Innehåll
- 1 Konserveringshemligheter
- 2 Det klassiska receptet på tomater med rödbetor för vintern
- 3 "Tsars" tomater marinerade med rödbetor
- 4 Tomater med rödbetor och äpplen för vintern
- 5 Hur man betar tomater med rödbetor och örter
- 6 Tomater marinerade för vintern med rödbetor, lök och äpplen
- 7 Hur man betar tomater med rödbetor och vitlök
- 8 Inlagda tomater med rödbetor och kryddor
- 9 Recept på tomater marinerade med rödbetor och basilika
- 10 Lagringsregler
- 11 Slutsats
Inlagda tomater med rödbetor är en utsökt och ganska ovanlig förberedelse för vintern. Det finns många recept för dess beredning. Vissa inkluderar endast tomater och rödbetor. Andra involverar användning av ett antal ytterligare ingredienser. Bland dem finns äpplen, lök, vitlök och olika kryddor. Alla ger aptitretaren en pikant smak och arom.
Konserveringshemligheter
Skålens smak (oavsett recept) beror till stor del på tomaterna. Det rekommenderas inte att ta salladsorter. De är utmärkta för adjika, såser, lecho och tomatjuice och är inte alls lämpliga för konservering hela. Efter ett tag blir frukterna för mjuka och kryper. Mot bakgrund av detta är det bättre att ta de tomater som är avsedda för långvarig lagring.
Be säljaren att bryta eller skära en av dem när du väljer tomater. Om för mycket juice släpps kommer frukten inte att vara lämplig för konservering som helhet. Om det är fast, köttigt och nästan utan vätska måste du ta det.
Du måste också vara uppmärksam på fruktens storlek och storlek. Alla kommer att göra, men det är bättre att föredra rött eller rosa. Frukter som är lika stora som ett stort ägg kommer att göra. Du kan också använda körsbärstomater för liknande recept.
Processen med att bereda ämnen enligt något recept börjar med att tvätta ingredienserna. Lägg tomaterna i en djup behållare och täck med kallt vatten i en tredjedel av en timme. Tvätta sedan med händerna och överför till ett annat kärl, på vilket det finns en stor sikt eller durkslag. Fyll dem med vatten igen och vänta tills det är helt tömt. Produkten är klar att användas.
Det klassiska receptet på tomater med rödbetor för vintern
Den klassiska inlagda tomaten med rödbetorecept kräver följande ingredienser:
- tomater;
- små rödbetor - 1 st.
- strösocker - 5 msk. l.;
- salt - 1 msk. l.;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- dill - 1 paraply;
- svartpeppar - 6 ärter;
- vinäger 70% - 1 msk. l.
Åtgärder:
- Tvätta betor och vitlök väl och skär i tunna skivor.
- Vik i försteriliserade burkar.
- Tillsätt dill och peppar. Lägg tomaterna ovanpå.
- Häll varmt vatten över alla burkar så att det täcker maten helt.
- Så snart den blir röd, dränera i en kastrull.
- Häll socker och salt där. Koka upp och låt sjuda i några minuter. Häll i ättika.
- Häll marinaden i burkar, rulla upp dem.
- Vrid ned locken och linda med något varmt.
- Efter kylning ska de inlagda tomaterna förvaras i ett skafferi eller källare.
"Tsars" tomater marinerade med rödbetor
Sammansättningen av ämnet framställt enligt detta recept inkluderar:
- tomater - 1,2 kg;
- vatten - 1 l;
- vinägeressens - 1 tsk;
- socker - 2 msk. l.;
- rödbetor - 2 st .;
- gröna - 2 grenar;
- morötter - 1 st .;
- vitlök efter smak
- varm peppar efter smak.
Hur man lagar mat:
- Pierce tvättade noggrant tomater med en tandpetare nära stjälken.
- Vik dem i en djup skål och täck med varmt vatten. Låt stå i 10 minuter.
- Efter denna tid, töm vattnet.
- Tvätta morötter och rödbetor, skala och skär i små cirklar.
- Lägg örter, vitlöksklyftor och peppar på botten av de steriliserade burkarna.Lägg tomater med rödbetor och morötter ovanpå.
- Förbered marinaden. För att göra detta måste vatten blandas med strösocker, salt och vinäger.
- Koka, ta bort från värmen. Häll i burkar grönsaker. Stäng arbetsstycket med lock.
Tomater med rödbetor och äpplen för vintern
Inlagda tomater gjorda enligt detta recept har en utsökt pickle. Det kan ätas som vanlig juice.
Sammansättning:
- tomater - 1,5 kg;
- rödbetor - 1 st. liten storlek;
- morötter - 1 st .;
- äpple - 1 st .;
- Glödlampa;
- rent vatten - 1,5 liter;
- socker - 130 g;
- vinäger 9% - 70 g;
- salt - 1 msk. l.
Handlingsalgoritm:
- Först måste du förbereda bankerna. Då kan du börja äta grönsaker.
- Betor och morötter ska tvättas, skalas och skäras i små cirklar.
- Kärna äpplen. Lägg allt på botten av burkarna.
- Tvätta tomaterna och stick på flera ställen med en tandpetare. Fyll stängningsbehållarna så tätt som möjligt.
- Häll varmt vatten över burkarna. Efter att det fått en nyans som en betor, töm och koka igen.
- Tillsätt socker och kryddor, koka igen och häll i behållaren igen. Rulla upp.
Hur man betar tomater med rödbetor och örter
För att förbereda ett ämne enligt detta recept måste du ta:
- tomater - i en 3-liters flaska;
- rödbetor - 1 st .;
- lök - 5 st. små;
- äpple - 2 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- kryddpeppar - 5 ärtor;
- stalkad selleri - 2 st .;
- salt - 1 msk. l.;
- strösocker - 150 g;
- vinäger - 10 g;
- dill är ett stort gäng.
Steg-för-steg-åtgärder:
- Till att börja med, enligt receptet, måste du förbereda grönsakerna: tvätta tomaterna och skala och skär betorna i små bitar.
- Kärn äpplen och skär i 4 bitar.
- Lägg dill, vitlök, peppar och selleri i en steriliserad burk.
- Lägg resten av ingredienserna ovanpå.
- Häll endast kokt vatten och låt stå i en tredjedel av en timme.
- Töm vattnet från burken i en djup behållare.
- Tillsätt salt, socker, vinäger där.
- Koka upp och återgå till behållaren. Stäng med lock.
Tomater marinerade för vintern med rödbetor, lök och äpplen
Receptet liknar de tidigare. Den enda skillnaden är mängden ingredienser som används. Det finns flera av dem:
- tomater - 1,5 kg;
- lök - 2 st .;
- rödbetor - 1 st .;
- äpplen - 2 st .;
- lagerblad - 1 st.
- kryddpeppar - 3 ärtor;
- kryddnejlika - 1 st .;
- salt att smaka;
- strösocker - 3 msk. l.;
- vinäger 9% - 70 ml;
- citronsyra efter smak.
Åtgärder:
- Som i föregående recept måste du först förbereda betningsbehållarna.
- Lägg lök, skuren i ringar, på botten.
- Rödbeta följde i tunna cirklar.
- Och slutligen äppelskivor.
- Täck allt med kryddor. Lägg tomaterna ovanpå.
- Häll varmt vatten över ingredienserna, låt stå i 20 minuter.
- Töm sedan vattnet för att förbereda marinaden.
- Tillsätt socker, salt, citronsyra och vinäger till det.
- Koka upp och återgå till burkar. Stäng med lock.
Hur man betar tomater med rödbetor och vitlök
Detta recept kommer utan tvekan att tilltala pepparälskare. För 5 portioner syltade tomater behöver du följande produkter:
- huvudingrediens - 1,2 kg;
- rödbetor - 2 st .;
- morot;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- chili - en tredjedel av poden;
- gröna efter smak;
- rent vatten - 1 liter;
- salt - 1 msk. l.;
- socker - 2 msk. l.;
- vinägeressens - 1 tsk.
Tillagningsprocessen är extremt enkel:
- Tvätta tomaterna noga och stick med en tandpetare eller gaffel i området kring stjälken.
- Vik dem i en djup behållare och fyll med varmt vatten. Låt stå i 10 minuter.
- Töm sedan vattnet.
- Tvätta örterna och skala vitlök.
- Utan hugga, lägg ihop med peppar på botten av den beredda behållaren.
- Skala och skär rödbetor och morötter i skivor.
- Lägg dem i en burk i tur och ordning med tomater.
- Tillsätt salt, strösocker och ättika till bara kokt vatten.
- Häll den färdiga marinaden i en burk och rulla upp den.
Inlagda tomater med rödbetor och kryddor
Detta recept innehåller kryddor i inlagda tomater med rödbetor. Blanketten består av följande ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- salt - 15 g;
- socker - 25 g;
- vinäger 9% - 20 mg;
- kryddpeppar - 2 ärtor;
- vinbärsblad - 2 st .;
- paprika - 1 st.
- dill - 1 paraply.
Matlagningsalgoritm:
- Lägg kryddorna på botten av rena, torra burkar av alla storlekar.
- Fyll på några cirklar paprika och rödbetor.
- Den senare skärs bäst i medelstora remsor. Tack vare detta får saltlaken en trevlig färg och tomaterna får en ovanlig smak.
- Koka vatten.
- Häll i burkarna allt som behövs för marinaden medan det värms upp: socker, salt, vinäger.
- Häll vatten i slutet.
- Stäng behållare med steriliserade lock och rulla upp dem.
Recept på tomater marinerade med rödbetor och basilika
Ganska ovanligt recept. Den unika och unika smaken hos inlagda tomater ges av basilika och betor. Arbetsstycket innehåller:
- rödbetor - 1 st. stor;
- rödbetor - efter smak;
- persilja - ett litet gäng;
- lagerblad - 2 st .;
- små hårda tomater;
- paprika - 1 st .;
- Glödlampa;
- kallt vatten - 1 liter;
- salt - 2 msk. l.;
- socker - 3 msk. l.;
- röd basilika;
- vinäger 9% - 4 msk. l.
Matlagning börjar med att tvätta och skala betorna:
- Det måste skäras i skivor.
- Hacka greenerna.
- Persilja, om så önskas, kan ersättas med dillparaplyer.
- Tvätta tomaterna noggrant.
- Pierce dem flera gånger med en tandpetare i området kring stjälken. Så de är bättre saltade och mättade med saltlösning.
Tvätta burkar med önskad volym med vatten och natron. Lägg gröna, kryddor, lökskivor och bitar av betor på botten. Tillsätt ett par vitlöksklyftor om så önskas.
Fyll burkarna med tomater. Lägg paprika i de resulterande tomrummen. Häll varmt vatten över allt och låt stå i en kvarts timme. Upprepa detta två gånger. Töm det första vattnet i en kastrull. Det behövs för att göra marinaden. Häll salt och socker i det. Häll i ättika några minuter innan det kokar.
Byt ut det andra vattnet i burkarna mot varm marinad. Stäng locken och skaka sedan väl, vänd upp och ner.
Lagringsregler
Omedelbart efter stängning måste burken placeras upp och ner och förpackas i en filt. När de väl har svalnat helt kan de förvaras på en sval, mörk plats, till exempel i ett skafferi eller källare, i 6-9 månader.
Slutsats
Inlagda tomater med rödbetor blir ett oumbärligt mellanmål både dagligen och på festbordet. Det viktigaste är att följa receptet för deras beredning exakt och välja rätt ingredienser.
