Förberedelser från zucchini, gurkor och tomater för vintern: recept på konserveringssallader

Konservering är det bästa sättet att lagra grönsaker på länge. Sallader för vintern med gurkor, zucchini och tomater är ett av många alternativ för skörd. Framställningen av en sådan grönsakskomposition kräver ingen betydande kulinarisk upplevelse och tar inte mycket tid. Därför kommer en sådan lösning definitivt att tilltala älskare av konserverade sallader.

Hur man rullar upp en sallad med zucchini, tomater och gurkor

Endast högkvalitativa och färska grönsaker ska användas för skörd. Det är tillrådligt att ta unga exemplar av gurkor och zucchini. De borde vara små. Det bästa alternativet är att laga mat till vintern direkt efter skörd i trädgården eller växthuset.

Tomater rekommenderas att ta söta sorter. Sura tomater passar inte bra med andra grönsaker. Dessa sorter är bättre lämpade för att tillverka juice, första rätter och adjika.

Frukterna bör rengöras ordentligt från kontaminering. Förekomsten av jordrester på zucchini och gurkor är en viktig indikator när du köper i en butik. Han påpekar att frukterna inte har blötläggts i vatten tidigare, vilket innebär att de är färska.

Ingredienserna rekommenderas att tvättas under rinnande vatten. Gurkor bör smakas så att de inte smakar bittra. Det rekommenderas att trimma kanterna på sidorna. Den hårda kärnan ska tas bort från tomaterna. Efter beredningen av grönsakerna, förbereda salladen och täck zucchini, gurkor och tomater för vintern.

Ett enkelt recept på en sallad för vintern av gurkor, zucchini och tomater

Det finns flera alternativ för skörd för vintern. Detta recept presenterar den enklaste tillagningsmetoden med ett minimum av komponenter.

Dessa inkluderar:

• zucchini, gurkor - 700 g vardera;
• tomater - 400 g;
• morötter - 100 g;
• salt - 0,5-1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• vinäger - 40 ml;
• socker - 120 g

Eftersom sallad genomgår en kort värmebehandling, behåller grönsaker de flesta vitaminerna.

Tillagningsmetod:

1. Lägg hackade tomater, gurkor, zucchini i en kastrull.
2. Tillsätt smör, socker, vitlök, salt, rör om.
3. Tänd behållaren under omrörning, koka upp den.
4. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.

Under processen med värmebehandling bildar grönsaker juice. Detta kommer att hålla salladen torr. Den läggs i burkar på 0,5 eller 0,7 liter och rullas upp.

Skörd för vintersalladen av gurkor, tomater och zucchini med örter

En mängd olika komponenter kan läggas till virvlar. Färska örter kommer att vara ett utmärkt tillskott till beredningen, vilket gör det mer aptitretande.

Nödvändiga ingredienser:

• zucchini, gurkor - 1 kg vardera;
• tomat - 500 g;
• morötter - 200 g;
• vegetabilisk olja, vinäger - 100 ml vardera;
• socker - 100 g;
• dill, persilja, gröna lök - 1 gäng vardera;
• salt, peppar - efter smak.

Som ett tillägg till den beskrivna kompositionen rekommenderas att man använder 3-4 matskedar tomatpuré.Med hjälp av det är det möjligt att förhindra fastnat tills komponenterna släpper ut saften.

Steg för matlagning:

1. Skär de skalade tomaterna, zucchinin, gurkorna, lägg i en djup kastrull.
2. Tillsätt olja, vinäger, socker, salt.
3. Rör om behållarens innehåll och lägg på kaminen.
4. Koka upp och låt sjuda i 30-40 minuter på låg värme.

Innan salladerna rullas måste burken steriliseras i ett vattenbad i 15 minuter.

Arbetsstycket måste rullas upp i försteriliserade banker. För detta placeras glasbehållare med önskad volym i ett ångbad i 15-20 minuter.

Zucchini, tomat och gurksallad med vitlök

Att laga en sallad med zucchini, gurkor, tomater tillsammans för vintern innebär vanligtvis värmebehandling. Detta recept eliminerar detta behov, vilket i hög grad förenklar beredningen av grönsaker.

Du kommer behöva:

• gurkor, zucchini - 1,5 kg vardera;
• tomater - 800 g;
• morötter - 300 g;
• vitlök - 1 stort huvud;
• socker - 100 g;
• vinäger, solrosolja - 150 ml vardera;
• svartpeppar - 8-10 ärtor;
• salt - 3 msk. l.

Tillagningsmetoden är otroligt enkel.

Salladen är idealisk för alla anhängare av rätt näring.

Förberedelse:

1. Zucchini och gurkor med tomater hackas i kuber, blandas i en behållare med olja, vinäger, socker och kryddor.
2. Vitlök kan finhackas eller passeras genom en press.
3. Rör om blandningen noggrant och lägg i kylen för att marinera.
4. Sedan placeras den i burkar steriliserade på ett ångbad och stängs.

Lätt saltad sallad av gurka, zucchini och tomater för vintern

Det räcker bara att förbereda en utsökt lätt saltad sallad från färska grönsaker. Det kan ätas nästan omedelbart eller konserveras för att öppna på vintern.

Ingredienslista:

• gurkor, tomater - 1,5 kg vardera;
• zucchini - 1 kg;
• lök - 750 g;
• vinäger - 3 msk. l.;
• salt - 3 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• socker - 3 msk. l.

Grönsaker tvättas noggrant och får dräneras så att överflödig vätska inte tränger in. Det är bäst att skala zucchinin.

Gurkor i en sallad är lätt saltade, doftande och krispiga

Tillagningsprocedur:

1. Skär gurkor i skivor, zucchini i kuber, tomat i avlånga skivor.
2. Blanda i en kastrull eller bred skål.
3. Tillsätt lök, skär i halva ringar.
4. Tillsätt kryddor, socker, olja och vinäger.
5. Rör om ingredienserna och låt infunderas i 1 timme.

Medan blandningen infunderas bör burkarna kokas. Den angivna mängden ingredienser beräknas för 4 behållare om 1 liter. Varje burk fylls med sallad, läggs i kokande vatten, tas ut och rullas upp.

Adjika från tomater, gurkor och zucchini

Du kan förbereda grönsaker inte bara i form av en sallad utan också en aptitretande adjika. Detta alternativ kommer att tilltala finsmakare av kalla snacks och kommer att kunna komplettera vilken maträtt som helst.

Följande komponenter krävs:

• zucchini, tomater - 3 kg vardera;
• gurka - 1 kg;
• vitlök - 2 huvuden;
• sötpeppar - 500 g;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• socker - 0,5 koppar;
• malet rödpeppar - 3 msk. l.;
• salt - 50-60 g.

Grönsaker måste först skalas. Annars kommer dess partiklar att falla in i adjika, vilket påverkar konsistensen.

Hur man gör adjika:

1. Skalad zucchini, skuren i stora bitar.
2. Passera genom en köttkvarn med vitlök.
3. Tillsätt olja, socker, salt till kompositionen.
4. Sätt på kaminen, koka, koka i 40 minuter.
5. Tillsätt röd paprika 7 minuter innan slutet.

Adjika visar sig vara måttligt salt, kryddig och kryddig

Burkar fylls med färdiga adjika och rullas upp. Denna metod för konservering av gurkor, tomater, zucchini och paprika kommer verkligen att glädja dig med sin enkelhet.

Ett snabbt recept på en utsökt sallad av gurkor, zucchini och tomater med morötter

Morötter anses vara en integrerad del av många vinterberedningar. Det är perfekt för konservering i kombination med zucchini, tomater och gurkor.

Ingredienser:

• zucchini, gurkor - 1 kg vardera;
• morötter och tomater - 0,5 kg vardera;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vinäger - 50 ml;
• socker - 50 g;
• salt - 5 msk. l.;
• vitlök - 4-6 kryddnejlika.

Ingredienser kan hackas, rivas eller med det speciella tillbehöret på en mixer eller matberedare. Användningen av sådana hushållsapparater kan minska den tid som krävs för att förbereda komponenter.

Salladen kan användas som en separat maträtt och som en sidrätter för kött eller fjäderfä.

Tillagningsprocess:

1. Hacka zucchini, gurkor, morötter i tunna långa remsor.
2. Skär tomaterna i kuber.
3. Blanda ingredienserna i en emaljgryta.
4. Tillsätt hackad vitlök.
5. Tillsätt olja, vinäger, socker, salt till kompositionen.
6. Rör om ingredienserna och placera behållaren på spisen.
7. Rör om regelbundet, koka innehållet.
8. Koka på låg värme i 30 minuter.

Salladen tas bort från pannan med en skårad sked och en glasbehållare fylls tätt med den. Ovanifrån hälls innehållet med kvarvarande het saft, rullas upp med ett järnlock.

Kryddig zucchinisallad med gurkor och tomater för vintern

Du kan laga grönsaker på vintern med ursprungliga ingredienser. Beredningen gjord enligt detta recept kommer säkert att tilltala kryddiga älskare.

Lista över komponenter:

• gurkor, zucchini - 1 kg vardera;
• tomat - 700-800 g;
• morötter - 400 g;
• chilipeppar - 0,5-1 pod, beroende på preferens;
• solrosolja, vinäger - 100 ml vardera;
• salt - 30 g.

Vinterrulle kan användas som ett tillskott till gröt, kött och potatis

Tillagningsprocess:

1. De hackade komponenterna blandas i en kastrull, vinäger, olja, salt tillsätts.
2. Tänd behållaren, koka innehållet.
3. Krossad peppar införs i arbetsstycket, rörs om och tas bort från kaminen.
4. Den beredda salladen läggs i burkar, stängda.

Lagringsregler

Grönsaksrullar förvaras i källaren, källaren eller kylskåpet. Förvaring i ett skafferi är tillåten, förutsatt att bankerna inte utsätts för direkt solljus. Den optimala temperaturen i rummet där bevarandet ligger är 6-8 grader. Under sådana förhållanden bevaras upphandlingen i 2-3 år. Vid högre temperaturer minskas perioden till 8-12 månader.

Slutsats

Sallader för vintern från gurkor, zucchini och tomater är enkla och lätta att tillverka och tillgängliga för alla. Detta är ett av de bästa sätten att skörda säsongens grönsaker för vintern. Rätt val av ingredienser, beredning, efterlevnad av konserveringsteknologin säkerställer att sälarna hålls långsiktigt. Sallader som tillagats enligt recept kommer säkert att glädja sig inte bara på vintern utan också på någon annan tid på året.

Rekommenderade bidrag

Avokado kyckling salladsrecept

Gurka, zucchini och peppar sallader för vintern: recept med foton hemma

Mus i ostsallad: 8 recept med foton

Saltad mjölksvamp: hemlagade recept

Sjöstjärnsallad: med röd fisk, kaviar, räkor

Salladsklocka för det nya året: 12 steg-för-steg-recept med foton, videor

Chafansallad: ett klassiskt recept med kyckling, nötkött, grönsaker

Pärlsallad i snön: recept med foton

Sallad i form av jultomten för det nya året