Innehåll
Inlagd melon för vintern har otrolig smak och arom och har redan vunnit hjärtan hos många hemmafruar runt om i världen.
Hur man marinerar melon i burkar för vintern
Det är mycket viktigt att välja rätt frukt för beredningen av ämnena. För inlagd melon är följande sorter ganska lämpliga: Torpedo (helst större), Kolkhoz Woman (i det här fallet är det bättre att välja mindre), Charente, Iroquois, Contalupa, Princess Maria, Orange.
Om frukterna köptes inte är av mycket hög kvalitet, vattniga och osötade, skynda dig inte att kasta dem. De kommer också att göra en underbar efterrätt med hänsyn till några nyanser av betning.
Det är nödvändigt att lägga en melonfrukt av en sort i en behållare, eftersom varje sort har sin egen massastruktur.
För att marinera en melon för vintern tvättas de utvalda frukterna ordentligt, torkas, halveras, frön och fibrer tas bort med en sked. Vid behov skalas de (skär i skivor och skalas av). Kilarna skärs i bitar och blancheras i en sil i några sekunder i kokande vatten. Kyl omedelbart under rinnande kallt vatten.
I botten av de beredda steriliserade och torkade burkarna, lägg nödvändiga kryddor, fyll glasbehållaren med de beredda frukterna.
Förbered marinaden. För att göra detta, tillsätt vatten och socker i pannan, koka upp det. Tillsätt sedan ättika, koka i flera minuter, häll den resulterande marinaden i burkarna. Täck med sterila lock.
Placera behållaren i en behållare med varmt vatten, sterilisera i 30 minuter. Burkarna är hermetiskt förseglade, placeras under en filt tills de svalnar.
Inlagda melonrecept för vintern
Det finns många recept för marinering av meloner för vintern. Tänk på de bästa och mest originella recepten för beredningen av denna delikatess.
Det klassiska receptet för inlagd melon för vintern
Melon betning enligt det klassiska receptet används aktivt för skörd för vintern. För att förbereda detta recept behöver du följande ingredienser:
- melon - 2 kg;
- vatten - 1,2 l;
- honung - 5 matskedar;
- vinäger - 250 ml;
- salt - 2 teskedar.
Matlagningsteknik.
Tvätta melonfrukten ordentligt, skär i halva, rengör kärnan med frön. Skär i kilar, skala av, hugga i små bitar, ca 2-3 cm.
Blanchera i 1-2 minuter, lägg i ett durkslag och töm. Ordna i förberedda glasbehållare.
Förbered marinaden. Lägg vatten i en kastrull, tillsätt och blanda honung och salt. Koka upp, låt sjuda i 2-3 minuter, tillsätt vinäger och låt sjuda i ytterligare en minut. Kyl saltlösningen till rumstemperatur, häll i burkar.
Sterilisera inom 15 minuter. Rulla upp, linda upp tills det svalnar.
Inlagd melonrecept för vintern utan sterilisering
Om du behöver spara tid finns det ett mycket bra recept på inlagd melon utan sterilisering. För honom behöver du:
- melon - 2 kg;
- vatten - 1,2 l;
- vinäger - 400 ml;
- kanel - 1 pinne;
- salt - 1,5 tesked;
- citron - 1 bit;
- kryddnejlika - 8-10 bitar.
Tvätta melonfrukten, skala den från frön och skala, skär i bitar av ca 3 * 3 cm. Ordna i tidigare beredda, steriliserade behållare.
Häll vatten i en kastrull, pressa citronsaft, tillsätt salt. Koka upp, håll på låg värme i några minuter.Häll marinaden över melonerna, täck och låt stå i 15 minuter.
Häll saltlösningen tillbaka i en kastrull och koka upp den. Häll marinaden i burkar och stå i ytterligare 15 minuter. Häll marinaden i en kastrull igen, tillsätt en kanelstång, kryddnejlika, vinäger, uppdelad i flera delar, i saltlaken och koka i 5 minuter.
Häll marinaden i behållare, rulla upp och linda tills den svalnat helt.
Kryddiga inlagda meloner i burkar för vintern
Den kan användas som en efterrätt, samt läggas till sallader, fyllningar för olika rätter.
Nödvändiga ingredienser:
- melon - 1 kg;
- vatten - 250 ml;
- honung - 2 matskedar;
- vinäger - 100 ml;
- malet kanel - 2/3 tesked;
- ingefära - 2/3 tesked;
- salt - 1/3 tesked.
Tvätta melonfrukten, skär i halva, ta bort frön och fibrerna, skala. Hacka massan i bitar på 3 centimeter. Ordna i glasbehållare.
Förbered marinaden. För att göra detta, lös upp honung i en uppmätt mängd vatten, tillsätt kanel, ingefära, salt. Koka upp och tillsätt vinäger.
Häll den resulterande marinaden i glasbehållare. Täck över och sterilisera i 10 minuter. Rulla sedan upp, linda in en filt tills den svalnar.
Denna beredning kan ätas på ett par dagar, men det är fortfarande bättre att vänta till vintern. Förvara på en sval plats.
Kryddig inlagd melon
Receptet på kryddig inlagd melon är lämpligt för äkta finsmakare och gourmeter. Produkten har en ljus och rik smak.
Det är nödvändigt:
- melon - 1,5 kg;
- socker - 130 g;
- vatten - 1 l;
- vinäger - 80 ml;
- chilipeppar - 1,5 bitar;
- svarta vinbärsblad - 10-15 bitar;
- kryddnejlika - 8-10 bitar;
- salt - 30 g;
- allspice (ärtor) - 1 tesked.
Tvätta frukten noggrant, skär i två delar, ta bort alla frön och fibrer. Skala och skär i små bitar.
Placera vinbärsblad, chilipeppar (för en halv liters burk ½ bit och för en liter hel bit), melon på botten av tidigare beredda steriliserade burkar.
Förbered marinaden. Häll önskad mängd vatten i en kastrull, koka upp den. Tillsätt socker, salt, kryddnejlika och kryddpeppar. Koka upp och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
Häll den varma marinaden över frukten och fördela kryddorna jämnt. Täck med lock. Sterilisera burkarna i 10 minuter, rulla sedan upp dem, placera dem på en plats där de svalnar produkten.
Med körsbär
För att förbereda detta mellanmål behöver du:
- melon - 1 kg;
- körsbär - 250 g;
- vatten - 2,5 l;
- socker - 500 g;
- kryddnejlika (mark) - 1 tesked;
- kanel (pinne) - 1 bit;
- vinäger - 150 ml;
- salt - 60 g.
Tvätta melonerna ordentligt under kranen, skär, ta bort frön och fibrer, klipp av skalet. Skär till små bitar.
Tvätta körsbären, ta bort fröna med en stift.
Lägg frukten i en skål och täck med saltat vatten i önskade proportioner. Lämna det över natten. På morgonen, töm vätskan i en kastrull. Tillsätt socker, kanel och kryddnejlika. När marinaden kokar, tillsätt vinäger och låt sjuda i några minuter. Lägg till melon och körsbär i marinaden. Koka på låg värme i en timme. Under denna tid bör melonen bli nästan transparent.
Ordna skålen med körsbär och marinad i tidigare beredda steriliserade burkar, rulla upp, linda tills den svalnat helt.
Villkor för lagring
Villkoren för lagring beror på hur maträtten bereddes. Om långvarig lagring förväntas är det nödvändigt att rulla upp det varmt. Och när produkten förvaras under ett nylonlock måste den kylas.
Förvaringsbehållare ska vara rena, bättre steriliserade och torkade från fukt. I den här formen förvaras arbetsstyckena väl på en sval plats, men det finns recept där det är nödvändigt att bara lagra arbetsstyckena i kylen.
Recensioner av inlagd melon för vintern
Slutsats
Utan tvekan är vart och ett av recepten för inlagd melon som ges här för vintern värt uppmärksamhet. Det är nödvändigt att följa receptet strikt för att njuta av en utsökt, aromatisk melondessert. Då slösas inte ansträngningarna på matlagning.
