Innehåll
Jam är en produkt som erhålls genom att koka fruktpuré med tillsatt socker. Efterrätten ser ut som en homogen massa, innehåller inte bitar av frukt eller andra inneslutningar. Aprikos sylt kännetecknas av sin bärnstensfärgade och söta smak. Den serveras med te som används för att göra smörgåsar och pajfyllningar.
Aprikos sylt recept
För att göra sylt bearbetas frukt med köksutrustning eller skärs i bitar för hand. Efterrätten får en ovanlig smak när man använder olika bär och frukter. För en kostdiet är en utsökt sockerfri sylt lämplig.
I en multikokare
Med hjälp av en multikokare kan du förenkla processen att förbereda en aprikosefterrätt. I multikokaren brinner fruktmassan inte, det räcker att välja läge och slå på enheten under den tid som krävs.
Multicooker aprikos sylt recept:
- Färska aprikoser (1 kg) ska tvättas och skäras i bitar. Det är tillåtet att använda lite tuffa frukter.
- Fruktmassan placeras i en behållare med flera kokare och tillsätts med 100 ml vatten.
- Apparaten är påslagen i 15 minuter i läget "Bakning".
- Aprikoser blir mjuka och kan enkelt malas med en mixer.
- Aprikospuré hälls med 0,6 kg strösocker och blandas noggrant.
- Juice från ½ citron läggs till aprikoser.
- Blandningen placeras igen i multikokaren, som arbetar i bakningsläge, i 50 minuter.
- Under de senaste 25 minuterna kokas potatismos med locket öppet.
- En droppe fruktpuré krävs för att kontrollera doneness. Om droppen inte sprids stänger du av multikokaren.
- De heta potatismos fördelas mellan burkarna.
Hur man gör riven sylt
Det traditionella sättet att få aprikosmarmelad är att mala fruktmassan med en sikt.
Hur man lagar tjock aprikosmarmelad beskrivs i receptet:
- Först väljs 1,5 kg mogna aprikoser. Övermogna prover är lämpliga för efterrätt.
- Frukten delas i hälften och fröna tas bort från dem.
- Frukten läggs i en kastrull och 200 ml vatten hälls över.
- Behållaren tänds. När massan kokar stängs kaminen av och syltet låter svalna helt.
- Aprikosmassan gnuggas genom en sil. Hårda fibrer och skinn kommer inte in i efterrätten.
- Häll 500 g strösocker i puréen och lägg behållaren på elden igen.
- När innehållet i kastrullen kokar, dämpas elden. Blandningen kokas i 5 minuter under omrörning regelbundet.
- Stäng sedan av elden och vänta tills massan har svalnat.
- Purén kokas igen. När massan får önskad konsistens avlägsnas den från värmen. Upprepa proceduren vid behov.
- Den färdiga produkten läggs ut i banker.
Använd en köttkvarn
En vanlig köttkvarn hjälper till att bearbeta aprikosmassan. Det är bäst att använda en finmaskanordning för att få en enhetlig konsistens. För att undvika stora bitar i efterrätten bör du välja den mogna frukten.
Tillagningsprocedur med köttkvarn:
- Aprikoser (3 kg) tvättas och gropar.
- Den resulterande massan förs genom en köttkvarn.
- Tillsätt 2 kg strösocker till massan, varefter det blandas ordentligt.
- Blandningen placeras på kaminen och låg värme slås på. Aprikosmassan kokas ner tills sockret är helt upplöst.
- Sätt sedan på medium värme och koka massan tills den börjar koka.
- Under tillagningsprocessen bildas skum på ytan av puréen som avlägsnas med en sked. Efter kokning reduceras värmen och blandningen kokas i 30 minuter.
- Färdig sylt distribueras i behållare för förvaring.
Med havtorn
Havtorn är en källa till vitaminer och ger beredningarna en sur smak. Receptet på en aprikosefterrätt med havtorn kräver inte lång matlagning. Som ett resultat bevaras aprikosens fördelaktiga egenskaper.
Arbetssekvens:
- Havtorn (1,5 kg) måste sköljas väl och lämnas i en sil för att rinna av.
- Sedan placeras bären i en kastrull och hälls med kokande vatten (3 glas).
- Efter 5 minuter dräneras vattnet och havtornet mosas med en mixer.
- Aprikoser (1,5 kg) är gropar och bearbetas också med en mixer.
- Kombinera havtorn och aprikos, tillsätt 500 g socker. Blandningen blandas väl.
- Massan blandas ständigt och kokas i en kastrull i 1 timme.
- När syltet tjocknar överförs det till sterila burkar. Under lagring blir massan tjockare, så det är bättre att hålla arbetsstyckena på en sval plats i minst en månad.
Sockerfri
Sockerfri sylt är gjord av mogna aprikoser. Dessert är lämplig för dem som följer en hälsosam kost eller försöker undvika socker i kosten. För att få en tjock massa används pektin - ett naturligt ämne som ger produkterna gelékonsistens.
Aprikos sylt recept utan tillsatt socker:
- Aprikoser (1 kg) bör tvättas och grovas väl.
- Frukten skärs i bitar och läggs i en kastrull.
- Frukt hälls över 2 glas vatten och kokas på låg värme.
- När massan blir tjock måste du tillsätta pektin. Mängden mäts i enlighet med anvisningarna på förpackningen.
- Varm sylt läggs i burkar och korkas med lock.
Om efterrätten inte är tillräckligt söt kan du ersätta fruktos mot socker. För 1 kg aprikoser tas 0,5 kg sötningsmedel. Denna sylt har en söt men inte söt smak.
Med cognac
Aprikos efterrätt får en ovanlig smak när man använder cognac. Processen med att förbereda en sådan efterrätt består av ett antal steg:
- Mogna aprikoser (2 kg) gropar och skärs i bitar.
- Tillsätt 300 ml konjak i en behållare med frukt, 4 msk. l. citron juice. Häll 1,5 kg socker.
- Massan lämnas i kylen till morgonen.
- På morgonen mals aprikoser genom en sikt eller mals med en skördetröska.
- Ett glas vatten tillsätts till purén och tänds sedan.
- När massan blir tjockare fördelas den mellan förvaringsburkarna.
Med gelatin
När gelatin tillsätts får syltet en tjockare konsistens. Istället för gelatin används ofta jellix - ett gelningsmedel som består av naturliga ingredienser.
Förfarandet för att förbereda en efterrätt med tillsats av gelatin:
- Aprikoser (2 kg) tvättas, delas upp i delar och tas bort från fröna.
- Frukten krossas på något sätt.
- Tillsätt 1,2 kg strösocker till aprikoser och lägg på kaminen.
- Först får blandningen koka, varefter elden dämpas och kokas i 15 minuter.
- Fortsätt sedan med beredningen av gelatin. För 100 ml kylt kokt vatten tillsätt 2 msk. l. gelatin och låt massan stå i en halvtimme.
- Saft pressas ut ur citron som hälls i sylt.
- Det färdiga gelatinet tillsätts till aprikosmassan, som blandas noggrant.
- Massan placeras på en dämpad eld.
- Potatismos tas bort från spisen innan det kokas och läggs i burkar för förvaring.
Med äpplen
När äpplen tillsätts blir syltet surt och blir mindre smutsigt. Alla säsongens äpplen är lämpliga för hemlagade beredningar.
Recept på aprikos sylt med äpplen:
- Aprikoser (1 kg) är gropar och malda på något sätt.
- Äpplen (1,2 kg) skärs i bitar och kärnan kasseras. Bitarna males i en matberedare eller mixer.
- Den resulterande purén blandas och 2 kg socker tillsätts.
- Behållaren med massan sätts på låg värme och kokas i en halvtimme. Rör om syltet hela tiden och se till att det inte brinner.
- När den utsätts för värme blir syltet tjockare. När massan når den önskade konsistensen avlägsnas den från värmen. Om purén är för tjock, tillsätt 50 ml vatten.
- Förvaringsbehållare och lock steriliseras med varm ånga eller vatten.
- Den färdiga produkten distribueras i glasburkar.
Tips och tricks för matlagning
Följande tips hjälper dig att förbereda en utsökt aprikosmarmelad:
- Före användning tvättas och gropar frukten noggrant;
- massan bearbetas med en kniv med hjälp av en mixer eller köttkvarn;
- mogna frukter bereds snabbare än omogna;
- steriliserade burkar används för att förlänga hållbarheten hos efterrätten;
- För att förhindra att potatismos klistrar sig fast, är det bättre att använda en kastrull med en non-stick yta;
- kanel, vanilj eller kryddnejlika hjälper till att ge efterrätten en kryddig smak;
- i avsaknad av en mixer eller en blandare kokas aprikoser utan skinn och mosas sedan med en sked.
Aprikos sylt är en utsökt dessert som hjälper till att diversifiera kosten. En vanlig kastrull räcker för beredningen. En multikokare, köttkvarn och andra hushållsapparater hjälper till att förenkla tillagningsprocessen.
