Innehåll
Blåbärgelé är den känsligaste delikatessen som tilltalar både vuxna och barn. En förberedd efterrätt kommer ofta till undsättning på vintern, när kroppen är i mycket behov av vitaminer. Den har lång hållbarhet, vilket är en viktig fördel.
Hur man gör blåbärsgelé
Jelly är en naturlig efterrätt med en ovanlig konsistens. Det uppnås på grund av närvaron av gelatin eller naturligt pektin i kompositionen. För att göra efterrätten välsmakande och hälsosam måste du ägna särskild uppmärksamhet åt insamlingen av bär och deras beredning.
Bärplockningssäsongen börjar i slutet av juli och slutar i början av september. Mogna blåbär har en djuplila nyans. Omogna frukter är grönaktiga. Du kan inte samla in dem. Det är viktigt att se till att bären är intakta utan deformation. Vid tillverkning av gelé måste följande regler följas:
- matlagning utförs i en tidigare steriliserad behållare;
- innan du börjar laga mat bör bären torkas noggrant;
- För att göra efterrätten mer aromatisk läggs kryddor till den.
Det klassiska receptet för blåbärgelé
Det finns många blåbärsgelérecept för vintern. Den mest populära av dem kräver inte speciella färdigheter och kunskaper. För att göra gelé enligt det klassiska receptet behöver du följande ingredienser:
- 25 g gelatin;
- 700 g socker;
- 500 g blåbär;
- ½ citron.
Matlagningsalgoritm:
- Bären hälls med vatten och sätts på eld. Efter kokning ska de förvaras på spisen i högst 2 minuter.
- Efter kylning filtreras vätskan. Massan males dessutom med en sikt.
- Den erforderliga mängden gelatin löses i 2 msk. l. vatten. När det sväller, läggs bärblandningen och citronsaften till den.
- Den resulterande massan hälls i formar och läggs i kylen.
Blåbärgelé med gelatin för vintern
Det enklaste sättet att ge din efterrätt en geléliknande konsistens är att använda gelatin när du lagar mat. Produktens utgångsdatum bör kontrolleras innan du köper det.
Komponenter:
- 200 g socker;
- 1 liter vatten;
- 250 g blåbär;
- 30 g gelatin.
Recept:
- Gelatin blötläggs i kallt vatten i 10 minuter i de proportioner som anges på förpackningen.
- Bären tvättas och pressas ut ur dem på vilket sätt som helst. Det är lämpligt att använda en juicepress för detta.
- Häll bärmassan med vatten och sätt på den. Den ska kokas i 5 minuter.
- Efter avlägsnande från värme filtreras blandningen. Socker och svällt gelatin tillsätts till den resulterande vätskan.
- Blandningen omrörs tills komponenterna är helt upplösta. Sedan sätts den i eld och kokas upp.
- Efter kokning hälls den bärsaft som separerades i första steget i massan. Sedan filtreras vätskan igen och blir av med kakan.
- Vätskan hälls i formade formar och läggs i kylen i 2,5 timmar.
Det enklaste receptet för blåbärsgelé utan gelatin
Eftersom blåbär innehåller naturligt pektin kan du göra utan gelatin när du gör gelé. Men i det här fallet måste du lägga till mer socker än i andra recept. Ingredienser tas i följande mängder:
- 800 g socker;
- 500 g blåbär;
- ett par nypor citronsyra.
Tillagningsprocess:
- Grundtvättade bär mals i en mixer till en puréliknande konsistens.
- Citronsyra och socker tillsätts till den resulterande massan.
- Behållaren placeras på kaminen. Efter kokning måste blandningen kokas i 20 minuter på låg värme.
- Den resulterande massan hälls i små burkar och steriliseras sedan och rullas upp.
Recept för tjock blåbärsgelé med gelix
I vissa recept ersätts gelatin med gelatin. Det är ett naturligt pektinbaserat förtjockningsmedel. Fördelarna med dess användning innefattar en hög grad av förtjockning av blandningen. Följande komponenter är inblandade i receptet:
- 1 st. zhelix;
- 1 kg blåbär;
- 500 g socker.
Tillagningssteg:
- Bären krossas till grumligt med hjälp av en krossning. När de släpper in saften sätts blandningen i eld och kokas i en minut.
- Efter kylning slipas massan igen med en mixer.
- Zhelfix blandas med 2 msk. l. socker och tillsättes till den resulterande blandningen.
- Massan av bär och zhelfix läggs på låg värme tills det kokar. Tillsätt sedan kvarvarande socker i det och koka i 5 minuter. Det är viktigt att ta bort skummet från ytan.
- Blandningen hälls i små burkar och rullas upp.
Regler för lagring av blåbärsgelé
Du kan laga gelé för vintern med hjälp av något av de föreslagna recepten. Hållbarheten för konserverad gelé är 1 år. För att förbättra konserveringen placeras produkten på en sval plats skyddad från ljus. Det är tillåtet att förvara burkar i kylskåpets nedre hyllor eller i ett skåp. Men lagring i källaren är mest att föredra. När du har öppnat behållaren måste du konsumera produkten inom en vecka.
Slutsats
Blåbärgelé är en utsökt dietdessert av naturligt ursprung. Det mättar kroppen med användbara ämnen utan att provocera viktökning. Trots detta bör produkten användas med försiktighet, eftersom det kan orsaka en allergisk reaktion.
