Innehåll
Kanske har alla hört att gelé med röda vinbär är en hälsosam och välsmakande produkt. Samtidigt är det väldigt enkelt att göra det själv på kort tid. Kunskap om matlagningstekniken och de viktigaste hemligheterna hjälper till att göra gelé ännu mer smakfullt och komma med dina egna, familjerecept, som i framtiden kan överföras från generation till generation. Den fem minuter långa gelén kan inte bara användas som en oberoende produkt utan också för att tillverka juice, fruktdrycker och till och med alkoholhaltiga cocktails.
Funktioner av att laga röd vinbär fem minuters gelé
För att förbereda en högkvalitativ och välsmakande gelé med fem vinbär, måste du komma ihåg följande nyanser:
- Röda vinbärsbär måste vara färska, plockade från grenarna. De måste först sorteras, annars kan ruttna frukter som börjar försämras komma in i gelén, och den fem minuter långa jästen och försämras snabbt. Denna process kan inte försummas också för att den möjliga inträngningen av buskgrenar kan ge slutprodukten bitterhet och en obehaglig eftersmak;
- Tack vare pektinet som finns i röda vinbär erhålls en geléliknande massa redan under processen att laga bären med socker. Men för att få en riktig gelé, tjock och hålla sin form, måste du lägga till mer agar-agar eller gelatin;
- Gelatin är den mest populära ingrediensen som används i nästan alla recept. När du lägger till den måste du strikt följa instruktionerna: blötlägg först en påse med ämnet i kylt kokande vatten i 30 minuter, blanda sedan ordentligt, lösa upp alla kornen och häll bara i den färdiga gelén. Förtjockningsmedlet tillsätts omedelbart innan fem minuter hälls i burkarna.
- För att ge en speciell smak och arom kan du tillsätta vanilj, citrusjuice eller till och med små skivor apelsin och citron till bärmassan innan du lagar en fem minuters gelé från röda vinbär;
- Gelé ska endast hällas i torra behållare, så burkar steriliserade över ånga bör torkas.
5-minuters recept för rödbärsgelé
Varje hemmafru, även en helt oerfaren, kan göra utsökt rödbärsgelé på 5 minuter. Dessertrecept är enkla och lätta att komma ihåg. Det finns två huvudsakliga sätt att förbereda en fem minuters måltid - med och utan kokning.
Röda vinbärsgelé fem minuters recept utan matlagning
Att laga gelé utan att koka är utmärkt för sommarboende som vill förbereda ett rött vinbärsämne omedelbart efter att ha plockat bären.
Nödvändiga komponenter:
- Röd vinbär - 800 g;
- Granulerat socker - 900 - 1000 g.
Tillagningsmetod:
- De samlade och beredda bären krossas grundligt med en vanlig krossa (helst en trä) tills alla frön är separerade.
- Lägg den resulterande massan i portioner på en bit gasväv tvinnad i flera lager, rulla upp den och pressa noggrant tills det bara finns torr massa kvar på tyget utan juice.
- Blanda vinbärsjuice och socker i lika stora proportioner.
- Rör om den resulterande massan tills en homogen tjock blandning har bildats, som ska lämnas i 35 minuter.Detta är nödvändigt så att sockret är helt upplöst.
- Häll sedan den färdiga fem minuters gelén i steriliserade burkar.
Gelé-fem minuters röd vinbär för vintern med matlagning
För att bereda en fem minuters gelé med röda vinbär enligt ett recept som involverar tillagning av produkten, behöver du en kastrull med tjock botten men inte av aluminium. När bär och socker interagerar med denna metall kommer en oxidationsprocess att inträffa.
Nödvändiga komponenter:
- Röd vinbär - 2 kg;
- Granulerat socker - 2 kg.
Tillagningsmetod:
- Häll bären i en kastrull och krossa dem något med en krossa.
- Stäng locket och sätt på det. Bären spricker och juice kommer att släppas från dem.
- Mal alla bär genom en fin sikt och lämna bara tjock juice i en kastrull utan oljekaka och frön (du kan laga kompott från resterna av frukten).
- Tillsätt socker och koka på medium värme i 20 - 30 minuter. Ta bort det resulterande skummet med en sked. Geléens beredskap kan bestämmas av dess färg och konsistens: den ska vara tjock och brunbrun.
- Varm gelé - fem minuter ska hällas varmt i steriliserade burkar och stängas med sterila lock.
Du kan laga en fem minuters gelé utan sterilisering: inte alla hemmafruar älskar och vet hur man korrekt steriliserar burkar, vilket ofta är anledningen till att många vägrar att förbereda ämnen för vintern. Röda vinbärsgelé är dock bekväm att tillaga utan att gå igenom den här noggranna processen.
Nödvändiga komponenter:
- Röd vinbär - 1 kg;
- Granulerat socker - 800 g.
Handlingssekvensen är som i receptet ovan. Men efter att sockret är helt upplöst i bärjuice måste den resulterande gelén omedelbart spridas i burkar. Lägg sedan burkarna i en stor kastrull, på vars botten låg med en handduk. Fyll krukan med vatten så att den inte når 1,2 - 2 cm till kanten. Koka på hög värme i 15 minuter. Om skum bildas måste det tas bort. När tillagningstiden har förflutit tar du bort gelbågarna i tur och ordning och rullar upp dem.
Kaloriinnehåll
En fem minuters gelé från röda vinbär är ett förråd av vitaminer, bland vilka det högsta innehållet av vitamin C.Det är dock viktigt att komma ihåg att produktens kaloriinnehåll är ganska hög - på grund av den stora mängden socker i den .
Tabell över innehållet av energiskt viktiga ämnen i 100 g av en fem minuters gelé från röda vinbär och deras procentandel av det dagliga värdet:
Kalorier | 271 kcal | 17,32% |
Protein | 0,4 g | 0,43% |
Fetter | 0 g | 0% |
Kolhydrater | 71 g | 49,65% |
Kostfiber | 0 g | 0% |
Diagrammet över förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i den färdiga produkten visar tydligt dess egenart: övervägande av kolhydrater med en lågkaloridessert.
Villkor för lagring
För lagring av rödbärsgelé är det bättre att välja svala, mörka rum (ett kylskåp är perfekt). För bättre konservering kan efterrätten strö sockret ovanpå i ett lager av 1,5 - 2 cm. En fem minuters låda täckt med strösocker kan förvaras i rummet, men sedan blir efterrättens konsistens för flytande . Innan du använder gelén måste du sedan lägga burken i kylen i flera timmar för att få en tätare gelé. Du kan förvara en fem minuters röd vinbär i 1 år.
Slutsats
En fem minuters gelé från röda vinbär är en hälsosam och mycket välsmakande beredning som är lätt att göra. Snabb beredning av efterrätten hjälper till att bevara alla näringsämnen som finns i färska bär. Gelé kan också användas som ett botemedel mot förkylning, halsont samt för att förebygga smittsamma sjukdomar.
