Innehåll
Nypon kronblad sylt är rik på eteriska oljor. Produkten innehåller askorbinsyra, så den här läckra efterrätten kan användas för medicinska ändamål.
Fördelarna med sylt av nyponblad
Nyponblommor är en del av växten mättad med användbara element. Den färdiga sylt innehåller:
- feta och eteriska oljor;
- antocyaniner;
- flavonoider;
- tanniner;
- glykosider;
- organiska syror;
- makro- och mikroelement (järn, fosfor, kalcium, natrium);
- C-vitamin.
Nypon kronbladssylt har följande fördelaktiga egenskaper:
- bakteriedödande;
- sammandragande;
- antiinflammatorisk;
- febernedsättande;
- förstärkning;
- lugnande.
Dessert har en positiv effekt på människokroppen:
- förbättrar immuniteten;
- hjälper till att hantera neurasteni och förkylning;
- förbättrar tarmarnas och bukspottkörtelns funktion;
- avlägsnar skadligt kolesterol;
- sänker blodtrycket.
Nypon blomma sylt är användbart för ischemi, efter stroke
Efterrätten används med försiktighet vid individuell intolerans och diabetes mellitus.
Val och beredning av ingredienser
Du kan göra sylt av kronblad av alla slags nypon. Odlade och vilda sorter är lämpliga för detta ändamål. De har samma uppsättning användbara element. Färgen på den färdiga produkten beror på kronbladets färg. Sirap från rosa sorter kommer att bli djup vinröd och från vita sorter - mörkgul.
Rekommendationer för att plocka blommor:
- Råvaror skördas under blomningen.
- Detta görs bäst på morgonen efter att daggen har avdunstat. Vid denna tid är aromen mest uttalad.
- Blommor tas från buskar som växer i ett ekologiskt rent område.
- Under uppsamlingen rivs kronbladen försiktigt av utan att vidröra den centrala delen.
För att göra syltet aromatiskt tar de råvaror av god kvalitet utan torra områden, så att det inte finns några tecken på mögel eller ruttnande.
Efter transport från skogen hälls blommorna i en skål, kronbladen sorteras, de av låg kvalitet kastas bort, kvistar och gröna fragment tas bort från behållaren.
Mät volymen innan du tvättar kronbladen. Blommorna placeras i ett mätglas, tappas tätt och volymen mäts. Denna parameter är viktig så att det färdiga papperet inte blir för flytande.
Efter mätning tvättas nypon noggrant, pressas inte, torkas inte utan bearbetas omedelbart till sylt
Hur man lagar nypon kronbladssylt hemma
Matlagningstekniken är enkel och tar inte mycket tid. Du kan göra sylt från nyponblad utan värmebehandling. Detta kommer att bevara näringsämnena.
Sylt enligt det klassiska receptet
Ingredienser (volymen anges av mätkoppen):
- blommor - 600 ml;
- vatten - 550 ml;
- socker - 650 g;
- citronsyra - 1 tsk
Matlagningsteknik:
- Blanda vatten och socker, sätt på spisen, gör sirap.
- De bearbetade råvarorna läggs i en skål. Häll i kokande sirap. Arbetsstycket minskar i volym och tappar färg.
- Låt massan stå i 10 minuter. Sedan tillsätts citronsyra.
- Hälls i en kastrull. Du måste laga nyponbladen på minst en värme i 30 minuter.
Kompositionen hälls varm i steriliserade burkar. Stäng med lock.
Om efterrätten visar sig vara för flytande tillsätts ett gelningsmedel, till exempel agar-agar, i slutet av tillagningen
Turkisk sylt
Detta recept kräver flera ingredienser:
- blommor - 100 g;
- citronsyra - ½ tsk;
- socker - 1,5-2 koppar;
- vatten - 250 ml.
Teknologi:
- De bearbetade råvarorna läggs i en skål, tillsätt ¼ tsk. citronsyra och 4 tsk. Sahara. Applicera för hand tills kristallerna löses upp.
- Placera massan i en sluten behållare. Sätt i kylskåpet i 2 dagar.
- Vatten hälls i en liten kastrull, nypor placeras, kokas i 10 minuter.
- Blommor tas ut med en slitssked och socker hälls i vätskan. Koka sirapen i 15 minuter.
- Nyporna återförs till potten. Koka i 15 minuter. före slutet införs resten av citronsyran.
När massan har svalnat helt läggs de ut i banker.
Syltet visar sig vara aromatiskt, tjockt, med en liten syrlighet i smaken.
Hackad nypon sylt med citron
För att göra en hälsosam behandling behöver du följande ingredienser:
- blommor - 300 g;
- socker - 650 g;
- citron - 1/2 st .;
- vatten - 200 ml.
Recept:
- Skalet tas bort från citronen, krossas, pressas ut saften.
- Mala kronbladen i en mixer tills de är släta. Lägg till zest.
- Lägg vatten och socker i en gryta, koka i 10 minuter.
- En homogen massa blommor och citronsaft införs i sirapen.
- Koka vid en lägsta temperatur i 20 minuter.
Förpackade i burkar och upprullade.
Efterrätten erhålls med en blommig-citrusarom, mörkrosa färg, enhetlig konsistens
Utan matlagning
För att bevara alla näringsämnen kan du laga en efterrätt utan värmebehandling. Enligt receptet består nyponblommesylt av följande ingredienser:
- kronblad - 100 g;
- socker - 2 koppar;
- citronsyra - ½ tsk.
Teknologi:
- Råvarorna läggs i en skål. Citronsyra löses i 1 msk. l. vatten hällde till blommor.
- Tillsätt socker. Blanda massan, låt stå vid rumstemperatur i 8-10 timmar, rör om ibland med en sked för att lösa upp sockret.
- Sprid arbetsstycket i en mixer och avbryt tills det är jämnt.
Enligt receptet erhålls 0,5 liter efterrätt.
Syltet packas i en steriliserad burk, stängs med ett nylonlock och placeras i kylen
Villkor för lagring
Hållbarheten för den färdiga produkten beror på bearbetningstekniken. Efter värmebehandling kan sylt konsumeras hela året. Gjord utan kokning - högst två månader, i detta fall lagras efterrätten i kylen. Om beredningen efter tillagningen är hermetiskt försluten i steriliserade behållare, kan den förvaras i källaren eller skafferiet. Lagringskrav: låg luftfuktighet, brist på solljus, temperatur från +4 till +8 0C.
Slutsats
Nypon kronbladssylt bereds enligt olika recept: med och utan värmebehandling, med tillsats av citron eller citronsyra. Den färdiga produkten har en behaglig blommig doft. För att göra syltet tjockt måste du koka det länge. Tillagningstiden kan förkortas genom att tillsätta ett naturligt förtjockningsmedel under tillagningen.
Recensioner av nypon kronblad sylt
