Koreansk rädisa: 10 recept

Innehåll

1 Hur man betar en rädisa
2 Klassiskt koreanskt rädisrecept
3 Koreansk rädisasallad med sesamfrön och kummin
4 Koreansk rädisa med morötter
5 Inlagd rädisa i japansk stil
6 Det enklaste koreanska syltade rädisreceptet
7 Koreansk rädisa och morotsallad med paprika
8 Grön rädisa i koreansk stil med lök och sojasås
9 Koreansk marinerad rädisa med gurkmeja
10 Det ursprungliga receptet på koreansk rädisasallad med päron
11 Rädisa kimchi med ingefära och salladslök
12 Slutsats

Det finns många olika recept för att göra rädisor. Koreansk rädisa är ett utmärkt orientaliskt recept som kommer att tilltala någon gourmet. Förutom sin ovanliga smak lockar den med sin krispiga struktur och saftiga utseende. En sådan maträtt kan läggas på valfritt festbord som mellanmål.

Hur man betar en rädisa

Inlagd rädisa kan beredas enligt olika recept. Det finns en variant av inlagda grönsaker på koreanska, på japanska och till och med enligt ett kinesiskt recept. Men först och främst är det viktigt att förbereda ingredienserna på rätt sätt. Rotgrödor måste vara starka, fria från mögel, röta och sjukdomar. Innan du lagar mat måste den sköljas under rinnande vatten och skalas med en grönsaksskalare.

Svart rädisa eller daikon används för marinaden. Du kan göra koreansk stil rädisa eller till och med vattenmelon rädisa. Alla variationer på begäran av värdinnan kommer att göra. Du kan också använda vit och grön rädisa. Allt beror på värdinnans specifika recept och preferenser.

För sömmar är det bättre att använda glasburkar, som först bör tvättas med läsk och steriliseras.

Klassiskt koreanskt rädisrecept

Att förbereda koreansk rädisa är inte svårt. Det är viktigt att samla alla ingredienser korrekt:

grönsak 1 kg;
3 vitlöksklyftor;
2 chilipeppar
2 små skedar salt;
en matsked strösocker;
30 g gröna lök;
9% vinäger - en halv sked;
tillsätt kryddor efter smak.

Matlagningsalgoritm med stegvisa instruktioner:

Skär rotgrönsaken i kuber.
Hacka peppar fint och blanda med rädisan och saltet.
Låt stå på en varm plats i 2 timmar, pressa ut saften.
Tillsätt alla kvarvarande ingredienser i saltlaken.
Blanda rotgrönsaker och saltlake.

Ordna i steriliserade burkar och rulla upp tätt. För förvaring är det bättre att sänka det i ett mörkt, svalt rum utan tecken på mögel och fukt.

Koreansk rädisasallad med sesamfrön och kummin

Koreansk grön rädisasallad har blivit en vanlig maträtt på många bord trots sitt orientaliska ursprung. Salladsingredienser:

ett pund grön rädisa;
3 vitlöksklyftor;
1 lök;
6% ättika - en halv tesked;
vegetabilisk olja - en tesked;
sesamfrön - en tesked;
salt, kummin, varm röd paprika, koriander och andra kryddor efter smak.

Matlagnings Instruktioner:

Tvätta, skala och riva rotgrönsaken för koreanska morötter.
Tillsätt salt, låt extrahera juice i 30 minuter. Så bitterheten kommer att försvinna.
Mal koriander och kummin, tillsätt peppar, blanda.
Krossa vitlök genom en press.
Skär löken i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk och gyllenbrun.
Tillsätt sesamfrön, vitlök i lök, låt sjuda i 4 minuter.
Tillsätt kryddor i slutet.
Pressa rädisan från juice och blanda med lök och kryddor.
Tillsätt vinäger, låt stå i kylen i cirka 12 timmar.

Salladen är klar, du kan lägga den på festbordet.

Koreansk rädisa med morötter

Receptet på rädisa i koreansk stil med morötter hemma är mycket populärt, särskilt eftersom även en nybörjad hemmafru kan laga den. Ingredienserna är enkla, tillagningsalgoritmen är inte särskilt unik.

Inlagda salladsingredienser:

400 g vit rotgrönsak;
600 g morötter;
2 matskedar koriander;
malet rödpeppar - en liten sked;
6 vitlöksklyftor
2 msk. skedar av sojasås;
4 msk. skedar med 9% ättika;
ett halvt glas vegetabilisk olja.

Du kan förbereda en sådan sallad enligt följande instruktioner:

Tvätta och skala rotfrukterna.
Riv grönsaker för koreanska sallader.
Krossa vitlök och blanda med alla kryddor i en separat behållare.
Blanda allt med vinäger och sojasås.
Värm olja i en stekpanna tills den är varm.
Häll de rivna rotfrukterna med den resulterande marinaden, som tidigare lagts i varma och steriliserade burkar.
Tillsätt uppvärmd olja här och rulla omedelbart.

En sådan sallad kommer framgångsrikt att stå under vintern, men du kan också bara lägga den i kylen och efter en timme, när salladen är marinerad, kan den redan ätas och serveras.

Inlagd rädisa i japansk stil

För detta läckra recept rekommenderar experter att använda daikon. Detta är en utmärkt förberedelse för vintern, utsökt och vitaminrik. Ingredienser för beredning:

daikon - 800 g;
1200 ml vatten;
1,5 stora skedar grovt salt;
80 g strösocker;
220 ml risvinäger;
malet saffran - 1,5 msk.

Matlagning steg för steg:

Skala grönsaken, tvätta, riv i långa remsor.
Ordna i heta steriliserade burkar.
Förbered en marinad från vatten, strösocker och salt. Koka upp och tillsätt saffran.
Koka i 5 minuter, tillsätt risvinäger.
Häll rädisan i burkar.

Sterilisera sedan burkarna i cirka 15 minuter och försegla dem med lock. Vik in i en varm filt och låt svalna en dag. Därefter kan du sänka den i källaren för lagring för vintern.

Det enklaste koreanska syltade rädisreceptet

Inlagd svart rädisa enligt ett enkelt recept med ett minimum av komponenter och lite tid. Produkter för receptet:

1 kg grönsak;
vatten liter;
200 ml äppelcidervinäger;
50 g salt;
200 g strösocker;
5 lök;
kryddor och dill valfritt.

Recept:

Skär rotgrönsaken i skivor eller riv.
Häll kallt vatten, tillsätt salt, låt stå i en timme för att lämna bitterheten.
Skär löken i ringar.
Förbered en marinad från salt, socker, kryddor.
Efter att marinaden har kokat måste du lägga till ättika.
Skölj rotgrönsaken från saltlaken och ordna i steriliserade burkar.
Lägg lök på toppen och häll över marinaden.

Rulla upp burkarna och lägg dem i källaren för förvaring.

Koreansk rädisa och morotsallad med paprika

För matlagning behöver du:

300 gram rotgrönsak;
200 gram morötter och paprika;
3 vitlöksklyftor;
20 gram salt;
5 gram socker;
30 g ättika;
250 ml vatten.

Salladsrecept:

Skär peppar i remsor, efter att du tidigare har rensat frön.
Riv grönsaken till de koreanska morötterna.
Rör om rotgrönsak och peppar.
Tvätta, skala och riv morötter.
Stampa alla grönsaker och rotfrukter i en burk.
Förbered marinaden och häll grönsakerna i burken.

Rulla upp och linda in en filt. Efter en dag kan du gå ner till källaren.

Grön rädisa i koreansk stil med lök och sojasås

Rädisa i koreansk stil på recept med foton ser alltid aptitretande ut. Om du förbereder en sådan sallad ordentligt med sojasås och ytterligare ingredienser, gillar någon gourmet maträtten.

Produkter för att göra en fantastisk sallad:

daikon - 450 gram;
1 morot;
en halv lök;
2 vitlöksklyftor;
en tesked strösocker;
en halv stor sked sojasås;
en liten sked röd paprika, vinäger och sesamfrön;
en fjärdedel tesked svartpeppar;
salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Tvätta morötter och rotgrönsaker, skala och skär i remsor.
Krydda med salt och ställ i 30 minuter.
Juicen som visar sig måste dräneras.
Hacka vitlök och lägg till rotgrönsakerna tillsammans med salt, socker, vinäger, peppar och andra kryddor enligt receptet.
Tillsätt lök och sojasås i halva ringar.
Rör om och kyl i ett par timmar.

En utsökt sallad för alla hushåll är redo. Efter marinering kan du servera.

Koreansk marinerad rädisa med gurkmeja

Ett annat koreanskt svarträdisrecept innebär användning av gurkmeja. Detta krydda ger en asiatisk mellanmål en speciell smak och behaglig arom. Ingredienser för matlagning:

100 g daikon;
50 ml risvinäger;
50 ml vatten;
50 g strösocker;
en femtedel tesked gurkmeja
samma mängd havssalt.

Att göra en hälsosam vitaminsallad är enkel:

I en liten kastrull gör du en marinad av vinäger, socker, gurkmeja, salt och socker med vatten.
Skär rädisan i skivor, salt och lägg i en dag.
Överför cirklarna till burken och häll sedan marinaden.
Sterilisera och täta tätt.

Sedan kan den färdiga salladen lagras i källaren.

Det ursprungliga receptet på koreansk rädisasallad med päron

Koreanska rädisa Kimchi är ett bra recept med många ingredienser och en ovanlig smak. Produkter för att göra ett utsökt asiatiskt mellanmål:

2 kg daikon;
2 morötter;
1 päron;
en massa gröna lökar;
25 g ingefära;
yannim - 3 stora skedar;
50 ml sojasås;
2 stora skedar salt och socker.

Tillagningsmetoden är enkel:

Skala grönsaken, skär i kuber.
Tillsätt salt och socker till rädisan i en kastrull eller emaljskål.
Rör om och låt stå i 30 minuter, rör om var 10: e minut.
Lämna den resulterande saften i en mängd av 50 ml, häll resten.
Skär morötterna i remsor, hacka ingefära.
Skär päronet i kuber, löken i 5 cm bitar.
Tillsätt hackade grönsaker och yannim till rotgrönsaken.
Tillsätt juice och sojasås.
Blanda allt, bättre med handskade händer.
Lägg i en behållare, tampa och jäsa i 2 dagar.
Efter två dagar kan du ordna om det i kylen och äta den färdiga rädisan.

Detta är en utmärkt maträtt för älskare av utländska rätter. Om du vill överraska dina gäster är det här ett bra sätt.

Rädisa kimchi med ingefära och salladslök

Koreansk rädisa kimchi är ett annat alternativ för att förbereda en utsökt sällsynt maträtt. Produkter för matlagning:

2 kg daikon;
2 stora skedar salt och strösocker;
ingefära rot - en matsked;
4 stjälkar av gröna lökar;
6 vitlöksklyftor
100 gram rödpepparflingor;
60 ml sojasås.

Tillagningsmetoden är inte svår. Detta är tillgängligt för alla till och med oerfarna kockar:

Skär daikon i små kuber.
Lägg i en behållare och rör om med salt och socker.
Lämna lite av saften för att göra marinaden, töm resten.
Hacka ingefära, grön lök och vitlök.
Tillsätt ingefära, lök, vitlök, sojasås och 70 ml juice till rädisan.
Rör om ordentligt.

Kan serveras omedelbart eller kylas i 1-2 timmar.

Slutsats

Rädisa i koreansk stil är ett utmärkt recept på ett orientaliskt mellanmål som länge har rotat på det ryska bordet. Det är enkelt att förbereda ett sådant mellanmål, men det är viktigt att observera alla proportioner. Förrätten visar sig vara kryddig och beroende på tillsatta komponenter och kryddor kan kryddan göras mer eller mindre intensiv. Förvara mellanmål på en sval plats. För att rotgrönsaken ska marinera bättre rekommenderas det initialt att lämna den för jäsning ett par dagar inomhus vid rumstemperatur.