Stekta kantareller med potatis: hur man lagar mat, recept

Stekta potatisar med kantareller är en av de första kurserna som tillagas av älskare av den "tysta jakten". Dessa aromatiska svampar kompletterar perfekt rotgrönsakens smak och skapar en unik tandem. Det verkar för många att det är enkelt att göra en sådan middag, men det finns alltid nyanser. Beredningen av ingredienser och en mängd olika recept beskrivs i detalj i artikeln.

Hur man bearbetar kantareller innan man steker med potatis

Färska kantareller måste bearbetas omedelbart efter insamling. De växer i en miljövänlig miljö som gör dem säkra att konsumera. Skadedjursskadade prover är mycket sällsynta. Innan du steker svamp med potatis måste du följa en serie enkla steg.

Träning:

1. Ta ut en kantarell åt gången för att förhindra skador på ömtåliga lock, ta omedelbart bort lövverket.
2. Ytan är klibbig och resten av skräpet är svår att dra av. Du måste suga i 30 minuter. Denna procedur tar också bort lite bitterhet.
3. Använd en svamp för att rengöra locket på båda sidor under rinnande vatten och tvätta bort sanden och jorden.
4. Klipp av benets botten.
5. Förkoka eller inte, beror på det valda receptet eller dina egna preferenser.
6. Forma med en skarp kniv. Små exemplar kan lämnas i fred.

Kantareller är redo för vidare användning.

Halvfärdiga svampprodukter i form av en frusen eller torkad produkt används också för stekning. De kokas sällan.

Hur man steker potatis med kantareller

Det finns funktioner i beredningen av kantarellstek med potatis, som är värda att förstå. Nu finns det nya köksapparater, och det finns betydande skillnader i proceduren.

Hur man steker potatis med kantareller i en kastrull

För att göra stekt kantareller med potatis används ofta en stekpanna. På detta sätt kan du få en gyllenbrun skorpa på rotgrönsaken, men den ska blötläggas lite för att bli av med överflödig stärkelse, torka den.

Det är för öppen stekning att svamp inte behöver kokas i förväg. Endast under förutsättning att de behandlas först på elden, eftersom de ger mycket juice.

Det är bättre att börja laga stekt kantareller i en torr stekpanna för att uppnå jämn rostning. Du kan laga i smör och vegetabilisk olja både tillsammans och separat. Animaliskt fett ger den stekta skålen en speciell smak och arom.

Efter att ha erhållit den nödvändiga skorpan bringas den stekta skålen till beredskap under locket.

Hur man lagar kantareller med potatis i en långsam spis

När du använder en multikokare läggs produkterna nästan alltid samtidigt. Att veta att kantarellerna kommer att ge juice måste de kokas i förväg.

Det är nödvändigt att använda olika lägen: för att få en aptitretande skorpa är "Stekning" lämpligt och du måste öppna multikokaren för att röra om maten, "Stew" -läget är lämpligt för anhängare av hälsosam mat.

Det är bättre att använda ytterligare ingredienser (lök, vitlök, örter) och kryddor som kommer att betona den stekta maträttens extraordinära smak.

Recept för stekt kantareller med potatis med foton

Även en erfaren kock kanske inte känner till alla recept för att laga stekt kantareller med potatis. Nedan visas olika alternativ som tar sin rätta plats på bordet. Varje hemmafru väljer en metod baserad på familjetraditioner och smakpreferenser. Sådan mat blir en underbar sidrätter eller en oberoende maträtt.

Ett enkelt recept på stekt potatis med kantareller i en kastrull

Detta recept visar att även en liten mängd ingredienser gör en rejäl, smakrik måltid.

Sammansättning:

• färska kantareller - 250 g;
• dillgrönsaker - ½ gäng;
• potatis - 400 g;
• grönsaker och smör;
• Lagerblad.

Steg-för-steg-recept:

1. Blötlägg kantareller i en halvtimme, skölj och torka. Klipp av benets botten och forma den till önskad form.
2. Skicka till en förvärmd torr stekpanna. Stek, rör om hela tiden. När vätska dyker upp lägger du lagerblad och tar bort det efter avdunstning.
3. Ta bort skalet från potatisen, skölj under kranen och ta bort vattnet med servetter. Skär i cirklar.
4. Tillsätt båda typerna av olja i pannan, lägg de stekta svamparna åt sidan och lägg ut rotgrönsaksskivorna.
5. Täck över och stek tills det undre skiktet av potatis är guldbrunt.
6. Ta bort locket, salta och rör om. Vid den här tiden kan du lägga till kryddor.

Var beredd och se till att skålen inte brinner. Strö med hackade örter.

Stekt potatisrecept med kantareller, lök och vitlök

Detta recept använder frysta kantareller. Med kryddor och svamp blir stekt potatis i en kastrull särskilt aromatisk.

Produktuppsättning:

• svamp - 150 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• potatis - 350 g;
• lök - 1 st .;
• solrosolja - 50 ml;
• salt.

Handlingsalgoritm:

1. Lägg hackad vitlök i en stekpanna med fett och stek tills den är gyllenbrun. Ta bort en långvarig arom.
2. På det här fettet, stek den hackade löken tills den är transparent.
3. Endast köpta svampar måste kokas i förväg, eftersom deras ursprung är okänt. Avfrostning är nödvändig om kantarellerna bereds i olika storlekar. Forma och skicka till pannan och koka tills den är halvkokt.
4. Stek skalade och hackade potatisar separat. Så snart det börjar brunna väl, tillsätt svamp, salt och rör om.

Genomför resten av värmebehandlingen under locket.

Bräserad potatis med kantareller

Det är dags att använda multikokaren. Ett underbart recept ger maträtten en ljus krämig smak.

En uppsättning produkter:

• potatis - 6 medelstora knölar;
• lök - 2 st .;
• mjölk - ½ kopp;
• kantareller - 500 g;
• smör - 70 g;
• örter och kryddor.

Detaljerad beskrivning av alla steg:

1. Koka de färdiga kantarellerna i "Soup" -läget. Det tar 20 minuter. Kasta i ett durkslag och torka lite. Skär i stora bitar. Skölj disken.
2. Hacka lök och stek med olja i en multikokare i "Fry" -läget tills den är genomskinlig.
3. Tillsätt svampen och häll i mjölken när vätskan har avdunstat.
4. Fyll i tvättade och skalade potatisar som har formats till stora kuber.
5. Tillsätt kryddor, salt.
6. Ändra läge till "Släckning". Det tar 20 minuter för alla produkter att vara beredda.

Ordna på tallrikar och strö över hackade örter.

Frysta stekte kantareller med potatis

Ett enkelt sätt för en nybörjad hemmafru som tvekar att lägga mat i pannan medan de steker.

Ingredienser:

• frysta kantareller - 500 g;
• lök - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• potatis - 6 knölar;
• krydda.

Koka kantareller med potatis i en kastrull, upprepa alla steg:

1. Tina svamp vid rumstemperatur och skär i skivor. Hemlagad halvfabrikat kan börja stekas omedelbart.
2. Torka löken i hälften av den deklarerade volymen olja tills den är nästan transparent.
3. Tillsätt kantareller, indunsta saften på hög värme.
4. Koka skalade potatisar tills de är halvkokta. Skär i kuber.
5. Tillsätt resten av oljan i pannan och lägg den beredda rotgrönsaken.
6. Rör om, stek i några minuter och stäng locket. Låt det stå ett tag.

Bäst serveras med gräddfil, strö med örter.

Kantarellrecept med unga potatisar

Många svampplockare gillar att steka kantareller med unga potatisar, eftersom de redan har kunnat uppskatta smaken av denna maträtt.

Ingredienser:

• olivolja - 5 msk l.;
• kantareller - 600 g;
• unga potatisar - 1 kg;
• timjan - 5 grenar;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt.

Steg för steg guide:

1. Koka potatis i uniformer (det är bättre att välja samma storlek) efter kokning i 20 minuter. Tappa ur vattnet, svalna lite och rengör. Klipp stora prover.
2. Skölj kantarellerna efter blötläggning, skär stora.
3. Värm en stekpanna med hälften av olivoljan. Stek svampen tills vattnet avdunstar i cirka 5 minuter.
4. Flytta åt sidan med en spatel och stek vitlök och timjan lätt krossad med en kniv i det rengjorda området. Tillsätt resten av oljan och potatisen.
5. Stek tills önskad skorpa erhålls.

Ta bort kryddorna i slutet, ordna på tallrikarna.

Stekta potatisar med torkade kantareller

Detta recept kommer att kompletteras med en ny ingrediens som ger färgen till skålen. Du vill steka svamp varje dag.

Sammansättning:

• potatis - 10 knölar;
• solrosolja - 8 msk. l.;
• morötter - 2 st .;
• torkade kantareller - 150 g;
• sojasås - 4 matskedar l.;
• svartpeppar och salt.

Detaljerat recept:

1. Häll kokande vatten över kantarellerna och vänta en halvtimme tills de sväller. Lägg i ett durkslag och skär.
2. Stek i 7 minuter tills saften förångas. Tillsätt grovrivna morötter och fortsätt att steka.
3. Vid den här tiden skalar du och skär potatisen. Blötlägg lite i vatten och torka.
4. Skicka till en vanlig stekpanna. Stek tills en lätt gyllene skorpa dyker upp.
5. Häll den stekta produkten med sojasås, utspädd i 1 glas kokande vatten. Lägg till kryddor.
6. Sätt i ugnen i en halvtimme (vid 200 grader).

Recept på potatis med kantareller i en kastrull med grädde

Du kan laga stekt kantareller med potatis med hjälp av andra produkter. Dessa svampar passar mycket bra med mejeriprodukter.

Produktuppsättning:

• grädde - 150 ml;
• lök - ½ st .;
• kantareller - 250 g;
• dill - 1 gäng;
• potatis - 500 g;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• smör - 30 g;
• salt och kryddor.

Alla tillagningssteg:

1. Kantareller måste sorteras och rengöras. Ta bort benets botten, skär och koka i 5 minuter, salta vattnet något.
2. Blanda 2 typer olja i en stekpanna och stek de hackade lökarna.
3. Tillsätt svamp och intensifiera lågan för att förånga saften snabbare.
4. Häll potatis tillagad på något sätt. Stek tills en liten skorpa visas på rotgrönsaken.
5. Häll i den uppvärmda grädden, tillsätt salt och reducera lågan.
6. Simma, täckt, tills det är ömt.

Strö den stekte produkten med hackad dill några minuter innan du stänger av kaminen.

Stekta potatisar med kantareller och kött

Det är inte synd att lägga en sådan maträtt på ett festligt bord.

Ingredienser:

• fläsk (du kan ta magrare kött) - 400 g;
• morötter - 2 st .;
• ratunda (valfritt ersätt med paprika) - 1 st.
• saltade kantareller - 200 g;
• tomater - 3 st .;
• potatis - 500 g;
• lök - 1 st .;
• vatten - 100 ml.

Matlagningsalgoritm:

1. Tvätta köttet, torka det och skär av alla vener. Ge någon form, men pinnar är bättre. Stek i lite olja tills det är kokt. Detta är en förutsättning för alla andra ingredienser, förutom potatis, som lämnas halvbakad efter den första värmebehandlingen.
2. Lägg i en ugnsform eller delade krukor i lager.
3. Stek hackade grönsaker separat, förutom tomater. Slipa dem utan hud och späd med vatten. Häll alla produkter med denna vätska.
4. Värm ugnen och baka i en halvtimme.

Sätt på en vacker maträtt efter värmebehandlingen.

Stekt potatisrecept med kantareller och ost

Använd det här alternativet för att göra en utsökt gryta med en känslig skorpa. Om det inte finns någon ugn, ska du använda en stekpanna, blanda bara mejeriprodukterna och häll över de stekta svamparna.

• kantareller - 300 g;
• ost - 150 g;
• mjölk - 100 ml;
• grädde - 200 ml;
• smör - 80 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - ½ st .;
• muskotnöt - 1 nypa;
• potatis - 4 knölar;
• kryddor och salt.

Steg för steg matlagning:

1. Dela upp smöret i 3 delar. I den första steker du de skalade och skivade potatisarna på hög värme tills de är halvkokta. Lägg i ett djupt bakplåt.
2. Stek lökarna i samma kastrull med kantareller för att ge den nödvändiga formen. Skicka till rotgrönsak.
3. På den sista biten steker du den hackade vitlök som tas bort efter att den bruna färgen dyker upp. Häll mejeriprodukter vid rumstemperatur här, krydda med muskotnöt och salt.
4. Häll över såsen och strö över riven ost.

Baka i 20 minuter vid 190 grader.

Stekta potatisar med kantarellsvamp och majonnäs

Män kräver ofta rejäla måltider. De kommer att bli glada om kvinnan de älskar lagar stekt potatis med kantareller i en kastrull med sås.

Nödvändiga produkter:

• potatis - 400 g;
• ost - 200 g;
• majonnäs - 6 msk. l.;
• kantareller - 300 g;
• lök - 1 st .;
• dill och salt.

Detaljerad beskrivning av alla steg:

1. Rengör kantarellerna från skräp, skölj och koka i saltat vatten och ta bort skummet från ytan.
2. Värm en stekpanna med olja och stek med svamp och hackad lök.
3. Efter 5 minuter tillsätt potatisen, skär i remsor.
4. Ta med maten tills den är halvkokt på medium värme, tillsätt salt först i slutet.
5. Lägg majonnäs på ett stekt lager, strö generöst med ost och lägg i ugnen.

När den blir brun, stäng av ugnen, låt den stå en stund och bjud in alla till bordet.

Kaloriinnehåll i stekt potatis med ansikten

Trots att stekt kantareller är kalorifattiga livsmedel, ökar denna siffra under stekning. Allt detta beror på den stora mängden fett som används under tillagningen. Energivärdet för ett enkelt recept är 259 kcal.

Slutsats

Stekta potatisar med kantareller fyller köket med oförglömliga smaker. Det är inte svårt att laga det om du känner till alla funktioner. Du bör inte förneka dig själv nöje, det är bättre att njuta av naturens gåvor.

Rekommenderade bidrag

Hur man steker värdesvampar: recept med foton

Karpa i ugnen i folie: hel, bitar, biffar, filéer

Sallad Favoritman: med rökt bröst, svamp, tomater

Salladsmalakitarmband med kiwi: 10 steg-för-steg-recept med foton

Rödluksallad: recept med tomater, kyckling, nötkött, granatäpple

Salladsklocka för det nya året: 12 steg-för-steg-recept med foton, videor

Tiffany sallad: 9 recept med foton

Krämig champignonsås med grädde: recept i en kastrull, i ugnen, i en långsam spis

Spagetti med ostronsvamp: matlagningsrecept