Innehåll
Karp i ugnen i folie är en välsmakande och hälsosam bakad maträtt. Fisken används hel eller skärs i biffar, om så önskas kan du bara ta filéer. Karpen tillhör karparterna, som har många långa skelettben längs åsen. Därför rekommenderas det att man gör längsgående snitt som bidrar till att de mjuknar innan man lagar mat. Denna teknik förkortar tillagningstiden och främjar en bättre bakningsprocess för karp.
Flodkarp kan leva i en reservoar med stillastående men klart vatten
Hur man lagar karp i ugnen i folie
Arten kallas vit sötvattensfisk, främst säljs den levande, mindre ofta helfryst eller i form av en biff, filé. Vilken form som helst är lämplig för bakning i ugnen. Huvudkravet för råvaror är att de måste vara färska. Det är bättre att ta en levande karp, men om detta inte är möjligt måste du ta kvaliteten på produkten på allvar.
Det är mycket svårt att avgöra hur färsk en fryst filé är. Halvfabrikatens dåliga kvalitet kommer att avslöjas först efter avfrostning. Obehaglig lukt, lös vävnadsstruktur, slimig beläggning är de viktigaste tecknen på en bortskämd produkt. Sådana filéer kan inte användas för bakning i folie. Det är lättare att identifiera inaktuell fisk med biff. Klippet kommer inte att vara lätt, men rostigt, lukten blir harsk, påminner om gammal fiskolja.
Färsk snarare än frusen mat är att föredra. Här är några tips om hur du kan avgöra om karp kan användas för mat:
- i fisk känns lukten praktiskt taget inte, om den uttalas betyder det att den fångades för länge sedan och kanske redan har fryst;
- Gälarna ska vara mörkrosa eller röda, en vit eller grå nyans indikerar att kvaliteten är otillräcklig.
- ett tecken på att en produkt är lämplig för konsumtion är ljusa, klara ögon. Om de är grumliga är det lämpligt att avstå från att köpa;
- i en bra fisk är skalorna blanka, passar tätt mot kroppen, utan skador och svarta områden.
Före tillagningen bereds råvarorna, skalorna tas bort med en kniv eller en speciell anordning. Om ytan är torr, placera slaktkroppen i kallt vatten i några minuter. Om det bakas i folie som helhet med huvudet avlägsnas gälarna först och rensas.
Färska grönsaker väljs för matlagning.
Om receptet ger användning av ost är det bättre att ta det från hårda sorter eller frysa det först.
Hur mycket man ska baka karp i ugnen i folie
Koka i ugnen 180-200 0C, är bakningstiden 40 till 60 minuter. Detta räcker för att de grönsaker som ingår i receptet ska bli beredda. Denna typ av fisk är tjock, så det är bättre att överexponera den lite i ugnen.
Karprecept hel i ugnen i folie
Beredningen av huvudprodukten består i att utföra följande punkter:
- De tar bort skalorna.
- Gallen tas bort.
- Gutting.
- Svans- och sidofena är avskurna.
- Slaktkroppen tvättas väl och den återstående fukten avlägsnas med en servett.
För matlagning behöver du:
- folie;
- dill - 1 gäng;
- lök - 2 st .;
- citron - ¼ del;
- salt och peppar efter smak.
Receptteknologi:
- Löken skärs i ringar.
- Citron formas i tunna skivor.
- Placera slaktkroppen på folie.
Salt och peppar från alla sidor
- Placera citrusskivor inuti.
Lök placeras på ytan på slaktkroppen
- Folien lindas på alla sidor, pressas tätt så att vätskan inte läcker ut.
- Stärk med ett annat ark.
Förvärmd till 200 0Från ugnen. Stå i 40 minuter.
Folien öppnas och fisken får svalna något.
Lägg portioner i tallrikar och servera, strö med hackad dill.
Karpa med potatis i ugnen i folie
För att förbereda en medelstor karp (1-1,3 kg) behöver du:
- potatis - 500 g;
- lök - 2 st .;
- Provencal majonnäs - 100 g;
- fisk kryddor och salt efter smak;
- folie.
Processens sekvens som tillhandahålls av receptet:
- Karpen bearbetas, tvättas, skärs i bitar.
- Skala av potatisen, forma dem i skivor.
- Lök bearbetas i halva ringar.
- Lägg majonnäs och salt i en skål.
Tillsätt fiskkryddor
- Rör om såsen.
- Tillsätt lite kryddad majonnäs i lök och potatis.
Rör om så att biten är helt i såsen
- Varje bit fisk rullas i majonnäsdressing.
- Folie placeras i en bakbehållare, smord med solrosolja.
- Sprid ut karpan, lägg potatis på sidorna och täck med ett lager lök ovanpå.
- Täck med ytterligare ett folieark, stoppa kanterna.
- Sätt i ugnen i 40 minuter, ta sedan bort det övre arket och inkubera i ytterligare 15 minuter.
Ät maträtten varm
Karpa med grönsaker i ugnen i folie
För att förbereda en karp som väger 1,5-2 kg i ugnen behöver du:
- bulgarisk peppar - 1 st .;
- tomater - 2 st .;
- lök - 1 st .;
- grön lök - 2-3 fjädrar;
- persilja - 2-3 grenar;
- citron - 1 st .;
- peppar, salt - efter smak;
- gräddfil - 60 g.
Karp tillagas i ugnen med följande teknik:
- Fisken bearbetas, gälarna, fjällen och inälvorna avlägsnas, fukten avlägsnas från ytan och inuti med servetter.
- Skär av 1/3 del av citronen och behandla karp med saften, låt marinera i 30 minuter.
- Tärna lök, tomater och paprika.
Lägg alla skivorna i en skål, tillsätt peppar och salt, blanda
- Gnugga fisken med kryddor.
- Karpen är fylld med grönsaker.
För att förhindra att fyllningen faller ut är kanterna fästa med tandpetare.
- Smörj ett bakplåt med olja, lägg slaktkroppen och täck med gräddfil. Resterna av grönsaker placeras bredvid varandra.
- Täck ämnet med folie och pressa kanterna på arken över ett bakplåt.
- Bakad i ugnen vid 1800Från cirka 60 minuter.
När tiden har gått bort tas folien bort och skålen förvaras i ugnen tills en gyllene skorpa dyker upp.
Tandpetare tas bort innan de serveras.
Ugnsbakade karpbiffar i folie
Ett enkelt recept med ett minimum av ingredienser:
- biffar eller karpkropp - 1 kg;
- persilja - 1 gäng;
- salt - 1 tsk
Matlagning i ugnen:
- Fisken bearbetas, skärs i bitar (2-3 cm tjock) eller färdiga biffar används.
- Arbetsstycket överförs till en bakolja, föroljad.
- Strö över salt och hackad persilja ovanpå.
Behållaren är täckt tätt med ett folieark
Baka i ugnen vid 190 ° C i 40 minuter. Sedan öppnas behållaren och lämnas i 10 minuter för att avdunsta överflödig fukt och torka ytan.
Garnering används i enlighet med gastronomiska preferenser
Hur man lagar karp med gräddfil i ugnen i folie
För att förbereda en karp som väger cirka 1 kg eller lite mer behöver du följande ingredienser:
- gräddfil - 100 g;
- salt och kryddor för fisk - efter smak;
- citron - 0,5 st.
Arbetssekvens:
- Vågarna avlägsnas från fisken, inälvorna tas bort, huvudet klipps av, fenorna kan tas bort eller lämnas (valfritt).
- Gör snitt (ca 2 cm bred) genom hela karpan
- Strö över salt och kryddor på utsidan och insidan, gnugga över ytan för att absorbera.
- Ta 2 ark folie, lägg dem på varandra, häll lite olivolja på toppen.
- Karp placeras och hälls med nypressad citronsaft.
- Smörjas sedan med gräddfil. Den ska täcka fisken helt.
- Täck med ett ark folie ovanpå.
- Kanterna är inbäddade, arbetsstycket måste vara lufttätt.
Förbered skålen i 1 timme vid en temperatur på 200 ° C.
Skålens insida visar sig vara mjuk och väldigt saftig.
Karpa med citron i folie i ugnen
Enligt detta recept bakas en hel karp i folie (tillsammans med huvudet och svansen). Den är förberedd: ta bort skalorna, tarmen och ta bort gallen. Om längden inte tillåter att tränga in helt i ugnen, skär av svansfenan.
Så att floden fiskar inte luktar som silt, efter bearbetning tvättas den väl i rinnande vatten och blötläggs i mjölk i 30 minuter
För bakning behöver du:
- folie;
- citron - 1 st .;
- salt, peppar, vitlökspulver - efter smak;
- persilja - ½ gäng;
- lök - 2 st.
Algoritm för matlagning av karp bakad i ugnen:
- Lök och citron hackas i ringar.
- Persilja tvättas, den skärs inte, men stjälkarna och bladen finns kvar.
- Fisken läggs i en skål, ströts på insidan och utsidan med peppar och salt.
- Karp under värmebehandling ger mycket juice, så ta flera lager folie.
- En del av lök och citron sprids på den.
- Mängden citrus är valfri. Under tillagningsprocessen ger skålen skålen ytterligare bitterhet, och inte alla gillar det.
- Karp placeras på ett lager lök och citron.
Lökringar, några skivor citron och persilja placeras i mitten av fisken.
- De återstående skivorna läggs ovanpå.
- Strö över torr vitlök och linda tätt i folie.
Det är nödvändigt att stoppa foliens kanter så att vätskan inte rinner ut
Fisken skickas till ugnen vid 180 ° C i 30 minuter.
Inte bara fisken är god men också saften som släpps ut under bakningsprocessen
Slutsats
Karp i ugnen i folie är en omedelbar maträtt med ett minimum av ingredienser som inte kräver ett speciellt tillvägagångssätt eller efterlevnad av komplex teknik. Fisk med potatis, lök bakas, du kan använda citron skuren i ringar eller juice pressad från citrus. Servera varmt eller kallt med grönsaker, ris eller potatis.
