Innehåll
Att skörda norra molnbär bör inte bara vara välsmakande utan också behålla de flesta vitaminer och fördelaktiga egenskaper. Cloudberry i sin egen juice är ett snabbt och enkelt recept för att skörda välsmakande och hälsosamma bär för vintern.
Hemligheter att göra molnbär i din egen juice
För att laga molnbär i din egen juice måste du först välja ingredienserna. Bären måste vara mogen, eftersom endast sådana exemplar ger den erforderliga mängden juice effektivt och snabbt. Innan du börjar laga mat måste du reda ut det och skölja det. Det är tillrådligt att göra detta noggrant för att inte krossa råvarorna i förväg.
Resten av ingredienserna måste vara av hög kvalitet och burkarna där produkten ska förvaras måste vara rena och steriliserade. Var noga med att sortera ut bären direkt efter att ha kommit hem och plocka ut allt skräp, kvistar, löv därifrån.
Övermogna frukter är mycket känsliga råvaror, och därför bör man vara försiktig när man förbereder och tvättar. Eventuella skador kommer att leda till ett intrång i produktens integritet och försämring. Men omogna molnbär kanske inte startar omedelbart den nödvändiga vätskan, och därför är det bättre att använda den för andra typer av beredning: konserver, sylt eller helt enkelt torka den. Den frysta bären är också populär, som bevarar allt fördelaktiga funktioner under en lång period.
Molnbär i sin egen juice med socker
Socker är den viktigaste ingrediensen som hjälper bäret att släppa ut saften och stanna länge. Det finns flera recept för att göra hjortron i sitt eget socker och juice.
För det första receptet måste du ta ett halvt kilo molnbär och 250 g socker. Tillagningsproceduren är som följer:
- Skölj bären och töm.
- Häll i lager i en kastrull, omväxlande med socker.
- Varje sockerskikt bör vara cirka 5 mm.
- Täck burken med råvaror med lock, kyl.
- Ta ut den efter fem timmar och låt den rinna genom ett durkslag i en separat behållare.
- Koka den resulterande vätskan och låt den simma i några minuter på låg värme.
- Lägg råvaror i steriliserade burkar och häll kokande dryck.
- Rulla upp och vänd sedan på burkarna och linda dem så att de svalnar så långsamt som möjligt.
När burkarna har svalnat flyttar du dem till ett rum med en temperatur på upp till + 10 ° C. De kan lagras där i upp till två år, särskilt om det inte finns tillgång till solljus.
För det andra receptet måste du ta molnbär och socker. Recept:
- Sortera försiktigt och skölj sedan.
- Häll i burkar med en hastighet av 2 cm råvaror - 2 msk. matskedar socker.
- Skaka burken så att produkten sitter tätare och inte skapar luftfickor.
- Det sista lagret är socker med en "bild".
- Täck burkarna med kokta lock och lägg dem på en mörk plats i 5 timmar.
- Efter 5 timmar steriliserar du alla burkar i en kastrull i 15 minuter.
- I stället för sterilisering rekommenderar erfarna hemmafruar att använda värme i ugnen. För att göra detta, placera den i en kall ugn och värm den till 120 ° C. Så stå i 15 minuter och höj sedan temperaturen till 150 ° C och håll i ytterligare 15 minuter.
- Rulla upp burkarna och linda dem för långsam kylning i gamla filtar.
Något av dessa recept hjälper perfekt till att bevara både bäret och alla dess fördelaktiga egenskaper. Bären låter juicen perfekt, och därför krävs inte en stor mängd socker, ibland räcker det med ett par skedar per lager färsk råvara.
Molnbär i sin egen juice utan socker
För att förbereda ett ämne utan socker måste du ha 1 kg bär och 700 ml dricksvatten. Upphandlingsalgoritmen är som följer:
- Gå igenom, ta bort alla sjuka och skrynkliga prover och skölj sedan med rinnande kallt vatten.
- Lägg i rena, steriliserade burkar.
- Fyll med bär till 2/3 av behållarens volym.
- Fyll resten med att dricka kallt vatten.
- Täck behållaren med gasbind och vik den flera gånger. Gasväven ska vara ren och fuktig. Fäst på toppen med en tråd eller ett elastiskt band så att gasväven inte glider.
- Placera i källaren för långvarig förvaring.
I denna form kommer arbetsstycket att förvaras i upp till två år och förlorar inte sina egenskaper och vitaminer alls. Det är viktigt att endast mogna och hälsosamma råvaror hamnar i en sådan burk utan skador och svampsjukdomar.
Recept för molnbär i sin egen juice för vintern med honung
Honungsfyllning används också som blank. Detta är ett hälsosamt recept som hjälper till med förkylning och försvagad immunitet på vintern.
Detta är ett dyrt recept, men värt det:
- Produkten måste sköljas.
- Häll i ett lager råmaterial, häll tre matskedar honung.
- Så fyll hela burken.
- Det översta lagret är älskling med en glid.
- Stäng locket ordentligt.
Bäret släpper in vätskan och står lugnt i ett svalt rum hela vintern. När som helst till hands kommer det att finnas en användbar delikatess med en enorm uppsättning vitaminer och förstärkande ämnen. Vid temperaturer upp till +4 ° C kan bäret förvaras i mer än ett år. Det är viktigt att solen inte faller på dessa banker, annars kan obehagliga processer börja.
Regler för förvaring av molnbär i sin egen juice
Att lagra molnbär i sin egen juice skiljer sig inte från att lagra andra ämnen. Först och främst behöver du svalhet. När det är varmt kan bären jäsa eller försämras. Den optimala lagringstemperaturen är 4–8 ° C. Det bästa stället är en källare eller källare. I en lägenhet kan det vara en balkong eller ett kylskåp.
Det andra villkoret är frånvaron av ljus. Alla arbetsstycken är bättre bevarade i mörkret.
Slutsats
Molnbär i sin egen juice för vintern är ett riktigt lager av vitaminer. Produkten innehåller allt som behövs för immunitet, och en trevlig smak i kombination med socker eller honung lämnar inte likgiltig någon gourmet. På vintern kan ämnet användas både färskt och för beredning av kompott, kulinariska rätter, bakverk och fruktsallader. I vilket fall som helst kommer immunförsvaret att vara tacksam för sådant stöd på kalla vinterkvällar, när infektionen skyddas vid varje hörn. Det finns recept för varje smak, och algoritmen är väldigt enkel, det viktigaste är att följa reglerna för efterföljande lagring.
