Innehåll
Ziziphus är en av de mest fördelaktiga växterna på jorden. Östlig medicin anser att frukt är ett universalmedel för många sjukdomar. Kinesiska läkare kallade det "livets träd". Tyvärr är detta en sällsynt fruktgrödor i vårt land, få människor vet om det. Bär kan ätas inte bara råa, men också utsökt kokta. Ziziphus sylt behåller nästan alla de fördelaktiga egenskaperna hos originalprodukten och är ett utmärkt hemmedel mot säsongsbetonade förkylningar och andra sjukdomar.
Varför är zizyphus jam användbart?
Frukten har flera namn. Unabi, eller kinesiskt datum, är känt för sina medicinska och dietära egenskaper. Ziziphus är inte rädd för torka och frost ner till -30 grader. Innehållet av vitamin C i frukt är högre än i citron. Frukten är också rik på magnesium och kalium. De som lider av hjärt-kärlsjukdomar kan äta dem i obegränsade mängder. Ziziphus normaliserar blodtrycket, återställer hjärtrytmen. Traditionell medicin känner till många andra medicinska egenskaper hos växten:
- hypotensiv;
- hypoglykemisk;
- laxativ;
- diuretikum;
- lugnande;
- koleretisk;
- stimulerande amning;
- rengöring.
Frukterna av ziziphus rensar blodkärl och blod från kolesterol, tar bort alla onödiga saker från kroppen. Med deras hjälp kan du bli av med gifter, toxiner, tungmetallsalter, överflödig vätska, galla och kolesterol. Fördelarna med ziziphus sylt kan pratas oändligt.
Hur man gör unabi-sylt
Zizizphus bär skördas i september. För att smaka liknar de vagt ett äpple, lite körsbärsplommon. De kan vara söta och sura, söta eller väldigt söta. Smaken av unabi-sylt (se receptet med bilden) beror till stor del på den valda fruktsorten. I Kina, där dessa frukter odlas mest, finns det cirka 700 olika sorter.
Bären som samlas in eller tas med från marknaden måste först sorteras, kvistar, löv och annat skräp måste tas bort, och du måste också bli av med ruttna bär. Väg sedan mängden bär som anges i receptet. Hacka varje frukt med en gaffel, du kan börja göra sylt.
Schemat är mycket enkelt:
- Koka socker och vattensirap.
- Häll bärmassan i dem i en kokande form.
- Koka i några minuter på låg värme.
- Låt det brygga i 7-8 timmar.
- Koka bärmassan igen.
- Häll i burkar.
Förvara på en sval plats så långt som möjligt från direkt solljus.
Klassiskt unabi syltrecept
Samla frukterna av ziziphusen, täck med samma mängd socker. Häll lite vatten i botten av pannan så att frukterna inte brinner underifrån och inte fastnar på väggarna förrän bären släpper ut sin egen juice. Du måste laga ziziphus tills den börjar sträcka sig som honung eller till och med tjockare.
Ingredienser:
- ziziphus - 2 kg;
- socker - 2 kg;
- vatten - 50 ml.
Så täck frukten med socker och koka som vanlig sylt på låg värme i cirka 1,5 timmar. Bären erhålls i tjock sirap, som i honung. Effekten bör vara cirka 3 liter sylt. Häll den heta massan i rena, sterila burkar, rulla upp den.
Läcker kanel zizizfus sylt
Det finns olika alternativ för att göra ziziphus sylt. En av dem med tillsats av kanel.Dessa rökelse pinnar kommer inte bara att ge en utsökt touch till smaken av den färdiga skålen, men också hjälpa glukos att absorberas mer effektivt, förhindra en kraftig ökning av blodsockernivån, och också minska sannolikheten för nya fettavlagringar i form av ytterligare veck på kroppen.
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- strösocker - 0,8 kg;
- citronsyra - 10 g;
- vatten -0,5 l;
- malet kanel - på en knivspets.
Ta bort stjälkarna från bären, skölj och torka. Blanchera i ca 5 minuter. Koka sockersirap och häll över frukten medan du kokar. Insistera på 5 timmar, inte mindre. Låt sedan simma i 20 minuter, tillsätt kanel, citronsyra, håll i spisen i ytterligare 5 minuter.
Kanderad unabi-sylt med honung
För att ge en unik arom, smak och värdefulla medicinska, näringsmässiga egenskaper kan zizizphus sylt beredas i honung. För att göra detta tvättar du bären, hugger dem med en tandpetare på flera ställen så att de inte spricker när de kommer in i den kokande sirapen.
Ingredienser:
- frukt - 0,75 kg;
- socker - 0,33 kg;
- honung - 0,17 kg;
- vatten - 0,4 l.
Lämna bären i blötläggningssirapen över natten. På morgonen koka massan i 5 minuter, varefter den ska infunderas igen i 8 timmar. Koka sedan syltet igen några minuter, tillsätt honung och koka tills önskad konsistens.
Seedless Ziziphus Jam
För att göra sylt från ziziphus är det bättre att ta lite omogna frukter.
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- socker - 0,8 kg;
- vatten - 1 l.
Häll de hackade frukterna med varm sockersirap, simma över elden i några minuter till. Insistera i 7 timmar, ta sedan bort fröna och slipa massan i en mixer. Koka bärmassan och håll den eld i 5 minuter.
Hur man gör unabi-sylt i en långsam spis
Häll bär i en flerkokare. Häll socker på toppen och blanda allt väl med en silikonsked. Stäng locket, ställ in tiden på timern - 15 minuter.
Ingredienser:
- ziziphus - 2 kg;
- socker - 1,2 kg.
Efter ljudsignalen om tillagningen är klar, vänta 10 minuter tills trycket sjunker något. Syltet kan tas bort och hälls varmt i förberedda burkar. Effekten bör vara 3 burkar om 3 liter vardera.
Hur man förvarar ziziphus sylt
Ziziphus kan skördas för vintern i olika former, till exempel torkade, frysta, inlagda, beredda kompott, sylt. För att vändningarna ska lagras hela vintern måste ett antal rekommendationer följas:
- konserveringsburkar måste steriliseras och torkas; sylt kan inte hällas i våta diskar;
- den mest lämpliga behållarvolymen för lagring av sylt på vintern är 0,5 liter burk;
- så att syltet inte blir mögligt, tillsätt citronsaft eller syra i det;
- ju tätare, tjockare syltens konsistens, desto längre förvaras den.
Korrekt sylt och konserverad sylt kan förvaras mycket länge vid rumstemperatur. Ett skafferi, källare, skåp på den isolerade balkongen kan fungera som en lämplig plats.
Slutsats
Ziziphus sylt är ett gott och hälsosamt komplement till te. Dess användning kommer att fungera som ett effektivt förebyggande av många sjukdomar, stärka immuniteten och bli en källa till vitaminer och mineraler under den kalla vinterperioden.
