Innehåll
Gurkor med gurkmeja för vintern är en kryddig och välsmakande beredning. Kryddan av gurkmeja ger maträtten en speciell piknik. Förutom smaken ändrar kryddan också produktens färg, den får en vacker rödaktig nyans. Den färdiga produkten är väl lagrad och kan användas när som helst på året.
Funktioner av gurkor med gurkmeja
Gurka och gurkmeja är huvudingredienserna i denna bit. En rätt beredd maträtt kan behålla användbara spårämnen av produkter. Gurkmeja innehåller många vitaminer och mineraler. Beroende på dess medicinska egenskaper kan krydda jämföras med antibiotika.
Alla ingredienser måste tvättas noggrant före tillagning. Skär sedan bort gurkornas ändar och skala paprikorna från frön. Välj huvudingrediensen som inte är övermogen, med en tuff hud och stora frön. Det är bäst att använda unga fasta och medelstora grönsaker.
Recept för inlagda gurkor med gurkmeja för vintern
Du kan salta gurkor med gurkmeja för vintern på helt olika sätt. Gurkor är en mångsidig produkt, så när du förbereder ämnen för vintern kan du lägga till olika kryddor och ingredienser. Den färdiga skålen kommer inte att förlora den rika smaken av enskilda produkter, men i kombination med gurkmeja kommer tvärtom att ge dem en mer pikant uttalad arom.
Kryddig gurka och gurkmeja aptitretare
För att förbereda en klassisk kryddig gurka och gurkmeja mellanmål för vintern, måste du förbereda följande ingredienser:
- 2,5 kg medelstora gurkor (inte övermogna);
- 4 lök;
- 2 medelstora paprika;
- 1 msk. l. gurkmeja;
- 3 vitlöksklyftor;
- 50 ml äppelcidervinäger;
- kryddnejlika och dillparaply;
- 3 msk. l. senapsfrön;
- 30 g socker;
- salt (tillsätt efter smak).
Gurkmeja ger gurkor en trevlig kryddig smak och vacker färg
Steg-för-steg förberedelse av en utsökt förberedelse för vintern:
- Häll gurkor med kallt vatten och låt stå i ett par timmar.
- Ta sedan ut dem, tvätta dem flera gånger under rinnande vatten. Klipp av hästsvansarna och hugga med medeltjocka (cirka 5 millimeter) ringar.
- Skicka de skivade gurkorna till en stor kastrull.
- Tvätta paprikorna och ta bort fröna. Hacka dem i medelstora remsor eller kuber.
- Skalade och tvättade lök måste delas upp i 6 eller 8 delar, lägg i en kastrull. Krydda grönsaker med salt och rör om, låt marinera.
- Koka marinaden i en annan kastrull. För att göra detta, skicka vinäger, alla kryddor och kryddor, ett paraply av dill, senapsgryn, vitlöksklyftor och socker till en behållare och sätt på eld. Tillsätt saften som bildades när du blandar lökarna med gurkor i kastrullen. När lösningen börjar koka, sänk värmen och koka marinaden i cirka 5 minuter.
- Tillsätt omedelbart den beredda fyllningen i grönsakerna och rör om.
- Lägg salladen i steriliserade försteriliserade små glasburkar och lämna inga tomma utrymmen.
- Rulla upp behållare med lock. Sätt tillbaka burkarna för att sterilisera i 15 minuter. Täck med en tjock filt och låt stå över natten.
Gurkor med gurkmeja och torr senap
För att göra en blank med tillägg av senap behöver du följande produkter:
- 1,5 kg färska medelstora gurkor;
- 2 medelstora lökar;
- 40 g torr senap;
- 50 g salt;
- 400 ml äppelcidervinäger;
- 200 g strösocker;
- 20 g gurkmeja (mark);
- frön från ett paraply av dill;
- 6 ärtor med kryddpeppar.
Grönsakerna är söta i smak.
Steg-för-steg-tillagningsalgoritm:
- Skär de tvättade gurkorna i små cirklar.
- Hacka de skalade lökarna i tunna ringar. Kombinera grönsaker i en kastrull, tillsätt salt till dem och rör om.
- Lägg något tungt för pressen ovanpå. Lämna grönsakerna i denna position i 2-3 timmar för att bilda juice.
- Kasta grönsakerna i ett durkslag och skölj med varmt vatten.
- Gör en marinad med äppelcidervinäger, senap, allspice, dillfrön och gurkmeja. Tillsätt strösocker i en kastrull när blandningen kokar.
- När allt socker har smält, tillsätt grönsaker i marinaden och avlägsna omedelbart pannan från värmen.
- Sterilisera burkarna i ca 5 minuter och lägg det färdiga varma mellanmålet i dem.
- Rulla upp behållarna med lock och linda med en filt.
Konserverade gurkor med gurkmeja och senapsfrön
Samma sallad för vintern kan tillagas med senapsfrön. Det är känt att det är de inlagda gurkorna som används i USA för att göra hamburgare. Där kallas de "Pikuli".
För att förbereda ett utsökt mellanmål behöver du:
- 1 kg gurkor (små i storlek);
- 2 lökhuvuden;
- 30 g senapsfrön;
- 15 g gurkmeja;
- 200 g strösocker;
- 250 ml äppelcidervinäger;
- 1 massa färska örter (dill är perfekt);
- 1 liten peppar;
- en nypa koriander och paprika.
En kryddig aptitretare av gurkor med gurkmeja för vintern tillagas inte bara av torr senap utan också med sina frön
Steg-för-steg-beredning av ett mellanmål:
- Skär de tvättade gurkorna i små skivor.
- Ta försiktigt bort frön från peppar, skär i ringar. Tvätta händerna ordentligt omedelbart och rör inte vid slemhinnor och hud.
- Hacka löken i ringar. Kombinera hackade grönsaker i en kastrull och tillsätt koriander, senapsfrön, gurkmeja och paprika till dem. Rör om, tillsätt socker och salt. Rör om igen.
- Tillsätt vinäger och låt stå i 3 timmar för att släppa ut saften. Grönsakerna bör sedimentera och mjukna.
- Placera behållaren på spisen och koka på medelhög värme. Förvara den i högst 10 minuter.
- Hacka gröna och tillsätt till grönsaker innan du tar bort det från värmen, rör om.
- Ordna den kryddiga salladen i glasbehållare och rulla upp den.
Skörd gurkor med gurkmeja utan vinäger
För motståndare att lägga vinäger till sallader finns det ett recept på gurkor med gurkmeja för vintern utan att använda denna ingrediens.
Nödvändiga produkter för upphandling:
- 1,5 små gurkor;
- 20 g gurkmeja;
- 1 stor lök
- 4 allspice ärtor;
- 15 g senapsfrön;
- 1 massa dill och persilja;
- 30 g strösocker;
- salt och koriander efter smak.
Sallad är ett utmärkt tillskott till kötträtter
Förbereda en sallad för vintern enligt följande:
- Blöt gurkorna i kallt vatten i några timmar, klipp av ändarna och skär i skivor.
- Hacka örterna, hacka lök i ringar och lägg i grönsakerna, rör om.
- Sterilisera glasburkar i 5-10 minuter.
- Lägg gurkmeja, peppar, senap, koriander på botten av varje behållare.
- Ordna gurka och lök tätt ovanpå.
- Fyll på vatten, socker och salt.
- Häll glasburkar med lösning och rulla upp.
Gurksallad med gurkmeja utan sterilisering
För ett enkelt recept för att beta gurkor med gurkmeja för vintern behöver du följande ingredienser:
- 2 kg medelelastiska (inte övermogna) gurkor;
- 1 kg lök;
- 20 g slipad gurkmeja;
- 80 ml bordsvinäger (9%);
- 7 ärtor med allspice;
- 1 tsk senapsfrön;
- 30 g salt och strösocker.
Mellanmålen kan förvaras i flera år på en sval, skuggad plats
Steg-för-steg-beredning av gurksallad med gurkmeja för vintern utan sterilisering:
- Hacka alla grönsaker i ringar.
- Kombinera dem sedan i en kastrull, salta och rör om. Låt den extrahera juice i 2-3 timmar.
- Förbered burkar och lock.
- Introducera den resulterande saften i en kastrull, häll vinäger där.
- Tillsätt gurkmeja, peppar, senapsfrön, socker och salt. När blandningen kokar, häll över grönsakerna och rör om.
- Koka salladen tills den ändrar färg.
- Häll mellanmålet i burkarna och täck med tennlock.
Lagringsvillkor och regler
Den färdiga produkten lagras under vintern från 1,5 till 2 år. För att öka hållbarheten måste du placera burken på en mörk och sval plats. Rumstemperaturen bör inte sjunka under 5 grader.
Slutsats
Gurkor med gurkmeja för vintern har en pikant smak och en ovanlig arom, som de inte tappar även vid långvarig förvaring. Förrätten fungerar bra som tillbehör eller när man gör hamburgare.
