Innehåll
- 1 Hur man gör Chafansallad
- 2 Klassisk Chafansallad med kött
- 3 Recept för kycklingchafansallad
- 4 Hur man gör Chafansallad utan kött
- 5 Steg-för-steg recept för Chafansallad med fläskfoto
- 6 Matlagning Chafansallad med koreanska morötter
- 7 Chafansallad med majonnäs
- 8 Matlagning Chafansallad hemma med korven
- 9 Hur man gör Chafansallad enligt ett tjeckiskt recept
- 10 Chafansallad med smält ost
- 11 Chafansallad med rökt kyckling och majs
- 12 Chafansallad med skinka
- 13 Chafansallad med pommes frites
- 14 Hur man dekorerar Chafansallad vackert
- 15 Slutsats
Chafansalladsreceptet kommer från det sibiriska köket, så det måste innehålla kött. Grundläggande grönsaker (potatis, morötter, rödbetor, kål) i olika färger ger skålen ett ljust utseende. För att göra produkten mindre kalorifattig, inklusive fjäderfä eller kalvkött, blir fläsksallad mer tillfredsställande. Om köttet elimineras helt är skålen lämplig för en vegetarisk meny.
Hur man gör Chafansallad
Skivning av grönsaker och kött är den ryska versionen av den traditionella Olivier, endast under tillagningsprocessen kokas inte produkterna utan stekas. Flera krav:
- grönsaker är av god kvalitet, färska, utan ytfläckar;
- om receptet innehåller kål tas det unga, tuffa vintersorter är inte lämpliga för maträtten;
- grönsaker för Chafan bearbetas på ett rivjärn för koreanska morötter, alla delar kommer att bli remsor;
- välj kött som inte är tufft, det är bättre att ta filé eller filé;
- från rå potatis efter skärning rekommenderas att tvätta av stärkelsen med kallt vatten;
- medan oljan värms upp kan du lätt krossa en vitlöksklyfta med handen och lägga den i pannan, smaken blir mer uttalad för stekt mat.
Grönsaker kan stekas lätt eller täckas med en marinad av socker, vinäger och vatten i 20 minuter.
Klassisk Chafansallad med kött
Den klassiska versionen bereds snabbt och ser ganska aptitretande ut. Skålen består av följande komponenter:
- potatis - 250 g;
- ungkål - 400 g;
- kalvkött - 0,5 kg;
- rödbetor - 250 g;
- lök - 70 g;
- olja - 350 g;
- en blandning av paprika, salt - efter smak;
- morötter - 250 g.
Receptteknologi:
- Betor, morötter, potatis skärs i remsor på ett koreansk rivjärn.
- Mjuk ungkål hackas också i tunna remsor;
- Fören bildas av sneda halvringar.
- Det är bättre att ta köttet till receptet från axelbladet, den här filén är mjukare och mindre fet, den skärs i tunna remsor.
- Häll olja i en liten kastrull, värm den.
- Potatisen, torkad på en pappershandduk, friteras i satser (tills den är gyllenbrun).
- Morötter stekas i en stekpanna och rör om hela tiden. Salta och tillsätt en blandning av paprika efter smak.
- Stek lök till gul skorpa.
- Köttet läggs i en väl uppvärmd stekpanna, saltad och peppar. Stek i 6 minuter, sprid på en tallrik, steka betorna i kvarvarande olja.
- Kål används rå.
De tar en rund skål, sprider två glider av kål längs kanten, bredvid morötter, rödbetor, lök, kött och potatis. Gör såsen:
- majonnäs - 2 msk. l.;
- sojasås - 0,5 tsk;
- färsk vitlök - 1/3 kryddnejlika;
- juice från stekning av kött - 2 msk. l.
Kombinera alla såsens komponenter i en skål, gnugga vitlök på ett fint rivjärn.
Recept för kycklingchafansallad
Receptalternativet innehåller kycklingkött, det kan ersättas med vilken fågel som helst (anka, kalkon).
Skålens komponenter:
- kycklingfilé - 300 g;
- kål, rödbetor, morötter, potatis - alla grönsaker 150 g vardera;
- salladslök - 70 g;
- vegetabilisk olja - 80 g;
- kryddor och vitlök efter smak;
- majonnäs - 100 g.
Gör en sallad enligt följande:
- Köttet skärs i remsor och stekas i olja tills det är ömt, cirka 10 minuter.
- För att bli av med överflödigt fett sprider du fågeln på en tallrik täckt med en pappersservett.
- Alla grönsaker bearbetas på ett koreansk rivjärn. Stek potatisen tills den är öm, ta bort kvarvarande olja.
- Kålen sprids rå på kanten av skålen.
- Pommes frites placeras bredvid den.
- Betor och morötter stekas separat i 2-3 minuter. i en stekpanna. Du kan inte steka, men sylt grönsaker med socker och vinäger. Placerad med potatis.
- Löken sauteras i halva ringar så att den blir mjuk men ändrar inte färg.
Filé placeras i mitten, löken hälls ovanpå kycklingen.
Förbered en sås av majonnäs, krossad vitlök och malt vitpeppar, serveras separat. Under användning kan alla ingredienser blandas med såsen eller lämnas separat.
Hur man gör Chafansallad utan kött
Klassiska recept innehåller olika typer av kött, men du kan bara göra läcker Chafan från grönsaker som tas i samma mängd - 250 g vardera:
- kål;
- morot;
- beta;
- rosett.
- salladsblad;
- gräddfil - 50 g;
- ung vitlök - 1 skiva;
- salt, pepparblandning - efter smak;
- valnöt - 2 st .;
- dill - 2 grenar;
- solrosolja - 60 g.
Recept:
- Kålen hackas i tunna remsor, salladsbladen hackas godtyckligt.
- Gnugga potatis, morötter och rödbetor.
- Lökarna sauteras tills de är guldbruna.
- Tillsätt morötter och rödbetor i en het stekpanna i 4 minuter.
- Potatisen stekas tills de är mjuka.
Potatis blandas med lök. Sprid alla ingredienser på en platt bred tallrik, strö med kryddor. Salladslöv och kål används färska.
Blanda såsen av nötsmulor, krossad vitlök, gräddfil, 1 tsk. smör, finhackad dill, kryddor.
Steg-för-steg recept för Chafansallad med fläskfoto
En utsökt sallad till semestermenyn består av följande ingredienser:
- fläsk - 300 g;
- stora potatisar - 2 st .;
- morötter - medium 2 st .;
- rödbetor - 1 st .;
- färsk gurka - 200 g;
- kål - ½ medium huvud;
- dill - 50 g;
- majonnäs - 120 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- socker - 15 g;
- vinäger 6% - 60 g;
- kryddpeppar, salt - efter smak;
- vegetabilisk olja - 80 g.
Recept:
- Fläsk skärs över fibrerna.
- Morötter och rödbetor bearbetas på ett speciellt rivjärn till separata skålar. I receptet används de färska, peppar, salt, lite socker läggs till grönsaker, strös lätt med vinäger och förändras.
- Kål hackas i tunna längsgående ränder från toppen av gaffeln, kryddad med kryddor, som andra grönsaker.
- De bearbetar potatis på ett rivjärn.
- Stekt i en fritös fritös eller gryta med varm olja, tillsätt kryddor.
- Stek köttet i olja.
- Skär en gurka med en kniv.
- Blanda vitlök med majonnäs till såsen.
Sprid salladen i objektglas på en skål, häll såsen i mitten, häll köttet på den.
Matlagning Chafansallad med koreanska morötter
I traditionella recept görs Chafan med stekta eller syltade morötter. I denna version köps grönsaken färdig.
Salladsingredienser:
- kött av något slag - 300 g;
- Koreanska morötter - 200 g;
- potatis - 200 g;
- rödbetor - 200 g;
- kål - 200 g;
- alla grönsaker, kryddor - efter smak;
- blå lök - 80 g;
- majonnäs - 100 g.
Recept:
- Köttet skärs i smala remsor, kokt tills det är guldbrunt i en kastrull.
- Lök hackas i halva ringar, behandlas med kokande vatten för att ta bort bitterhet.
- Alla andra grönsaker förs genom ett rivjärn med ett speciellt munstycke.
- Potatisen stekas tills de är mjuka, betorna sauteras i cirka 1 minut.
De gör en sallad på en platt tallrik, lägger lök i mitten, längs kanterna på en ruta med grönsaker och kött.
Chafansallad med majonnäs
Sammansättningen av Chafan-skålen:
- majonnäs i mjuk förpackning - 1 st.
- syltad gurka - 1 st.
- morötter - 200 g;
- rödbetor - 200 g;
- salladslök - 1 st .;
- Pekingkål - 150 g;
- fläsk - 300 g;
- salt, peppar - efter smak;
- solrosolja - 50 ml.
Recept:
- Morötter syltas på koreanska på egen hand eller köps färdiga.
- Hackade rödbetor kokas lätt i olja.
- Skär potatisen i remsor och stek med lökarna tills de är mjuka.
- Gurkor hackas med smala längsgående delar.
- Tinder kål.
- Köttet skärs i tunna korta band, stekt tills det är mjukt.
De läggs ut i en salladsskål i objektglas i valfri ordning.
Matlagning Chafansallad hemma med korven
Korv för Chafan är bättre att ta kokt, god kvalitet med tillsats av fett. Salladen innehåller följande komponenter:
- färsk gurka - 250 g;
- morötter - 300 g vardera;
- blå lök - 60 g;
- majs - 150 g;
- kokt korv - 400 g;
- majonnäs på vaktelägg - 100 g.
- vitlök till såsen - efter smak;
- kål - 300 g;
- salt att smaka;
- tomat - 1 st.
Chafansås består av majonnäs och vitlök, du kan lägga till alla gröna.
Recept:
- Gurka och kål hackas i remsor.
- Koka morötter, passera genom ett rivjärn med ett munstycke på koreanska.
- Salt och peppar varje bit separat.
- Korv bildas i smala remsor, tomatskivor.
- Hackad lök kan doppas i marinad eller kokande vatten.
Korv placeras i mitten av salladsskålen, glider görs runt resten av produkterna.
Hur man gör Chafansallad enligt ett tjeckiskt recept
Pikanten av salladens smak ges av en kryddig sås, för beredning som de tar:
- vilken vegetabilisk olja som helst - 2 msk. l.;
- sur sushikrydda "Kikkoman" - 2 msk. l.;
- varm röd paprika efter smak;
- sojasås - 30 ml;
- socker - 15 g;
- vitlök - 1 skiva.
Alla ingredienser kombineras och komprimerad vitlök tillsätts.
Salladsingredienser:
- lök - 75 g;
- färsk gurka - 300 g;
- stort ägg - 3 st .;
- kalvkött - 400 g.
Recept:
- Lökarna marineras i vinäger och socker i 25-30 minuter.
- Vispa ägget med en mixer, tillsätt salt, stek 2 tunna kakor, om pannan är bred kan du laga hela massan på en gång.
- Gurken hackas i remsor.
- Köttet formas i tunna smala remsor, stekt tills det är ömt.
- Mal äggkakan i långa bitar.
Chafansallad med smält ost
Chafan består av:
- gurka, rödbetor, morötter, lök - 1 st. alla;
- potatis - 200 g;
- kött av något slag - 450 g;
- bearbetad ost - 100 g.
- kryddor efter smak.
Alla grönsaker skärs i lika delar, inlagda. Kött och potatis stekas. Chips är gjorda av ost.
Sprid salladen på en skål i delar.
Chafansallad med rökt kyckling och majs
Recept Chafan inkluderar:
- rökt kyckling - 250 g;
- ost - 100 g;
- morötter och rödbetor - 200 g vardera:
- ägg - 3 st .;
- majs - 100 g;
- salladsblad - 3 st .;
- persilja - 1 gäng;
- vitlök, salt, peppar - efter smak;
- majonnäs - 100 g;
- kål - 200 g;
- hemlagad majonnäs - 120 g.
Chafan mellanmål recept:
- Grönsaker hackas med samma smala band i olika behållare.
- Saltkål och peppar lite.
- Resten av grönsakerna är syltade.
- Ägg kokas och delas i två delar vardera.
- Persilja hackas, ostspån görs på ett rivjärn.
- Majonnäs och vitlökssås görs.
- Rökt fjäderfä skärs.
Lägg alla ingredienser separat på en skål täckt med salladsblad, lägg ägg ovanpå. Såsen serveras separat.
Chafansallad med skinka
Chafan mellanmålskomposition:
- majs - 150 g;
- skinka - 200 g;
- kål, rödbetor, morötter, potatis - 200 g vardera;
- majonnäs eller gräddfil - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika:
- kryddor efter smak.
Recept:
- Potatis skuren i stora remsor kokas i en stor mängd kokande vegetabilisk olja.
- Alla andra grönsaker bearbetas på ett rivjärn med en fäste för koreanska rätter.
- Skinkan skärs i remsor.
- Färsk kål används med tillsats av kryddor, resten av grönsakerna stekas.
Chafansallad med pommes frites
Följande ingredienser krävs för salladen:
- lök - 75 g;
- potatis, gurka, rödbetor, morötter - 200 g av varje grönsak;
- kalkon - 350 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- gräddfil - 100 g;
- dill - 2 grenar.
Chafan recept:
- De grönsaker som anges i receptet skickas genom ett rivjärn.
- Du kan köpa potatis färdiga eller göra egna pommes frites i kokande olja.
- Resten av grönsakerna (förutom gurka) är syltade.
- Köttet är stekt med en del av löken, resten sprids på en maträtt.
Salladen är gjord - alla ingredienser är separata.
Hur man dekorerar Chafansallad vackert
Grönsaker i olika färger används i salladen, de blandas inte före servering, så skålen ser ljus och ovanlig ut. Principen att lägga ut alla ingredienser separat är redan en dekoration.
Några tips för att dekorera Chafan:
- grönsakszoner kan avgränsas med sås, applicera ett mönster eller nät på dem, göra prickar, som imitation av snöflingor;
- sätt en glödlampa i form av en blomma i mitten av den totala massan;
- du kan klippa blad från en gurka, en blomma från en betor och också dekorera den centrala delen;
- dekorera med örter, salladsblad.
Objektglasen är utformade enligt färgens kontrast. Kanterna på plattan kan dekoreras med gröna ärtor, även om de inte finns i receptet kommer Chafan-smaken inte att bli värre.
Slutsats
Med receptet för Chafansallad kan du förbereda en hälsosam, lätt måltid med mycket vitaminer. En kall aptitretare tillagas inte bara för högtidliga eller festliga högtider. En sallad enligt något av recepten är ganska lämplig för daglig användning.