Innehåll
Frukter för vintern skördas i form av konserver, sylt eller kompott. Men det finns ett mer användbart och enklare sätt. Soltorkade päron är bra att laga på detta sätt. Produkten bibehåller maximala fördelar och levererar inte extra kalorier i form av socker.
Fördelarna och skadorna med torkade päron
Alla vitaminer och mikroelement som finns i päron konserveras med torkningsmetoden. Produkten är lätt att förbereda. På vintern kommer det att bli en riktig vitaminbomb. I små mängder (högst 50 g per dag) är det också lämpligt för kostnäring.
Användbara ämnen som finns i torkade frukter:
- glukos;
- fruktos;
- matfibrer;
- tanniner;
- magnesium;
- kalcium;
- zink.
Förutom användbara mikroelement innehåller päronet vitaminer: A, B1, B2, B5, PP. På grund av en så rik sammansättning kan torkade frukter användas som ett tonic, slemlösande medel, febernedsättande och fixerande. En annan användbar egenskap hos denna produkt är att förbättra matsmältningen genom att öka surheten i magsaften.
Dessutom förbättrar produkten hjärtmuskelns funktion genom att stärka blodkärlen och öka kapillärpermeabiliteten.
På vintern ökar immuniteten, äter torkade frukter, förbättrar humöret, lindrar depression. Genom att införa denna frukt i kosten kan du öka hela kroppens effektivitet och uthållighet. För idrottare är en accelererad tillväxt av muskelmassa en trevlig bonus. Fördelarna med torkade päron för kroppen på vintern kan knappast överskattas.
Torkad frukt har inte egenskaper som är skadliga för människor. Den enda kontraindikationen kan vara allergier eller individuell intolerans mot produkten. Missbruk inte heller pärontorkning, eftersom dess kaloriinnehåll är ganska stort. Genom att konsumera mer än 200 g torkad produkt per dag kan du framkalla viktökning och fetma.
Vilka päron är lämpliga för torkning
För att torka på vintern, välj frukt med tät massa och tunn hud. Dessa sorter inkluderar: "Fragrant", "Bronze", "Bergamot", "Extravaganza", "Forest beauty". Det är viktigt att frukterna inte är övermogna och inte lagras i mer än 2 dagar. För hårda eller mjuka, saftiga päronsorter för torkning fungerar inte.
Det är viktigt att noggrant undersöka frukterna under förberedelserna för torkning. De borde inte ha brutit och skrynkliga platser, maskhål och andra nederlag.
Fruktberedning
Före torkning tvättas päron grundligt under en kran eller i en kastrull, och byter vatten flera gånger. Sedan får frukten torka. När fukten har avdunstat helt skärs frukten i 4-6 bitar, fröna och kärnan avlägsnas.
De resulterande päronskivorna läggs i en kastrull, strös med socker och lämnas till socker i 2-3 dagar. Efter torkning i solen på en väl ventilerad plats i flera dagar. Två gånger om dagen vänds päronskivor till andra sidan.
Sådana torkade frukter ser spektakulära ut på festbordet och bibehåller maximala fördelar.
Hur man torkar päron hemma
Soltorkade frukter kan göras med tillsats av vin eller socker, eller de kan torkas i sin naturliga form. Päronskivor torkas utomhus - på sommaren, i en ugn eller elektrisk torktumlare - på hösten.
Hur man gör torkade päron i ugnen
Med en mild värmebehandling, som torkning, avdunstar juicen från frukten långsamt och lämnar bara massan. Sådana förhållanden kan skapas i en vanlig hemgas eller elektrisk ugn.
Efter att frukten har tvättats noggrant, torkats, avlägsnades kärnan från dem och massan skars i tunna skivor kan du börja torka.
Pärontorkningsprocess:
- Förvärm ugnen till 60 ᵒС.
- Lägg päronskivor i ett tunt lager på ett bakplåt och lägg dem i ugnen.
- Det är nödvändigt att ständigt övervaka fruktens temperatur och tillstånd. Så snart skivorna börjar minska minskar temperaturen till 55 ᵒС och simmar i ytterligare 3-4 timmar.
Om de torkade kilarna är för mjuka måste de placeras i ugnen i 40 minuter. I detta fall värms ugnen bara upp till 40 ° C. Sålunda erhålls en naturlig dietprodukt.
Om övervikt inte är ett problem kan päron torkas i sockersirap. För att göra detta blandas socker och vatten i förhållandet 1: 1 och kokas upp. Ta bort vätskan från värmen så snart bubblor dyker upp. Beredda päronskivor doppas i sirap och lämnas i 10 minuter. Efter att päronskivorna kastas i ett durkslag och får rinna av. Därefter torkas päron i ugnen enligt beskrivningen ovan.
Torkat päronrecept i en elektrisk torktumlare
För detta recept tas päron omogna med tät massa. De kan blötläggas i sockersirap eller torkas utan socker.
För att laga torkade päron i socker, ta 2 kg frukt och 700 g socker. Frukterna tvättas, skalas, skärs i tunna skivor och strö socker i lager. Vid rumstemperatur får frukten socker i 2-3 dagar.
Torkningsprocess:
- De kanderade skivorna kastas i ett durkslag och den resulterande saften får rinna ut.
- Vid denna tidpunkt bereds en sirap genom att blanda vatten och socker i förhållandet 1: 1 och koka det.
- De torkade skivorna doppas i en söt varm vätska i 5-10 minuter.
- Efter att de kanderade skivorna kasseras i ett durkslag och får rinna av i 1 timme.
- Därefter överförs päronen till en elektrisk torktumlare på en pall och torkas i cirka 14 timmar vid en temperatur av 60 ° C.
Dessa siffror kan variera beroende på maskinens modell. Först måste du bekanta dig med instruktionerna för tillagning av torkade päron i varje specifik modell av en elektrisk frukttork.
Receptet på torkade päron för vintern i glögg
Päron indränkt i vin är lätta att torka, men under lång tid. Till att börja med, förbered en doftande dryck och fortsätt sedan direkt till päron. Den färdiga produkten smakar mer som konfektyr, och du kan äta den som en efterrätt.
För att förbereda en doftande alkoholisk sirap, tillsätt följande ingredienser i 1 glas rött vin:
- ett halvt glas socker;
- en halv citron;
- 8 allspice ärtor;
- en skiva ingefära, skuren i tunna skivor;
- en handfull russin;
- stjärnanis;
- 3-4 st. nejlikor;
- vatten - 50 ml.
Blandningen tänds och kokas.
Därefter bereds doftande torkade päron så här:
- Beredda, lite omogna frukter skärs i skivor, inte tunnare än 0,5 cm.
- Skivorna doppas i en kokt aromatisk sirap och lämnas i en dag.
- Därefter tas päronskivorna ut och lämnas i en timme för att överflödig vätska ska komma i glas.
- Lägg de plockade frukterna på ett bakplåt och sprid i 1 lager.
- Förvärm ugnen till 80 ° C och lägg ett bakplåt med skivor där.
- Frukten kokas i minst 10 timmar vid den angivna temperaturen.
- Efter att päronsnittet fördelats på pergamentpapper och låt torka i 3 dagar vid rumstemperatur.
Torkade päron hemma lagras endast i en burk vid rumstemperatur om skivorna är väl torkade. Om de söta skivorna innehåller lite fukt är det bäst att kyla dem.
Kaloriinnehåll i torkade päron
Torkade päronkilar innehåller 60 g kolhydrater. Detta är en ganska hög siffra och en fjärdedel av det dagliga intaget av kolhydrater. Kaloriinnehållet i en sådan produkt är 246 kcal, vilket, med en diet, utgör nästan en fjärdedel av den dagliga kosten. Därför får personer som går ner i vikt konsumera torkade päron högst 2-3 skivor per dag.
Villkor för lagring av torkade päron
Det är bra att lagra torkade päron i kylen. Så deras hållbarhet kan förlängas till 1,5 år. Vid rumstemperatur förvaras produkten i en förseglad burk eller papperspåse i högst sex månader.
Luftfuktigheten i rummet bör inte överstiga 50%. Torkning lagras endast på en mörk plats, borta från direkt solljus. Produkten förvaras ur kylskåpet endast om den är väl torkad.
Butiksköpta torkade päronskivor äts bäst inom några dagar, eftersom de innehåller mycket fukt och är lättfördärvliga. Det är bättre att köpa torkade päron i butik i förseglad förpackning och inte efter vikt.
Slutsats
Torkade päron anses vara en hälsosam och aromatisk efterrätt för vintern. Deras förberedelse är lätt att hantera. Ingredienserna och proportionerna för sirapen kan varieras för att passa din smak. Om du inte kan vissna frukten med en ugn eller en elektrisk torktumlare kan du göra det i solen. För att göra detta, lägg päron skurna i tunna skivor på ett bakplåt och låt stå i solen i flera dagar, vrid dem regelbundet. Den färdiga produkten behåller alla fördelaktiga egenskaper och kokas utan användning av socker.
