Innehåll
Trots den ovanliga typen av godis är receptet på rävpäls med svampsallad ganska enkelt. Skålens namn kommer från den röda färgen på det översta lagret - det är morot i salladen. Till skillnad från den välbekanta sill under päls har denna sallad många variationer. Den bereds på fiskbasis, kött, svamp och blandas.
I rävpälssallad är det övre lagret gjord av morötter
Hur man lagar rävpälssallad
Rävrock är rankad bland puffsallader. Huvudkomponenterna är: proteinbas (kött, fisk, krabbpinnar, svamp), vegetabiliska lager, där toppen måste vara morot och sås för limning.
Många associerar en rävrock med en sill under en päls. Men detta är bara den första och mycket avlägsna likheten. Rödbetor används inte här. Och smaken av salladen visar sig vara mer känslig och raffinerad.
Varje hemmafru kan ändra uppsättningen ingredienser efter eget tycke. Det viktigaste är att följa den allmänna algoritmen för matlagning. Här är några regler för att förbereda denna original och vackra maträtt:
- i den klassiska versionen av matlagning används svampar, det kan vara champinjoner, ostronsvampar, skogsvampar, de ska stekas;
- det första skiktet är alltid proteinhaltigt, det sista är orange morot;
- det traditionella receptet använder ett potatislager;
- skikten i salladen är ganska tunna, men nödvändigtvis täta - detta gör att du kan betona smaken på varje ingrediens;
- smörj med sås efter varje steg, om det är majonnäs räcker det att lägga ett nät på salladen med en konditoriväska.
Efter att ha förberett maträtten visar värdinnorna sin fantasi. Hur man dekorerar det övre lagret är en smakfråga. Det finns många inredningsalternativ.
Som en sås är ett alternativ till majonnäs hemlagade förband baserade på gräddfil eller naturlig yoghurt. Dessa produkter blandas med lite senap och citronsaft. Tillsätt lite olivolja om så önskas.
Ett enkelt sätt att dekorera: applicera ett nät av majonnäs
Skålen får orange färg på grund av det övre skiktet av morötter. De mest erfarna hemmafruarna kan ändra receptet, använda andra produkter som grönsaker för det översta lagret. Till exempel bakad pumpa. Fördelarna med skålen med en sådan ersättning kommer att öka avsevärt.
Tack vare proteinlagret visar sig salladen vara näringsrik. Dess kaloriinnehåll är inte särskilt högt.
Receptet för att göra en rävrock med sill och svamp anses vara en klassiker. För denna maträtt är det lämpligt att ta lätt saltad sill. Om den är väl saltad kan fisken blötläggas. Men detta måste göras i förväg.
I förväg kan du förbereda ingredienserna som kommer att behövas för att förbereda salladen: koka ägg, koka morötter (om det finns i receptet) och potatis. Skikten i skålen kan bytas ut, men toppen är alltid gjord av morötter.
Sillen blötläggs i kallt te, mjölk eller vatten. Bearbetningstiden beror på saltkoncentrationen och sträcker sig från 30 minuter till 3 timmar. Detta räcker för att bli av med överflödigt salt.
För att förbereda fiskbasen, ta lax, sill, öring, vilket också är önskvärt att använda antingen lätt saltad eller blöt. För stora mängder salt tappar grönsaks smak.
Om proteinbasen är planerad att vara gjord av kött, kan nästan vilken typ av kött som helst användas för detta. I en sallad med kyckling bereds det nedre lagret av kokt eller rökt kycklingbröst.
Oliver, inlagda agurker, kapris används ofta för att krydda skålen. För älskare av kryddiga snacks kan det övre lagret göras av koreanska morötter. I andra variationer används kokta eller råa morötter.
Från beredningsögonblicket till servering av salladen måste du stå i 2-3 timmar. Därför måste du förbereda den i god tid innan gästerna anländer. För att förhindra att toppskiktet tappar sin attraktivitet kan du täcka skålen med plast och kyla.
Klassiskt recept på rävpälssallad med svamp och sill
Ingredienser:
- saltad sillfilé - 150 g;
- potatis och morötter - vardera 150 g;
- färska champignoner - 100 g;
- lök - 1 huvud;
- ägg - 2 st .;
- stekolja - 20 g;
- majonnäs efter smak.
Skålen tillagas i denna ordning:
- Tvätta morötter och potatis och koka i vatten tills de är ömma. Kyl sedan och skala grönsakerna. Riv de kokta frukterna i separata skålar.
- Mala hårdkokta ägg i en separat skål. Du kan finhacka, riva eller avbryta i en mixer.
- Skär lökhuvudet i tunna halvringar.
- Skala och skölj färska svampar. Torka på en pappershandduk. Skär i skivor. Stek i vegetabilisk olja tillsammans med lök tills den resulterande saften har avdunstat helt.
- Skär sillfilé i små kuber. Lägg dem i lager i en salladsskål eller en stor platt tallrik.
- Lägg ett tunt tätt lager riven potatis ovanpå sillen. Gör ett majonnäsnät på det. Lägg ut svamparna i ett tunt lager och måla nätet igen med majonnäs.
- Strö svampskiktet med rivna morötter. Med hjälp av hackade ägg, "dra" kantarellens svans eller munparti. Ögonen kan göras av olivhalvor.
Alternativ för att dekorera sallad med ägg och oliver
Rävpälssallad med röd fisk och svamp
Särdragen hos denna sallad är att mjuk öring fungerar som bas, och gräddost används för att hålla ihop skikten. Ett vitlöksklyfta och några kärnor av en valnöt ger piknik.
Valnötter (kärnor) behöver 40 g, gräddost - 200 g, vitlök - 1 kryddnejlika. Förutom osten finns finhackad persilja (1 gäng).
Morötterna i denna sallad kokas inte utan används råa. Men för att smaken ska vara harmonisk måste rotgrödan rivas på ett fint rivjärn.
Kokt potatis gnuggas inte utan skärs i små kuber. Nötterna stekas lätt i en torr stekpanna.
Resten av salladen bereds med samma handlingsalgoritm som i den klassiska versionen. Lager av sallad fördelas enligt följande:
- Öring kuber.
- Ett tunt lager gräddeost och hackade örter.
- Potatisbitar.
- Ett lager ost.
- Strimlade ägg.
- Rostade nötkärnor.
- Gräddost blandad med hackad vitlök och örter.
- Ett lager av riven rå morötter.
För att dekorera skålen är olivcirklar och örtkvistar lämpliga.
Recept på rävrock sallad med sill och honungsagarics
Du kan använda inlagda honungsvampar för att förbereda rävpäls med sill. Om det finns möjlighet att samla in eller köpa färska svampar, ska de stekas med lök - precis som i den traditionella versionen.
Men om du tar inlagda svampar till salladen blir smaken ljusare. De skärs i små bitar. För att lägga till en kryddig anteckning till smaken läggs krossad vitlök till svampmassan.
Rävpälssallad med kyckling och morötter på koreanska
Ingredienser som krävs för att laga maträtten:
- kycklingfilé - 300 g;
- inlagda svampar - 200 g;
- Koreanska morötter - 200 g;
- kycklingägg - 3 st .;
- lök - 1 huvud;
- majonnäs - 200 g;
- vinäger och socker för betning av lök;
- salt, peppar - efter smak.
Färdiglagad lök används i koreansk morotsallad
Förberedelse:
- Koka kycklingfilén.
- Hårdkokta ägg.
- Skär löken i ringar och marinera i vinäger med salt och socker i 5 minuter.
- Skär det kylda bröstet i kuber. Hacka de inlagda svamparna med en kniv. Riv ägg.
- Lägg skikten i följande ordning: kycklingbröst, lök, net av majonnäs, ägg, netto av majonnäs, morötter.
Om du vill lägga till kryddor genom att komplettera smaken av kokt kött med en aning rökt kött kan du dessutom göra ett lager riven rökt korvost.
Fox coat sallad med lax
Läcker och vacker sallad. Och om du dekorerar det övre lagret med laxkaviar blir skålen mycket utsökt!
Det översta lagret i laxsallad kan vara röd kaviar
Tillagningsalgoritmen skiljer sig inte från den klassiska. Koka grönsaker och ägg och låt dem svalna. För matlagning behöver du: 3 potatisar, 2 morötter, 300 g lax, 2 ägg, 1 lök och majonnäs.
Det rekommenderas att välja lax som inte är för salt. Till skillnad från klassikerna används inte svamp i skålen. Lax är en ganska näringsrik produkt, den är bra utan ytterligare tillsatser.
Lök är stekt eller sylt. Stekta svampar kan läggas till om så önskas.
Slutsats
Receptet på rävrock med svampsallad är användbart för dem som vill visa fantasi och överraska gäster. Detta är ett utmärkt alternativ för ett festligt bord. En utsökt näringsrik maträtt, dekorerad på ett originellt sätt, kommer att dekorera bordet och skapa en festlig stämning.
