Innehåll
Jordgubbar är kanske en av de tidigaste bär som förekommer i våra sommarstugor. Efter att ha ätit de första doftande bären rusar många för att stänga åtminstone några burkar jordgubbssylt för vintern. Det finns en hel del recept på en sådan delikatess. I den här artikeln visar vi dig hur man gör en sådan sylt med gelatin.
Fördelar med gelatin sylt
Strawberry Jam with Gelatin är inte det klassiska receptet vi är vana vid att göra. När det gäller dess konsistens är sådan sylt mer som sylt. Men det är den här funktionen som ger den ett antal fördelar:
- Jam med gelatin är inte så flytande, därför kan det med framgång användas som fyllning för olika bakverk. Dessutom kan det spridas på bröd eller pannkakor och inte vara rädd för att det kommer att baka från deras yta;
- Burkar med en sådan delikatess kan lagras under lång tid och tenderar inte att explodera;
- Jordgubbssylt med gelatin ser väldigt ovanligt och vackert ut.
Traditionellt recept på jordgubbssylt med gelatin
För att förbereda en jordgubbar delikatess enligt detta recept måste du förbereda:
- ett kilo färska jordgubbar;
- ett kilo strösocker;
- en halv citron;
- en tesked gelatin.
Innan du börjar förbereda den måste du noga välja alla jordgubbar. Det bör inte finnas några tecken på rutt på dem. När alla bär sorteras måste du ta bort bladen och stjälkarna från dem. Efter att ha tagit bort alla löv måste särskilt stora jordgubbar skäras i två halvor.
I det här fallet måste du antingen minska mängden socker eller lägga till fler bär.
Vi lägger alla utvalda bär i en ren djup skål. En emaljgryta är bäst för detta. Socker ströts ovanpå bären. I denna form lämnas jordgubbarna i 24 timmar. Under denna tid, under påverkan av socker, bör jordgubben ge upp all juice.
När den angivna tiden har gått kan du börja laga mat. Hela processen kan delas in i tre steg:
- I det första steget kokas jordgubbar i 5 minuter på medelhög värme... Dessutom måste de omröras ständigt med en träspatel. Hon måste också ta bort skummet som kommer att bildas under tillagningsprocessen. Kokta bär ska lämnas i 6 timmar vid rumstemperatur. Därefter måste de hackas i en mixer eller gnidas genom en sil. Koka sedan igen i 10 minuter och svalna i 6 timmar.
- I det andra steget måste vår nästan färdiga jordgubbar delikatess kokas igen i 10 minuter... Men innan det bör citronsaft, pressad från en halv citron och gelatin som tidigare lösts i vatten, läggas till den. Det färdiga syltet måste blandas väl och låt svalna.
- Medan den färdiga syltet svalnar måste du förbereda en behållare för det... För detta tas rena burkar och steriliseras på något bekvämt sätt. Om burkarna steriliseras över ånga måste de torkas ordentligt genom att placera dem med nacken. När jordgubbssyltet har svalnat tillräckligt, häll det i beredda burkar och stäng locken ordentligt.
En sådan frusen godis är mycket svår att placera i burkar. Så snart den svalnat måste den stängas omedelbart.
Jordgubbsgodis stängda i burkar ska förvaras på en sval plats.
Jordgubbestopp med citron
Jordgubbssylt, tillverkat enligt detta recept, kombinerar perfekt den söta smaken av jordgubbar med en lätt citronsurighet. Det är perfekt inte bara för att sprida på färskt bröd utan också som en fyllning för pannkakor.
För att laga det behöver du:
- 400 gram färska jordgubbar;
- 100 gram strösocker;
- 2 citroner;
- 40 gram gelatin.
Som i föregående recept måste du noga sortera alla bär och ta bort de bortskämda. Då måste de sköljas väl och torkas. Först då kan du börja ta bort bladen och stjälkarna.
Den ytterligare processen att göra jordgubbsgodis enligt detta recept kan delas in i följande steg:
- Först måste alla bär kombineras med socker och slå med en mixer. Om den inte finns där kan du mala alla bär genom en sikt, tillsätt socker till dem och slå grundligt med en visp. Som ett resultat bör du få en massa som är homogen i konsistens, som påminner om potatismos.
- Skölj citronerna väl och riv en halv citron på ett fint rivjärn. Därefter måste all saft pressas ut ur citronerna. Den resulterande citronskal och saft måste tillsättas i bärpurén;
- Sist men inte minst, tillsätt gelatin. Efter att ha tillsatt det måste den framtida syltet piskas igen med en mixer eller en visp.
- I detta skede hälls bärpurén blandad med alla ingredienser i en kastrull. Det måste kokas och kokas på medium värme i 2 till 5 minuter. I det här fallet är det mycket viktigt att inte glömma att hela tiden röra om syltet, annars kan bärpurén brinna;
- Den färdiga och kylda jordgubbarna måste hällas i steriliserade burkar och tätt stängas med lock.
Dessa recept tillåter inte bara att använda resterna av skörden utan också att bevara en bit sommarvärme för vintern.
