Innehåll
Gurkor är mångsidiga vid bearbetning. Frukterna är syltade och saltade hela, ingår i sortimentet med andra grönsaker. Gurksallad för vintern Winter's Tale är ett av sätten att förbereda grönsaker hemma med en snabb, lättanvänd teknik. Produkten är utsökt, ingredienserna kompletterar varandra harmoniskt.
Grönsaker för bearbetning är mogna utan tecken på förfall
Välja och förbereda grönsaker
Gurkor används medelstora till små i storlek, inte övermogna. De bearbetas tillsammans med skalet, så det bör inte finnas några mörka fläckar, mjuka bucklor och förfallsområden på ytan. Det är bättre att använda sorter som odlas specifikt för saltning. Innan du gör en sallad placeras frukterna i kallt vatten i ett par timmar.
Tomater och paprika väljs också färska, utan skador, vid biologisk mognad. Grönsakerna tvättas i varmt vatten, stjälken tas bort från peppar och kärnan med frön tas ut.
Nödvändiga ingredienser
Paprika används i valfri färg så att arbetsstycket ser vackert ut, du kan blanda grönt, gult och rött. Vegetabilisk olja är företrädesvis olivolja, men den är inte billig; ett mer ekonomiskt alternativ är raffinerad solrosolja. Grovt bordssalt är lämpligt för beredning utan tillsatser.
En uppsättning nödvändiga ingredienser för Winter's Tale-sallad:
- gurkor - 3 kg;
- paprika –10 st .;
- tomater - 3 kg;
- socker - 300 g;
- vitlök - 300 g;
- vinäger - 120 ml;
- olja - 130 ml;
- salt - 3 msk. l.
Om en kryddig smak föredras kan gröna heta paprika inkluderas i kompositionen eller malet rött kan tillsättas.
Steg-för-steg-recept på gurksallad Winter's Tale för vintern
För att få Winter's Tale-sallad med en balanserad smak med lång hållbarhet rekommenderas det att du inte bara följer receptets proportioner utan också sekvensen för beredningen.
Konserverad färsk gurksallad Winter's Tale erhålls med följande teknik:
- Skär gurkorna i skivor (ca 2 mm tjocka) och häll råvarorna i en separat skål.
- Häll kokande vatten över tomaterna och dra av dem.
- Paprika och tomater skärs i delar som är lämpliga för en elektrisk köttkvarn, passerad tillsammans med vitlök.
- Häll en homogen massa i en kastrull med dubbel botten eller non-stick beläggning, håll den eld tills den kokar.
- Alla återstående komponenter (förutom gurkor) införs i det kokande arbetsstycket, blandningen kokar i 10 minuter, den omrörs ständigt.
- Sedan hälls de kokta gurkorna, de är helt nedsänkta i marinaden och salladen kokas i ytterligare 15 minuter.
Winter's Tale-sallad förpackas endast i försteriliserade burkar och rullas upp med lock.
Därefter placeras burkarna på nacken. De är noggrant isolerade med improviserade medel: en filt, jackor eller en filt. Lämna gurkorna i denna form i 48 timmar.
Lagringsvillkor och regler
Winter's Tale-sallad genomgår tillräcklig varmbearbetning, så det finns inga problem med lagring. Om teknik och proportioner observeras och burkarna med lock förbehandlas kan gurkorna förvaras i ett vanligt skafferi vid rumstemperatur. Gurkor kommer att vara användbara i minst två år.
Slutsats
Gurksallad för vintern Winter's Tale serveras med en potatisrätter som används som ett självständigt mellanmål. Produkten behåller användbara ämnen under lång tid. Om det inte finns någon peppar i beredningen kan gurkor ingå i barnens diet.
