timmar. Du måste använda det coolt.

Koreanska champignoner med sesamfrön

Hela koreanska champinjoner tillagas med tillsats av sesamfrön. Receptet är väldigt enkelt att förbereda, men förtjänar trots detta särskild uppmärksamhet.

Komponenter:

• 3 vitlöksklyftor;
• 350 g champignons;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 30 ml vinäger;
• 2 lagerblad;
• ½ tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 2 msk. l. solrosolja;
• 2 msk. l. sesamfrön.

Recept:

1. Svamparna som tvättas från smutsen kokas i kokt vatten i högst 16 minuter.
2. Alla kryddor och flytande ingredienser blandas i en separat behållare.
3. Champignons tar bort överflödig fukt.
4. Sesam stekas grundligt i en het stekpanna utan att tillsätta solrosolja.
5. Beredd marinad hälls i svampen och sesamfrön hälls. Allt blandas ordentligt. Mellanmålen skickas till kylskåpet i 2-3 timmar.

Champignons på koreanska för vintern i burkar

Champignoner på koreanska skördas ofta för vintern. I det här fallet är produktens hållbarhet ett år.

Komponenter:

• 2 vitlöksklyftor;
• 2 tsk sesam;
• 300 g champignons;
• 1,5 msk. l. vinäger;
• 3 kvistar persilja;
• 4 korn av svartpeppar;
• 0,25 tsk koriander;
• 2 msk. l. solrosolja;
• 1 lagerblad;
• salt att smaka.

Matlagningsprincip:

1. Skalade svampar blötläggs i vatten och lämnas sedan i eld i 16 minuter.
2. Vid den här tiden bör du börja laga marinaden. Finhackad persilja och vitlök läggs i en separat behållare. Vegetabilisk olja, koriander, peppar, salt och lagerblad läggs till dem.
3. Nästa steg är att hälla i ättiksyra. Blandningen blandas försiktigt.
4. Sesam stekes i en torr förvärmd stekpanna tills den är gyllenbrun, varefter den tillsätts i marinaden.
5. Kokta svampar blötläggs i beredd vätska och lämnas i ett par timmar.
6. Glasburkar placeras i ugnen för sterilisering. Sedan läggs ett arbetsstycke i dem, varefter locken dras åt.

Koreanska kryddiga champignoner

Komponenter:

• 1 kg svamp;
• 4 lagerblad;
• 100 ml solrosolja;
• 1 tsk malet rödpeppar;
• 2 msk. l. strösocker;
• 1 msk. l. salt;
• 1 tsk koriander;
• gurkmeja - efter smak
• 100 ml risvinäger;
• 1 tsk svartpeppar.

Tillagningsprocess:

1. Svampen tvättas noggrant och placeras sedan i en behållare fylld med lövbladsvatten. Efter kokning kokas produkten i cirka 9-10 minuter.
2. Kokta svampar är täckta med kryddor. Ovanifrån hälls de med uppvärmd solrosolja. Vinäger, strösocker och salt tillsätts i skålen. Alla komponenter blandas noggrant.
3. Behållaren med inlagda frukter placeras i kylskåpet över natten.

Koreanska champignoner med sojasås

Sojasås är en av huvudingredienserna i en koreansk maträtt. Försiktighet bör iakttas med saltet när du använder det. Det finns en hög risk för att saltet mellanmålas.

Komponenter:

• 1 kg små svampar;
• 150 ml sojasås;
• 80 ml 90% ättika;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1,5 tsk salt;
• 1 påse koreansk morotkrydda;
• 2,5 msk. l. Sahara.

Recept:

1. Koka svampen i cirka 20 minuter på medium värme. Efter kokning måste skummet tas bort från ytan.
2. Kombinera resten av ingredienserna i en djup skål. Hacka vitlök med en vitlökspress.
3. Kokta svampar skärs i hälften och hälls sedan med marinad och läggs i kylskåpet över natten.

Koreanska champignoner med chili

Fans av kryddiga rätter kommer att älska beredningen på koreanska med tillsats av chilipeppar. Mängden i receptet kan variera efter behov.

Ingredienser:

• 1 chilipod
• 1,5 kg champignon;
• 100 ml solrosolja;
• 1 tsk salt;
• en nypa malad koriander;
• 10 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 2 morötter;
• 3 msk. l. vinäger.

Tillagningsprocess:

1. Svampen kokas i 10 minuter och torkas sedan med en pappershandduk. Sedan skärs de i fjärdedelar.
2. Grönsakerna hackas på lämpligt sätt och läggs i en stekpanna tillsammans med kryddor.
3. Efter att ha hållit eld i fem minuter läggs svamp till dem.
4. I slutet av tillagningen hälls ättiksyra i aptitretaren, blandas aktivt och läggs åt sidan.
5. Efter fem timmar får gästerna servera det.

Koreanska champignoner med lök

Receptet på en kall aptitretare av koreanska champignoner med lök anses vara mindre vanligt. Trots detta är skålen mycket god och hälsosam.

Ingredienser:

• 2 lökar;
• 700 g svamp;
• 7 vitlöksklyftor;
• 50 ml ättiksyra;
• 1 massa persilja;
• salt, koriander, svartpeppar - efter smak;
• 100 ml solrosolja.

Recept:

1. Svampen kokas i 14 minuter med reducerad effekt. I färdig form placeras de i ett durkslag för att bli av med onödig vätska.
2. Blanda finhackad vitlök och lök i en separat skål, tillsätt sedan vinäger, olja, peppar och koriander.
3. Den färdiga marinaden blandas med svamp och sedan kyls skålen i två timmar. Om biten får stå hela natten blir dess smak ännu mer intensiv.
4. Hackade gröna läggs till aptitretaren omedelbart före användning.

Koreanska champignoner med blomkål och koriander

Den delikata svampsmaken är perfekt utjämnad genom kombinationen av blomkål och koriander. En maträtt beredd på grundval av dessa komponenter visar sig vara krispig och måttligt kryddig. Receptet med ett foto av koreanska champinjoner med blomkål illustrerar perfekt hur enkelt aptitretaren är att förbereda.

Ingredienser:

• 700 g blomkål;
• 200 ml bordsvinäger;
• 50 ml solrosolja;
• 1 morot;
• 150 g socker;
• 1 liter vatten;
• 2 msk. l. salt;
• peppar, paprika, koriander, lagerblad - efter smak.

Recept:

1. Kål blötläggs i kallt, lätt saltat vatten. Sedan är den noggrant uppdelad i blomställningar.
2. Koka svampen i 10-15 minuter.
3. Morötterna skalas och rivas, varefter de stekas lätt.
4. En marinad tillagas av kryddor, vinäger och solrosolja. De hälls med grönsaker blandade med svamp. Allt blandas försiktigt och läggs i kylen.
5. Efter 2-3 timmar blir maträtten klar att äta.

Koreanska champinjoner med grönsaker

Koreanska champignoner kan kombineras med nästan alla typer av grönsaker. De kokas ofta med zucchini och tomater. För att förstå principen om att laga champinjoner på koreanska, titta bara på videon eller bekanta dig med fotoreceptet.

Ingredienser:

• 2 tomater;
• 1 massa persilja;
• 60 ml sojasås;
• 30 ml solrosolja;
• 1 zucchini;
• 200 g champinjoner;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 tsk Sahara;
• 15 ml balsamvinäger;
• 7 gram korianderfrön.

Tillagningsprocess:

1. Svamp kokas i lätt saltat vatten tills det är ömt. Sedan krossas de i små remsor.
2. Zucchini skalas och frön avlägsnas, skärs sedan i kuber och stekas lätt i olja. Efter 10 minuter, täck stekpannan med ett lock så att produkten blir full beredskap.
3. Blanda resten av ingredienserna i en separat skål. Tomaterna skärs i kuber. Vitlök kan hackas med en kniv eller en speciell press.
4. Alla komponenter blandas, täcks och läggs i kylen. Vi rekommenderar att du rör om salladen regelbundet för att fördela kryddorna bättre.
5. Efter fem timmar serveras aptitretaren.

Champagner med kalorier på koreanska

Att äta koreanska svampar bidrar inte till viktökning. Detta beror på deras låga kaloriinnehåll. Det är 73 kcal per 100 g. Trots detta anses skålen vara mycket näringsrik. Det innehåller:

• 3,42 g protein;
• 2,58 g kolhydrater;
• 5,46 g fett.

Anhängare av rätt näring försöker använda den i begränsade mängder på grund av det stora kryddinnehållet.

Slutsats

Koreanska champignoner är en favoritsallad för de flesta gourmeter. Men det är starkt avskräckt att missbruka det. Du bör också begränsa dess användning för personer med kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet.

Rekommenderade bidrag

Tartlets med avokado och räkor, ost, fisk

Leverkaka med fläsklever: steg för steg recept med foton, videor

Hur man lagar hemlagad nötköttleverpostej: i ugnen, långsam spis

Vattenmelon kilsallad: recept med kyckling, druvor, svamp

Jellied fläsktunga: recept med och utan gelatin

Snödrivsallad: 12 steg-för-steg-recept med foton

Mushroom julienne (julienne) från champignons i en kastrull: de bästa recepten med foton

Oyster Mushroom Pate: foton, recept

Champignon pate: recept med foton