Krusbärssylt för vintern: 11 recept för vintern

En vanlig buskväxt som krusbäret har sina egna beundrare. Många älskar dess frukter på grund av dess behagliga smak med surhet, medan andra älskar den för sin rikliga frukt, vilket gör det möjligt att göra många söta förberedelser för vintern. En av dessa ämnen är sylt, som länge har kallats "kungligt". Krusbärssylt låter dig bevara anteckningar om sommarstämning för vintern, dessutom är det också en utmärkt fyllning för hemlagade bakverk.

Hemligheter att göra krusbärssylt

Det finns inga speciella hemligheter för att göra krusbärssylt, men det finns några tips som hjälper till att göra denna delikatess ännu mer utsökt, aromatisk och vacker.

Det viktigaste är valet av bärsort. Naturligtvis kan du förbereda ämnen för vintern från frukterna av alla slags krusbär, beroende på smakpreferenser, men den vackraste syltet erhålls från röda sorter.

Eftersom sylt kallas en efterrätt som inte innehåller mer än 25% vätska, bör du ta en behållare som inte är för djup men stor i diameter för beredningen. Det är dessa behållare som har ett stort område med vätskeindunstning, vilket gör det möjligt att uppnå önskad konsistens vid tillagning av bärmassan. När du väljer en behållare bör du också utesluta aluminiumskålar, eftersom denna metall kan frigöra skadliga ämnen vid kontakt med organiska syror som finns i krusbär.

Innan du sätter krusbärssylt är det absolut nödvändigt att ta bort stjälkarna från bären. Det enklaste sättet att göra detta är med sax.

Eftersom krusbärsfrukter innehåller ganska små men påtagliga frön har de inte den bästa effekten på efterrättens konsistens. Du kan bli av med dem om du vill. Det finns två sätt att göra detta:

1. Bären utsätts för värmebehandling under lång tid, varefter den resulterande massan mals genom en sil.
2. Varje bär skärs och massan med frön pressas ut ur dem (denna metod är längre och mer mödosam).

Mängden socker i recept indikeras vanligtvis med förväntningen att bäret har en syrahalt, så att du kan ändra mängden efter eget tycke.

För långvarig förvaring måste det söta arbetsstycket fördelas i steriliserade burkar med rullade metalllock, som också måste kokas.

Vilka bär och frukter kan krusbär kombineras med?

Jam som bara görs av krusbär har inte en särskilt uttalad smak och är också lite attraktiv när det gäller utseende och arom, särskilt om en grön sort användes. Därför bereds en sådan dessert ofta med tillsats av andra bär, frukter och till och med grönsaker. Dessutom tillsätts kryddor och andra smakämnen för att förbättra smak och arom.

Det finns inga speciella begränsningar i kosttillskott. Krusbär passar bra till både söta och sura bär och frukter. När de tillsätter ytterligare ingredienser är de vanligtvis helt beroende av smakpreferenser. För att till exempel ge en mer intressant nyans och försura syltet något rekommenderas att du lägger till röda vinbär. För älskare av desserter med surhet kan du också använda citronsaft eller till och med citronskivor som tillsats. En citrusnot kan också erhållas genom att lägga apelsinskivor till syltet.

Frukter som:

• Äpple;
• päron;
• aprikos;
• banan;
• kiwi.

Det klassiska receptet för krusbärssylt

Den enklaste syltet, som kräver minsta mängd ingredienser, tillagas enligt det klassiska receptet. För att förbereda det behöver du:

• krusbär - 1 kg;
• socker - 750 g;
• vatten - 100 ml.

Tillagningsmetod:

1. Frukterna bereds genom att ta bort stjälken, sortera och tvätta.
2. Bären överförs till en behållare, fylls med vatten och placeras på kaminen.
3. Koka upp, låt sjuda i 20 minuter.
4. Efter 20 minuter avlägsnas behållaren från spisen, bärmassan får svalna. Sedan passeras allt genom en köttkvarn (du kan använda en mixer).
5. Tillsätt socker till den resulterande purén, lägg den på spisen, koka den igen, sänk värmen och koka, rör om hela tiden tills den tjocknar.
6. När det är varmt överförs syltet till steriliserade burkar, stängs hermetiskt och vänds, förpackas, lämnas så tills det svalnar helt.

Ett enkelt recept för krusbärssylt för vintern

Ett enkelt recept, till skillnad från det klassiska, innebär inte att man hugger frukten efter tillagningen, vilket i hög grad förenklar processen att göra godis.

Ingredienser:

• krusbärsfrukter - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 2 msk.

Tillagningssteg:

1. De uppsamlade frukterna sorteras ut och stammen och svansen tas bort. Sedan tvättas de noggrant.
2. Häll de tvättade bären i en behållare, häll 2 msk. vatten.
3. Sätt på spisen, koka upp och låt sjuda på hög värme i cirka 3 minuter. Därefter reduceras värmen till medium och kokas i 20 minuter och rörs ibland.
4. Efter 20 minuter knådas bären med en sked utan att stanna för att laga mat. Därefter hälls socker i den resulterande massan, blanda och fortsätt laga, ta bort skummet. Koka syltet tills det blir tjockare.
5. Den färdiga bärmassan överförs omedelbart till steriliserade burkar, locken rullas upp, vänds, lindas och får svalna helt.

Tjock krusbärssylt med vanilj och gelatin

Om krusbärsfrukterna inte skördades i tid och de är övermogna kan du laga sylt med sådana bär genom att tillsätta gelatin.

Ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• gelatin - 100 g;
• vanillin - 1,5-2 g;
• vatten - 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Bäret skalas och tvättas.
2. Häll 1 msk i en emaljpanna. vatten och tillsätt socker. Sätt på kaminen och koka upp den.
3. Krusbär tillsätts till den kokande sirapen, blandas och kokas på medium värme i cirka 10 minuter. Sedan tas de bort från kaminen och massan får svalna.
4. Gelatin och vanillin hälls i den kylda syltet. Massan blandas noggrant.
5. Sätt pannan på spisen igen, koka och låt sjuda på hög värme, rör om ibland i cirka 5 minuter.
6. Efter att sylt har lagts på de förberedda bankerna.

Riven krusbärsdriftstopp för vintern

Den rivna syltet tillagas på nästan samma sätt som den klassiska versionen, den enda skillnaden är att den halvfärdiga bärmassan males genom en sikt, samtidigt som fröna tas bort och inte bara krossas.

• krusbär - 1 kg;
• socker - 800 g;
• vatten - 150 ml.

Tillagningssteg:

1. De samlade bären sorteras noggrant ut, tvättas och torkas med en pappershandduk.
2. Sedan överförs bäret till en matlagningsbehållare. Häll vatten där.
3. Behållaren placeras på spisen, kokas upp och kokas på medelhög värme i ungefär en halvtimme under omrörning ibland.
4. Efter att massan avlägsnats från värmen får den svalna. Det kylda bäret gnuggas genom en fin sikt.
5. Häll socker i den resulterande purén, blanda noggrant. Lämna detta sätt i 30 minuter för att lösa upp sockret.
6. Därefter placeras behållaren med massan igen på spisen, kokas och kokas på låg värme. Var noga med att ta bort skummet som dyker upp och rör om hela tiden så att massan inte brinner till botten.
7. Det är nödvändigt att laga sylt tills det blir önskad konsistens.
8. Färdig sylt i varmt tillstånd hälls över beredda burkar och stängs hermetiskt. Vänd, täck med en handduk och låt den svalna helt. Därefter kan arbetsstycket förvaras.

Smaragdgrönt krusbärsdriftstopp med kiwi

Smaragd krusbärssylt med kiwi ser väldigt vacker ut, har en behaglig doft och är också rik på vitaminer som är nödvändiga under den kalla årstiden.

Ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• kiwi - 1 kg;
• socker - 1,25 kg;
• citronsaft - 4 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Ingredienserna bereds, tvättas noggrant (det rekommenderas att ta bort skalet från kiwin).
2. Den skalade kiwin skärs i tunna halvringar.
3. Krusbär hackas genom en köttkvarn.
4. Kombinera de beredda komponenterna i en emaljerad matlagningsbehållare, blanda, täck med socker och lägg på spisen.
5. Koka upp massan, sänk värmen och låt sjuda i cirka 30 minuter tills kiwin är helt mjukad.
6. 2-3 minuter innan du tar bort det från spisen, häll i citronsaft, blanda.
7. Den färdiga smaragdstoppet läggs i behållare, korkas och skickas för lagring.

Fantastiskt recept för krusbär och apelsinmarmelad

Tillsätt apelsin till krusbärssylt ger den söta beredningen en citrussmak och smak.

Ingredienser:

1. krusbärbär - 1 kg;
2. orange - 2 st .;
3. socker - 1 kg.

Tillagningsmetod:

1. Krusbären tvättas, stjälken klipps av, fröna tas bort om så önskas.
2. Apelsinerna tvättas ordentligt och hackas, så att fröna tas bort (skalet ska vara kvar).
3. Beredda ingredienser males genom en köttkvarn.
4. Häll socker i frukt- och bärpuréen, blanda ordentligt.
5. Sätt massan på spisen, koka, minska värmen och släck i ca 10 minuter.
6. Varm sylt förpackas i steriliserade burkar, hermetiskt stängda.

Krusbärssylt med citron

Surhetsälskare, liksom de som föredrar de mest vitaminrika godisarna, kommer säkert att uppskatta receptet för krusbärssylt med citron, som är rikt på vitamin C.

Ingredienser:

• krusbärsfrukter - 1 kg;
• citron - ½ st .;
• socker - 1,3 kg;
• vatten - 1,5 msk.

Tillagningsmetod:

1. Krusbären tvättas, stjälken avlägsnas och passeras sedan genom en köttkvarn.
2. Citronen tvättas och skärs i små kuber utan att ta bort skalet (det kan också malas om så önskas för att få en enhetlig konsistens).
3. Lös socker separat i vatten och lägg sedan skivad citron i sött vatten. Sätt på kaminen och koka upp den.
4. Lägg krusbärsmassan i kokande socker-citronsirap, blanda noga och koka på medium värme i 5-10 minuter. Ta bort från kaminen, låt svalna.
5. Den kylda syltet läggs tillbaka på spisen, kokas och kokas i cirka 10 minuter. Proceduren upprepas igen.
6. Efter den sista kokande varmen läggs den färdiga sylten i steriliserade burkar, tätt stängda.

Äpple-krusbärssylt

En mycket ömtålig och behaglig smak erhålls med sylt av äpple-krusbär, för vilken du behöver förbereda:

• krusbär - 1,5 kg;
• äpplen - 500 g;
• socker - 2 kg.

Tillagningsmetod:

1. Skölj krusbär, skala och lägg i en mixerbehållare. Mala tills det är jämnt.
2. Häll den resulterande purén i en emaljskål, tillsätt 250 g socker.
3. Tvätta äpplen, skala, kärna och skär sedan i små kuber.
4. Överför de hackade äpplen till bärpurén, täck med resterande (250 g) socker. Rör om och låt stå i 2 timmar.
5. Efter 2 timmar, skicka bärfruktmassan till kaminen, koka och koka i 5-7 minuter, ta bort det framväxande skummet. Efter avlägsnande från spisen, låt svalna.
6. Efter kylning är det nödvändigt att koka det igen och häll sedan det söta ämnet i de beredda burkarna medan det är varmt.

Delikat krusbär och sylt med röda vinbär

Krusbärssylt med röda vinbär, beredningsmetoden liknar alternativet där äpplen tillsätts. Bara i det här fallet krossas båda ingredienserna till en puremassa.

Vad du behöver:

• krusbär - 1,5 kg;
• röd vinbär - 500 g;
• strösocker - 1,8 kg.

Tillagningssteg:

1. Båda typerna av bär sorteras, tvättas och hackas genom köttkvarn eller med en mixer.
2. Häll socker i den resulterande purén, blanda och låt den vara helt upplöst.
3. Lägg sockermassan på spisen, koka upp och låt sjuda i ca 10 minuter. Ta bort från kaminen, låt svalna.
4. Efter nedkylning upprepas proceduren.
5. Därefter överförs efterrätten till en beredd behållare, hermetiskt stängd.

Doftande krusbärsdriftstopp med mynta

Mint kan ge en behaglig arom och smak till en vanlig vinter, söt beredning, så dess tillsats till krusbärssylt gör den speciell.

För matlagning behöver du:

• krusbärbär - 1,5 kg;
• vatten - 250 ml;
• färsk mynta - 5-6 grenar;
• en blandning av gelatin och socker (3: 1) - 500 g.

Tillagningsmetod:

1. Krusbären tvättas och stjälkarna trimmas.
2. De beredda bären överförs till en kastrull, hälls med vatten, läggs på spisen, kokas och kokas på medelvärme i 15 minuter. Under tillagningsprocessen bör bären knådas.
3. Ta bort pannan från spisen efter 15 minuter, låt massan svalna och gnugga den genom en sil.
4. Den resulterande purén överförs åter till en kastrull, gelat socker tillsätts, blandas och placeras på kaminen.
5. Koka upp massan, koka på låg värme i 4-5 minuter.
6. Ta bort den färdiga sylt från spisen, tillsätt de separerade och tvättade mynta bladen. Omrördes och hälldes i burkar, steriliserades i förväg.

Hur man lagar krusbärssylt i en långsam spis

För att göra krusbärssylt i en långsam spis kan du använda valfritt recept, men det mest utsökta är alternativet med citronskal och kanel.

Ingredienser:

• krusbärsfrukter - 1 kg;
• socker - 700 g;
• citronskal - 1 msk. l.;
• kanel - 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Bäret tvättas och skalas och överförs sedan till skålen med flera kokare.
2. Alla andra ingredienser skickas också dit.
3. Välj sedan programmet "Släckning", ställ in timern i 30 minuter, tryck på "Start".
4. Efter 30 minuter omrörs syltet, får svalna och "Stew" -programmet slås på igen samtidigt. Proceduren utförs 3 gånger.
5. Den färdiga efterrätten överförs till burkar, tätt stängda.

Lagringsregler

Du kan lagra krusbärssylt om alla krav uppfylls under beredningen, liksom i en hermetiskt tillsluten behållare, i upp till 2 år. Förvaringsområdet ska vara mörkt, svalt och torrt. Förvaring i en källare eller källare är perfekt. En öppen behandling förvaras i kylskåpet i högst en månad.

Slutsats

Krusbärssylt är en mycket välsmakande och hälsosam vinterberedning. Det är inte för ingenting som de kallar det "kungligt", för det är en riktig söt och användbar medicin för kroppen under den kalla årstiden.

Rekommenderade bidrag

Persimmon sylt recept

Aprikos sylt recept

Aprikos marshmallow recept

Plommonstopp för vintern

Ranetki sylt hemma

Päron sylt för vintern: 21 recept

Blackberry sylt

Persikosylt för vintern: 13 enkla recept

Svarta vinbärssyltrecept