Innehåll
- 1 Är det möjligt att steka podpolniki
- 2 Hur man lagar podpolniki för stekning
- 3 Hur man steker podpolniki
- 4 Stekta podpolnik recept
- 4.1 Det klassiska receptet på stekt popplarryadovki
- 4.2 Stekt podpolniki med potatis
- 4.3 Stekt podpolniki med gräddfil
- 4.4 Hur man steker svamp med morötter och lök
- 4.5 Hur man steker podpolniki-svampar med ketchup och ost
- 4.6 Hur man lagar stekt podpolniki med aubergine och paprika
- 4.7 Hur man steker podpolniki ordentligt med grädde och örter
- 5 Kaloriinnehåll
- 6 Slutsats
Podpolniki (poppelrader eller sandlåda) är en svamp som är vanlig i vissa regioner. På grund av dess säkra egenskaper kan den ätas utan några hälsorisker. När du förbereder en mängd olika rätter rekommenderas att du följer receptet och endast använder ingredienser av hög kvalitet. Då blir det inte svårt att steka podpolniki, och resultatet av flit kommer att glädja dig med utmärkt smak.
Är det möjligt att steka podpolniki
Den presenterade sorten av svamp tillhör familjen Ryadovkovy och är villkorligt ätbar. Med rätt första förberedelse kan underlag förberedas på vilket sätt som helst.
Inklusive värmebehandling genom stekning är tillåten. Det rekommenderas att göra detta med en mängd olika komponenter. I sig används sandpipers endast som ett tillägg till andra rätter, till exempel sallader eller bakverk.
Hur man lagar podpolniki för stekning
Först och främst bör poppelraden förberedas för stekning. Samlade eller köpta sandlådor sorteras. Bortskämda, hårt skadade eller ruttna exemplar tas bort från totalen. Det rekommenderas att vara uppmärksam på massans tillstånd inuti locken - insekter och maskar kan matas på den.
Innan stekning måste podpolniki blötläggas i 1-2 dagar. Detta förenklar rengöringen och hjälper till att avlägsna skadliga ämnen från massan. Det rekommenderas att byta vatten 2-3 gånger om dagen. En ytterligare fördel med denna procedur är att bitterhet tas bort från sandrören.
Golvaggregaten rengörs med en kniv eller en hård svamp och de skadade områdena skärs av. Koka dem innan du steker. De placeras i kokande vatten i 5 minuter, sedan dräneras vattnet, hälls friskt och kokas i ytterligare 15 minuter.
Hur man steker podpolniki
Det enklaste receptet för stekt sandpipor innebär att man använder minimimängden ingredienser. Resultatet är ett aptitretande mellanmål eller tillägg till andra rätter. Bland annat kan stekt svamp stängas på vintern i burkar.
Ingredienslista:
- flodslättar - 1 kg;
- solrosolja - 20-30 ml;
- 1 stor lök;
- salt, kryddor.
Popplaraden är inte stekt hel. De skärs i skivor eller lika delar.
Tillagningssteg:
- Sätt pannan på elden och lägg de kokta sandpiparna på den.
- Stek på medium värme tills all vätska har avdunstat.
- Häll olja, hackad lök och stek, rör om ibland i 25-30 minuter.
- Krydda med salt, peppar, stek i ytterligare 5 minuter.
Det rekommenderas att lämna den resulterande skålen i en stekpanna och ta bort den från spisen i 10-15 minuter. Då blir aromen mer intensiv och behaglig.
Stekta podpolnik recept
Det finns många sätt att steka poppelroddning. En av de största fördelarna med podpolnikov är att de kan kombineras med ett stort antal produkter. Tack vare detta erhålls unika rätter med en speciell smak.
Det klassiska receptet på stekt popplarryadovki
Detta är en utsökt aptitretare som säkert kommer att tilltala fans av krispiga stekta svampar. Sandpipers beredda på detta sätt används ofta som fyllning för pajer, pizzor och andra bakverk.
Komponenter:
- flodslättar - 1 kg;
- solrosolja - 1-2 msk. l.;
- mjöl - 2 msk. l.;
- salt att smaka;
- gröna.
Svamp hackas i remsor, saltas och läggs i en kastrull med uppvärmd olja. Efter avdunstning av vätskan tillsätts kryddor och mjöl i sandlådan. Stek på medium värme tills det är gyllenbrunt. I slutet av tillagningen, lägg till gröna, varefter skålen kan serveras.
Stekt podpolniki med potatis
Detta är en klassisk kombination som har erkänts av även de mest krävande finsmakarna. Golvugnarna är perfekta för att laga mat med potatis.
För matlagning behöver du:
- kokta svampar - 400 g;
- potatis - 5-6 stora knölar;
- lök - 1 huvud;
- smör - 50 g;
- en massa dill;
- salt, kryddor.
Tillagningsmetod:
- Skär potatisen och svampen i medelstora bitar.
- Värm olja i en stekpanna.
- Lägg sandkärl med potatis i en kastrull.
- Stek tills det är ömt (cirka 20 minuter).
- Lökarna stekas separat och läggs till den färdiga skålen.
När du är klar, tillsätt salt och kryddor efter smak. Strö med hackad dill ovanpå.
Stekt podpolniki med gräddfil
Poppelrader med gräddfil är ett utmärkt komplement till alla sidorätter. Att laga den presenterade maträtten kräver minimal ansträngning och tid.
Ingredienser:
- svamp - 400-500 g;
- gräddfil - 150 g;
- smör - 50 g;
- lök - 1 bit;
- salt peppar.
Kokt podpolniki innan stekningen låt rinna i 20-30 minuter. Sedan krossas de i sugrör eller tunna skivor.
Uppföljningsprocess:
- Värm olja i en stekpanna.
- Placera tärnad lök i den.
- När det är lättbrunt, lägg till sandlådorna.
- Stek i 5-10 minuter.
- Tillsätt gräddfil, kryddor, salt.
- Simma i 10 minuter.
Om du gryter en maträtt under ett stängt lock, kommer vätskan knappast att avdunsta. Detta lämnar en utsökt gräddsås tillsammans med svampen. Ett annat alternativ, hur man steker podpolniki, i videon:
Hur man steker svamp med morötter och lök
Popplarader med grönsaker är en läcker och mycket tillfredsställande andra maträtt. Det kommer säkert att tilltala dem som följer en vegetarisk diet eller snabbt.
Lista över komponenter:
- kokt podpolniki - 1 kg;
- jackpotatis - 5-6 bitar;
- kokta morötter - 2 stycken;
- lök - 3 huvuden;
- 1 zucchini;
- solrosolja - 2 msk. l.;
- vitlök - 2 tänder;
- vatten eller grönsaksbuljong - 50 ml.
Tillagningsmetod:
- Stek lök, potatis, morötter i en kastrull.
- Stek podpolniki separat.
- Tillsätt zucchini i svampen, stek i 15 minuter.
- Kombinera ingredienserna, tillsätt buljong och hackad vitlök.
- Simma ytterligare 10 minuter.
I sista steget, tillsätt salt, krossad peppar eller andra kryddor.
Hur man steker podpolniki-svampar med ketchup och ost
För att utsökt steka podpolniki bör du använda det föreslagna receptet. Kombinationen med ost och aromatisk kryddig ketchupdressing lämnar inte likgiltig någon kännare av svamprätter.
Du behöver följande komponenter:
- rader - 1 kg;
- lök, morötter - 1 vardera;
- ketchup, gräddfil - 2-3 matskedar vardera;
- Dijon senap - 1 sked;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- hård ost - 100 g;
- 1 kycklingägg.
Svamp, morötter och lök är förskuren i kuber. Då blir skålens konsistens enhetlig. Lök och morötter stekas i olja. När en gyllene nyans dyker upp läggs undergolv till dem. Du måste steka i 15 minuter.
Såsen till maträtten görs separat:
- Gräddfil, ketchup, senap, 2 msk smör, ett ägg blandas i en behållare.
- Vispa ingredienserna och tillsätt sedan riven ost.
- Ingredienserna rörs om igen med en visp, varefter massan hälls i svampen.
- Tillsätt 100 ml vatten där och fortsätt att simma i 30 minuter.
Strö över hackade örter när skålen är kokt. Då rekommenderas att du täcker den med ett lock och låter stå i 3-5 minuter.
Hur man lagar stekt podpolniki med aubergine och paprika
Kombinationen av poppelryadovka med aubergine anses med rätta vara en av de mest originella rätterna. Därför bör receptet definitivt användas av älskare av den unika smaken av grönsaker.
Du behöver följande ingredienser:
- rader - 1 kg;
- aubergine, peppar - 300 g vardera;
- vitlök - 5 tänder;
- Provensala örter - 2 tsk;
- vegetabilisk olja;
- salt att smaka.
Svamp hackas och stekas i oljor. När de har släppt ut all vätska och den har avdunstat, lägg i peppar och aubergine, skuren i remsor, i pannan. Örter och salt tillsätts också där. Skålen stuvas i 15 minuter och ströms sedan med hackad vitlök. Stek ytterligare 5 minuter och ta sedan bort den från spisen.
Hur man steker podpolniki ordentligt med grädde och örter
Stekta svampar passar bra med örter och grädde. Efter att ha förberett podpolniki på detta sätt kan du få ett gott mellanmål.
För detta behöver du:
- rader - 1 kg;
- grädde - 300 ml;
- persilja, dill - 3 msk. l.;
- smör 2 g;
- salt och kryddor - valfritt.
Metoden för att förbereda podpolnikov med grädde är mycket enkel:
- Svamp skärs i kuber, stekas i en kastrull i smör.
- När en gyllene skorpa dyker upp läggs grädde till dem.
- Blandningen kompletteras med örter och kryddor.
- Simma i 5-7 minuter under ett slutet lock.
Resultatet är en utmärkt svampsås för sidrätter. Om du tillsätter lite mjöl i kompositionen, blir grädden tjockare när den svalnar. Denna aptitretare är perfekt för krutonger, pitabröd eller platta kakor.
Kaloriinnehåll
Raw podpolniki är en kalorifattig produkt. Det finns bara 24 kcal per 100 g. När du lagar mat med stekning ökar emellertid näringsvärdet. Det beror på den specifika beredningsmetoden och de extra ingredienser som används. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i stekta svampar är 108 kcal per 100 g. Sandpipers kokta i gräddfil har ett högt fettinnehåll, näringsvärdet är cirka 96 kcal.
Slutsats
Det finns många recept som låter dig utsökt steka podpolniki. Alla har möjlighet att välja den lämpligaste tillagningsmetoden med hänsyn till individuella preferenser. Huvudkravet är strikt efterlevnad av reglerna för att förbereda svampar för efterföljande stekning. Endast under detta villkor kommer underfältet att bli riktigt gott.
