Kaviar från morötter och lök för vintern

Naturligtvis ser morotkaviar för vintern ut som en ovanlig maträtt för de flesta hemmafruar. Alla har länge varit vana vid att morötter är en oumbärlig komponent i recept på squash eller aubergine. Men här kommer vi att prata om recept för att förbereda utsökt kaviar för vintern, där morötter spelar en viktig roll.

Hemligheter att laga läcker morotkaviar för vintern

Historien om det första receptet på morotkaviar går tillbaka till antiken och börjar i norra Afrika, i Tunisien. I dessa delar tillagade de främst kryddig kaviar från morötter. Senare, när denna maträtt blev känd i Ryssland, var recept på en mjuk, luftig, mycket välsmakande, till och med söt delikatess mer populär, även om de kryddiga sorterna av morotkaviar inte heller glömdes bort.

Recept för morotkaviar ger både dess produktion i form av ett nytt mellanmål som kan ätas omedelbart och förberedelse av längre förvaring för vintern. Denna välsmakande och tillfredsställande maträtt diversifierar perfekt det magra bordet, fungerar som ett gott mellanmål eller tillägg till vilken sida som helst, och till och med dekorerar en festlig fest.

Lök och tomater fungerar bäst med morötter i recept, vanligtvis i form av tomatpuré. Tomater framhäver morötternas sötma och ger skålen en rik smak och arom. Men det finns recept när du kan klara dig utan att ersätta tomater med rödbetor.

Morotskaviar för vintern passar bra med många andra grönsaker och frukter: paprika, vitlök, zucchini, physalis, pumpa, äpplen. Och naturligtvis kan dess smak varieras genom att tillsätta örter och kryddor. För långvarig lagring av morotkaviar under vintern används både värmebehandling och tillsats av vinäger, salt och vegetabilisk olja.

I själva processen att göra morotkaviar, enligt olika recept, finns det inga speciella hemligheter och knep. Det är bara viktigt att alla komponenter är färska, utan spår av sjukdom och förstörelse.

För att göra grönsakskaviaren från morötter öm och välsmakande krossas alla komponenter före produktion. Därför är köksapparater användbara för tillverkning av kaviar från morötter enligt något recept: en köttkvarn, en livsmedelsprocessor, en mixer, en juicer, i extrema fall ett rivjärn.

Eftersom alla komponenter i processen att tillverka morotkaviar utsätts för intensiv värmebehandling behövs mycket sällan sterilisering av den färdiga skålen.

Men redskapen för vinterförvaring - burkar och lock - måste tvättas mycket noggrant och måste steriliseras innan de fördelar god morotkaviar över dem.

Morotkaviar lagras traditionellt på vintern på platser där solljus inte kommer in och där det inte är särskilt varmt. Den maximala hållbarheten är cirka 12 månader, även om morotkaviar, tillagad i en multikokare, lagras i bara 3 månader.

Kaviar från morötter och lök för vintern

Detta är ett recept på den klassiska morotkaviaren för vintern, som tillagas snabbt och enkelt och består av minimimängden ingredienser, men det visar sig vara väldigt gott.

Du kommer behöva:

• 1 kg morötter;
• 2 stora lökar;
• 1/3 kopp luktfri olja;
• ½ tsk mald svartpeppar;
• salt, socker - efter smak;
• 1 msk. sked med 9% ättika.

Hur man lagar utsökt kaviar utan att avvika från receptet:

1. Skala löken, skär i fjärdedelar tunna ringar, stek i en stekpanna uppvärmd med olja.
2. Tillsätt kryddor och blanda väl.
3. Efter 10 minuter tillsätt morötterna riven på ett medelstort rivjärn i samma kastrull.
4. Sautera ytterligare en kvarts timme.
5. Tillsätt vinäger, rör om och packa i små glasburkar.
6. I ett svalt rum lagras morotkaviar inte mer än 3 månader, så på vintern är det bättre att lagra beredningen i kylen.

Morotkaviar för vintern genom en köttkvarn

Enligt detta recept på vintern visar morotkaviar sig att vara ömt, gott och gott och är ganska lämpligt för att dekorera ett festbord.

Du måste förbereda:

• 2 kg tomater;
• 1 kg morötter;
• 1 lök;
• 4 vitlöksklyftor;
• 200 ml luktfri naturlig olja;
• 120 g socker;
• 30 g salt;
• ½ tsk kanel.

Att förbereda en aptitretare är väldigt enkelt, eftersom alla komponenter snabbt mals genom en köttkvarn. Men det tar mycket tid att laga mat.

Men kryddor kommer att lägga till en speciell piknik i skålen. Istället för kanel eller förutom det kan du använda ingefära mark.

1. Grönsaker rengörs, passeras genom köttkvarn.
2. Somna med socker, salt och kryddor, tillsätt olja.
3. Rör om allt, lägg blandningen på eld och koka i ca 2 timmar på måttlig värme.
4. Vid denna tidpunkt kan processen betraktas som komplett - utsökt morotkaviar utan vinäger är redo för vintern - allt som återstår är att fördela det bland burkarna.

Morot och tomatkaviar

I vissa familjer kallas sådan morotkaviar "Orange Miracle", så välsmakande är den och har inte tid att bli tråkig under den långa vintern. Dessutom finns det ingen lök i receptet, vilket kan locka dem som av olika skäl inte kan tolerera denna grönsak.

Du måste förbereda:

• 1,5 kg morötter;
• 2 kg tomater;
• 2 vitlökar;
• 220 ml vegetabilisk olja;
• 1,5 msk. matskedar salt;
• 0,5 koppar socker;
• 1 tsk malen svartpeppar;
• 2 msk. l. äppelcidervinäger.

En aptitretare enligt detta recept tillagas inte på det snabbaste sättet, men tack vare den långa värmebehandlingen och tillsatsen av vinäger kan den lagras hela vintern utan kylskåp, och du kan njuta av det smaskiga när som helst.

1. Morötter och tomater skalas och hackas med en matberedare eller köttkvarn.
2. Blanda båda typerna av grönsaker, tillsätt smör, socker och salt.
3. Gryta i en stekpanna med låg värme och ibland omrörning i cirka 1,5 timmar.
4. Hacka vitlök fint och tillsätt den med kryddor i pannan.
5. Häll vinäger på ett ställe efter ett par minuter, värm upp det under locket.
6. Den heta billetten läggs omedelbart i banker och rullas upp för vintern.

Delikat och välsmakande kaviar från morötter och tomater och lök

Komponenterna för detta recept för vintern sammanfaller helt med det tidigare receptet, men tillverkningsmetoden är något annorlunda.

Trots produktionens enkelhet visar morotkaviar enligt detta recept att vara särskilt välsmakande, möjligen på grund av att den bakas i ugnen.

1. Finhackad lök och tomater läggs i en tungbottnad kastrull.
2. Peppar, lagerblad, salt och vegetabilisk olja rapporteras också där.
3. Blandningen stuvas tills löken är helt mjukad.
4. Samtidigt rasas skalade morötter på ett medelstort rivjärn och stuvas i en separat kastrull, tillsätt lite vatten för att göra det mjukt.
5. Kombinera grönsaker, tillsätt socker och krossad vitlök, blanda väl och lägg i ugnen i minst en halvtimme.
6. Den färdiga skålen fördelas i burkar och täcks med lock för vintern.

Kryddig morotkaviar utan sterilisering

I receptet nedan används vinäger inte på vintern och salt och socker tillsätts uteslutande efter behag. Eftersom ingredienserna som används i detta läckra recept har konserverande egenskaper: lök, vitlök, het och svart paprika, lagerblad.

Du måste förbereda:

• 1 kg morötter;
• 0,5 kg sötpeppar;
• 0,5 kg lök;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 skiva varm peppar;
• 3 tomater eller 2 msk. l. tomatpuré;
• 2 lagerblad;
• 8 svarta pepparkorn;
• 150 ml vegetabilisk olja;

Enligt detta recept för vintern, om du vill, kan du göra utan tomater (tomatpuré) alls - i det här fallet kommer smaken att visa sig vara ännu hårdare.

1. Skala och skär alla grönsaker, inklusive tomater, i små kuber.
2. Riv morötterna på ett medium rivjärn.
3. Värm oljan i en stekpanna och stek löken tills den är transparent, tillsätt sedan vitlök i den.
4. Tillsätt söt och het paprika, rör om lite mer och sist med tomater och morötter.
5. Tillsätt kryddor och låt sjuda i ungefär en halvtimme under ett slutet lock på låg värme.
6. Läcker kryddig morotkaviar är redo för vintern - den distribueras i steriliserade burkar och förvaras.

Kokt morotkaviar

Enligt detta recept för vintern är resultatet en helt dieträtt. Men det är svårt att kalla det helt intetsägande, eftersom både lök och paprika ger det en extra smakrik anteckning.

Du måste förbereda:

• 1 kg morötter;
• 2 stora lökhuvuden;
• 1/3 kopp vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• malet svart och röd paprika - efter smak;
• 1 msk. l. äppelcidervinäger;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk Sahara;

Receptet på tillagningsmetoden är mycket enkelt:

1. Morötterna tvättas och kokas i ungefär en halvtimme tillsammans med skalet.
2. Rötterna ska inte bli alltför mjuka, men gaffeln ska lätt passa in i mitten.
3. Sedan dräneras vattnet och morötterna kyls.
4. Lökarna, skurna i tunna halvringar, stuvas i olja tills de mjuknar.
5. De kylda morötterna riven och blandas med lök.
6. Tomatpasta sprids också där, allt rörs om ordentligt och socker och salt tillsätts.
7. Gryta på låg värme i en halvtimme, rör om ibland.
8. Vinäger hälls i kaviaren, kokas en tid och läggs på sterila rätter.

Recept för att göra morotkaviar med semolina

Skålen som gjorts enligt detta recept för vintern är särskilt tjock.

Du måste förbereda:

• 1 kg morötter;
• 0,5 kg rödbetor;
• 1,5 kg röda tomater;
• 0,5 kg lök;
• 0,5 koppar gryn;
• 0,5 koppar ättika;
• 0,25 l solrosolja;
• vitlök, salt, socker - efter smak.

Tack vare de rödbetor och tomater som används i receptet visar morotkaviar sig att vara vacker, rik på färg och mycket välsmakande.

1. Grönsaker tillagas på traditionellt sätt - de tvättas, rengöras från allt onödigt.
2. Betor och morötter är riven, lök skärs i remsor.
3. Blanda i en djup kastrull med förvärmd olja och låt sjuda i en halvtimme på låg värme.
4. Tomater mosas med en mixer och läggs till grönsaker i en kastrull.
5. Steva i ytterligare 40 minuter och inför kontinuerlig omrörning med semolina i grönsaksblandningen i en tunn ström.
6. Blandningen av grönsaker med spannmål kokas i ungefär en kvart och sedan tillsätts krossad vitlök, socker, vinäger och salt.
7. Efter ett tag avlägsnas ett prov från den färdiga kaviaren och kryddor tillsätts vid behov.
8. Den färdiga morotkaviaren fördelas mellan bankerna och rullas upp.

Pumpa och morotkaviar

Morötter passar traditionellt bra med pumpa i smak och färg. Därför är det inte förvånande att receptet på morotkaviar för vintern med tillsats av bakad pumpa är så smaskigt att du kommer att slicka fingrarna.

Du måste förbereda:

• 850 g morötter;
• 550 g söt pumpa;
• 300 g lök;
• 45 g skalad vitlök;
• 30 g paprika (torkad paprika);
• 100 ml äppelcidervinäger;
• 30 g salt.

Detta recept kräver sterilisering för att bevara det under vintern, eftersom det kokas med minimal värmebehandling.

1. Morötter och pumpa, tillsammans med skalet, bakas i ugnen halvvägs (ungefär en kvart).
2. Hacka löken fint, stek på hög värme.
3. Tillsätt hackad vitlök, salt, paprika.
4. Efter några minuter, tillsätt äppelcidervinäger och ta bort det från värmen nästan omedelbart.
5. De kylda bakade grönsakerna skalas, kombineras med stekta ingredienser och rullas genom en köttkvarn.
6. Välsmakande morotkaviar fylls i små, rent tvättade burkar och steriliseras i valfri enhet: i ugnen, i lufttork, i mikrovågsugn eller i en kastrull med kokande vatten.
7. Därefter rullas burkarna upp och kyls upp och ner.

Läckra recept på morotkaviar för vintern med paprika

Att öppna en burk kaviar beredd enligt detta recept på vintern, man kan inte låta bli att dyka in i sommaren - dess innehåll kommer att vara så doftande och aptitretande.

Du måste förbereda:

• 1 kg morötter;
• 2 kg röd paprika;
• 1 kg tomater;
• 0,6 kg lök;
• 1 vitlök;
• 50 g persilja;
• 50 g dill;
• 4 msk. l. solrosolja;
• 1 msk. l. naturlig vinäger;
• 30 g socker;
• 45 g salt.

Att laga en utsökt måltid för vintern är inte så svårt:

1. Skär morötter, örter, vitlök och lök i små bitar.
2. Paprika och tomater, skalade av frön, bakas i ugnen tills de är mjuka och, efter att de har svalnat, hackas de med en kniv eller med en mixer.
3. Värm oljan i en djup stekpanna och lägg i alla grönsaker med örter och vitlök.
4. Gryta i ungefär en timme på låg värme.
5. Därefter tillsätts vinäger och kryddor, de värms upp något och varma förpackas de i burkar.

Ett enkelt recept för vintern: morotskaviar med vitlök

Detta recept för vintern kännetecknas av sin nästan spartanska enkelhet, men smaken av morotkaviar lockar alla kryddiga älskare.

Du måste förbereda:

• 800 g morötter;
• 200 g vitlök;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 1/3 tsk vardera malet röd och svartpeppar;
• 1 tsk salt;
• 3 msk. l. solrosolja;
• 1 msk. l. vinäger.

Att förbereda morotskaviar för vintern med detta recept är ganska enkelt:

1. Morötter skalas och hackas på något bekvämt sätt.
2. Vitlök krossas på en press.
3. Rotgrönsaker kokas i en djup stekpanna i ungefär en halvtimme.
4. Tillsätt sedan tomatpasta, vitlök, kryddor och vinäger och värm det en stund.
5. Varm kaviar fördelas i burkar och förseglas för vintern.

Kryddig morotkaviar

Det rekommenderas att förvara så mycket välsmakande och hälsosam kaviar på vintern i en källare eller i kylskåp i 1 till 3 månader, såvida den inte naturligtvis äts tidigare. Denna morotkaviar bereds utan lök, eftersom de viktigaste konserveringsmedlen är vitlök, peppar och vinäger.

Du måste förbereda:

• 950 g morötter;
• 400 g paprika;
• 50 g varm peppar;
• 1100 g tomater;
• 110 g vitlök;
• 50 g salt;
• 20 g gurkmeja;
• 10 g ingefära;
• 120 g socker;
• 100 g vegetabilisk olja;
• 200 ml äppelcidervinäger.

Morotskaviar bereds mycket snabbt utan sterilisering enligt detta recept:

1. Grönsaker skalas och hackas med en matberedare eller köttkvarn.
2. Sedan värms oljan i en djup stekpanna och alla grönsaker placeras där, förutom vitlök.
3. Grönsaker stekas på hög värme med tillsats av salt och kryddor i högst 7 minuter.
4. Någon tid innan stekningens slut tillsätts socker, hackad vitlök och vinäger i kaviaren.
5. Fördela omedelbart den färdiga skålen i små burkar och rulla upp den.

Förrätten visar sig vara ganska kryddig men mycket välsmakande.

Söt och utsökt morotkaviar med physalis

Detta recept för vintern kan kallas unikt, eftersom morotkaviar med physalis fortfarande är en exotisk maträtt för ryska förhållanden.

Du måste förbereda:

• 550 g morötter;
• 500 g lök;
• 1000 g physalis;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g vardera av selleri, dill och persilja;
• 20 g salt och socker;
• 5 g malet svartpeppar;
• 200 ml solrosolja;
• 20 ml ättika 9%.

Processen att göra morotkaviar med physalis kan inte kallas komplicerad:

1. Frigör physalis från det yttre skalet och dopp i kokande vatten i 5 minuter.
2. Ta bort med en skårad sked, torka och skär i små bitar.
3. Hacka löken fint och steka tills den är ljusbrun.
4. Gör detsamma med morötter efter att ha rasat dem.
5. Stek och finhackad physalis tills den är mjuk.
6. Grönsakerna blandas i en mixer och mosas.
7. Steka grönsakspurén i cirka 20 minuter i en djup stekpanna.
8. Därefter finhackas gröna, tillsätts tillsammans med salt och socker till grönsaksblandningen och värms upp under en tid.
9. Hackad vitlök och vinäger tillsätts sist, rör om och ta bort från värmen.
10. Distribuera till banker och rulla upp.

Recept "slicka fingrarna" för vintern: morotkaviar med zucchini

Recept squashkaviar med tillsats av morötter förmodligen känt för alla hemmafruar. Men i detta recept för vintern kommer morötter att spela huvudrollen, och detta kommer inte att göra kaviaren mindre god.

Du måste förbereda:

• 900 g morötter;
• 400 g zucchini;
• 950 g tomater;
• 200 g lök;
• 150 g dill med stjälkar;
• 150 ml solrosolja;
• 4 msk. l. vinäger 9%;
• 5 lagerblad;
• 70 g salt;
• 5 g malet svartpeppar.

Processen med att göra utsökt kaviar för vintern är ganska traditionell och tar inte mycket tid:

1. Alla grönsaker skalas och males med köttkvarn eller annan köksutrustning.
2. Grönsakerna blandas i en stor tungbottnad kastrull, olja tillsätts till dem och det hela kokas i ca 7 minuter.
3. Därefter tillsätts örter, kryddor och vinäger, värms upp under samma tid och läggs i rena burkar.
4. Bankerna steriliseras på något sätt, vrids och lämnas upp och ner för att svalna.

Kaviar från morötter, lök och äpplen

Morötter, som är en ganska söt grönsak, passar bra med frukt, särskilt äpplen. Dessutom är det tillåtet att använda äpplen av alla sorter, både sura och söta och sura. Maträtten tillagad enligt detta recept är mycket förtjust i barn och har sitt eget namn - Ryzhik. Receptet på "Ryzhik" morotkaviar är så enkelt att även en nybörjare klarar det.

Du måste förbereda:

• 1 kg morötter;
• 1 kg äpplen;
• 1,5 kg lök;
• 0,5 l solrosolja;
• 2 msk. l. vinäger;
• salt och socker efter smak.

Både receptet och processen att göra kaviar är inte komplicerat alls:

1. Skala morötterna, skär i stora bitar och brun i olja.
2. Skär löken i ringar och brun den också.
3. Äpplen befrias från huden och kärnan och passeras genom en köttkvarn.
4. Stekta lök med morötter hackas också.
5. Alla krossade komponenter kombineras med varandra, kryddor tillsätts och blandas grundligt.
6. Överför grönsaksblandningen till en stekpanna med uppvärmd olja och värm väl.
7. Efter kokning av blandningen, värm upp den lite, tillsätt vinäger och ta bort den från värmen.
8. Efter lite infusion fördelas de över sterila rätter och förseglas för vintern.

Matlagning morotkaviar för vintern i en långsam spis

Multikokaren gör processen att göra morotkaviar något enklare, men de flesta åtgärderna utförs i alla fall manuellt.

Du måste förbereda:

• 1 kg morötter;
• 350 g lök;
• 4 msk. l. tomatpuré;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 tsk vinäger;
• 30 g salt;
• 30 g socker;
• 3 lagerblad;
• vitlök, malet peppar - efter smak.

Trots användningen av en mirakelteknik måste grönsaker skalas och hackas manuellt.

1. Skär löken i kuber, lägg den i en multikokskål, tillsätt olja och tomatpasta utspädd med vatten.
2. Sätt på "Bakning" -läget i en halvtimme.
3. Medan löken kokar, skala och mala morötterna på ett rivjärn.
4. Lägg morötterna i lök, stäng locket och sätt på "Stew" -läget i en timme.
5. Efter en kvarts timme tillsätts kryddor i morötterna, som hade tid att starta saften, blandas och locket stängs igen.
6. Efter ljudsignalen, lägg till hackad vitlök, lagerblad och peppar i multikokskålen.
7. De sätter på "bakning" -läget i ytterligare en kvart.
8. Sedan överförs kaviaren till en annan behållare, vinäger tillsätts och täcks med lock, kyls.
9. Kaviaren överförs till sterila burkar och rullas upp.

Slutsats

Morotkaviar är en mycket användbar och välsmakande förberedelse för vintern, även om den fortfarande är ovanlig för vissa hemmafruar. Bland de många recept som presenteras är det enkelt att välja det lämpligaste alternativet för hela familjen.

Rekommenderade bidrag

Zucchini kaviar: ett recept för konservering

Aubergine kaviar för vintern - recept "Slicka fingrarna"

Zucchini kaviar för vintern utan sterilisering

Zucchini kaviar utan vinäger för vintern

Pepparrotsfri adjika-recept

Konservering av gröna tomater för vintern utan sterilisering

Plommon satsebeli sås

7 recept på söta tomater utan vinäger och sterilisering

Blötta päron för vintern: recept