Lax och avokadotartar: recept med kapris,

Innehåll

1 Hemligheter att göra lax och avokadotartar
2 Laxtartarrecept med avokado
3 Kaloriinnehåll
4 Slutsats

Laxtartare med avokado är en fransk maträtt som är mycket populär i europeiska länder. De råvaror som utgör kompositionen ger piknik. Det som är viktigt är hur du skär och serverar. Eftersom röd fisk är ganska fet kan kaloriinnehållet minskas genom att olja och majonnäs undantas från kompositionen.

Hemligheter att göra lax och avokadotartar

Att köpa kvalitetsprodukter är nyckeln till ett bra resultat. Tartare är gjord av rå lax, vilket innebär att man bör ägna särskild uppmärksamhet åt valet av fisk.

Tecken på en färsk produkt:

lukten av gurka eller hav, men inte på något sätt fisk;
lätta ögon utan grumling;
Gälarna är ljusa och ljusa i färg;
bulken försvinner omedelbart efter pressning.

Du bör också välja en mogen avokado så att det inte finns någon liten bitterhet i skålen.

Viktig! Det är bättre att köpa lax med en slaktkropp för att se till att fisken är rätt. För dem som inte vet hur och inte vill klippa produkten på egen hand så säljs färdig filé. Förfrysning i 36 timmar hjälper till att bli av med parasiter.

Det är bättre att hålla köttet av färsk lax i vatten med salt tillsats i 30 minuter och skära slaktkroppen i bitar. Fisk i tartar åtföljs ofta av kapris, gurkor - färska eller inlagda, lök (schalottenlök, röd, gräslök).

För att lägga en maträtt vackert använder kockar ofta en serveringsring. Om den saknas kan du ta vilken form som helst som aptitretaren läggs i lager och sedan bara vända på en tallrik. Maten inuti bör inte tappas kraftigt, tryck bara lätt.

Laxtartarrecept med avokado

Varje kock försöker lägga till sin egen smak i maträtten. Därför finns många tillagningsmetoder i kokboken. Artikeln beskriver de mest populära kombinationerna som ofta finns i menyerna på dyra restauranger och restauranger.

Laxtartare på avokadokudde

Vackert utlagda fiskbitar på fruktkräm ser perfekt ut på en tallrik som serveras av en gästväninna.

Sammansättning:

lätt saltad lax (du kan använda en ny version) - 400 g;
kokt äggula - 1 st.
senap - 1 tsk;
rostat bröd - 4 st .;
avokado - 1 st .;
citrusfruktsaft - 1 msk. l.;
gräddost - 100 g.

Steg för steg förberedelse av tartar:

Fisken måste hackas mycket fint och blandas med senap och äggula mashed med en gaffel.
Tvätta avokado med rinnande vatten, torka av med servetter. Klipp ut och ta bort benet. Ta ut massan med en sked, hugga lite och överför till en mixerskål.
Tillsätt gräddeost, citrusjuice och mala tills den är jämn.
Mängden av båda massorna borde vara tillräcklig för fyra delar, dela dem omedelbart mentalt för att få samma former.
Lägg fruktkrämen på en ren tallrik och forma en liten cirkel.
På toppen finns det bitar av lätt saltad fisk.

I slutet, tillsätt rostat bröd en i taget och garnera med en kvist örter.

Laxtartare med avokado och gurka

Ett bra alternativ för en aptitretare, som är lämplig för ett festbord och för enkla sammankomster.

Produktuppsättning:

mogen avokado - 1 st.
gurka - 1 st .;
rödlök - 1 st .;
lax - 200 g;
citron - ½ st .;
balsamsås - 1 tsk;
olivolja.

Tandsten framställs enligt följande:

Du måste skära i små bitar först avokadomassan, som ska ströas med citronsaft så att den inte blir mörkare.
Dela den rena gurkan i två halvor på längden och ta bort utsädesdelen med en liten sked.
Hacka fint tillsammans med laxfilé.
Skala och hugga lök.
Blanda allt i en bekväm skål, tillsätt svartpeppar och salt, krydda med olivolja.

Sätt på en skål med en bakverk. Du kan lägga några kvistar rucola ovanpå.

Laxtartare med avokado och kapris

Kapris ger tandsten en sur, skarp smak. Dessa bär används ofta i fiskrätter.

En uppsättning produkter:

schalottenlök - 1 st.
avokado - 2 st .;
inlagda kapris - 2 msk l.;
lax - 300 g;
citronsaft - 2 msk l.;
olivolja - 50 ml;
svartbröd - 2 skivor.

Lätt saltad fisktartare framställs enligt följande recept:

Hacka löken mycket fint, blanda med kapris. Krydda blandningen med olivolja och peppar.
Hacka laxfilén i små bitar tillsammans med avokadomassan. Var noga med att strö frukten med citronsaft.
Skär två cirklar ur brödmassan med en bakverk och stek lite i en torr stekpanna. Detta blir det första lagret av tandsten.
Sätt sedan resten av färdigmat i tur och ordning.

Toppa med en tunn citronskiva.

Rökt lax och avokadotartar

Detta recept används lätt av värdinnor när man möter gäster. Den ursprungliga presentationen och smaken av tartaren lämnar ett gott intryck på kvällen.

Sammansättning:

rökt lax - 400 g;
avokado - 2 st .;
lök -1 st.
olivolja - 4 matskedar l.;
persilja.

Råd! Salt anges ofta inte i kompositionen. Det får tillsättas först efter att du har smakat maträtten.

Handlingsalgoritm:

Du behöver 2 koppar. Blanda i den första finhackad lax och lökbitar. Krydda med olivolja.
Skölj avokado noggrant. Dela på mitten. Kasta ut benet och skär massan med en skarp kniv och ta ut den med en sked i en annan tallrik. Kasta inte bort skalet, det behövs som en form för servering.
Tillsätt hackad persilja och lite citronsaft i grönsaken. Mosa med en gaffel.

Lägg i lager i beredda båtar. Du kan garnera med lite röd kaviar.

Kaloriinnehåll

För det mesta är rå laxtartar med tillsatt avokado hög i protein och fett. Skålens energivärde fluktuerar cirka 456 kcal per 100 g. I de flesta fall beror det på de tillsatta produkterna.

Fettinnehållet ökas med såser (majonnäs, olja), som kan kasseras och endast citronsaft kan användas som förband.

Slutsats

Laxtartar med avokado finns ofta på menyn för gourmeter som tycker att denna kombination är perfekt. Skålen kan användas som mellanmål vid firande och fest. Det tar lite tid att förbereda sig, men den ursprungliga presentationen och smaken, som du kan experimentera med, lämnar alltid ett gott intryck.