Innehåll
"Svärmor" kallas vanligtvis snacks, sallader och vinterpreparat, för beredning av vilka du behöver skära grönsaker i längsskivor, deras form är lite som en tunga.
Ett annat viktigt krav - recept på "Svärmorens tunga" innebär tillsats av peppar, vitlök och andra kryddor som ger maträtten en krydda. En sådan beredning består huvudsakligen av grönsaker: äggplantor, zucchini eller gurkor. Vanligtvis skärs ingredienserna i långa remsor, men ibland finns det recept som innebär finfördelning. Du kan stänga "Svärmorens tunga för vintern", ofta tillagas denna maträtt i form av en säsongssallad, den kan också användas som ett enkelt snabbt mellanmål.
Denna artikel innehåller de mest intressanta recepten för "Svärmor" för vintern med foton och matlagningsteknik.
Svärmors tungasallad med aubergine
Det klassiska receptet för att göra "svärmorens tungasallad" för vintern handlar om att använda äggplantor. Detta är dock långt ifrån den enda ingrediensen; det finns flera ingredienser i receptet:
- 2 kg aubergine;
- 5 stora tomater;
- 5 paprika;
- 2 vitlökar;
- 2 små skida med peppar;
- 0,5 koppar socker;
- en sked salt;
- en stapel solrosolja;
- ett glas vinäger (9%).
Blåa måste skäras i smala långa remsor, salta och låt stå i en halvtimme eller en timme. Resten av grönsakerna ska hackas med köttkvarn, salt, vinäger och solrosolja bör läggas till denna massa.
De sedimenterade äggplantorna hälls med en hackad blandning av grönsaker, den resulterande massan blandas och sätts på eld. Efter kokning ska salladen stuvas i minst en halvtimme (det är nödvändigt att laga "svärmorens tunga" på mycket låg värme).
Efter tillagningen läggs "svärmors språk" ut i sterila burkar och rullas snabbt upp med lock, så att salladen inte svalnar. Det är bättre att vända burkarna på locket och linda dem i en varm filt.
Svärmors tunga för vintern från finhackad aubergine
Inte alla recept på denna maträtt innebär stor skärning av grönsaker i avlånga bitar. Det finns också finhackade sallader, ett av sådana icke-standardrecept presenteras nedan.
Beredningen av "Svärmorens tunga" för vintern börjar med beredningen av alla ingredienser:
- 3 kg medelstora äggplantor;
- ett kilo paprika;
- två skida peppar;
- ett par vitlökar;
- 0,7 liter tomatpuré;
- 200 gram socker;
- 200 ml solrosolja;
- 2 matskedar salt;
- sked vinägeressens (70 procent).
Det är nödvändigt att förbereda "Svärmors språk" i följande ordning:
- Skär äggplantorna i stora kuber.
- Skär paprika och peppar i lite mindre kuber.
- Häll alla grönsaker i en vanlig skål, tillsätt resten av ingredienserna och lämna bara vinägeressensen.
- Koka salladen på låg värme i ungefär en halvtimme, kom ihåg att röra hela tiden.
- Tillsätt vinäger till den nästan färdiga "Svärmorens tunga" och blanda salladen väl.
Det återstår att lägga mellanmålet i steriliserade burkar och rulla upp dem med lock.
Sallad "Svärmors språk" för vintern från zucchini
Som redan nämnts kan "svärmorens tunga" beredas inte bara av blåa, ofta fungerar zucchini som huvudingrediens. Denna grönsak är mer öm, har inte grovskal och hårda frön, salladen från zucchini är mjukare och mer enhetlig.
Tänk på matlagningstekniken för denna vintersallad steg för steg med foton:
- Ett halvt glas tomatpuré måste spädas med kokt vatten (i mängden ett halvt glas) och koka den resulterande blandningen.
- Två kapslar av bitter och paprika måste hackas med en kniv.
- Vitlökens huvud passeras genom en press eller hackas mycket fint med en kniv.
- Ett kilo ung zucchini bör skäras i långa, smala "tungor".
- Koka tomatsås, tillsätt alla hackade och hackade ingredienser, två matskedar salt, ett halvt glas socker, lite vegetabilisk olja. Koka "svärmors tunga" vid låg värme i en halvtimme.
- I slutet av beredningen, lägg till en matsked ättika i salladen, blanda och lägg "Svärmorens tunga" i steriliserade burkar.
Hur man lagar "Svärmorens tunga" från gurkor
Det finns ett ännu mer ovanligt recept på detta mellanmål, som använder gurkor. För "Svärmors tunga" måste du ta stora gurkor så att de inte mjuknar för mycket efter tillagningen.
Du behöver följande ingredienser:
- gurkor - 3 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarisk peppar - 4 bitar;
- varm peppar - 1 skida;
- vitlök - 2 huvuden;
- salt - 2 matskedar;
- socker - ett halvt glas;
- solrosolja - ett glas;
- vinäger - en bunt (100 gram).
För att förbereda sådana "svärmors tunga" skärs gurkor inte i remsor utan i cirklar. Tjockleken på bitarna bör inte vara för stor, men de bör inte göras tunna heller. Gör cirklar 0,5-0,8 cm tjocka optimalt.
Bulgariska och heta paprika, vitlök och tomater måste hackas med en köttkvarn (du kan använda en mixer). Alla grönsaker, kryddor läggs i en stor kastrull eller emaljskål, salladen blandas noggrant.
Koka "svärmorens tunga" på låg värme i 20-25 minuter. Därefter tillsätts vinäger till mellanmålet, blandas och kokas i ytterligare 5 minuter. Nu kan "Tongue" rullas till sterila burkar.
Aubergine- och morotförrätt
Standardreceptet för kryddig "tunga" kan varieras något genom att lägga till en produkt som morötter. Detta gör aptitretaren ännu mer tillfredsställande, ger den sötma, tillsammans med peppar är smaken ganska kryddig.
Du måste laga denna maträtt från följande produkter:
- unga äggplantor - 3 kg;
- morötter - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- vitlök - några kryddnejlika;
- solrosolja - 200 ml;
- strösocker - ett glas;
- salt - 2 matskedar;
- vinäger - ett glas.
De blå måste skäras i åtta bitar på längden. Paprika, vitlök, morötter och tomater hackas med köttkvarn eller mixer. Persilja är finhackad med en kniv.
Alla produkter blandas i en stor skål och tänds, olja, salt och socker tillsätts också där. Efter kokning behöver du inte laga mer än en fjärdedel av en timme, tillsätt sedan gröna och vinäger till "tungan" och koka sedan i ytterligare fem minuter.
Det återstår att ordna mellanmålet i rena burkar och rulla upp dem med sterila lock.
Alla recept presenteras med ett foto, de är tydliga och enkla. OCH Viktigast är att ingredienserna till "Mother-in-law's Tongue" är helt tillgängliga, du kan hitta dem i din trädgård eller köpa för ett öre på den lokala marknaden.
Koka med nöje och njut av den kryddiga smaken av denna kryddiga sallad!
