Honungsvampkotletter: 10 recept med foton hemma

Bland de otaliga rätterna baserade på svamp är en av de mest ovanliga svampkotletterna. De är beredda av färska, torkade, saltade eller frysta fruktkroppar, kombinerade med bovete, kyckling, ris, semolina. Produkten visar sig vara användbar endast om reglerna för förberedelser för användning, receptet för maträtten och matlagningstekniken följs. När alla villkor är uppfyllda kommer aminosyrorna, vitaminerna, spårämnena i svampen att gynna kroppen, och den färdiga skålen kommer att ge gustatorisk och estetisk glädje.

Hur man lagar svampkotletter från honungsvamp

Huvudprodukten kräver noggrann förberedelse. Om svamparna är färska, nyligen skördade, bör de rengöras från skräp, lövverk, örter, sköljas och bortskämda och skadas så snart som möjligt. Efter sortering kokas de i saltat vatten i en kvart. Om svamp inte appliceras omedelbart kan produkten frysas.

Köttfärs ska inte falla sönder i pannan. För att göra detta innehåller recept ofta ägg som limmar svampmassan ihop. Kotletter kommer att behålla sin form om du lägger till spannmål - gryn, havregryn, ris eller potatismos.

Torkade svampar som blötläggs över natten kokas i samma vatten och tillsätter kryddor.

Det är bättre att förvandla dem till malet kött med en mixer än att skära dem i små bitar. I det här fallet blir den slutliga produkten mjukare och saftigare. Buljongen från matlagning kan användas för att förbereda spannmål, som sedan läggs till honungsvamp. Innan du bildar kotletter bör du fukta händerna lite med vatten så att köttfärsen inte fastnar vid dem.

Recept för att laga kotletter från svampben

Benen på stora svampar är ganska tuffa och är inte lämpliga för pickles.

De är utmärkta kotletter om du följer receptet:

1. Koka benen (0,5 kg).
2. Skölj med vatten och torka lite.
3. Mala med köttkvarn eller mixer.
4. Placera hackad lök i massan (1 medium huvud).
5. Blötlägg den inaktuella smulan av vitt bröd (100 g) i mjölk, pressa, mala med en mixer och lägg i malet kött.
6. Tillsätt 1 ägg, 2 msk. l. gräddfil, salt och peppar efter smak.
7. Rör om ingredienserna och lägg i kylen i 30 minuter.
8. Forma till bollar, rulla i panering och steka i olja.
9. Servera varm med vilken sida som helst - grönsaker, pasta, ris.

Steg-för-steg-recept med ett foto av kotletter från frysta svampar

För att få fyra portioner behöver du:

• ½ kg svamp;
• två ägg;
• en massa persilja;
• 1 lök;
• 150 g mjöl;
• salt och peppar efter smak.

Skålen tillagas enligt planen:

1. Det är nödvändigt att tina svamp.
   
2. Mal dem med en köttkvarn, mixer eller matberedare.
3. Hacka persiljan fint.
   
4. Blanda köttfärs, örter, ägg, 70 g brödsmulor. Krydda med salt och peppar efter smak.
   
5. Slå ägg.
   
6. Forma kotletter från svampmassan, rulla dem i mjöl, vispa ägg, brödsmulor, lägg i uppvärmd olja i en stekpanna och stek på båda sidor.
   
7. Kan serveras med sås, gräddfil, ketchup och vilken sida som helst.

Svampkotletter från honungsvamp och potatis

En sådan maträtt kallas mager för sin sammansättning. För att förbereda det behöver du:

1. Koka två medelstora potatisar, tillsätt lite saltvatten under tillagningen och gör en frodig puré av dem.
2. Koka 1 kg honungsagariker, mala med köttkvarn eller mixer.
3. Hacka 2 lökar och stek.
4. Blanda dem med hackad svamp, potatismos, 50 g mjöl, salt och peppar efter smak.
5. Gör kotletter av malet kött och stek i vegetabilisk olja.

Honungsvamp och kycklingkotletter recept

Svampkotletterna tillagade enligt detta recept passar bra med örter och sås.

Steg för matlagning:

1. Stek en hackad lök.
2. Mal 450 g kokt svamp och stek separat.
3. Blanda båda ingredienserna och blanda blandningen med en mixer.
4. Förbered 700 g köttfärs från kyckling, kombinera det med svamp, tillsätt ett ägg, 1 msk. l. senap, salt och peppar efter smak.
5. Blanda alla ingredienser ordentligt, gör kotletter.
6. Använd mjöl som panering.
7. Efter stekning, täck pannan med ett lock och låt sjuda i ytterligare 20 minuter, varefter du kan servera skålen till bordet.

Recept för magra kokta bovete kotletter med honungsagarik

Enligt recensioner från fotot gör receptet på svampkotletter från honungsvamp med bovete dig att få en delikat och välsmakande maträtt. Det kräver en mycket liten uppsättning produkter:

• ¾ glas bovete;
• 1 morot;
• 1 lökhuvud;
• 400 g honungsvamp;
• 4 vitlöksklyftor;
• 200 g rågbröd;
• vegetabilisk olja för stekning;
• kryddor, salt, panering.

Tillagningsprocedur:

1. Skölj bovete, häll i kokande vatten, tillsätt salt, koka tills det är ömt, svalt.
2. Hacka de kokta svamparna, lägg i en kastrull med solrosolja och låt sjuda tills vätskan avdunstar.
3. Hacka löken fint, raspa morötterna, blanda och steka separat.
4. Kombinera morötter, lök, honungsvamp och bovetegröt tillsammans.
5. Blötlägg brödet och lägg till malet kött.
6. Blanda allt väl med en mixer, salt och peppar efter smak.
7. Forma kotletter, rulla i panering, steka.

Ett enkelt och gott recept för kotletter från frysta svampar och malet kött

För att laga kotletter behöver du produkter:

• 350 g köttfärs;
• 1 kg frysta svampar
• 2 ägg;
• 3 - 4 skivor vitt bröd;
• ½ glas mjölk;
• lökhuvud;
• salt, peppar, örter, vegetabilisk olja.

Sekvens av tillagningssteg:

1. Honungsvamp måste tinas, kokas om de är råa.
2. Skala och hugga lök.
3. Vrid genom en köttkvarn tillsammans med honungsagarics.
4. Blötlägg vitt bröd i mjölk.
5. Hacka örterna fint.
6. Tillsätt ägg, bröd, kryddor, örter till det resulterande malet köttet.
7. Knåda och forma små kotletter noggrant.
8. Rulla dem i brödsmulor.
9. Stek på vanligt sätt.

Hur man lagar kotletter från svamp honungsagar och ris

Erfarna kockar rekommenderar att man tar torkade svampar för detta recept, eftersom de har en uttalad arom. Innan du förbereder malet kött måste 300 g svamp hällas med vatten i 12 timmar, koka dem sedan i 1,5 timmar och tillsätt salt till buljongen efter smak.

Ytterligare steg:

1. Honungsvamp tas bort från vätskan, får svalna något och krossas med en mixer.
2. Svampbuljong används för att laga ris (100 g), i vilken svamp, hackad lök (2 huvuden), potatisstärkelse (1 msk) tillsätts efter beredskap och kylning, salt och peppar.
3. Köttfärs blandas tills en homogen massa erhålls och kulor görs av det.
4. Efter att ha rullat i brödsmulor, lägg i en förvärmd panna och stek i 30 minuter.

Användningen av risgryn och stärkelse gör att du kan få kotletter som inte faller sönder, är väl stekta och samtidigt har en känslig konsistens.

Ett enkelt recept på honungsvampkotletter med gräddfil

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg honungsvamp;
• två medelstora lökar;
• 4 msk. l. gräddfil;
• mjöl, malet peppar, salt, solrosolja.

Tillagningsprocedur:

1. Skölj färska svampar genom att dränera vattnet flera gånger.
2. Det kommer att vara användbart att suga dem i 1 timme och sedan torka dem.
3. Skär lökarna i ringar.
4. Hacka greenerna fint.
5. Lägg löken i en varm stekpanna med olja, stek den tills den har en behaglig gyllene nyans i några minuter.
6. Tillsätt honungsvamp, de ska omröras hela tiden i en timme och häll kokt vatten lite efter lite.
7. Därefter svalna, slå med en mixer, lägg mjöl, gräddfil, salt, peppar och forma malet kött i form av kotletter i en stekpanna med en sked (konsistensen av go visar sig vara ganska flytande).
8. Stek lite, täck sedan och låt sjuda i 30 minuter.

Strö över örter vid servering.

Recept på mjuka svampkotletter med gryn

Tack vare gryn blir smaken av kotletter känsligare.

Steg för matlagning av kärnkotletter:

1. Skölj 0,5 kg svamp, torka och mala med köttkvarn.
2. Värm olja i en stekpanna.
3. Lägg svampen på den och avdunsta vattnet med hälften.
4. Tillsätt gradvis 2 msk. l. gryn, simma i några minuter.
5. Tillsätt salt och peppar, rör om och låt svalna.
6. Skala, hugga, steka 1 lök separat och lägg i svampen.
7. När blandningen har svalnat helt, bryt 1 ägg, rör om, tillsätt salt och peppar vid behov.
8. Forma små bollar från det resulterande malet köttet, rulla dem i panering och stek.

Receptet på fantastiska svampkotletter i ugnen

Skålen innehåller 0,5 kg honungsvamp, 0,5 kg köttfärs, 3 lök, 2 ägg, salt och kryddor.

Tillagningsprocedur:

1. Koka honungsvampar.
2. Mal lök, svamp och köttfärs med köttkvarn.
3. Tillsätt ägg, kryddor, salt till den resulterande massan, blanda väl.
4. Gör kotletter och stek på ett bakplåt i ugnen.

Skålen serveras varm.

Slutsats

Honungsvampkotletter ska tillagas när du är trött på kötträtter och vill ha variation, speciellt eftersom det finns många originalrecept. Fördelen är proteinkompositionen av produkten, som inte är sämre än kött, liksom kombinationen av svamp med någon maträtt, sallad eller sås. Det tar lite tid att laga mat, och du kan få god, hälsosam och hälsosam mat.

Rekommenderade bidrag

Chokeberry sås för kött

Albanska kycklingkotletter: 8 recept med foton

Hemlagat fläskkött i en långsam spis: recept med foton

Favoritsallad: recept med tunga, kyckling, svamp, skinka

Salladskottar med mandel: 14 recept med foton

Saltad mjölksvamp: hemlagade recept

Mus i ostsallad: 8 recept med foton

Inlagda svampar på burk: vad man ska laga, läckra recept med foton

Julienne från porcini-svamp: ett klassiskt recept, med kyckling, med gräddfil