Innehåll
Fläskleverleverkaka är ett delikat, välsmakande och tillfredsställande mellanmål som ser spektakulärt ut på alla bord. Genom att modifiera det klassiska tillagningsalternativet och använda ytterligare produkter kommer det att vara möjligt att framhäva maträttens goda smak.
Hur man gör fläskkaka
Fläsklever behöver inte utsättas för långvarig värmebehandling; det räcker att mörka den i flera minuter i en väl uppvärmd stekpanna. Om du överexponerar kakorna blir de för torra, vilket påverkar kakans smak negativt. Vetemjöl läggs vanligtvis till degen, men du kan ersätta det med bovete medan du tillsätter lite stärkelse för viskositet.
Leverkakan måste dekoreras. Ett utmärkt material för att dekorera snacks är grönsaker. De är i god harmoni med fläsklever och betonar dess smak positivt. Du kan inte bara använda råa, utan också inlagda och kokta grönsaker. Lockigt skivning hjälper till att ge kakan ett mer elegant och festligt utseende.
En snabbare garnering av riven ost, strimlat ägg, nötter eller hackade gröna ser också bra ut. Stora element från en citronskiva, kokt vaktelägg, körsbärstomater eller inlagda svampar ser vackra ut i mitten av kakan.
Kyld fläsklever är bäst för att göra kakan. Du bör vara uppmärksam på dess utseende. Den ska ha en fräsch, inte särskilt mörk färg och en specifik sötaktig arom. Var noga med att titta på utgångsdatum när du köper frysta slaktbiprodukter. Om det tar slut, är det bättre att inte köpa levern, eftersom skålen blir mindre öm. I detta fall bör förpackningen inte brytas.
Fläsklever har en bitter smak som lätt kan avlägsnas genom blötläggning. För att göra detta hälls det med mjölk i 2 timmar. För att mjuka slaktbiprodukterna, innan du lagar mat, kan du bränna det med kokande vatten eller doppa det i kokande vatten i 3 minuter. Därefter laga mat enligt rekommendationerna i det valda receptet. För att förhindra att galla kommer in i degen och därmed inte förstöra smaken på skålen, se till att du skär ut kanalerna och tar bort alla filmer.
För att bilda en kaka bakas tunna pannkakor av noggrant hackad levermassa, som är belagda med olika fyllningar. För lagret stekas grönsaker. Morötter och lök används oftast. Fyllnadens saftighet hjälper till att ge majonnäs, och vitlök hjälper till att ge en rikare smak.
Du kan laga ett originellt portionat mellanmål. För att göra detta måste du baka små pannkakor och skapa snygga små kakor som kommer att glädja alla gäster.
En bunt leverpannkakor, smord med utsökt fyllning, kommer att tillfredsställa din hunger under lång tid
Klassisk fläskleverleverkaka
Det traditionella tillagningsalternativet kommer att uppskattas av alla älskare av fläsklever.
Du kommer behöva:
- fläsklever - 600 g;
- majonnäs - 150 ml;
- mjöl - 50 g;
- mjölk - 100 ml;
- ägg - 2 st .;
- lök - 350 g;
- vegetabilisk olja;
- morötter - 350 g;
- salt;
- peppar;
- gröna.
Steg-för-steg-beskrivning av processen:
- Ta bort gallgångarna från fläsklever. Skölj och täck med mjölk. Låt stå i 2 timmar.
- Töm vätskan och rengör slaktbiprodukterna från filmen. Hacka i bitar. Skicka till en mixerskål tillsammans med hackad lök. Slipa. Massan ska bli flytande och homogen.
- Häll i ägg. Tillsätt mjöl och slå igen. Krydda med salt och peppar.
- Koka morötterna, skala sedan och riv. Hacka greenerna. Rör i majonnäs.
- Sopa upp degen. Häll i en het oljad stekpanna. Stek på varje sida. Upprepa processen tills degen är klar. Pannkakorna ska vara tunna.
- De kylda kakorna smörjs omväxlande med sås och läggs ovanpå varandra och bildar en kaka.
- Skicka till kylskåpet i minst en timme. Servera kyld och strö över mycket färsk persilja.
Gröna betonar positivt smaken på en mellanmålskaka
Enkelt recept för fläskleverlever
Vitlök som läggs till fyllningen kommer att lägga en pikant kryddighet till fläskkakan.
Du kommer behöva:
- fläsklever - 500 g;
- mjölk;
- gröna;
- gräddfil - 100 ml;
- mjöl - 100 g;
- ägg - 3 st .;
- peppar;
- majonnäs - 350 ml;
- tomater - 150 g;
- lök - 360 g;
- salt;
- morötter - 400 g;
- vitlök - 12 kryddnejlika.
Steg för steg-process:
- Ta bort gallgångarna och fläskleverfilmen. Skär i portioner.
- Häll i mjölk. Låt stå i 1 timme.
- Töm vätskan och slipa slaktbiprodukterna med en mixer.
- Rör i gräddfil. Tillsätt mjöl och tillsätt sedan ägg. Krydda med salt och peppar. Vispa. Degen ska vara slät.
- Baka tunna kakor i en stekpanna.
- Riv morötterna och hugga lökarna. Stek tills det är mjukt.
- Tillsätt hackade örter och vitlöksklyftor passerade genom en press. Häll i majonnäs. Vispa.
- Smörj de kylda kakorna med sås och samla i form av en kaka.
- Kyl i 3 timmar. Garnera med hackade tomater och örter före servering.
Tomater hjälper till att göra skålen ljusare och mer aptitretande.
Hur man gör en fläskkaka med svamp
Svampar fyller fläskkakan med en speciell arom. Skogsvamp - du måste först koka och svampen kan stekas omedelbart.
Du kommer behöva:
- fläsklever - 900 g;
- gröna;
- mjöl - 180 g;
- peppar;
- majonnäs - 350 ml;
- lök - 350 g;
- salt;
- champinjoner - 600 g;
- ägg - 4 st .;
- mjölk - 150 ml.
Steg för steg-process:
- Koka ett ägg.
- Skär svampen i tjocka skivor. Stek i en stekpanna. Vätskan ska avdunsta helt.
- Tillsätt hackad lök.
- Skala slaktbiprodukterna från filmen. Skär i portioner. Häll i mjölk och tillsätt sedan tre ägg. Tillsätt mjöl, peppar och salt. Mal med en mixer.
- Baka tunna pannkakor i en stekpanna.
- Smörj varje tårta med majonnäs och täck med lök-svampmassa. Forma kakan.
- Placera i kylskåpet i 2 timmar. Strö över riven ägg och garnera med örter.
Alla skogsvampar eller champignoner är lämpliga för matlagning
Hur man lagar fläskkaka i ugnen
Om du inte vill slösa bort tid på att baka pannkakor kan du laga en öm och saftig fläskkaka i ugnen.
Du kommer behöva:
- fläsklever - 700 g;
- peppar;
- lök - 450 g;
- salt;
- morötter - 350 g;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- ägg - 2 st .;
- majonnäs - 60 ml;
- mjöl - 60 g.
Steg för steg-process:
- Skär den beredda slaktbiprodukterna i bitar. Lägg i mixerskålen.
- Häll i ägg. Tillsätt mjöl. Krydda med salt och peppar. Slå. Massan bör bli homogen.
- Värm en stekpanna. Häll i olja och tillsätt finhackad lök. Stek i 3 minuter.
- Tillsätt riven morötter. Rör om hela tiden och koka på medium värme tills grönsakerna är ömma.
- Häll i majonnäs. Salt. Tillsätt peppar. Vispa.
- Häll hälften av degen i en form. Sprid fyllningen på toppen. Fyll med återstående levermassa.
- Skicka till ugnen som värms upp till 190 ° C. Baka i 45 minuter.
- Strö generöst med riven ost. Låt stå i ugnen i 3 minuter.
Ju tjockare fyllningen är, ju saftigare kakan är.
Fläskkaka med vitlök och keso
En doftande och lätt fläskleverkaka visar sig vara särskilt välsmakande med en vitlökfyllning. För dekoration kan du använda hackade örter och riven ägg.
Du kommer behöva:
- fläsklever - 650 g;
- vegetabilisk olja;
- ägg - 4 st .;
- kefir - 120 ml;
- gröna;
- salt;
- krydda;
- mjölk;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- keso - 400 g.
Steg för steg-process:
- Koka 3 ägg.
- Förbered slaktbiprodukterna genom att ta bort filmen och blötlägg den i mjölk i 2 timmar.
- Skär i portioner. Skicka till mixerskålen. Krydda med salt och häll i ett ägg. Slipa.
- Smörj en het stekpanna med olja. Sopa upp degen med en skänk och fördela den jämnt över botten. Stek på varje sida. Det borde finnas tre kakor.
- Salt keso. Företräde bör ges till en fettrik produkt. Tillsätt vitlöksklyftor passerade genom en press. Vispa med en mixer tills den är jämn.
- Häll i kefir och tillsätt finhackade gröna. Vispa.
- Kyl kakorna. Sprid varje fyllning och bilda en tårta.
- Sätt i kylskåpet i några timmar. Strö rikligt med färska örter och riven ägg före servering.
Förrätten smakar bättre när den svalnar väl.
Fläskkaka med mjölk
En original tårta hjälper dig att överraska gästerna inte bara med sitt vackra utseende utan också med sin smak.
Du kommer behöva:
- mjöl - 120 g;
- gröna lök - 100 g;
- fläsklever - 600 g;
- dill - 30 g;
- mjölk - 130 ml;
- salt;
- bearbetad ost - 100 g;
- ägg - 2 st .;
- svartpeppar;
- solrosolja - 100 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- majonnäs - 120 ml;
- morötter - 280 g;
- lök - 280 g.
Steg för steg-process:
- Skicka slaktbiprodukterna, skalade från filmerna, till mixerskålen och slipa.
- Häll i mjölk och ägg, slå. Tillsätt mjöl i delar. Rör om tills alla klumpar är borta. Tillsätt 40 ml olja.
- Häll en liten mängd deg i en het stekpanna. När pannkakans yta blir brun, vänd den. Baka tills det är ömt. Beroende på pannans diameter får du cirka 10 pannkakor. Kyla ner.
- Skär lökarna i små kuber. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
- Rör om grönsakerna. Häll i pannan. Häll i kvarvarande olja och stek tills den är mjuk.
- Peppar majonnäs, salt och kombinera med hackade vitlöksklyftor.
- Smörj varje pannkaka med sås och täck med vegetabilisk fyllning. Forma kakan.
- Dekorera skålen med riven ost och hackade örter.
Servera kakan som förrätt eller som huvudrätt
Kaloriinnehåll i fläskkaka
Kaloriinnehållet i en fläskleverskål varierar något beroende på de produkter som används för fyllningen:
- den klassiska versionen av matlagning i 100 g innehåller 140 kcal;
- enkelt recept - 138 kcal;
- med svamp - 173 kcal;
- i ugnen - 141 kcal;
- med keso och vitlök - 122 kcal;
- med mjölk - 174 kcal.
Slutsats
Fläskleverkaka är ett bra alternativ för alla måltider. Om du vill kan du lägga till dina favoritgrönsaker, kryddor och paprika i fyllningen. För att ge en rikare smak måste snacksen förvaras i kylen i flera timmar.
