Innehåll
Globus-salladen för vintern med äggplantor har fått sin berömmelse och popularitet sedan sovjetiska tider, då ungersk konserver med samma namn fanns i hyllorna i butikerna. Denna aptitretare gillades av många hemmafruar och trots att butikshyllorna idag är fyllda med ett urval av konserver, förlorar inte denna sallad sin popularitet. Ingredienserna i Globus-mellanmålet är enkla och prisvärda och salladen smakar bra. Dessutom är salladen lätt och snabb att laga.
Regler för beredning av aubergine Globus sallad för vintern
För beredningen av salladen är det viktigt att använda färska och mogna grönsaker utan skador. De måste redas ut i förväg och eventuella defekter måste avskäras. För skörd är det bättre att använda köttiga sorter av paprika och tomater så att salladen visar sig vara så rik som möjligt.
För dem som ogillar den hårda smaken av lök, kan du ersätta schalottenlök, som har en mildare, sötare smak.
Det är viktigt att inte tillaga mellanmålet under tillagningen för att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos grönsaker. Det är också omöjligt att koka Globus. Det är inte nödvändigt att tillsätta vatten under tillagningen, eftersom saftiga tomater släpper ut tillräckligt med juice.
Tillsätt koriander i marinaden för en kryddig smak och arom, om så önskas.
Ingredienser till Aubergine Globesallad för vintern
För att förbereda ett mellanmål behöver du prisvärda grönsaker som finns i alla butiker eller marknader under höstsäsongen.
För att förbereda salladen behöver du:
- aubergine - 1 kg;
- tomater -1,5 kg;
- röd paprika - 1 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- lök - 0,5 kg;
- vinäger 6% eller 9% - 90 ml;
- strösocker - 1 matsked;
- salt - 3 matskedar (1 för matlagning, 2 för blötläggning);
- solrosolja - 200 ml.
För en kryddig smak och arom kan du lägga till koriander i marinaden.
Ett steg-för-steg recept för Globus sallad med aubergine för vintern
Tillagningsprocess:
- Det första steget är att förbereda aubergine. Frukterna måste tvättas noggrant och blötläggas i 30-40 minuter i saltat vatten för att ta bort bitterheten. För 1 liter vatten behöver du 30 gram bordssalt.
- Medan äggplantorna blötlägg, förbered resten av grönsakerna. Mina tomater, klipp ut tätningen från stjälken. Skär tomaterna i stora bitar - 4-6 bitar, beroende på fruktens storlek.
- Jag tvättar också paprika ordentligt, skär av stjälken och rengör fröna inuti. Skär frukten i stora bitar eller remsor.
- Skala kålen, skär i tunna halvringar.
- Tvätta morötter, skala, skär i tjocka ringar eller riv till koreanska morötter.
- Äggplantorna kan nu tas bort från det saltade vattnet. All bitterhet, om någon, förblev där. Vi tar bort stjälkarna från äggplantorna, skär grönsakerna i stora kuber. Om det finns för många frön i aubergine kan du klippa ut några av dem.
- Tillsätt sedan ättika, vegetabilisk olja, salt och socker, rör om i en djup tjockväggig kastrull eller gryta. Vi lägger på medium värme, värmer marinaden lite.
- Tillsätt först tomaterna där, blanda. De måste suga i marinaden i några minuter för att släppa sin juice.
- Lägg sedan morötter och lök i en kastrull. Rör om, koka innehållet, men koka inte.
- Tillsätt aubergine och paprika.
- Blanda grönsaker med marinad noggrant och koka upp. Sedan täcker vi pannan med ett lock och låter innehållet simma på låg värme i 40 minuter. Du behöver inte röra salladen. 5 minuter före tillagningen kan locket tas bort för att avdunsta överflödig vätska.
- Globussallad är klar. Vi lägger den i sterila behållare, rullar upp den eller stänger den tätt med lock. Vänd varje burk upp och ner och lägg den på en varm plats i ett par timmar (du kan linda den i en filt). Därefter svalnar vi arbetsstyckena vid rumstemperatur.
Salladen innehåller alla vitaminer och mineraler
Villkor för lagring
Globus-mellanmålet bevaras länge tack vare den ättika det innehåller. Du måste förvara salladen på en sval plats, helst i källaren eller i källaren, men du kan också i kylen vid en temperatur på +2 till +8 ° C. Så smaken på mellanmålet kan avnjutas hela vintern och våren. Om arbetsstycket planeras att konsumeras inom 1-2 veckor från beredningstidpunkten är det inte nödvändigt att placera det på en sval plats, det viktigaste är att ta bort det från värmeapparater.
Slutsats
Globussallad för vintern med aubergine är en mycket välsmakande och lättberedbar maträtt som kommer att glädja dig under den kalla årstiden. Salladen innehåller vitaminer och mikroelement som finns i grönsaker, och både barn och vuxna tycker om dess smak. "Globus" kan serveras både på festliga och vardagliga bord. Det passar bra med ris, pasta och potatis, kommer att vara ett utmärkt tillskott till kött, liksom en oberoende maträtt.
