Innehåll
Alla hemmafruar vill både glädja familjen och överraska gästerna genom att servera en original aptitretare till festbordet. En bra lösning för dem som vill diversifiera menyn och prova ovanliga recept - syltade plommon. Hemlagade preparat hjälper inte bara till att bevara smak och fördelar med frukt, utan också perfekt komplettera alla rätter från kött, fisk, fjäderfä.
Hur man förbereder surkålplommon ordentligt
Inlagda plommon är mycket enkla att förbereda. Med hjälp av klassiska recept klarar varje hemmafru denna process. Och rekommendationerna för matlagning hjälper dig att skapa en delikatess med en harmonisk smak och aromatiska toner:
- För jäsning är det bättre att föredra sena sorters plommon (sortgrupp av ungerska plommon: vanligt, Azhanskaya, italienska, liksom Winter och andra).
- Du måste välja hårda frukter, eftersom de mjuknar under jäsningsprocessen.
- För matlagning kan du inte använda skadad frukt, även ett par ruttna frukter kan förstöra produkten och göra arbetet förgäves. Därför är det nödvändigt att sortera frukterna, separera övermogna, skadade och med spår av insektsskadedjurens aktivitet.
- Det är bättre att använda ekfat som rätter, som används i traditionella recept. De ger den färdiga produkten en unik arom och gör maträtten god och hälsosam. Ett alternativ till ekkar kan vara en emaljhink, en metallpanna eller vanliga tre-liters glasbehållare.
Tekniken för att göra inlagda frukter anses vara ganska enkel. Frukt måste placeras kompakt i färdiga rätter och fyllas med saltlake.
Ett enkelt syltad plommonrecept
Detta är ett gammalt testat recept. Som ett resultat kommer den trevliga aromen och den harmoniska unika smaken av surkål att glädja de mest kräsna och krävande beundrare av delikatesser. Det är viktigt att ha tålamod och följa receptet exakt.
Ingredienser och proportioner:
- 10 kg plommon;
- 5 liter vatten;
- 150 g socker;
- 75 g salt.
Recept:
- Torka väl tvättade frukter med en handduk. Lägg sedan den beredda frukten i rena behållare.
- För att bereda saltlösning, späd socker och salt i vatten och koka. Ta sedan bort från värmen och låt svalna.
- Häll den kylda lösningen över frukterna och täck dem med vinbärsblad.
- Täck toppen med ren gasbind eller en bomullsservett, lägg i ett rum med en temperatur på 18-20̊С i 7 dagar för jäsning.
- När tiden har gått, kontrollera frukten och tillsätt vatten om det behövs. Täck över och ta bort till en sval plats.
Plommonbehandlingen är klar om en månad. Du måste lagra en sådan produkt inte mer än 6 månader. Saltlösningen är också lämplig för konsumtion, eftersom den har en delikat rosa färg, en extraordinär syrlig-söt smak och gaserna i den gör den till en bra dryck som släcker törsten perfekt.
Inlagda plommon för vintern i honungslake
En sådan förberedelse för vintern kommer att glädja dig med kalla vinterdagar. Honung kan ge frukter en intressant och delikat smak och arom. Dessutom ökar en sådan efterrätt vitalitet och skyddar mot sjukdomar, vilket är så viktigt på vintern. Och saltlösningen kännetecknas inte bara av sin utsökta smak utan har också en gynnsam effekt på hjärtat.
Ingredienser och proportioner:
- 2 kg plommon;
- 150 g honung;
- 25 g salt;
- 2 liter vatten.
Recept:
- Torka de tvättade frukterna och lägg dem i en 3-liters burk.
- Lös honung och salt i uppvärmt vatten.
- Häll frukterna med kyld saltlake, täck dem med ren gasbind.
- Låt jäsa i 10 dagar på en sval plats.
- Efter 10 dagar, lägg behandlingen i källaren eller kylen i 30 dagar.
Efter en månad, när jäsningsprocessen slutar, kan produkten serveras. Förvara denna delikatess i ett kallt rum i cirka 5 månader.
Detaljerat recept för matlagning:
Inlagda plommonrecept med senap
En ljus och oväntad kombination av plommon i saltlake med senap. Sådana frukter kan förvandla de vanligaste rätterna till en utsökt delikatess.
Ingredienser och proportioner:
- 10 kg plommon;
- 5 liter vatten;
- 250 g socker;
- 75 g salt;
- 50 g lagerblad;
- 25 g senap.
Recept:
- Koka vatten i en kastrull och kombinera med socker, salt, lagerblad och senap. Rör om allt väl, ta bort det från spisen och sätt det svalt.
- Häll den resulterande saltlösningen i en behållare med frukt och lägg den på en sval plats.
- Fermenterade plommon är klara för konsumtion efter 30 dagar.
Förvara en sådan produkt i kylen i högst 5 månader.
Ett snabbt recept på inlagda plommon med kryddor
Det enklaste sättet att göra inlagda plommon för vintern. Enligt receptet är det nödvändigt att ta hårda, omogna frukter, då blir delikatessen välsmakande och aromatisk och kan fungera som en original aptitretare till festbordet.
Ingredienser och proportioner:
- 2-3 kg plommon;
- 2,5 liter vatten;
- 0,5 l ättika 9%;
- 700 g socker;
- 2 msk. l. salt;
- kryddor (kryddnejlika, allspice, kanel).
Recept:
- Punktera de tvättade frukterna med en nål och lägg dem kompakt i burkar.
- Häll kryddor i vardera (för 1 liter - 2 kryddnejlika knoppar, 1/4 tesked kanel, 2 paprika).
- Häll socker och salt i en kastrull med vatten. Koka upp innehållet. Stäng av värmen, tillsätt vinäger och blanda väl. Låt den resulterande saltlösningen svalna.
- Häll plommon med saltlake och stäng burkarna med plast- eller metalllock och lägg dem i källaren i 3-4 veckor.
Slutsats
Inlagda plommon blir mer och mer populära. Tillagningsprocessen är enkel och tar inte mycket tid. Och om vissa villkor är uppfyllda kommer frukten att slå varje gourmet med sina smakegenskaper, absoluta naturlighet och kommer säkert att bli en favorit delikatess för hela familjen.
